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【🍋檸檬糖霜蛋糕 Lemon Drizzle Cake】
很多朋友都說想學檸檬糖霜蛋糕，現送上影片🤗
這個是我最愛的蛋糕食譜🍋🍋磅蛋糕的口感，上面再加檸檬糖霜。。。超超超好味😋👍外形簡單又吸晴😍😍酸酸的又不太甜，做了給很多朋友食，都大讚好味😎
⚠️要成功做到，就要跟足食譜，不要自己加減材料😏很多人喜歡減少糖的份量，但其實糖在蛋糕食譜的作用除了發揮甜的作用外，也會影響蛋糕的質感。怕甜可以將糖霜份量減少
⚠️怕酸的朋友可減少檸檬汁份量
⚠️蛋糕待涼後入密實盒內，放入雪櫃fridge存放3－4，但最好不要放太久
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🍪週末烘焙🍰
我的最愛 。。。是檸檬糖霜蛋糕lemon drizzle cake🍋🍋
這個星期還做了超超超好味的🇬🇧英式芝士鬆餅(起士司康)
兩個都有影片食譜，大家想做那一款？😄
搬了屋後，位置向南，倫敦有時也有太陽超猛超熱的時候(竟然！！😏) 加添拍照難度，繼續尋找拍照的好位置中😉
【#過去24小時 2016.04.21 英國】（網頁版：http://goo.gl/F2biXj）
God Save the Queen！英國女王怎麼過90歲生日？
英國女王伊麗莎白二世，4月21日將迎來她的90歲生日，出生於1926年的她，目前不僅是英國史上統治期間最長的君主（64年2個月又15天），也是王室最長壽的統治者。
在生日的這天中午，英國各地——包括倫敦的倫敦塔（英格蘭）、卡地夫的卡地夫城堡（威爾斯）、貝爾法斯特的希爾斯堡城堡（北愛爾蘭）與愛丁堡的愛丁堡城堡（蘇格蘭）——都將響起21響禮砲，祝賀女王的生日；而到了晚上傍晚，女王也將親自於溫莎堡點燃生日的火炬——而在火炬點燃後，皇家軍官學校的軍校生也將為女王陛下，同步在英格蘭、蘇格蘭、威爾斯與北愛爾蘭境內的最高峰上，同步點燃生日火炬，全英國、乃至於國協境內，也都將燃起超過900柱慶祝的營火。
不過在英國，女王的一年卻要過「兩次生日」，一次是4月21日女王出生日的「真實生日」，另一次則是6月中旬的「官方生日慶典」（Queen's Official Birthday）。為了方便各領定的慶典慶祝、並避開秋冬濕冷的英國天氣，自1748年的英王喬治二世開始，雖規定每年的5月底至6月中旬，將會另擇一日慶祝英國君主的誕辰，而今年女王的「官方90歲生日」則將訂於6月10-12日的周末舉行。
在6月份的官方慶典中，女王也將親自校閱三軍儀隊與皇家衛隊的騎兵隊，並在12日當天於白金漢宮前的林蔭路（The Mall）舉行萬人街頭狂歡，以慶祝90歲這特別的紀念慶典。
不過比起官方生日慶典的制式化，一向對私生活保持低調的女王，即便到了90歲生日的這天，其個人的慶祝卻也相當低調。在這一天，除了點燃火炬與白天的公關活動外，女王只會留在溫莎堡與親人好友一同度過——唯一不同的，或許就是多一個生日蛋糕——今年溫莎堡特別邀請了BBC烹飪實境秀《大英焗烤大賽》的2015第6季冠軍納迪雅．胡笙（Nadiya Hussain），為女王的生日晚餐特別烘焙一個、英國感特濃的「橘子糖霜磅蛋糕」（Orange Drizzle Cake，或稱「橘子水晶蛋糕」）。
90歲的女王，在私人生活中，以喜好駿馬與科基犬聞名。但在二戰時期，她也曾自願入伍接受汽車駕駛兵訓練，取得了中尉官階，並自此與「越野車」結下不解之緣。女王至今仍非常喜歡自己開著Land Rover的越野車，在莊園裡奔馳，而她最著名的一段軼事，則是在1998年與已故沙烏地國王阿不杜拉（King Abdullah）的「駕駛邂逅」。
1998年英國王室曾邀請沙烏地來訪的時任王儲阿不杜拉，前往女王在蘇格蘭亞伯丁的巴爾莫勒爾城堡。而女王在招待阿不杜拉共進晚餐之後，遂邀請這位沙烏地王子來走訪女王的城堡莊園，但阿不杜拉沒想到的，卻是這次走訪行程竟是由女王本人自己坐上駕駛座、開著Land Rover越野車的「親自招待」——畢竟當時在沙烏地，女性仍不得自己駕駛交通工具——而女王嫺熟而剽悍的開車風格，配合顛簸的鄉間道路，也讓坐在副駕駛座上的阿不杜拉「臉色慘白」，顧不得駕駛座上女王的殷勤講解，而再三要求翻譯「讓女王開慢一點...還有，專心開車！」
在生日的前夕，伊莉莎白二世也透過王室辦公室發出了一系列的家庭公關照片，其中這張「兒孫滿堂」的照片，則是女王與眾王室子嗣的難得合影。
