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前天晚上在ig收到一則私訊，除了tag我她自家製作的鬆餅外，還分享她近期的心情，來台北工作因為疫情WFH的關係，長時間待在分租公寓裡，十分不自在，因為 #dingdong料理筆記 的啟發，跟著做鬆餅，分享給室友吃後，在無法改變的環境裡找到心境轉變的契機。
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讓我回想起來五年前棋子病逝後，被朋友問到，我最想做什麼？我回答「想學會做菜！」因為在棋子生病末期時，我接她回家住，心想我可以三餐幫她煮些營養的愛吃的，但實際上我只能看著虛弱的病體，什麼都不會，那種無力感到現在想起來都想哭。
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那時候在悲傷迷途裡的我，從youtube看影片跟著拼拼湊湊，到看得懂食譜，加上練習，現在可以三餐不讓家人餓著。所以做料理很神奇，每個食譜就是一個小小的規則，依照規則做就可以完成一道料理，彷彿食譜是指標，而料理就是一道光，迷途的人跟著指標走，心就可以往光的方向走去！
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最近被一句話打中「人也不例外，需要的，不過是光，還有些程度的乾淨與秩序罷了！ 」-海明威〈一個乾淨明亮的地方〉
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#dingdong料理筆記 是紀錄我找尋光的路徑，或許也會是迷途的你在找尋的光。
泰國網紅說過「打拋豬肉飯放番茄就是死罪！」這句話是我處理完影片要上傳前，Z坐在餐桌對面跟我說的。我心裡憤慨胃酸在肚子裡滾，想要怒吼，為什麼不早點告訴我？我都拍好影片也剪接完，然後妳也吃了好幾次都說好吃了！！
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「那這道菜就叫做『被赦死罪的打拋豬肉飯』吧！」Z悠悠地說，在憤怒的同時聽到這個妙名字，實在讓人哭笑不得，正要從背後伸出手掐她脖子的同時，Z反問「那你想叫這道菜什麼名字？」我情緒高昂的說出「嗯～～九層塔風味的炒豬肉飯～～～」傳來冷冷的語氣回說「好無聊喔！」
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這是一道 #放過自己的偷懶料理 ，每當煮到疲憊、對備料煮飯厭倦時，就會煮這道。步驟快，備料簡單，食材去全聯應該就可以全部買到。只有新鮮九層塔，不去傳市比較難，但最近發現美廉社有賣！
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第一次吃到死罪打拋飯，是在 林姓主婦的家務事 家 ，我們拍攝舒康雞的形象影片，她上的最後一道菜。她做的是雞絞肉版本，煮的過程太香，我是邊拍邊吞口水，一收工就自己坐上餐桌，大吃特吃了起來，完全不害臊的那種！回到家就憑著記憶自己重做一次給少女吃，好吃到，馬上列入煮夫的常備料理。
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-被赦死罪的打拋豬肉飯 食材（依照出場順序）
・蒜頭三瓣
・嬰兒哭聲（不定量，不是小實的哭聲也可以）
・洋蔥半顆，切片
・辣椒一條，切段
・牛番茄兩顆，切四等份
・九層塔一把，分兩份一份切細，一份保留原樣
・日式醬油100cc左右，加一些糖，一點米酒。
・豬絞肉一盒（雞絞肉也行）
(沒有日式醬油就用一般醬油加水稀釋，不夠鹹可以在起鍋前再加醬油進去，請自行調配，也可以買打拋醬加入)
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ps.有鑒於鬆餅影片廚具熱烈詢問的狀態，想直接分享，刀、粘版和鍋子都是 WMF Taiwan ， 炒菜鏟子是 MUJI 無印良品生活研究所。
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#dingdong料理筆記
拍攝剪接 by 天天 @gooday.d
插畫 by zz
色調 by dd
在家工作 #每天下午都是最難熬的，我是五點起床的晨型人，到了下午兩點，已經醒了九個小時，醒著的九小時內帶小實散步，空擋工作一下，準備早餐午餐等，都是耗費體力的，如果外加幾場小實情緒不好的小哭鬧，理智與體力都會在崩裂的邊緣。
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#下午是我的甜食時間，每天下午都需要補充一點甜食讓身心舒緩，尤其上週梅雨的那幾個下午，我的心情真的會因為雨天陷入低潮，而我最常做的家常甜食就是這款熱鬆餅。
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常做熱鬆餅是因為食譜非常簡單，不用特殊工具與技術，也不是買現成的鬆餅粉，只需要將材料混合簡單攪拌（還不能太認真攪拌，要不然煎的時候反而澎不起來），鍋熱下鍋煎，練習一下火侯控制（請看影片）是很容易成功的！
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在我心裡對於鬆餅有著莫名的「高級感」，但沒想到製作過程卻如此平易近人，學會後就會一直享受這樣「吃的時候高級，做的時候超簡單」反差的滿足感。幾年前追求少女期間學會，就很常做給她吃，自此就成了我常備的午茶名單，將來也要做給小實吃吃看（疑！應該是教她做，讓她煎給我吃比較對吧？）。
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-熱鬆餅食材-
・蛋 1顆
・砂糖 30克
・優格 50ml(必要加)
・鮮奶（豆漿也可）100ml
・橄欖油 15ml
・低筋麵粉 120克
・泡打粉 10克（特別推薦德國Lecker's泡打粉，真的有差）
・鹽一撮
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#dingdong料理筆記
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拍攝剪接 by 天天 @gooday.d
插畫 by zz
色調 by dd
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