[閱讀時間警告,長篇的,但認真]
尋晚約咗三個好耐冇見嘅大學同學食飯打麻雀, 難得的輕鬆, 雖然輸咗幾百蚊都開心. 今日星期日瞓晏咗,後來睇Facebook有幾位網友send左一條在自助餐放題集中討論區對牛角Buffet雅蘭分店的投訴俾我, 叫我睇睇乜嘢事. 網上世界天大地大, 有人喜歡有人批評都實屬正常,冇理由去干預或者回應,但係今次由於當事人都有發俾我,而且我見到點左我名要我回應的,加上調查結果確實係有重大蹺蹊,所以希望都講一講。
我爸爸到我公司做飲食超過40年,今天40間分店,每年服務數百萬人次,坦白講,點樣確保數百萬單交易每次都完美,我作為CEO每天都思考呢個問題。特別我本身係工程師出身,所以我比較希望通過建立制度(而唔係老闆每天自己巡舖人治),所以我哋有好多數據的。但係接觸客人又好緊要,40間分店點接觸?好彩有互聯網,所以每一張餐枱上邊都搵到我自己嘅電郵同埋Facebook. 不過所有呢啲都唔會保證每一單交易每一個客人都完全滿意, 因為飲食業其實係live演唱會,所有嘢即時發生冇得NG, 唔係工廠製品可以QC檢查一個星期先至交俾客人. 所以我作為老闆/CEO, 可以保證的是公司制度同文化:絕對唔會欺騙客人用假貨, “貨真價實童叟無欺”. 這是數十年來我們的價值觀、神聖而合情合理的基本商業道德,否則我們也不可能經營超過40年.
公司文化我作為老闆有責任建立同確保, 然後就係制度. 用返今次呢件事嘅例子,牛肉既然唔係工業製品,每一隻牛每一個部份每一件都可以唔同樣,咁點樣可以盡量確保唔會比錯客人呢? 呢啲就牽涉制度建立包括培訓. 每一個菜式我們都有「手順書」,有標準的製作方法、斤両大細。唔同嘅肉類我們會選擇使用唔同嘅器皿,上邊亦都有擺一張註明是什麼品種肉類的小卡,盡量減少犯錯的機會。 我強調,係一個現場live嘅環境,只可以盡量減少犯錯機會,但係確保唔到絕對冇錯的, 所以萬一真係犯錯我們會調查、補救、賠償、改進,然後做得更好。每日都有好多客人直接message我,他們都知道我們真的會認真處理的。 (當然亦有很多很多客人對員工讚賞,鼓勵他們)
講咗咁多我想講咩呢? 即係好似曼聯領隊蘇斯克查可以確保C朗真的是C朗(不是頂包的), 可以盡量做好球員訓練, 但係確保唔到每一場比賽C朗都會入波,都一定贏對方5:0, 確保唔到每一場都全取3分。但係肯定會盡力奪取聯賽冠軍,報答所有球迷。我們都一樣。
咁講返呢一個個案, 首先客人食得唔開心我必須要致歉的. 當然道歉冇用,我上面都講過會認真調查,所以今日好多管理層作出咗好多跟進, 包括調查電腦記錄同埋閉路電視, 相關員工的口供. 似乎客人一共有三個質疑: 1)和牛 2)雪糕 3)埋單。
先睇返事情背景同埋一啲客觀事實:
根據電腦記錄, 客人一男一女於2021年9月18日21:09:06入座,客人為公司會員, 選用Level5放題餐. 期間一共在落單平台點選49次(每次1-4人份量),另外多次去自助區自選食物。期間曾表示軟雪糕溶解(這一點以下會詳細分析),去到23:19:49 (即係兩小時10分鐘之後) 客人舉手要求協助,首次表示牛肉質素欠佳. 客人於23:11:00 以信用卡支付$1756, 及後於00:05:21獲得$878現金, 00:07:06離開餐廳.
