【Fly story 349. 去溫哥華的飛機上認識了7月1號。】
登機前地勤人員看著我的機票跟我說
我座位上的電視壞掉了
他問我能不能換位置
我說只要是靠窗的位置都可以 : )
上飛機後 我旁邊兩個人也都換過位置
兩個人本來不認識但都是醫學系的學生
一個唸香港大學 一個唸香港中文大學
他們都要去溫哥華參加UBC的短期進修
我們就開始互相交換Fun facts
我教他們一些飛機的小知識
他們告訴我他們在學校學的醫學資訊
真的很喜歡因為飛機認識新朋友 = )
我問他們甚麼時候回國
他們說7月1號
我就開玩笑說他們是不是要回去參加大遊行...
網誌全文--->http://wp.me/p719c8-16Z
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今天也是長榮開航的25周年
1991年7月1日
長榮航空的第一個班機「臺北—曼谷」正式啟航
謝謝張榮發爺爺和好多員工的努力
更讓長榮在今年成為五星級的航空公司
很為長榮航空開心 : )
更開心我的Apple Pie終於和長榮景嵐姊拍照了!!♥
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過8萬的網紅Belinda Chen,也在其Youtube影片中提到,❤️欢迎大家来我的家居店逛逛:https://www.belindahome.org I N F O 好久不见大家!! 7 Dec 买派盘的店:Phoon Huat,大家可以自己搜索地址,有很多家分店,我去的是Clementi那一家,东西挺全的,不是广告! 双十一买的东西: 硅胶刮刀:h...
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- 關於apple pie中文 在 pie可數嗎在PTT/Dcard完整相關資訊 - 數位感 的評價
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apple pie中文 在 Facebook 八卦
#混血小孩的媽媽有感
#中秋節必備的蛋黃酥
#來一點不一樣的棗泥紅豆黑糖餡
#蘋果派
#Boskoop品種
#森永牛奶糖與十三香
#發文: http://foodchainunme.blogspot.com/2021/09/boskoop.html
部落格的照片有多一點!
以下全文轉貼:
這兩周沒有甚麼心思在寫文. 忙著幫兒子準備要搬家的東西. 大致妥當後卻開始睡不著. 因為想到他要離家就很難過...
還是要做一些他喜歡的或是有季節性的東西....
說到這個我一定要講我兒子身上發生的糗事. 我爸非常喜歡森永牛奶糖. 所以他小時候總可以拿到阿公的森永牛奶糖吃. 這應該是他小時候很深的記憶. 很久沒回去. 每次回去也待沒很久. 好像就忘記這個森永牛奶糖.
小孩雖然跟我都說中文. 但真的都只會寫自己的名字了. ( 我一直都不是逼迫小孩學中文的媽媽. 不是因為中文不重要, 而是他們當初來這裡時有很多的壓力及不同的環境要適應. 尤其是女兒,小二的年紀是這裡教加減乘除的年紀. 結果因為要中文轉換成德文換算. 常常"心" " 手" 不一. 兒子. 當時再過半年就得入另一個中學讀書. 如果成績不好. 可能就得讀技職學校. 不是覺得技職學校不好. 但覺得以他的平時表現. 是可以去普通中學的.
事實是, 他們都考取了實驗數理中學, 這已經很不簡單~ 我已經非常非常滿足. 而且, 我覺得他們的德文造詣也算高. 那也就夠了. 對於中文, 我相信他們等這時候想學時再學還是會有優勢. 例如我那個去年醫學系畢業的中德混血語伴. 她會讀會說也會寫. 不是在中學時被母親強迫學的. 是她有興趣, 大學以後, 回台灣上暑期班, 平常也想練習中文( 從入醫學系到畢業都跟我交換) 這樣學來的.
我們總是要求別人比較高標準. 很多父母自己覺得可能是家庭環境不好讓他們沒好好學習. 所以賺錢後要給小孩好的環境. 有機會學習...殊不知, 也有可能是, 就算你以前的家庭環境好. 也不一定能學得好. 因為每個人的學習能力都不同. 只是你去抱怨父母沒給你學習環境比承認自己能力不足還要容易罷了!
