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昨日夜酒：台南「Bar Home」。
調酒師阿翔的另一力作，位在一幢可愛花園宅邸內的美麗酒吧，氛圍與空間比 TCRC 更顯輕鬆敞朗，據他說，調酒也更繽紛愉悅。
果然開頭兩杯酒便十足趣味：一為蛤蜊湯、Caol Ila 12 年單一麥芽威士忌、Harris 琴酒、墨魚燉飯脆片，另一則以豆腐乳、麻油、Talisker 10 年單一麥芽威士忌、煙燻紅椒粉與鹽膚木為主素材……乍聽以為會是一派頭角崢嶸滋味，然飲來卻分別在習習海風海味與甘濃旨味燻氣中，盈盈酸甜果味流溢，迷人之作。
尤為驚艷還有他的馬丁尼，有別於數年前在 TCRC 初會那夜的宛若一記重拳般力道強勁；這回，酒體清澈清亮，於杯緣杯中各處細緻噴灑點抹上的檸檬皮油，襲人芳香，與 Tanqueray No. TEN 琴酒的柑橘調明媚相輝。
從中領略調酒人的進境與另重風貌，醺然而樂，歡醉忘歸。
※ 更多外食與品飲分享 https://goo.gl/UJJNUf
Hi 我是FRANK
有一個禮拜天下午兩點來到店裡
打開門
發現前一天忙到凌晨四點才下班的House
站在吧台裡面
重複練習著調酒
桌上堆著的原文書上交叉畫著滿滿的筆記
下次除了
好喝酸酸甜甜有水果味酒味淡一點的調酒
可以試試著我們的調酒師們
自創的Signature Cocktail
Chanel No. 5 - House Chen
Tanqueray No. TEN
Fermented Starfruit Juice
Honey Syrup
Sombra Mezcal
如同香水般
這杯調酒呈現不同層次的風味
僅添加了最單純的配料
全是為了襯托這杯Tanqueray No. TEN調酒的完美風味
#DiageoWorldClass #2017WorldClass #WorldClassTaiwan
#2017WorldClassTaiwanTop30 #SignatureCocktail #TanquerayNoTEN #TaiwanCocktail
#HouseChen
#ChanelNo5
#FRANKTaipei
禁止駕車，酒後不開車安全有保障
Hi 我是FRANK
今天要分享店裡入圍World Class複賽的調酒
是Eason的作品
在店裡
每次聽到女孩們坐在吧台揮著手說著
"我要一杯調酒 口味都可以"
從Eason手上拿到的調酒
永遠是色澤帶點華麗配上杯口精心滿滿的擺飾
但每次輪到自己開口一樣的需求
"我要一杯調酒 口味都可以"
拿到的永遠是Gin Tonic...
Hidden Light - Eason Wu
Tanqueray No. TEN
Burdon Dry Sherry
Boulard Pays dauge Calvados
FRANKmade Fig syrup
Lime Juice
葡萄柚和檸檬的酸澀口感
口腔交疊無花果果實的香甜
再以焦糖化的無花果糖漿蔓延成創世紀裡的知識樹
宛如其名深藏不露
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#Eason
#HiddenLight
#FRANKTaipei
禁止駕車，酒後不開車安全有保障
前兩支出乎我預料，最後一支倒是在預料之內 XDDDD
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#我是你們的恩熙俊
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※ 未滿18歲請勿飲酒
※ 理性飲酒，喝酒適量
※ 開車不喝酒，喝酒不開車
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Gin & Tonic / Red Snapper / Bee's Knees示範配方
Gin & Tonic
40ml Gin (Iron Ball)
適量 Tonic Water
Red Snapper
40ml Gin (Lobstar)
適量 監，黑胡椒，Tabasco
10ml 喼汁
10ml 檸檬汁
120ml 蕃茄汁
Bee's Knees
50ml Gin (Tanqueray Rangpur)
15ml 檸檬汁
10-15ml 蜂蜜糖漿 (2:1)
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影片示範配方
Dry Martini
20ml Plymouth Gin
10ml Tanqueray Rangpur Gin
10ml Beefeater Gin
10ml Dolin Dry Vermouth
1 DAOB
Stirring, garnish with a olive
Vodka Martini
40ml Ketel One
10ml Dolin Dry Vermouth
1 DAOB
Shaking, garnish with a twist lemon
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