喺睇詳情之前我都好想爭取一下大家嘅諒解, 其實我們打開門口做生意, 都明白香港客人經常去日本旅行對食物質素相當有要求,香港人好精明俾幾多錢你你俾返幾多野我, 所以我攞住個宗旨就係Value for money, 特別係放題,真係無限量任食的,只要唔浪費你叫幾多我哋都咁開心歡迎, 出邊無論單點餐廳定係超級市場, 幾多錢一客和牛大家都睇到,我們做的就是量大,從日本進口大量和牛(餐廳嚟講我諗我哋都算香港數一數二的進口量,所有進口單據上市公司好清晰),由於比較大量就可以盡量做到壓低個入貨成本,然後就做到比較相宜的合理價錢做放題。 頭先我都講每年有數百萬客人幫襯我哋,其實香港人真係好合情合理,冇理由話要求食放題每一碟牛肉都好似拍廣告嗰種完美雪花狀態,我哋咁大量採購返嚟,每一隻牛有啲唔同每個部份都有啲唔同同一個部份前後都會唔同真係天然現象,因為牛肉不是工業製品。當然你可以鍾意或者唔鍾意,覺得下次再幫襯或者唔幫襯,呢個都係客人嘅選擇,我哋當然係努力做到最好去爭取每一位客人。 但係將心比心,如果你做老闆,客人食咗兩個鐘頭食咗100碟嘢食之後,然後到買單嘅時候同你講,頭先啲嘢食我唔滿意,我覺得你呃我,所以我唔俾錢,或者隨佢自己心意我鍾意俾一半,你覺得一間公司應該點處理?果一位負責埋單的前線同事,面對咁樣嘅客人佢係面對緊一種怎麼樣的壓力?喺接近凌晨12點嘅時候出現咁嘅狀況佢可以問邊個俾意見佢? 我今天聽同事調查,最後我那一位充滿壓力的前線同事昨晚選擇退返一半現金,先唔好講點解會咁同埋是否合理,我們下邊一起了解深入啲分析一下,我只係想大家明白我這位員工當時的壓力。
依家詳細睇睇每一個指控,首先講最嚴重的指控 :牛肉
我上面已經講咗好多次有關牛肉不可能每一碟都一模一樣,我相信大家都明白我就不再重複了。 問題是這個個案客人圖文並茂影出嚟啲牛肉真係好離譜嘅,睇起上嚟好肉酸好恐怖出晒血水的,由於我和你都不在現場只能夠從客人嘅描述以及員工給我的口供,加上電腦記錄同閉路電視去做分析,我留意到以下幾點重點。1)根據客人提供的3張照片,三張相見到牛肉好恐怖都係放在個白色圓碟上邊的。(見圖)如果大家心水清睇一睇wide angle嗰張相 (我Zoom in左用籃圈圈住) 大家睇到白色圓碟上邊嘅牛肉在未融雪之前睇落去都ok的,而且有一個關鍵線索,大家睇一睇上邊是沒有那一張 「A5和牛」嗰張紙牌的。但係後來去到客人刻意拍照比較的時候,大家可以見到圓碟還是那一個,但係肉類已經擺咗好長時間見得好恐怖出晒血水,關鍵關鍵關鍵,是在這些比較的相片中白色碟上邊出現了一張本來不應該在哪裏出現的「A5和牛」紙牌。點解呢一個白色圓碟上邊唔應該有呢一張紙牌呢?