換著想~ 我自己的德文這幾年來. 就是因為得接觸才有好一點的聽力. 但說, 寫, 實在很不行. 不是因為沒興趣. 而是我的環境及時間沒有支配給這一塊. 語言是拿來使用的. 如果你沒機會用. 當然就會荒廢. 但會不會以後就全忘? 以母語來說. 是不可能的... 我的小孩有兩種母語是不變的. 反倒是有些混血小孩的媽媽到了異國生活. 當地語言也沒很好. 但只跟自己小孩講當地語言. 結果小孩沒有跟媽媽的連結. 那個比較可惜. 所以, 在台灣有很多娶外籍新娘的家庭. 強制規定媽媽要對自己小孩講中文是很不對的. 他們會永遠在這個混血的角色下失衡. 因為生活中, 不是只有你自己一個人. 尤其是台灣. 如果你的母親來自德國, 但你完全不懂德文. 那你跟你的母親就無法有好的連結. 不是很可惜嗎?
聽, 說, 讀, 寫 .... 聽跟說在前. 以前的人沒有文字就是用聽, 說來溝通. 那個就是情感交流了. 讀, 寫. 是小學才開始的事!
反正~ 因為老爺幫我訂貨出包. 他不知道怎麼的. 訂了10包13香@@
真的很傻眼. 我兒子一看以為是森永牛奶糖. 還給我默默拿了一包出來. 可能發現不太對. 看了一下背面的說明才沒有開. 哀~ 希望他會以此為教訓. 開始好好想一下學中文這件事! ( 不過~ 不難想像, 小朋友手上的森永牛奶糖感覺是13香的大小!!! )
說說這次的蛋黃酥吧! 這次把重心放在桿捲的折數,烤溫及紅豆餡上。 因為這麼簡單的食材要不簡單就是在這些細節上。
跟國外的可頌麵包一樣,桿捲多並不會層次多!太過密緻的分層相同烤焙時間,並不會有比較好的膨脹度,反而容易因為水氣黏成一片。中式的酥皮點心不是大家都是要千層折數,而是用什麼樣的摺疊讓它有千層的樣貌!
烤溫這次調高190度慢慢十分鐘後降至180度,再十分鐘後掉頭轉向。烤到這樣的金黃色約再過6分鐘。
紅豆餡我另加了紅棗十多顆,去籽,在煮軟紅豆後加入去吸收紅豆湯汁,因為紅棗的味道很適合去平衡黑糖的酸味,所以這次的糖我用了1:2黑糖與紅糖。
炒乾加奶油絕對比較香。
比例是: 300 g紅豆, 15~20顆小的紅棗( 味道比較濃) 50 g 黑糖,110 g 紅糖. 180 g 奶油.
因為沒有高粱,我用這裡高濃度泡水果酒的白酒來先浸泡再烤製。效果不錯。
烤溫是190 度10分鐘. 降到180度. 再10分鐘後掉頭轉向烤. 大約過6分鐘可以烤到這樣的金黃色就出爐.
身在國外凡是自己動手製作後,對於食材裡相依存的關係及如何讓它變得更好,有很多時間去想。就像自己的人生一樣...盲從已經慢慢消失. 如果你對這個餡有興趣. 強烈建議試試看! 不會太甜膩. 很香!
我昨天一整天爆卡吃了一個半的蛋黃酥
關於蘋果派, 我應該是上周做的? 但週二去露天市場買回了村友建議的一個蘋果品種Boskoop..哇! 驚豔! 因為光拿著就想到豐水梨或鳥仔梨的厚皮!
雖然不很脆. 但是酸度很夠! 也充滿蘋果香! 我買了這麼一堆回家( 參雜另外兩個品種).
被兩個小孩取笑. 因為他們都認為這裡的蘋果品種太多. 不能看外型很酸就是酸的!
ㄟ~ 我可是有高人指點的耶! 另外的兩個就是那個比較黃一點的甜一點. 但大致都是有酸味的蘋果.
