朋友 Seaweed 海草的風 從法國南部海邊帶了一條法國烏魚子到山上給我。現場馬上切來品嚐（左膠堅持不烤不煎），搭配蒜片，菜頭片，西洋梨片。
味道比台灣烏魚子細緻，可能因為法國人喜歡直接吃的關係？台灣的比較油，味道也比較鹹，適合浸高粱後狠狠火燒釋放鮮味。
大仲馬的美食辭典有短短一句：espèce de caviar de surmulet qui se fait en France, aux Martiques et à Terrain; en Italie, à Gênes et à porto-ferrago。羊魚做成的魚子醬，產於法國與義大利。
我這片就來自Martiques，馬賽附近的烏魚子鎮。有位台灣的服裝設計師 慢慢學 MainMain 正在當地如火如荼地參與電視劇拍攝的幕後工作。
烏魚子的法文是boutargue或poutargue (法國人自己還不是b p 不分🤣，但龜毛的人堅持是boutargue，因為阿拉伯跟埃及的烏魚子發音是b開頭)，由埃及人在四千年前開始食用。十六世紀作家Rabelais就曾在著作當中提到烏魚子。十九世紀末期的時候，烏魚子並不算是昂貴食材，據說產地Martiques的漁夫以前從早上就開始吃烏魚子，算是日常抹醬。
在台灣的時候，偶有做烏魚子的鄰居會送我們破掉無法成形的烏魚子，拿來煎蛋超美味！
除了海草來訪，週日@zouzou Epicerie 也來烤肉，我講中文講得好過癮🤣🤣🤣
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