這次的義大利新書發表品酒會和餐會，讓我又一次意識到自己身上非常『義大利』的那一面。朋友稱我的方式是『free style』，他說的沒錯。想到自己的所作所為，其實就和自己先前抱怨過的義大利火車上的行李架一模一樣。從羅馬機場直達市中心，可以預見總是會有無數旅客帶著無數行李箱往來的車廂裡，專門『規劃』（如果有規劃的話）用來放行李箱的空間，卻會讓很多人（例如我）的行李箱完全塞不進去。
所以儘管我的規劃可能也有數不清的缺點，但是熱情是不變的，傻勁也是。當初會不自量力寫一本關於義大利葡萄酒的書，靠的也是這股莫名的傻勁，如今支持我投入這場品酒會以及三場餐會，仰賴的完全是同樣的東西。
11/7號的品酒會就是一場3小時喝遍義大利的概念，一起來用3小時來趟難忘的義大利葡萄酒之旅吧！
下面是原載於經濟日報的一篇文章
玩到哪兒喝到哪兒
義大利喝透透
撰文/攝影 陳匡民
擁有不同民族構成的悠久歷史、樣貌各異的自然環境，義大利不只是至今坐享最多世界文化暨自然遺產的國家，同時還以令人難忘的美食、樣貌豐富的葡萄酒，成為許多人心中最嚮往的旅遊勝地。
不過，舉凡義大利人都知道，義大利並不是「一個國家」。就像光是義大利麵，都能在各地有形狀、大小、粗細都不相同，搭配的葡萄酒，當然也該都有獨特的樣貌風味，來反映各異的地方風土。想好下次義大利之行的目的地了嗎？在成行之前，不妨先看看在哪些地方，該喝點什麼當地特產的葡萄酒吧！
米蘭＆Franciacorta
號稱歐洲最美購物廣場的艾曼紐二世迴廊（Galleria Vittorio Emanuele II）、飾有達文西「最後晚餐」的恩寵聖母教堂（Santa Maria delle Grazie）、歌劇藝術聖殿史卡拉劇院（Teatro alla Scala）；更重要的是，在米蘭這些著名景點，還有高密度的時尚男女充斥其間。在這樣的背景下，紅男綠女如果在手上的Prada和GUCCI之間，拿的是杯名不見經傳的普通鄉間葡萄酒，未免太不時尚；於是，會吱吱發出聲響還不停冒著泡泡的氣泡酒，就成了時尚都會的葡萄酒基本配備。
不過，在其他地方很吃得開的義大利氣泡酒：波賽柯（Prosecco），到了米蘭卻仍很可能檔次不夠，因為當地人最常喝的，其實是就近在米蘭東部所生產的義大利「香檳」（當然，香檳在此是誤稱，不過這只會讓法國人跳腳，義大利人卻並不介意）──凡嘉果塔（Franciacorta）。
Franciacorta這種氣泡酒，不只在分級上，是屬於義大利葡萄酒最高等級的DOCG，就連使用的葡萄品種（源自法國的夏多內、黑皮諾、白皮諾等）、酒款的釀造方式（同樣是以瓶中二次發酵）都和法國的香檳並無二致。於是，這些在米蘭以東、緊鄰內陸湖而有溫和氣候的區域產出的氣泡酒，不只能和香檳一樣，帶有豐富的花果香氣，經過較長培養的年份Franciacorta，更能像年份香檳，因為蛋捲、乾果等豐濃豪奢的滋味備受歡迎。
拿坡里＆Greco
曾經是希臘的殖民都市、海上的貿易大國，這個在歷史上曾陸續受許多不同族裔統治的拿坡里，不只有絕美的海岸、動聽的拿坡里民謠、誇張的表情手勢，以及讓這些表情手勢顯得一點都不誇張的美味披薩，來構成義大利人公認的「義大利永遠的劇場」。曾經在一夜之間化為灰燼，卻仍然在幾千年後現身在眾人面前的龐貝古城，更讓「看過拿坡里再死」不只是句空洞的名言，而是能讓人實際感受豐沛生命力的「死前必訪」混沌之都。
