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早安😌
經過昨晚川川被老公才剛說無害的蟲
螫了好幾下大哭
千千半夜被因為租借的氣墊床消氣
被川壓到無法睡哭著醒來
一早七點不到
帶著耳塞睡覺的我
就被後方團露的早餐放飯呦呼聲
廣播集會做早操的音樂聲吵到只好起床做早餐
Well~喝了咖啡、看了這片美景舒服多了
露營首日學習筆記：
1.任何進入帳篷內的蟲一定要趕出去，不可掉以輕心
2.搜尋隔音更好的耳塞，飛機上橘色泡綿露營不適用
3.獨立筒床墊是回家後要立刻入手的項目
4.訂營地時要詢問，務必避開團露包區旁的營地
🏕😌🥳
Big Chop原木砧板團購中
https://www.liqform.com/v/1nkhen3j
原本露營回來想放空不煮個幾天
但因為食材實在帶太多沒吃完
今天三餐只好繼續煮立志把露營剩下食材清光光
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帶去三顆酪梨卻沒一顆熟到可以吃（失算）
烤肉剩下一點醃過的蝦和雞炒一炒
切點麵包、弄兩杯燕麥片
成了今日的仿澳式大早餐
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整顆原封不動帶回的高麗菜
和原本要炒米粉的豬肉
拌點松露日式沾醬和松露醬油
連同火鍋沒煮完的冷凍烏龍麵
炒成了午餐的日式炒烏龍麵
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帶了一半的Costco法式羊排和牛排
冰箱裡剩不多的義大利肉醬
沒吃到的甜椒
全上了晚餐餐桌
看來露營容易胖
回來一樣也無法少吃
但看著塞滿的冰箱這是唯一辦法
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至少回到家是自己的廚房
鍋大、爐多煮起來不會卡卡
而且用厚版的原木砧板備菜
也方便許多～
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十分感謝大家對Big Chop原木砧板的喜愛和支持！
多款砧板被搶購一空
很受歡迎的原木麵包刀在開賣第三天也售罄
這幾天收到不少想預購的訊息
廠商已趕緊向澳洲再訂了一批
預計10/20可以發貨
但貨量也是不多
這幾天錯過沒買到的朋友把握機會囉
https://www.liqform.com/v/1nkhen3j
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這幾天收到關於Big Chop原木砧板的問題
有些已經在限動中回覆
其他的我也一併整理在下方～
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#備菜最常用哪款
我用 『特文河長方版』 處理肉類和海鮮
『特文河正方版』 處理蔬菜
兩款都可用來上菜、擺盤
擔心污染的話分正反面用
正面切、背面擺
一直很喜歡這種有厚度的砧板
扎實穩定而且一塊用很久也環保
找了很久也等了一陣子才拿到
厚版原木砧板是這系列最推薦的
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#小廚房推薦的砧板
大推 『特文河長方板』+ 『三色原木砧板』+ 『侯恩松長方板』+ 『起司正方板』
兩厚兩薄、有長方有正方使用各有用途
擺盤各種食物也美
立著擺在一起收納都好看
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#外出露營野餐推薦款式
『起司原板』、『侯恩松長方板』和 『起司正方板』或『起司長方板』
我這次露營就是帶前三塊
這幾塊形狀有方有圓、顏色有深有淺
帶出去備菜或擺盤都方便
體積也不大
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#砧板可以切菜還是只能擺盤
當然是真的可以切菜呀！
很喜歡木頭的質感和穩定度
下刀時很穩不會滑動
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這批等了許久才到貨的砧板
目前幾款還有個位數的量
因為手工製作無法確定下次何時可以再到貨
不像麵包刀製作時程較短還可以補到一些
有喜歡的朋友別再猶豫先入手吧
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原木砧板購買和麵包刀預購連結
https://www.liqform.com/v/1nkhen3j
10/6（二）結團
大家敲碗許久，每回在我家廚房和餐桌上使用時，總會收到很多詢問，等了兩個多月的Big Chop原木砧板這次各款準備好現貨，讓大家在家可以好好煮、美美上菜～�
團購連結：https://www.liqform.com/v/9pdo0hg2