從左到右，分別是：「塞文子爵」詹姆斯（8歲，女王三子——愛德華王子的兒子）、路易絲．溫莎女爵（12歲，愛德華王子的女兒）；米婭．廷德爾（2歲，左方持包包的小女孩，女王的外曾孫女、安妮公主的外孫）；薩凡娜（5歲，女王身後粉藍衣服者）與艾拉．飛利浦斯（3歲，最右粉紅套者，她們是女王外長孫彼得．菲利浦的女兒、安妮公主的孫女）；以及喬治王子（2歲，女王身旁海軍藍毛衣者）與夏綠蒂公主（11個月，女王抱著的女嬰）。
（網頁版：http://goo.gl/F2biXj）
#英國 #RoyalFamily #王室 #GodSaveTheQueen
Emojoie Cuisine Recipe Book(In Japanese)
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Thank you for your cooperation in translation.
https://goo.gl/LPmxJo
▼ Ingredients
Saltless butter 100g
Lemon zest from 1/2 lemon
Lemon juice from 1/2 lemon
Honey 30 g
2 Eggs
Sugar 70g
Cake flour 120 g
Baking powder 2 g (1/2 teaspoon)
Bake in an oven warmed to 170 ° C for 60 minutes.
※Important
In order to make beautiful cracks in the pound cake, bake for 20 minutes and stop.
Put a straight cut in the cake with a wet kitchen knife and bake again for 40 minutes.
Icing
Powdered sugar 50 g
Lemon juice 10 g
Decoration
Some of Pistachio
#emojoiecuisine
驚くほどふるっふるの、メレンゲを抱き込んだチーズケーキ。手作りだからこそ味わえる焼きたてのしゅわしゅわ食感と、冷やしていただくしっとり感。ぜひどちらも楽しんでくださいね！
無限に食べられちゃう！？ふるふるチーズケーキ
23cm丸型：6-8人分
材料：
牛乳 130ml
クリームチーズ 100g
バター 100g
卵黄 8個
薄力粉 60g
コーンスターチ 60g
卵白 13個分
グラニュー糖 130g
いちご 適量
粉糖 適量
1.オーブンは160℃に予熱しておく。型に紙を敷いておく。
2.小鍋に牛乳、クリームチーズ、バターを入れて中火にかけ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。なめらかになったら火から降ろして冷ましておく。
3.ボウルに卵黄を入れてよく混ぜ合わせ、粗熱のとれた(1)を少しずつ加えて混ぜる。
4.(3)に薄力粉とコーンスターチをふるい入れ、粉気がなくなるまでよく混ぜる。
5.メレンゲを作る。ボウルに卵白を入れてハンドミキサーで泡立てる。しっかり泡立ったら、グラニュー糖を数回に分けて加えながら泡立てる。
6.ツノが立つくらいまでしっかり泡立てたら、(4)のボウルに1/4量を加えて、気泡をつぶさないようにしてゴムベラで混ぜ合わせる。残りのメレンゲも2回に分けて加え、都度よく混ぜる。
7.紙を敷いた型に(6)を流し入れ、少し高い位置から2、3回落として気泡を抜く。
8.ひとまわり大きい型の底にペーパータオルを敷いて(7)を置く。高さ3cmほどまで湯を注いで、160℃に予熱したオーブンで25分焼く。その後140℃に下げて55分焼く。
9.焼きあがったらそっと型から外し、紙も外す。
10.粉糖をかけ、好みの大きさに切り分けて皿に盛り、いちごを添えたら、完成！
Fluffy Jiggly Japanese Cheesecake
Servings: 6-8
INGREDIENTS
⅔ cup (130 milliliters) milk
4 ounces (100 grams) cream cheese
7 tablespoons (100 grams ) butter
8 egg yolks
½ cup (60 grams) flour
½ cup (60 grams) cornstarch
13 large egg whites
⅔ cup (130 grams) granulated sugar
Parchment paper
Strawberries, to serve
Powdered sugar, to serve
PREPARATION
Preheat oven to 320°F/160°C.