因為只要食過牛角Buffet的都知道我們為了客人盡快可以開始燒肉唔好浪費寶貴嘅用餐時間,會按照不同級數送上我們稱為的「頭盤」,頭盤內容係客人所叫嗰個Level可以選擇的不同肉類, 由於第一碟頭盤不需要客人花時間點選,所以快上枱; 有四款不同的肉類,係比客人體驗一下佢叫嗰一個Level可以點選的不同肉類有乜嘢唔同,Level5的頭盤是這樣安排的,而且Level5頭盤必定係用呢一隻專用碟(見圖), 客人之後就可以知道點選乜嘢食最符合自己心意(根據電腦記錄事實上客人後來一共點選左12碟鹿兒島A5). (題外話,好多客人都真係會142品唔同嘅嘢食包括唔同嘅肉類都試吓,亦有個別客人明知自己唔鍾意其他牛肉所以一入座就同同事講唔要頭盤佢會自己點寧願等多陣花多少少時間等),但係點解一碟頭盤會放喺枱面超過2個小時完全唔食等佢出晒血水,然後嗰張唔應該出現嘅和牛小卡放咗上去然後同一碟新鮮拎出嚟嘅和牛擺在旁邊拍照? 然後就話唔俾錢跟住放上網公審我哋,咁樣嘅比較公唔公平呢?有冇任何意義嘅呢? 大家自己可以判斷。
軟雪糕溶解:
根據閉路電視,人客是在21:40:32行出去攞雪糕的。即係話時間係入坐之後半小時。即係咁,雖然一般客人都鍾意食完燒肉先食甜品,但係呢位客人食食吓燒肉爭取時間食吓雪糕先都冇話唔得嘅。但係嗰杯係雪糕嚟,同時間你個火爐開到好猛燒緊肉,拎到返張枱之後又唔食擺喺個火爐邊幾分鐘熔晒變到好核突,然後搵我啲同事投訴。同事問頭先攞嘅時候係唔係咁,當時你都話唔系否則都唔會加朱古力豆上去個面。然後我同事仲特登去攞返兩杯俾你,交俾你嘅時候係好靚好正常, 後來客人仲食咗兩杯。 問題系,咁你將燒肉爐旁邊溶晒之後咁恐怖先影相放上網其實有咩意思? 都係同一句說話,咁樣是否公平?大家可以自己判斷。
埋單:
其實睇咗以上嘅細節,去到呢一步個推理都已經好明顯。你係要食咗130分鐘近百碟之後,埋單嘅時候拎返碟特登保留兩個幾鐘唔食嘅牛肉出嚟投訴話牛肉質素唔好,仲要話我哋呃人,要求唔俾錢。最後搞到12點我個同事壓力之下俾返$878現金俾你。佢當時凌晨時分心理壓力超大沒有誰人可以詢問之下決定咁樣做,慌忙之間如果真係有同你講 「呢啲錢係要我自己出公司未必俾返我」之類可能只係期望你同情佢,當然你不單止冇同情佢攞完錢仲要上網寫。 但係公司絕對係唔會要佢代你找數的 ,所以放心呢筆錢係公司出唔係佢出。
最後補充,諗返起,客人明明在文章中講明自己是第一次幫襯牛角,但係居然又有會員卡,根本都係前言不對後語(我見到都有網民質疑,佢好似解釋係問朋友借卡)。 當然如果客人覺得被人欺騙,採取法律行動報海關或者去消費者委員會,都係客人嘅權利,我們完全尊重的。
無論如何多謝客人提醒,好明顯我們經過今天的調查之後會更加打醒十二分精神,做到比好更好。
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過10萬的網紅BETHNI Y,也在其Youtube影片中提到,終於終於拍planner片喇!唔好意思各位,呢排嘅片應該會比較簡單 冇咩花巧嘅editing, 因為最近對電腦太久會暈 同埋都唔適宜好似以前咁拍angle要搬搬抬抬相機同腳架~ 呢段孕期我嘅片都會簡單為主但希望大家都會睇得開心啦!今日分享嘅就係我嘅Foxyfix 旅遊手帳 (雖然唔係用來紀錄旅遊嘅野...
angle意思 在 堅離地城:沈旭暉國際生活台 Simon's Glos World Facebook 八卦
【#國際線:內含實用資訊】保衛中大,有咩可以做?
