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古早味巧克力夾心蛋糕
食譜在這裡：https://ciao.kitchen/taiwanese-castella/
這次分享的版本除了使用甜點技法做出巧克力風味濃郁的蛋糕體之外，蛋糕的亮點是切開來會流流的巧克力內餡！
古早味蛋糕的經典look是蛋糕厚度要夠，ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ 很療癒之外，一出爐那個氣勢不能輸別家，我最愛它繃繃亮亮的表皮～像小baby的皮膚一樣看了很想掐一把🤏
我用水浴法烘烤蛋糕非常濕潤，含水量高到連切下去還會聽到有點水聲莎莎的聲音，內餡加入巧克力醬，搭配著蛋糕一起吃，巧克力直接融化在舌尖，把古早味蛋糕變奢華～
這次的大魔王是“找出如何讓巧克力夾心不沉底的方法”，實驗太多次了讓怪奇事件展素材特別豐富，紀錄了一路實驗過程(跟不復返的青春歲月🐦)
巧兒灶咖的頻道精神：我的各種翻車是為了把下次成功讓給你 🙂
本次食譜與 KitchenAid Taiwan 合作，使用KitchenAid Artisan 5Q桌上型攪拌機製作，遇到麵糊量較大、需要打出穩定蛋白霜的時候，選用桌上型攪拌機製作更輕鬆順手～
檸檬流心磅蛋糕🍋，酸甜檸檬餡結合磅蛋糕，檸檬味破表！
食譜在這邊：https://ciao.kitchen/lemon-curd-pound-cake/
檸檬流心磅蛋糕結合我最愛的兩種檸檬甜點：檸檬磅蛋糕＋檸檬餡
不只可以享受清香的檸檬香氣，一口吃到濕潤的蛋糕跟滑順、酸酸甜甜的檸檬餡，檸檬味爆表～～
最後刷上鏡面果膠，黃澄澄的光澤讓我想到夏日的陽光 ☀️
這次研發遇到最大的困難是...擠餡的最佳時間點？
太早擠醬的話，會沉在蛋糕底部導致最後烤不乾，蛋糕無法脫模。
太晚的話，蛋糕體已經凝固，變得沒有空間給餡料了，餡料的比例就會很少。那個時間點我抓了好久，烤了十幾條之後終於有心得了↓↓↓
我覺得最理想的時間點是：
當蛋糕表面已經大致上微微結皮，有點隆起，中間仍然沒熟的狀態，大概是在15~17分鐘之間，看你的烤箱的熱度而定。
最理想的成果中心充滿檸檬醬，四周仍是蛋糕體。
蛋糕特色
✓用酸奶取代大部分奶油，吃起來濕潤清爽、熱量也較低
✓濃濃檸檬味！加入新鮮檸檬汁、檸檬皮跟檸檬砂糖
✓蛋糕中心融入檸檬醬
✓用球狀打蛋器打發奶油，打入更多空氣，幫助蛋糕膨脹
Tag你身邊愛吃檸檬甜點的朋友吧！
光看影片就會流口水了吧 XD
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這次使用2020年新色 Kitchenaid Artisan 5QT攪拌機
商品連結：https://bit.ly/2zR4tB6
本集與 KitchenAid Taiwan 合作
檸檬流心磅蛋糕🍋，酸甜檸檬餡結合磅蛋糕，檸檬味破表！
食譜在這邊：https://ciao.kitchen/lemon-curd-pound-cake/
檸檬流心磅蛋糕結合我最愛的兩種檸檬甜點：檸檬磅蛋糕＋檸檬餡
不只可以享受清香的檸檬香氣，一口吃到濕潤的蛋糕跟滑順、酸酸甜甜的檸檬餡，檸檬味爆表～～
最後刷上鏡面果膠，黃澄澄的光澤讓我想到夏日的陽光 ☀️
這次研發遇到最大的困難是...擠餡的最佳時間點？
太早擠醬的話，會沉在蛋糕底部導致最後烤不乾，蛋糕無法脫模。
太晚的話，蛋糕體已經凝固，變得沒有空間給餡料了，餡料的比例就會很少。那個時間點我抓了好久，烤了十幾條之後終於有心得了↓↓↓
我覺得最理想的時間點是：
當蛋糕表面已經大致上微微結皮，有點隆起，中間仍然沒熟的狀態，大概是在15~17分鐘之間，看你的烤箱的熱度而定。
最理想的成果中心充滿檸檬醬，四周仍是蛋糕體。
蛋糕特色
✓用酸奶取代大部分奶油，吃起來濕潤清爽、熱量也較低
✓濃濃檸檬味！加入新鮮檸檬汁、檸檬皮跟檸檬砂糖