In a small pot over medium heat, whisk the milk, cream cheese, and butter until smooth. Remove from heat and cool.
In a large bowl, whisk the egg yolks until smooth, then slowly drizzle in the cream mixture, stirring until evenly combined.
Sift in the flour and the cornstarch, whisking to make sure there are no lumps.
In another large bowl, beat the egg whites with a hand mixer until you see soft peaks when lifting the mixer up from the egg whites.
Gradually add the sugar while continuing to beat until you see hard peaks when lifting the mixer up.
Take about ¼ of the egg whites and fold them into the egg yolk mixture, then repeat with the remaining egg whites until the batter is evenly combined.
Place a 4-inch parchment paper strip around the edge of a 9x3-inch cake pan that is already lined with parchment at the bottom. If you are using a springform pan, make sure to wrap the bottom and sides completely in foil, twice, to prevent any leakage.
Pour the batter into the parchment-lined pan and shake to release any large air bubbles.
Place the filled pan into a larger baking pan or dish lined with 2 paper towels at the bottom. The paper towels ensure that the heat is distributed evenly along the bottom of the pan. Fill the larger pan about 1-inch with hot water.
Bake for 25 minutes, then reduce the heat to 280°F/135°C, and bake for another 55 minutes, until the cake has risen to almost double its height.
Remove from oven, and carefully, invert the cake onto your dominant hand and peel off the paper. Be extremely careful, the cake will be hot. You can also invert the cake onto a plate, but this will cause the cake to deflate more.
Sprinkle the top of the cake with powdered sugar, slice, and serve with strawberries while still warm!
Enjoy!
詳しいレシピはこちら✨ http://bzfd.it/2irqHM9
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ふかふかのシナモンロールです。
ほんとうに、これ「激うま」です、ほんとうに。
ほんとうなので、繰り返して言ってみました。
ハイカロリーってところを除けば素晴らしいパンです!
焼き立てを少し冷ましてレモン風味のアイシングをトッピングします、これでハイカロリーの完結ですが、このアイシングがまたよく
合って、納得の出来です、笑
作るほかあるまい、、、、、、。
作ってみたいよーって思った人は
レシピは下にあります↓
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【Ingredients】18cm square cake pan
★250g Bread flour
★20g Sugar
★3g Salt
120g Milk
62g Water
3g Dry yeast
20g Unsalted butter(room temperature)
●For fillings:
30g Butter
40g Brown sugar
5g Cinnamon
*In a small bowl add the butter,brown sugar, cinnamon.
Stir to combine.
●For Icing:
50g powdered sugar
1tsp～water
lemon juice
●for glazing:
Beaten Egg
The best Soy milk temperature for the dough: About 30℃ for spring and autumn. About 10℃ for summer, and about 40℃ for winter.
【Directions】
Preparation: Line the cake pan with parchment paper.
①Combine the dry ingredients (★)and mix together with a whisk.
②Add dry yeast and milk,water and Mix.