經過呢兩日,唔少朋友好難安枕,面對特區政府,我哋有咩可以做?但正因為無人全知全能,點都應該喺自己崗位盡做。關於國際線,講真好多朋友比我跟得仔細好多,不過呢幾日喺華盛頓,同一啲美國政界學界舊朋友re-connect,都講起香港,我綜合咗幾點建議,可能有少少參考價值,如果有用就share吓啦。
入正題。
1. 當警察喺大學濫用暴力,如果有現場學生、舊生有外國國籍,絕對可以向各自領事館投訴;除此之外,亦建議直接搵各國最關心香港嘅議員,有代言人會事半功倍。假如係美國人,可以直接email CECC (美國國會及行政當局中國委員會,infocecc@mail.house.gov),同埋最關心香港嘅Senator Rubio辦公室 (casework@rubio.senate.gov,或填form: https://www.rubio.senate.gov/public/index.cfm/contact)。我今日去佢地office,詳細溝通過呢刻最新局勢,佢地好歡迎大家電郵,Rubio助理住過香港、對香港好有感情,會親自逐封睇。請email標題註明關於香港最新情況,由於內容可能被用於條bill嘅相關工作,請大家用證據說話,需要個人化經歷、唔要template,特別請講自己點解走出黎、當晚所見所聞、有無受到香港警察不公平對待,令佢地政府知道點樣保護國民,議員亦更有保護僑民嘅legitimacy去關注香港。
2. Senator Rubio係最熱心支持香港法案嘅參議員,而目前法案去到參議院遇到一啲阻滯,呢幾日佢同負責排時間表既參議院主席麥康內爾攤牌,而最新消息,麥康尼爾經過呢兩日,啱啱正式表態支持法案,但詳情未傾。所以,即使唔係美國公民嘅中大學生校友,都可以email上述電郵,分享同類經歷,等佢地更知道最貼地實情present出黎比其他議員、寫op-ed,希望呢幾日嘅犧牲,可以幫返到條bill。由於法案另一個重點,係講緊一國兩制點樣被蠶食,特區警察「一國化」係一個重點,因為涉及日後仲會唔會對國際條約揸正黎做,假如大家有證據點樣blur咗呢條線,可以一併講述。
3. 問過RAND、Brookings、SAIS等等舊朋友意見,雖然Donald Trump好難捉摸,香港只係一張牌,又有出賣盟友往績,但佢係好要面嘅老人家,並唔係完全無路捉。我地要知道佢8月曾經公開講過:「I think it would be very hard to deal if they do violence. If it’s another Tiananmen Square……I think it’s a very hard thing to do if there’s violence」,即係警告北京,如果「天安門式」處理香港,貿易戰好難傾得埋。重點:「another Tiananmen Square」,呢個係語言偽術,可以指「六四咁嘅死亡數字」,可以指「六四式軍警鎮壓」,可以指「六四攻擊學生模式」,本來係為左比佢自己有迴旋空間,彈出彈入。正因為佢咁滑頭,我地要學以致用:警察圍攻中大,已經potentially qualify as「another Tiananmen Square」。有朋友話「都未死人、警察都係執法、點可以同六四比」,咁未免太學究,何況假如唔係校長高層親臨現場,慘劇可能已經出現,唔通真係死人先算Tiananmen?大家可以用呢個angle,用twitter多啲分享,順便溫提Trump,佢講過嘅情景已經出現緊(記住善用#hashtag),唔好比人覺得佢講嘢無到,同時配合國際輿論,令呢個analogy國際化,希望對北京、警察有少少制約。至於唔同意咁類比嘅學者朋友,「一切平靜之後」,好歡迎樹下開個tutorial討論下,但呢刻好忙,不了。
唔好意思,暫時只諗到咁多,其他好多建議,我覺得唔太可行,就無謂講。不過國際線臥虎藏龍,一定可以集思廣益,質素絕對唔係呢個咁既政權可比。大家小心,努力,加油。
#hktiananmen #齊上齊落 #守護中大 #守護香港
angle意思 在 阿滴英文 Facebook 八卦
女生好像都很喜歡拍照,尤其化妝打扮的漂漂亮亮時,總感覺一定要來照個300張才肯罷休。這次滴妹很開心可以跟@OPPO R9s合作~這隻手機前後鏡頭都是1600萬畫素(有超強美顏!!)+F1.7超大光圈,重點是夜拍對焦速度很快,成功率也很高,一些有趣的小功能也很不錯~ 自拍時很方便可以用手掌,語音或觸控拍照都行
滴妹雖然不是自拍狂,但是也是蠻喜歡拍照記錄自己跟生活的~
那大家知道“selfie”自拍這個英文字其實是2012年才真正流行起來的嗎?Self就是自己,所以一個自己拍的自己的照片,就稱之為selfie,比如說,OPPO的很多手機盒裝上面就有寫Selfie Expert,其實就是自拍專家的意思。。
今天既然講到selfie就順便教大家一些拍照相關的英文單字用語~
1.Photobomb: 當你在自拍美照時,拍完後發現,後面居然有個人故意擺個怪表情在搞怪,這就代表你被photobombed了。顧名思義,就是你的照片裡,如同放了一顆炸彈一樣,被炸毀掉了~這個時候可以用R9s自拍的背景虛化功能,讓他變成矇矓背景唷~
2.Good side: 每個人或許都會有自己覺得是比較好看的一側臉,在自拍時,就會把臉的那一邊朝向相機。比較好看的那一面,就叫做 your good side.你們自拍的時候喜歡側向哪一邊呢?
