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【YouTube清晰版：https://youtu.be/RtspgZO5FZo】
Chili’s推出全新肉類限定菜單！
即日起至2020/2/9到Chili’s用餐
按讚Chili’s官方臉書或IG
出示這支影片就可以得到無酒精雞尾酒喔！！
而且是每個人一杯
（但大家都要點讚，有夠讚）
孝道外包真的反應很熱絡，謝謝大家讓我陪兩老玩！
#chilis奇利斯美式餐廳
＊肉食聯合國菜單/線上訂位: https://reurl.cc/ZnkdO3
/
合作邀約請洽：johann@vs-media.com
Instagram：helloiamhook
如果覺得很有趣的話，也請傳給朋友們看看吧
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Chili’s推出全新肉類限定菜單！
即日起至2020/2/9到Chili’s用餐
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#chilis奇利斯美式餐廳
＊肉食聯合國菜單/線上訂位: https://reurl.cc/ZnkdO3
/
合作邀約請洽：johann@vs-media.com
Instagram：helloiamhook
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肚子餓會想生氣，這背後其實很有深意
因為大腦非常依賴 #葡萄糖 作為燃料
所以當太久沒吃飯導致血糖降低時
大腦就得趕緊釋出多種激素
來提醒你 #這樣太危險
這些激素通常和危機有關(包括腎上腺素)
能暫時提升運動能力，幫助你克服險境
可雖然你能因此變得更強更有攻擊力
卻也會連帶變得更兇更有侵略性
有份美國研究叫「低血糖與夫妻侵略行為」
這研究共分成兩組實驗，其中一組
會先準備代表夫妻雙方的 #巫毒娃娃
接著再請他們把針插在對方的娃娃上
另組實驗則要夫妻玩遊戲
然後贏的一方可以懲罰輸家
在對方的耳機裡播放巨大噪音
兩組實驗進行時，還會隨時監測血糖指數
結果發現，如果實驗對象的血糖值越低
他們扎在對方巫毒娃娃上的針也越多
用噪音轟炸對方耳朵的時間也會越長
證明人一肚子餓，肯定不好惹
這也表示，為了保全性命、守護愛情
選餐廳千萬不要開玩笑，吃飽吃好很重要
所以我在此推薦你--#Chilis奇利斯美式餐廳！
擁有歡樂用餐氣氛的Chilis
已經在4月份推出全新菜單啦！
多道經典菜色強勢回歸、任君挑選
有漢堡、豬肋排、以及招牌瑪格麗特
約會聚餐選擇Chilis，包你吃得很有意思！
#怪奇事物所XChilis #Chilistw
#怪奇冷知識358
Chili’s美式餐廳 主揪好選擇: https://www.chilis.com.tw/chilis/zh-tw/#1
還有影片最後的好康別錯過!
9/14-10/11 只要出示此連結影片，並點一道主菜就送一份莎莎醬玉米脆片Chips & salsa (價值$150 一桌限定一份)
大直店│(02)8501-5200台北市樂群三路301號2樓
信義店│(02)2345-8838台北市松壽路22號2樓 (NEO19)
天母店│(02)2875-4838台北市忠誠路二段200號2樓(新光三越)
台中店│(04)3602-8838台中市河南路三段120號2樓 (老虎城)
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#木曜4超玩 #邰智源 #一日系列
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嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要來複刻一款知名美式餐廳 Chili’s 的招牌料理，軟嫩多汁、吮指回味的 BBQ 燒烤美食：美式煙燻豬肋排。
在家裡用烤箱做出像美式餐廳那樣軟嫩多汁的 BBQ 豬肋排，一直都是我們心願，今年終於實現了(淚)。美式豬肋排美味的關鍵就在於醃料與燒烤醬，當然選擇一副肥瘦均勻的豬肋排也是重要的。