來自澳洲塔斯馬尼亞， 天然純淨零污染的Big Chop這次是第三次分享還是詢問不斷。由資深木匠手工製作，每一片都像是美好的工藝品又無比實用，無論是切菜、備菜、擺盤或隔熱都好用，讓料理的過程更享受，也美化餐桌的風貌。這次先在限時動態裡分享，陸續收到許多問題，這裡就來回答關於如何選擇、使用和保養～
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Big Chop尺寸和形狀很多款，大致分為 #厚款 和 #薄款 兩大類，大家可以針對自己平時下廚或使用的習慣挑選～
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#厚款原木砧板 厚度約為3~4公分，因為有厚度備料切菜更輕鬆，上桌又有專業的氣勢擺盤！我自己每天備菜都用, 用來上菜牛排、羊排各式料理，更有如餐廳的專業氣派擺盤，非常推薦厚板系列有：
★特文河長方板�
★特文河正方板
★派曼河圓板
★三色板
＃薄款原木砧板 厚度落在2公分，運用十分廣泛，早餐、點心或宵夜，切完麵包、起士直接上桌，因為精巧便利又好看，以往去露營或野餐時我也一定帶著！有以下幾款：�
★ 起司長方板
★ 起司圓板
★ 起司正方版-有黑木與松木/黑木與桃木兩色�
★ 侯恩長方板-有金黃白/褐色兩色
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還有一定要推薦的 ＃手工原木法式麵包刀 ，猶如提琴拉弓的造型絕美，無論軟硬的麵包都適用，切厚切薄隨心所欲！ #手工原木軟起士刀和抹刀，除了用起來得心應手，更是喜歡它原木手把的溫潤質感。
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＃原木砧板的清洗和保養�Big Chop的nurturing cream，含有純檸檬油和蜜蠟, 以及礦物油和植物棕欄油，溫和清爽的檸檬香和細緻質感！第一次使用前先上兩、三次保養(每次間隔五小時)，除了帶出更不同溫度的顏色, 也能封住木板的毛孔, 可以達到抗菌效果。之後使用後用濕布先擦去食物殘渣，如果太油就用海綿沾洗碗精清潔後再用濕布擦拭，之後再用乾布擦乾放直陰乾就好，不要浸水或用熱水沖呦。最近因為疫情煮得勤，我大約是兩週上保養油一次，以前大概是一個月吧。
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#備菜最常用哪款
我用 『特文河長方版』 處理蔬菜和熟食;『特文河正方版』 處理肉類和海鮮，4公分的厚度高讓處理食材輕鬆些，不用彎腰太多。兩款都可用來上菜、擺盤，擔心污染的話分正反面用，正面切、背面擺，一直很喜歡這種有厚度的砧板，扎實穩定而且一塊用很久也環保，Big Chop的厚板是仿間比較少見，也我找了許久才找到，也是原木砧板系列中我最喜歡也最推薦的。
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#第一次購買推薦的砧板
第一次使用原木砧板推我會推薦『特文河長方板或正方板』+ 『三色原木砧板』+ 『侯恩松長方板』+ 『起司正方板』，兩厚兩薄、長方和正方這兩款好用又好收納的款式，使用各有用途外擺盤各種食物也美，立著擺在流理台上收納也好看。
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#薄款的推薦款式
『起司圓板』、『侯恩松長方板』和 『起司正方板』或『起司長方板』，是最常用的款式，無論是做早餐、上甜點或是晚上來杯紅酒配起士，盛食物同時當杯墊非常好用。以前出去露營和野餐也都帶這幾塊，形狀有方有圓、顏色有深有淺，準備輕食和擺盤都方便、好看也輕便。
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說到輕食，夏天大家更在乎熱量，非常推薦我家中必備的超級食物-翡麥，有豐富的蛋白質和纖維質，料理方式跟煮白米飯一樣簡單，但吃進更多營養素但少點熱量。我幾乎不吃精緻白米飯，在家煮都是以翡麥、藜麥等當主食，翡麥在台灣很少見，但在國外非常受歡迎，要購買也只有這團購買得到，很推薦大家試試。
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最近因為疫情在家煮不停，方便又美觀的原木砧板，在我家幾乎天天都用，除了備料方便，更為家中用餐增添氣氛，讓防疫在家的每一餐，重現在餐廳裡的精緻和儀式感。其他實際使用的照片分享在圖說裡，有其他問題歡迎再問我囉！這次為大家準備的都是等待許久才到來的現貨，下單付款完很快就可以收到，因為手工製作量不多，下次也真的不知道還要等多久，觀望許多或有喜歡的你手腳要快 😉
團購連結：https://www.liqform.com/v/9pdo0hg2
