[小媳婦年夜飯］
🐔金華火腿燉雞湯。
從冷水開始燉雞，一開始就放入金華火腿塊、干貝一起燉。快起鍋再加鮑魚。湯鮮美到不加鹽也沒關係。雞要先跑過活水再燉、邊燉邊撈油，湯才會清喔。
🦞港式蔥薑蒜龍蝦。
Costco買的龍蝦，不喜歡清蒸，港式炒法最對胃了。蔥、薑、紅蔥頭、蒜炒香，灑點米酒去腥、加蓋悶熟，最後倒入蠔油、老抽，最後撒上蛋液炒勻。完成。其實這道蠻快的。
🐟泰式清蒸檸檬魚。
鱸魚請魚販處理過（除內臟、去鱗片）。魚撒點鹽抹勻，用香茅、蔥、薑、米酒用阿波蒸熟。倒入調好醬料（蒜、檸檬汁、三溫糖、魚露）在瓦爐上小火煮至入味約5分鐘。最後撒上香菜、關火。美中不足的是找不到夠大的盤子🤣
🍚上海菜飯
蒜爆香、加入臘腸、青江菜梗。炒出香氣，倒入雞湯，炊飯。最後拌入炒熟的菜葉。不需加鹽喔。
🦀香煎奶油松葉蟹腳佐夏威夷辛香料
🥕甜漬白蘿蔔（兒子的愛）
🥩A5和牛
四大兩小年菜餐桌。
要準備一桌菜最難的是要幾乎同時煮好同時上桌。大考驗。還好有算好。總共準備時間約3小時。最累的是清廚房阿～
怕太晚吃太撐，所已提早到下午三點開飯。變午晚餐。出去運動後回來吃第二輪。回來再炒個青菜+蒼蠅頭。配個雞湯又是一餐。
#辦桌成功
#豬事大吉
#祝大家新年快樂
costco松葉蟹 在 [問題] 請教松葉蟹料理方法- 看板cookclub 的八卦
今天在好市多買了冷凍熟松葉蟹
但對於如何料理實在沒有頭緒
想請教各位是否能提供簡單的料理方式呢
(家裏有鐵鍋 電鍋 瓦斯爐 但沒有烤箱）
謝謝
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