วัตถุดิบชนิดหนึ่งในการทำอาหารที่เยอรมัน ที่มักจะทำให้คนไทยที่เยอรมันปวดหัวแม้แต่พ่อบ้านเอง
"มันคือแป้ง"
เพราะด้วยความที่มีหลากหลายชนิด และมีชื่อเรียกที่คาดเดาได้ยากดังนั้นไม่แปลกที่จะทำให้หลายๆ คนยืนงง หน้าชั้นวางขายสินค้าในห้างดังนั้นพ่อบ้านจึงมาขอบอกชนิดของแป้งต่างๆ ให้ฟังโดยมีรายละเอียดดังนี้ครับ
Weizenmehl = แป้งสาลี
Dinkelmehl = แป้งสเปลท์
Vollkornmehl = แป้งโฮลวีท
Roggenmehl = แป้งข้าวไรย์
Pizzamehl = แป้งพิซซ่า
Kartoffelmehl =แป้งมันฝรั่ง
Reismehl = แป้งข้าวเจ้า
Maismehl = แป้งข้าวโพด
Gerstenmehl = แป้งข้าวบาร์เลย์
Hafermehl = แป้งข้าวโอ๊ต
Backmehl = แป้งเค๊ก
Pfeilwurzmehl = แป้งท้าวยายม่อม
โดยสำหรับนอกจากนี่ยังมีการแบ่งแป้งออกเป็นหมายเลขอีกโดยมีรายละเอียดคือคือ
405 = ทำขนมอบ, ทำเค๊ก หรือเรียกได้ว่าเอนกประสงค์เลยครับ
550 = ขนมปังต่างๆ และใช้แทนแป้งพิซซ่าได้ด้วย
812 = คือแป้งที่เทียบเทียบ Bread flour ใช้ทำขนมปังที่มีความแข็ง หรือในกลุ่ม Mischbrote ได้
1050 = แป้งสาลีชนิดแข็ง กลูเต็นสูง
เป็นต้น โดยเราจะสามารถดูได้ที่ข้างซองจะมีเขียนเอาไว้ โดยแต่ละเลขจะแตกต่างกันที่ปริมาณของ Gluten และรูปแบบการนำไปใช้ของแต่ละประเภทเท่านั้นครับ
พ่อบ้านหวังว่าโพสนี้น่าจะทำให้คุณเลือกแป้งได้ดีและถูกต้องขึ้นในเยอรมัน และช่วยลดอาการปวดหัวของคุณได้ด้วยนะครับ 👍
"ลองมาแบ่งปันข้อมูลกันนะครับ แป้งที่นี่มีเยอะจริงๆ พ่อบ้านอาจจะตกหล่นไปบ้างครับ 😉"
#พ่อบ้านเยอรมัน #เยอรมนี #เยอรมัน #germany #german
