昨天訪問問了教父Ferran Adria一個我想問很久的問題:At present, do you concentrate on educating the talented individuals to become good chefs, or food scientists?
他馬上拿了紙畫圖輔助回答問題,而答案亦非常出人意表。當然,他是份子料理教父,他想到的,若我也預料得到,他就不是這一號曠古爍今的風雲人物了。
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