這個蘋果的食譜來自這裡: Use Every Bit Of Fruit In This Peel-To-Stem Apple Pie 他把蘋果切片狀. 並且先用糖及肉桂醃製去水. 另外還把蘋果皮及果核( 我沒使用)煮出果膠濃縮之後倒回...
我用了自己的想法, 煮過後不瀝掉果皮. 把果皮用機器打成泥再回倒. 並且添加了葡萄乾( 我們家的蘋果派習慣) 這樣下去烤...
會寫我自己的食譜. 因為. 這種方式雖然繁複. 但效果非常好. 是我女兒下午吃完, 晚上消夜, 早上又當怎餐@@ 要求我再做的!
這個蘋果派溫溫地切會流湯水. 但隔天切斷面會很乾淨! 猜猜12點鐘還是三點鐘方向是隔天切的呢?
我上上周做了雙倍的米麴種. 沒用完. 也想知道效果( 書上建議一周餵養一次) 我放的是3度冰箱...
還是有好的結果.
因為這個食譜我操作已經超出10次. 在發酵及烘焙上的判斷都很熟悉.
只使用啤酒花米麴種完成的100% 百分百全穀斯佩爾特麥馬斯卡彭乳酪帶蓋吐司 Spelt whole meal Mascarpone toast bread Pullman loaf Dinkelvollkorn Toastbrot only fermented with Hops Koji yeast water
http://foodchainunme.blogspot.com/2021/07/100-spelt-whole-meal-mascarpone-toast.html
下周, 應該我會有比較多時間來研究更多的新食譜... 明天就得出發去蘇黎世兩天. 啊~
時間飛逝... 但我其實非常感謝有這個疫情. 因為半封城甚至有時封城的這兩年.... 我們一家真的多了很多窩一起在家的時間.
對了! 這個文: 斯佩爾特與杜蘭小麥完成的Hybrid 啤酒花米麴酵水帶蓋吐司. 第一次接蛋糕單. 簡單蛋糕裝飾修飾 德國小一新生入學必備 Zuckertüte http://foodchainunme.blogspot.com/2021/09/hybrid-zuckertute.html
的同事. 昨天送了我這盆火鶴. 超級美. 我想~ 他們應該是喜歡我的蛋糕的!
apple pie中文 在 Facebook 八卦
🍀 香甜美味純素蘋果派食譜 🍎
Recipe for My Delicious Homemade Vegan Apple Pie
(For the English translation please go to Harvest Vegetarian Kitchen)
對不起忙了幾天,現在才有時間把中文食譜寫好與大家分享。這純素蘋果派不止美味、酥香、鬆脆、而且簡單易做,不會失敗!希望你也找時間試做這道傳統而温暖人心的甜點,與家人或親愛的人一起享用。
你可以用任何種類蘋果。可以只用一款,也可以混合使用不同品種。我通常手上有什麽便用什麽。Granny Smith, Braeburn, Honey Crisp, Golden Delicious, Royal Gala, Fuji 等等都行;我家後園種的是 Rubens,我認為它們非常適合做蘋果派。唯一要避免的是 Red Delicious ,用來烹煮效果不太好。
✳️ 材料:
做派皮
中筋麵粉 320g
植物奶油 200g
黄砂糖 1 大匙
鹽 1 小匙
冰水 3 大匙
做饀料:
去皮切薄片蘋果 750g
黄砂糖 100g
低筋麵粉 1/4 杯
肉桂粉 1 小匙
肉荳蔻粉 1/2 小匙
鹽 1/4 小匙
檸檬汁 1 大匙
香草精 1 小匙
烘烤前刷派表面用:
融化的植物奶油
黄砂糖
✳️ 你需要一個 9 吋圓徑的烤盤
✳️ 方法 :
1. 將麵粉,糖和鹽放入大碗中拌匀。
2. 加入植物奶油,然後用指尖和拇指將奶油與麵粉混合物一起搓揑至類似麵包屑。
3. 加進冰水,用手混合一起成麵團。如有需要,再加一至兩大匙冰水,只要足够按成軟硬適中的麵團便行了。
4. 麵團剛開始形成球狀後,便翻轉到工作台上,然後用手輕輕將其擠壓在一起,粗略地做成圓形。注意不要過度揉捏,不然會使麵團產生筋度,導致派皮不夠鬆脆。
5. 將麵團切成相等的兩半,分别按揉成圓球狀。將两個麵團包好放在冰箱中置一小時,使麵筋鬆弛,在烤烘時便不會收縮。
6. 準備餡料:將去皮切成薄片的蘋果放進一大碗中,混入黄砂糖、麵粉、肉桂粉、肉荳蔻粉,鹽、檸檬汁和香草精,然後與蘋果一起拌勻,蓋著置一旁備用。
7. 當麵團在冰箱中放置一個小時後,取出在工作台上稍為回溫,然後才分别將其擀開。
8. 將烤箱預熱至 350°F (180°C),把一個烤盤放在烤箱内。將派盤底部和週邊刷一層融化的植物奶油。將其中一個麵團擀成一個比 9 吋派盤略大,並足以覆蓋派盤底部和週邊的派皮。