這次的食譜，我們複刻了知名美式餐廳 Chili’s 行政主廚分享的食譜，但因為有少部份食材買不到，所以做了小小的調整，但出來的味道果真令人驚艷，根本就是餐廳等級的風味，經過長時間的低溫慢烤，豬肋排已變得超級軟嫩，輕輕一掰就骨肉分離了；原本還擔心紅色的醬汁會辣口，結果是恰到好處的偏甜滋味。
我們有小小調查過，不同食譜的美式豬肋排燒烤醬，用到的食材都很多，如果你也想要體驗在家端出餐廳等級的美味，那麼儘可能按圖索驥絕對值得；或者也可以買現成的BBQ燒烤醬，再加一點香料做成偷吃步的版本 (影片後面的講評會分享做法) 也完全OK哦！對了，做好的調味香料跟燒烤醬不會一次用完，可以冷藏保存並應用於其它料理，做出名店風的BBQ美味，希望大家會喜歡這支影片。
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：https://youtu.be/UAENNVvNJq0
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美式煙燻豬肋排 怎麼作呢？
下面是 美式煙燻豬肋排 的做法與食譜：
✎ 材料 Ingredients
豬肋排 950g, 份量可自由調整
☞ 乾醃料(調味香料)
粗鹽 70g
黑胡椒 15g
白胡椒粉 4g
卡宴辣椒粉 2g, 可用一般辣椒粉
細砂糖 3.5g
大蒜粉 1.5g
洋蔥粉 1.5g
☞ 燒烤醬
墨西哥煙煄辣椒 7g, 可用煙燻紅椒粉或少量煙燻汁(liquid smoke)代替
醬油 32g
番茄糊 70g
番茄醬 20g
雞高湯 30g
蘋果醋 35g
黑啤酒 45g
柳橙原汁 87g
大蒜末 10g
辣椒粉 1.5g
洋蔥粉 5g
鹽 3g
黑胡椒 2.5g
三溫糖或黃砂糖 130g
✎ 做法 Instructions
1. 將粗鹽、黑胡椒、白胡椒, 卡宴辣椒粉、白砂糖、大蒜粉、洋蔥粉混勻
2. 烤盤上舖上錫箔紙或烘焙紙
3. 把洗淨的豬肋排放在烤盤上，用廚房紙巾把兩面的水份擦乾
4. 用一把鋒利的刀去除多餘的脂肪，只留下一點點脂肪
5. 將肋排的骨頭面的一層筋膜撕掉，這樣吃起來口感會比較好
6. 接著把骨面朝下，肉面朝上，均勻地灑上一大匙的調味香料，抹勻
7. 用另一張錫箔紙覆蓋上，亮面朝外，略鬆的把肋排包裏住
8. 烤箱預熱135C, 烘烤 2.5~3 小時，如果肋排太大或太長，可以增加時間，總之要烤到刀子可以輕易插入的柔軟度
9. 在等待豬肋排烘烤的時間來製作醬汁，把所有材料都加在一起，用均質機或果汁機攪打成細緻的質地，再倒入小鍋中用中小火熬煮15-20分鐘，直到顏色變深、質地略稠即完成
10. 肋排烤好後轉移到有網架的烤盤上，然後兩面都均勻刷上特製的煙燻燒烤醬，先讓肋排骨面朝上
11. 烤箱預熱 220C, 烘烤 5-6 分鐘，接著把肋排翻成肉面朝上，再刷上一層醬汁，回到烤箱繼續用 220C 烘烤 8-10 分鐘，或直到表面焦糖化
12. 完成的豬肋排可以視需要再刷上一點燒烤醬，再搭配一些配菜就可以好好享用了
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影片章節 ：
00:00 開場
00:35 食材介紹
01:07 製作肋排調味香料
02:33 處理豬肋排
03:56 低溫慢烤豬肋排
04:55 製作煙燻風味燒烤醬汁
08:32 刷醬汁，焦糖化燒烤豬肋排
11:11 享用美味軟嫩骨肉分離的煙燻豬肋排
12:44 製作煙燻豬肋排技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#不用煙燻設備的煙燻豬肋排
#美式名店復刻版
#簡易甜點
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
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https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
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