✓蛋糕中心融入檸檬醬
✓用球狀打蛋器打發奶油，打入更多空氣，幫助蛋糕膨脹
Tag你身邊愛吃檸檬甜點的朋友吧！
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這次使用2020年新色 Kitchenaid Artisan 5QT攪拌機
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本集與 KitchenAid Taiwan 合作
冷冷的天氣，來碗肉骨茶溫暖你的胃，蒜頭與白胡椒融合中藥香料的味道，吃過一次就讓你沉溺在這樣的香氣裡。
肉骨茶不止單吃，當成主食加入飯或麵條也很好吃，溫和不燥熱的肉骨茶，即使是夏天吃也很開胃。
詳細的圖文版食譜請看我的部落格：https://goo.gl/YJfpyt
Facebook： https://goo.gl/sdir3B
IG：www.instagram.com/princess.linda.wu/
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Music: www.bensound.com
這次分享的版本除了使用甜點技法做出巧克力風味濃郁的蛋糕體之外，蛋糕的亮點是切開來會流流的巧克力內餡！
食譜：https://ciao.kitchen/taiwanese-castella/
古早味蛋糕的經典look是蛋糕厚度要夠，ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ 很療癒之外，一出爐那個氣勢不能輸別家，我最愛它繃繃亮亮的表皮～像小baby的皮膚一樣看了很想掐一把?
我用水浴法烘烤蛋糕非常濕潤，含水量高到連切下去還會聽到有點水聲莎莎的聲音，內餡加入巧克力醬，搭配著蛋糕一起吃，巧克力直接融化在舌尖，把古早味蛋糕變奢華～
本次食譜與 KitchenAid Taiwan 合作，使用KitchenAid Artisan 5Q桌上型攪拌機製作，遇到麵糊量較大、需要打出穩定蛋白霜的時候，選用桌上型攪拌機製作更輕鬆順手～
食材 / Ingredients
可做八吋蛋糕一個 / Make One 8 inch Square Cake
蛋糕麵糊 / Cake Batter
90 g 植物油 / vegetable oil （我用葡萄籽油 / I use grapeseed oil)
45 g 可可粉 / cocoa powder
150 g 中筋麵粉 / all-purpose flour
155 g 牛奶 / whole milk
9 顆 蛋黃 / yolk
9 顆 蛋白 / egg white
125 g 砂糖 / sugar
2 g 鹽 / salt
巧克力夾心 / Chocolate Ganache Filling
100 g 苦甜巧克力 / dark chocolate
8 g 無鹽奶油 / unsalted butter
1 小匙 即溶咖啡粉 / instant coffee powder
50 g 鮮奶油 / whipping cream
#古早味蛋糕 #巧克力蛋糕 #枕頭蛋糕
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08：06 滾軸溜冰鞋
09：37 吸塵機
11：04 手持攪拌機
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喜歡影片的朋友們歡迎為我的頻道提供字幕喔！感謝！
https://goo.gl/Vzgdyg
Thanks for watching ٩꒰｡•◡•｡꒱۶
See you on my next video♥
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