3.High angles: 自拍的基本動作,相機拿高高,下巴往下壓,讓自己的眼睛看起來比較大,臉比較尖。那這個拿高相機往下拍,就是high angle 也就是用高角度的方式拍照,再開啟相機的美顏,就真的無敵啦!
4.Selfie stick: 最後一個比較簡單的,就是大家常拿來自拍用的自拍棒~ 若手不夠長,想要拍到更多人,或是背後的更多風景,就可以使用自拍棒,讓相機伸得更遠。
希望大家如果有機會跟外國朋友玩自拍的同時,也能巧妙應用到上面的單詞呦~
angle意思 在 BETHNI Y Youtube 的評價
終於終於拍planner片喇!唔好意思各位,呢排嘅片應該會比較簡單 冇咩花巧嘅editing, 因為最近對電腦太久會暈 同埋都唔適宜好似以前咁拍angle要搬搬抬抬相機同腳架~ 呢段孕期我嘅片都會簡單為主但希望大家都會睇得開心啦!今日分享嘅就係我嘅Foxyfix 旅遊手帳 (雖然唔係用來紀錄旅遊嘅野),但係應該會儘量每個月分享一次 因為裝飾會每個月換!d planner terms我唔係好識中文嘅翻譯,歡迎大家更正/提提我 ? enjoy :)
♡♡ 如果大家有興趣/有時間可以麻煩幫我加中文字幕嗎?
黎緊所有片都會徵中文字幕組,我中文又唔好,打得慢。有大家幫忙我就可以專心製片,post得密d!無限感激!如果有幫忙加字幕嘅記得email我你個姓名+地址 等我可以寄返張thank you card比你!如果見到已有你想增加的字幕語言,便不用再加了!謝謝!
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angle意思 在 謙預 QianyuSG Youtube 的評價
你的命運,你的人生應該「隨緣」嗎?
你有資格說「隨緣」嗎?
當你說「隨緣」時,是隨誰的緣?為什麼要隨別人的緣?
還是你真實的意思,是要說「隨便」?
Should You Leave Your Destiny to Fate?
Are you qualified to say that?
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阿彌陀佛,你好!我是李季謙,來自新加坡的風水命理師。我將我的一生貢獻於弘揚佛法和中華玄學。這過程曲折離奇,卻也充滿了許多人生的領悟。
通過我的影音與寫作,我希望能與你分享,盼你也能夠突破自己命運的束縛,真正活得精彩:我命在我,不在天。
人生長短無所謂,最重要的是活得有價值,有貢獻。
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Hi, I am Lee Ji Qian, a Chinese Metaphysics practitioner from Singapore. This journey in propagating Buddhism and Chinese Metaphysics has been full of hard knocks and exciting discoveries.
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Music:
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angle意思 在 0度角英文原來不是0 degree?|角度的英文|Angle Basics 的八卦
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