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★團購時間 ： 6/22（二）PM 23:59 截止
★現貨商品 訂單完成付款後一～三個工作天內出貨完畢
★下單後請於24小時內完成付款訂單, 逾期付款訂單會失效，將量釋出給其他想要選購的朋友，屆時還有需要請再重新下單。
★任何商品出貨相關資訊
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⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️
苦瓜炒牛展：
材料：
苦瓜1個
急凍牛展1隻
薑1舊
蒜頭幾粒
辣椒仔1隻
豆豉1湯匙
蔥1條
處理：
1. 牛展，放室溫15分鐘解凍。
2. 小心切一片片，清水浸軟。
3. 清水沖淨牛展，擎乾水。
4. 豆豉，清水浸1分鐘。
蒜頭，去皮，洗淨，切片。
蔥，切段。
辣椒仔，切粒。
薑，去皮，洗淨。
5. 洗淨砧板。
6. 切幾片薑。
7. 豆豉，倒去水分，沖洗乾淨，放砧板上，切碎。
8. 苦瓜，1開2，刮去囊，切條狀。
9. 放苦瓜在大碗中，加入鹽，加少量水分，大力揸出苦澀味。
10. 苦瓜，沖洗乾淨，壓乾水分。
11. 牛展調味：
a. 生粉1茶匙，攪勻
b. 油1茶匙
c. 蠔油1湯匙，攪勻
醃20分鐘。
烹調：
1. 苦瓜，白鑊用大火在鑊中烘乾，大概6分鐘就會烘乾。
2. 洗乾淨鑊。
3. 加入50毫升水。
4. 大火燒熱鑊。
5. 放牛展，加入油1湯匙。
6. 加入蔥、薑和豆豉一同爆香，兜炒一下。
7. 放苦瓜兜炒。
8. 加入3茶匙糖及20毫升水，炒勻。
9. 上碟。
Stir frying beef shin with bitter melon:
Ingredients:
Bitter melon 1 No.
Frozen beef shin 1 No.
Ginger 1 No.
Garlics several Nos.
Chili 1 No.
Preserved beans 1 tbsp
Green onion 1 No.
Preparation:
1. Beef shin, defrost at room temperature for 15 minutes.
2. Slice it carefully. Defrost with tap water.
3. Rinse beef shin thoroughly. Hang dry.
4. Preserved beans, soak in water for 1 minute.
Garlics, peel, rinse and slice.
Green onion, cut in lengths.
Chili, dice in cubes.
Ginger, peel and rinse.
5. Rinse the chopping board.
6. Cut several slices of ginger.
7. Preserved beans, pour away water, rinse. Put on chopping board, chop well.
8. Bitter melon, divide it into 2 shares, remove seeds, then slice it.
9. Put bitter melon in a big bowl. Add little salt and water, squeeze the bitter taste from bitter melon.
10. Bitter melon, rinse thoroughly, and squeeze it.
11. Season the beef shin:
a. Tapioca starch 1 tsp, mix well.
b. Oil 1 tsp
c. Oyster sauce 1 tbsp, mix well.
Season for 20 minutes.
Steps:
1. Bitter melon, dry it up in wok with no oil. It takes about 6 minutes, and it will be dried up.
2. Rinse the wok.
3. Add 50ml water.
4. Heat up the wok at high flame.
5. Put beef shin and oil 1 tbsp.
6. Fry green onion, ginger and preserved beans well.
7. Put bitter melon.
8. Add sugar 3 tsp and water 20ml. Fry well.
9. Serve.
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