9. 把蘋果餡料放在派皮上,將多餘的果汁留下不用,然後均勻地把饀料攤開撥平。把第二個麵團球也擀開,將它放在餡料的上方。
10. 沿邊把多餘的派皮修剪掉,然後將頂部和底部的邊緣捏在一起密封。用拇指均勻按壓邊緣,以形成圖案並將其進一步封密。
11. 在蘋果派的上方刷一層融化的植物奶油,然後撒上黄砂糖。
12. 在派的頂部切開幾個小縫,以使蒸汽逸出,然後將派盤小心地放在加熱了的烤盤上,烘烤 50-60分鐘。
13. 用箔紙製作一個圓形的“帳篷”,在 30分鐘後將派取出,约畧覆蓋邊緣,以防在餘下的烤烘時間中烤得太焦黑。
14. 在設定時間 50分鐘時取出查看是否有過度褐色的跡象,如發現饀料從縫隙中冒升,便將其取出,如果派皮顏色不是過深的話,可繼續完成烤烘整小時。
15. 烘完後取出,將蘋果派放涼 2 - 3 小時才切片,佐以純素冰淇淋或素食卡士達醬。
✳️ 提示:
1. 無需預先煮蘋果,因為 60 分鐘的烘焙時間足以將饀料煮軟。
2. 在烘派之前,把一個烤盤放在烤箱中進行預熱。才將派盤放上,會有助於派皮的底部變得更脆,且防止由於蘋果餡的濕潤而導致底部不脆。
3. 用派皮覆蓋底部時,可以撿起多餘的小塊麵團以遮補任何間隙或孔洞。
4. 如果你沒有合適的 9 吋 圓形烤盤,可以從超市或 Amazon 購買那些帶蓋的 9 吋圓形錫盤。
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好久不见大家!!
7 Dec
买派盘的店:Phoon Huat,大家可以自己搜索地址,有很多家分店,我去的是Clementi那一家,东西挺全的,不是广告!
双十一买的东西:
硅胶刮刀:https://detail.tmall.com/item.htm?id=558901207961&spm=a1z09.2.0.0.46222e8dDbAGkM&_u=b890ugjfc4b
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烤箱温度计:https://detail.tmall.com/item.htm?id=525069854144&spm=a1z09.2.0.0.46222e8dDbAGkM&_u=b890ugj3bb1
探针温度计:https://detail.tmall.com/item.htm?id=521206335769&spm=a1z09.2.0.0.46222e8dDbAGkM&_u=b890ugj94f1
麦芬盘:https://detail.tmall.com/item.htm?id=521689467780&spm=a1z09.2.0.0.46222e8dDbAGkM&_u=b890ugje577
28cm方形蛋糕烤盘:https://detail.tmall.com/item.htm?id=522583028209&spm=a1z09.2.0.0.46222e8dDbAGkM&_u=b890ugj37a4
打蛋盆三个组:https://detail.tmall.com/item.htm?id=603651172425&spm=a1z09.2.0.0.46222e8dDbAGkM
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铸铁锅:网易严选
中式炒锅:网易严选
湿厕纸:https://detail.tmall.com/item.htm?id=45097017653&spm=a1z09.2.0.0.44212e8diCs5dV
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陶瓷烤网:https://www.belindahome.org/product-page/porcelain-coated-roasting-rack-%E6%97%A5%E6%9C%AC%E8%A3%BD-%E4%B8%B8%E5%8D%81%E9%87%91%E7%B6%B2-%E9%99%B6%E7%93%B7%E6%9D%BF%E7%83%A4%E7%B6%B2
乳胶枕头:https://detail.tmall.com/item.htm?id=45548589081&spm=a1z09.2.0.0.44212e8diCs5dV&_u=b890ugjc88c
8 Dec
Genki Sushi:有火车头送寿司的噱头,但是不好吃不推荐
苹果派的食谱:https://www.youtube.com/watch?v=KbyahTnzbKA&t=416s
下次再见啦大家!
