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早午餐，火腿蛋 英式洞洞麵包
晚餐，豪華的冷凍鵝油薯條 (與喜瑞爾 😆)
每天早上起床都覺得災難片般的日常生活很不真實，要網購、追蹤訂貨進度、給小孩作功課還要煮飯；拜昨天冒著生命危險去超市之賜早午餐有 crumpet (本來想自己做，但是看到食譜得用存量不多的牛奶只好打退堂鼓)，傍晚收了附近商家訂的奶蛋蔬果，必須把上週買、剩一點的牛奶喝完騰出位子，所以特許長男吃喜瑞爾。
昨天在超市抓了一包冷凍薯條，我們一家馬鈴薯人都想念薯條，雖然有很多馬鈴薯但是囤的油不多、不敢貿然開炸，只能買現成的、(冷凍庫爆滿) 塞在肉類冷藏抽屜裏今天趕快吃了，作媽的我還多給皮蛋一些、大家吃得珍惜，哎，以前唾棄的冷凍食品現在卻是豪奢享受，誰能想到！
送貨來的公司是鎮上最 fancy 咖啡座的供貨商，標榜本地來源、優良品質，查了不同蔬果的保存方式，所以有了直立插在水裏的蘆筍、用濕紙巾包裹的大蔥，戰利品把冰箱塞得滿滿，原來這就是家、是安全感 ❤️
最近迷上吃crumpets，不知道是不是真的逐漸被身邊的英國同事內化（洗腦)了，開始在冬天裡津津有味的吃起冷冷的午餐！連早餐的肉鬆都是囤積在櫃子裡好久，根本忘了它的存在～
挖出來的時候，心裡是一絲絲感傷。啊～臺灣味（胃）逐漸離開我的生活習慣裡了嗎？
日常生活的樣貌，在這近9年的流浪生活裡，不停的推翻、改變、翻新，然後又習慣。生活的本身絕對不是浪漫兩字，而是磨合與體驗。試試新食材、新食譜，才有機會透過咀嚼來感受不同的火花，試的越多、想像力越大！
#今晚話很多
#crumpet口感QQ的烤酥抹奶油好吃到翻過去
想重溫這記憶中味道的異鄉遊子们，Vita 研究了三天的酒釀餅&韓式糖餡餅終於大成功！不斷的試做，不斷的失敗，終於摸索出一些小秘訣。
獅王說家中充滿酒釀味，光聞就快暈了，和了老麵的這些寶貝兒，軟Q 軟Q的咧！咬一口花生香、糖漿整個大爆漿呀!
快快~ 用力替我分享食譜，讓更多異鄉遊子可以解解鄉愁。
開心呀，今晚可以一覺好眠了 :)
I had few readers asked me how to make Taiwanese "Jiuniang Bin". It is like an English muffin/Crumpet which has its dough mixed with sweet fermented-rice and some sweet fillings, such as brown sugar syrup or peanut sugar powder; you can even make it savoury by filling it with some shredded cheese.
They used to be found quite easily in some street food shops in Taiwan; however it is getting really rare these days as it does take a bit time to make them. However, it is so yummy and worth the time to spend. I wish you give a try and I know you will enjoy them.