但是在拿坡里，萬一遇見人生中最簡單也最美味的披薩時，該喝些什麼酒呢？可以想見，古來屢被移民的歷史古城如拿坡里，更重視根源、傳統更勝於北方光鮮亮麗城市所看重的排場、名氣。拿坡里所在的坎帕尼亞（Campania）州，不只至今仍保有可能是義大利歷史最古老的葡萄園，還有許多當地特有的葡萄品種，用其他地方喝不到的絕無僅有口味帶來誘惑。
這些產自拿坡里以東內陸山區的葡萄酒，可以是淡雅爽口或清新多香的白酒，也能是渾厚又有陳年潛力的結構飽滿紅酒，甚至爽口多酸的氣泡酒。但是在幾種當地白品種中，因為身世複雜、難種難釀而讓生產者頭痛的葛雷科（Greco），卻是喝起來帶著清爽果香、鮮明酸度，還有明顯礦物風味和偶爾的鹹味口感，最能從香氣就讓人聯想到拿坡里綿延的海岸，實際上也能和各種海產，乃至於披薩上多酸的番茄醬料都相親相愛的迷人白酒。
維洛納＆Valpolicella
對一些已經逐漸和義大利培養出關係的旅人來說，最著名的大城如羅馬、佛羅倫斯、威尼斯，或許已經很難在總是雜遝的觀光人群裡，窺探出屬於城市居民的清雅素顏。但是在東北部的維洛納（Verona），這座因為是莎士比亞《羅密歐與茱麗葉》的故事背景，而成了名列世界文化遺產的愛情之都；雖然在每年固定於圓形競技場舉辦戶外音樂節的夏季，和義大利最著名葡萄酒展Vinitaly期間的春季，也會水洩不通；然而在其他的時間，這座古老的小鎮，倒是很適合讓情侶們互訴愛意、讓旅人們享受旅途中片刻悠閒的美好義大利城鎮。
尤其，對葡萄酒愛好者來說，就在維洛納（Verona）北方不遠的瓦波利伽拉（Valpolicella）產區，更是近年來國際上最流行的義大利名酒：Amarone的出生地。這種混和當地包括科維那（Corvina）、科維儂內（Corvinone）、隆第內拉（Rondinella）等葡萄品種混釀的紅酒，因為釀酒用的葡萄會先經過長達數月的風乾過程，使得最終用風味更濃縮葡萄釀成的酒，也往往帶有甜美的櫻桃、巧克力、葡萄乾等香氣、還有平滑柔美的單寧，使這些滋味滑潤豐腴Amarone，因此在國際市場上廣受歡迎，酒價也一路攀升。
不過既然到了當地，真正不得不品嚐的，自然是實際上更受當地人歡迎、價格和口感也遠比Amarone更親民──用未經風乾普通葡萄釀成，能帶有櫻桃和紅色漿果風味，喝起來清淡爽口、適合在年輕時儘早飲用的Valpolicella。一如在義大利的旅行，或許要等到更能欣賞二、三線城市甚或荒偏小鎮，更享受樸實輕簡的Valpolicella更勝名酒Amarone之後，才能逐漸體會屬於一地一國、一鄉一鎮的真滋味。
推薦酒
Ca’del Bosco 酒廠Cuvee Prestige NV Franciacorta＄2200（進口：法蘭絲02-2795-5615）
豐富的黃桃、杏桃果香，濃郁的奶油、烘烤乾果香氣，扎實的口感、綿密的氣泡，讓這款不亞於香檳的「義大利香檳」，在時尚之都也廣受歡迎。
Feudi di San Gregorio酒廠Cutizzi Greco di Tufo＄700（進口：方瑞酒藏02-2709-8166）
清爽的檸檬和黃色果實香氣，在鮮明酸度下展現的結實酒體和礦物質氣息，可以是各種海產的絕佳良伴。
Monte Dall’Ora酒廠Valpolicella Classico Saseti＄890（進口：the warehouse 02-2711-3555）
這款傳統的Valpolicella調配，如實呈現了品種常見的新鮮櫻桃香氣口感，未經木桶培養下還有爽口酸度和些許香料，恰如其分表現酒款應有的清新迷人。