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C O N T A C T
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D I S C O U N T C O D E S
Daniel Wellington,使用折扣码BelindaChen, 可以获得85折
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我常用的海运公司:盛世领航,微信:q19780811,报我名字的话有小小的折扣
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E Q U I P M E N T
相机: Canon M50
剪辑软件: Final Cut Pro X
音乐: Doopba
Nap of a star
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D I S C L A I M E R
This video is not sponsored!
apple pie中文 在 Belinda Chen Youtube 的評價
欢迎来instagram找我玩:https://www.instagram.com/belindachensixuan/?hl=en
视频中出现的地方:
Club Street的小酒馆:Drinks & Co Grill,地址是81 Club Street, 069449,还挺不错的,酒的种类很多,烤肉也很好吃!
我买的泡芙:叫做Bread Papa,新加坡有很多分店,我去的是Plaza Singapura楼下那一家~推荐apple pie crust
在商场跟妈妈逛吃的:
BAKE Cheese Tart:地址是:ION Orchard #B4-33, 2 Orchard Turn Singapore,好吃!有一点点腻
Lim Chee Guan 林志源肉干,地址是:2 Orchard Turn, #B4-37 The ION Orchard, 238801,好吃!推荐买摆在外面的新鲜的肉干吃
抹茶冰淇淋:地址是 313 Orchard Road, #B3-50, Somerset 313, 238895,抹茶味道超级浓,妈妈很喜欢吃,我觉得有点苦~
带妈妈去的下午茶/brunch:店名叫做Arteastiq,地址是 333A Orchard Rd, 04-14/15, Singapore 238867, 在Mandarin Gallery商场里面。本来打算去吃他们家很有名的下午茶,结果去得太早了,两点之后才有下午茶可以吃,所以就吃了Brunch~ 很不错也不是很贵,我和妈妈两个人吃了50新币左右,推荐凉的Lychee Tea!
珍宝海鲜,地址是 20 Upper Circular Road, #B1-48 The Riverwalk, 058416,有很多家分店,我也去过挺多次啦,来新加坡玩的话可以去尝尝哦,推荐Chili Crab,越大越好吃哈哈哈!
? Instagram: belindachen0229
? Camera: Canon Powershot G7x Mark ii
✉️ Business inquiries: belindachen0229@gmail.com
apple pie中文 在 LIVIGRACE. CO Youtube 的評價
VLOG香港 1 | 創業生活:Staycation With Harbour view |LIVIGRACE.CO
9月份拍既片,而家先剪好+出~
你地之前Instagram DM 我問呢到係邊,好!
酒店係:Shatin Hyatt Regency
房型係:Harbour View
價錢係:HKD 7xx 未連稅 (事隔已久,確實價錢吾記得。不是疫情要1400-1800如果我無記錯,所以而家真心平)
餐廳: ok la, 性價比吾特別高。佢出名片皮鴨,我覺得吾特別impressive.
Buffett,一般。
另外佢出名係手信店內的Apple pie, 好耐之前食過,係幾好食的
我有幾餐係入面食,其餘叫delieveroo
其實我貪佢個harbour view同平,其他野正路
比大家參考。
PS,我已愛上lush bath bomb! yeah~
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