大家有聽過crumpet嗎？
Crumpets的原料是麵粉、牛奶、糖/鹽與最重要的酵母。Crumpets的長相不算好看，甚至有點獵奇：正圓形又帶點厚度的一片麵餅，其中一面還佈滿讓有密集恐懼症的人不敢直視的無數孔洞。顏色灰白帶點焦黃，聞起來有淡淡酵母味，也不甚討喜。 但可別小看這隱藏在超市無數麵包堆中的便宜貨，crumpets是許多英國人心目中的「療癒食物」。
Crumpets是怎麼樣一個療癒法呢？首先一定要把Crumpets烤的燙手冒著熱氣，然後趁熱的時候抹上大量奶油，當熱氣把奶油熏融了，奶油就會恰恰好都滴落在那些小洞中，最後再抹上果醬或擺上火腿片，大口咬下吸飽奶油香味四溢的crumpets，怎麼可能會不療癒呢？
Crumpets這默默一直站在英國歷史一角的食物打從安格魯薩克遜時代就存在。早期的crumpets使用蕎麥粉製作，但長得比較像煎餅還不是現代大家所熟知的洞洞餅。要一直到維多利亞時期酵母越發普及與製作crumpets專用的圓形模具出現，crumpets才漸漸長成一面充滿小洞又帶點厚度的圓餅。
Crumpets是不分階級人人都愛的一道點心，甚至《哈利波特》裡也提到了兩次crumpets（強力推薦對英國食物有興趣的人去看哈利波特原文版，會發現羅琳不遺餘力地幫英國食物做很多至入性行銷😆）
在英國的威爾斯地區又稱crumpets為「pikelets」，有些人說這其實就是crumpet的原型;但也有人說pikelets是「窮人的crumpet」，因為窮人買不起製作圓形crumpet的模具，因此pikelets才會長得歪七扭八。不管如何現在不管是說crumpets還是pikelets，都是指這種充滿孔洞的酵母煎餅。
為了讓大家更認識英國人怎麼吃crumpets，小英特別下海拍攝了一支「如何吃crumpets」的短片。要注意的是他只負責教怎麼吃，不會教大家怎麼做。因為「買超市現成crumpets」也已經成了現代英國人的主流。我因為不想購買crumpets模具所以也偷懶沒自己做，如果你的居住地買不到crumpets，可以參考以下食譜：
準備食材：
麵粉 350g
一撮鹽
15g 酵母
1茶匙糖
400ml 牛奶
奶油果醬等配料
製作方式：
1.酵母加入牛奶跟糖中，其他乾料混合均勻
2.把乾料濕料混合，攪拌均勻之後蓋上保鮮膜或蓋子靜置一小時發酵
3.攪拌發酵後的麵糊，麵糊應該是具有一點流動性的感覺，再靜置10分鐘
4.熱鍋，塗上奶油。圓形模具也塗上一層油（如果你沒有crumpet專用模具，也可以使用任何其他圓形模具，大小大約直徑7.5公分，高2公分）
5.在鍋裡擺上模具倒入麵糊到一半高度，煎5分鐘直到小孔出現，翻面稍微再煎一下即可。
食譜來源 《The British Cookbook》,2007,p.203
我自己最喜歡吃crumpets的方式就是趁熱夾上一大坨冰淇淋，享受冰火五重天的樂趣，照這種吃法我可以吃完一整包crumpet與一桶冰淇淋😅 希望大家喜歡這次的英國食物介紹與小英的英國食物教學影片（？），歡迎大家多慫恿他以後常常出來耍寶。
更多食譜請看用心經營的IG: wenn.derkuchen
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crumpet食譜 在 [問題] 有沒有人知道”烤麵餅(crumpet)”的做法- 看板baking 的八卦
不知道版上有沒有人做過"烤麵餅(crumpet)"知道它的做法
這種餅在英式國家的下午茶中很常見
烤完以後上面有一個一個的小洞(圖片可以上google找"")
然後可以放水果或塗果醬
因為都買不到 所以想自己做 上網找了一下食譜
不過寫的不是很清楚
所以想要來請問版上有做過的人或是會做的人一些細節~
(或是有人可以提供做過的食譜)
1. 麵粉要用哪一種低筋or中筋or高筋
2. 一定要用溫牛奶嗎?? 可以用一般的鮮奶嗎??
3. 乾酵母 ＝ 一般的酵母嗎?
4. 植物油 ＝ 橄欖油嗎??
5. 圓形的模子家樂福有在賣嗎??
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PS.這是網路上的食譜 給大家參考
用料：
麵粉 450g/1lb，過篩
鹽 1/2茶匙
糖 1茶匙
乾酵母 2茶匙
溫牛奶 300毫升
溫水 300毫升
植物油
英式 烤面餅 crumpet的做法：
1. 將麵粉和鹽放入一個大碗裡，中間留個窩兒。把溫牛奶和溫水倒進窩兒裡，混合
成
2. 放在暖和的地方發一個小時，直到麵團有海綿質感
3. 不粘鍋抹一滴油加熱。多餘的油用廚用紙擦去。把抹了油的圓環形模子（類似餅
乾
4. 往模子裡倒入麵糊，裝滿模子的一半即可。烤至表面有很多小洞洞出現，這時麵
糊
5. 把模子取走，面餅翻個兒，再做一兩分鐘
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