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【新文章】台灣餐飲人的大型轟趴，Cookmania 正式誕生！
去年中秋，一群餐飲工作者在「好福食研室」辦了一場都是自己人的派對，有人貢獻食物，有人提供酒精，有人現場做飯，有人出一張嘴（就是我本人）。那個晚上，氣氛很嗨，感覺很親密，不是年夜飯卻有濃厚的團圓感。
別以為這是秘密結社，這群人恨不得把派對搞大！今年，原班人馬再度集結，把一個私人聚會升級成200人購票入場的大型活動，「Cookmania」就此誕生！除有擠到爆的美食園遊會，還有一張很有事的主廚餐桌：八道料理，由八位廚師以永續、零浪費的概念製作，賓客事先不知道誰做哪一道菜，吃完後才會揭曉！
這裡面一定有你熟悉的名字：紅瓦屋、島旬友善料理、Paris 1930、VG The Seafood Bar、JL Studio、彼刻義式餐酒館、Yellow Lemon、Gen Creative......
我隱約覺得，台灣終於誕生了像樣的美食美酒節？！
#Cookmania
#都是自己人
#讓餐飲人成為主角
#政府懂不懂
【野臺繫，串連人才與食材的台灣創作料理餐會】
當我得知台中「Hero Restaurant」的雙主廚蕭淳元與林凱維，發起「野臺繫」這個串連人才與食材的大型餐會，我心想，這是一場硬仗。地點在南投酒廠，餐費要價一人新台幣8,800元，沒有米其林或五十大餐廳主廚的加持，這生意不好做。
但他們不是來做生意的。這群憨人，就是勤勤懇懇想把台灣餐飲最好的一面展現出來，為自己而驕傲，也希望別人能為他們而驕傲。這種迫切想表現的心情，並不輕鬆，但充滿感染力，於是一群同世代為台灣餐飲努力的夥伴站出來了，擺出一場精心陳述的盛會，這樣倔強的意志，閃爍動人。
活動開場、餐桌佈置、菜單設計都看得出奮力，同時得克服酒廠內不得使用明火的限制，與同時出多人fine dining菜色的困難，這天的冷氣團還讓料理容易失溫。是的，餐會執行難免有些缺失，卻是一次難能可貴的體驗，重點是，這群人做到了這件事。
台灣餐飲界越來越熱鬧了。所謂熱鬧，並不只是開個派對就算了，動機來自焦慮感，成果來自埋頭苦幹，我們台灣有這麼多優秀的人事物，為什麼海外的人、甚至我們自己的人，不懂得欣賞？我好像終於看到一個生態系的雛形了，一開始是廚師開餐廳，接著把幕後的食材生產者、酒水供應者拱上台，再接著把所有人串連在一起。這次的野台繫，十天前登場的Cookmania，都是因為這樣的生態系才誕生的活動。
現在的情況還有點各擁山頭、各自努力的意思，不是刻意造成，百花齊放也沒有不好，但有些苦活終究是可以不要重複。再有機發展一陣，可能會有更明確的方向。
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野臺繫 參與職人：
Hero Restaurant ヒーロー レストラン
AKAME
Thomas Chien Restaurant
態芮
FORE Restaurant- 柴燒牛排
The Lobby Of Simple Kaffa | Hotel V
安工坊-Ann Workshop
英雄朱古力
南投酒廠
Weightstone 威石東台灣葡萄酒
啤酒頭 Taiwan Head Brewers Brewing Company
詩人酒窖
天泉溫泉水
兩隻老虎設計工作室 2TIGERS design studio
千秋陶坊
巴黎玩家謝忠道
田尾李將園藝(將園咖啡)
紅點文旅
蜷尾家
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#野臺繫全貌將另行撰文
#不小心寫了抒情文
#還有更多感觸想寫
【台灣最近出現一個新的幫派 名叫 Cookmania...】http://bit.ly/2RcIuv7
一開始其實只是六個料理人的中秋聚餐，在閒聊的過程中發現彼此都對台灣餐飲市場現狀不滿，包括缺乏食材多樣性、每年高達上億的食物浪費等。
因此，他們希望能夠形成一股力量去影響政府做改變，沒想到有同樣想法的人不在少數，上千人開始參加這個幫派運動… http://bit.ly/2RcIuv7
【推薦影音】
你不願失去的 #幸福台灣味... http://bit.ly/2SGW3Qo
慢魚文化 是每個島民的必修課 http://bit.ly/2xiTGuS
#永續 #餐飲 #米其林 #廚師
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