③Put it on the table and knead. (10mins)
④Add butter and knead more. (5mins)
*Near the end, pull the end of your dough with your thumb and fingers. Keep spreading the dough with your fingers, stretching the dough into thin translucent membrane.
This test is called Windowpane Test to see if the dough's gluten has been developed enough. If the dough tears, the gluten isn’t quite ready yet. Knead the dough for another few minutes and test again.
⑤Make it round, then leave it at a warm place until it gets twice as bigger. (primary fermentation)
⑥Degas the dough from ⑤, and make them round.
⑦Cover them with a wet cloth and leave them for 10 mins. (bench time)
⑧Roll it out into a rectangle measuring approximately 28 x 20cm.
⑨Spread the fillings on the dough and then roll it up.
(Roll slowly and keenly.Spread the cinamon filling evenly as possible.)
⑩Divide the dough into 9 pieces and put them into the tray.
(Not easy with soft dough but try)
⑪Cover them with plastic wrap or a wet cloth not to dry, leave it at a warm place until they get twice as bigger. (secondary fermentation)
⑫Using a pastry brush, brush all sides of the dough with an egg wash.
preheat the oven to 374 °F/190℃.
⑬Bake the rolls for 15 minutes until the edges are nice and golden brown.
⑭While the rolls are cooling, whisk together the water, powdered sugar and lemon juice in a bowl. Drizzle this on top of the rolls.
⑮Enjoy!!!
*Be careful not to let the dough dry out when you are letting it rise or rest.
*When the dough is too moist and sticky, powder the dough a little.
【材料】18cm 角形
★強力粉 250g
★砂糖 20g
★塩 3g
牛乳 120g
水 62g
ドライイースト 3g
無塩バター(室温) 20g
●フィリング:
バター 30g
きび砂糖 40g
シナモン 5g
*ボウルにバターを入れ、砂糖も加えたらクリーム状になるまで
良く混ぜ、シナモンも加えて混ぜておく。
●アイシング:
粉糖 50g 、水 小さじ1～、レモン汁 数滴
●溶き卵(艶出し用)
*仕込み水の適温:
春・秋は、約30℃、夏は、約10℃、冬は約40℃です。
【作り方】
①★の材料をボウルに入れて泡だて器で混ぜる。
②中央にイースト加えてそこへ牛乳、水を注ぎ、ヘラなどで混ぜる。
③台の上に生地を取りだして、10分こねる。
④バターを加えてさらに5分ほどこねる。
(生地の端などを手で伸ばしてみて薄く伸びるようならグルテン膜が出来ているのでこねはOk、生地が伸びずに破けるようなら捏ねが足りないのでもう少し捏ねる)
⑤丸めてボウルに入れて、ラップなどを被せて大きさが約2倍になるまで暖かい場所に置いて一次発酵。
⑥生地のガス抜き後、丸める。
⑦乾燥させないように濡れ布巾などを被せ、10分ベンチタイム。
⑧生地を長方形に伸ばす(28 x 20cm)
⑨生地の上にフィリングを均等に塗り広げたら、端から巻いていく。
なるべくぎゅっと巻く。
巻き終わりは指でつまんで留めておく。
⑩巻き終えた生地をカードや包丁などで9等分にカットする。
柔らかくて切りにくいですが、優しく頑張ってカットしてください。
カットしたものを型に入れる。
⑪上から濡れた布巾などを被せて2倍の大きさになるまで暖かい場所などに置いて二次発酵させる。
⑫刷毛で上に溶き卵を塗る。
オーブンを190℃に温める。
⑬しっかりと温まったオーブンで15分焼く。
⑭焼き上がったらワイヤーラックなどの上で冷ます。
冷ます間にアイシングを作る。
(粉糖に小さじ1くらいずつ水を加えて固さを調整したら、最後に
レモン汁を数滴入れてよく混ぜて出来上がり)
パンの上からアイシングを絞り出来上がり!
お楽しみください＾＾
*発酵中やベンチタイム、成形時は生地が乾燥しないよう気を付けて下さい。
music:pianimo
「sweetdream」
https://www.youtube.com/channel/UCBnpMBYdNYnmAATj0zfMR7A
