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很熱的天，給大家一份夏日消暑解渴清涼西瓜調酒的食譜是否正是時候🍉✨！
許久不見的#米粒Q私廚（其實我一直有在煮，只是餓到來不及拍照食物就被我吃完了啊啊啊哈），今天端上好喝又可愛的西瓜Punch！
/
📖《食譜》🍉
✔️食材準備：西瓜半顆、檸檬、薄荷葉、vodka伏特加、氣泡水、冰塊
✔️將半顆西瓜的果肉用挖杓挖成一顆顆小球，再放入西瓜內備用
✔️將檸檬切片，可依個人酸味喜好自行選擇想加入檸檬片的數量
✔️在shaker中倒入vodka、氣泡水、檸檬汁，比例約2:7:1，加好後shake搖晃
✔️將飲料倒入挖空的半顆西瓜殼中
✔️在西瓜殼中加入檸檬片、薄荷葉、冰塊，完成！好看又好喝❤️
.
P.S.
1.不喜歡vodka的人，可以加白酒或者粉紅酒。
2.不喝酒的人，不要加vodka就好。
3.想喝甜的人可再斟酌加入糖漿。
.
星期三，小週末，回到家就自己動手來小喝一下吧🍉🍉🍉！
很熱的天，給大家一份夏日消暑解渴清涼西瓜調酒的食譜是否正是時候🍉✨！
許久不見的#米粒Q私廚（其實我一直有在煮，只是餓到來不及拍照食物就被我吃完了啊啊啊哈），今天端上好喝又可愛的西瓜Punch！
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📖《食譜》🍉
✔️食材準備：西瓜半顆、檸檬、薄荷葉、vodka伏特加、氣泡水、冰塊
✔️將半顆西瓜的果肉用挖杓挖成一顆顆小球，再放入西瓜內備用
✔️將檸檬切片，可依個人酸味喜好自行選擇想加入檸檬片的數量
✔️在shaker中倒入vodka、氣泡水、檸檬汁，比例約2:7:1，加好後shake搖晃
✔️將飲料倒入挖空的半顆西瓜殼中
✔️在西瓜殼中加入檸檬片、薄荷葉、冰塊，完成！好看又好喝❤️
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P.S.
1.不喜歡vodka的人，可以加白酒或者粉紅酒。
2.不喝酒的人，不要加vodka就好。
3.想喝甜的人可再斟酌加入糖漿。
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星期三，小週末，回到家就自己動手來小喝一下吧🍉🍉🍉！
【989陽光列車 0900-1200 每週歌單】
11/6 (五)
09:03:28 La·La·La Love Song 久保田利伸
09:08:04 從心出發 莊心妍
09:12:16 摩天動物園 鄧紫棋
09:18:43 Play That Song Train
09:23:21 傷得起 蔡黃汝
09:27:23 斷翅蝴蝶飛 范逸臣
09:36:07 This Love(Live) Maroon 5 魔力紅
09:42:21 雙人枕頭 花兒樂隊
09:48:30 誰(2020版) 李友廷
09:52:31 FaceTime Karencici
Total time is 60:00
10:04:12 好想愛這個世界啊 華晨宇
10:08:26 好的愛 傅宇昊
10:12:34 IDGAF (RADIO EDIT) Dua Lipa
10:18:22 無盡 (粵) Supper Moment
10:22:45 歲月這把刀 林凡
10:26:59 COLOR VARIATION 決明子
10:35:33 叩卡遛(乾淨版) 江靜(呆?靜)/MC HotDog
10:40:02 Shake It Off Taylor Swift 泰勒斯
10:47:47 試著了解 萬芳
10:52:50 你的宇宙 宇宙人
Total time is 60:01
11:04:11 愛你的兩個我 溫嵐
11:08:25 簡單的人 韓庚
11:12:14 Talk Two Door Cinema Club 雙門電影俱樂部
11:18:57 鬥陣搖落去 (台) 賴銘偉
11:22:15 小塵埃 黃美珍
11:26:37 你朝我的方向走來 馬念先/9m88
11:34:30 對愛渴望 傅薇
11:39:27 陪你失敗 Marz23/寺二
11:44:31 還沒... (Raina獨唱曲) 橙子焦糖
11:51:44 我想買可樂 Erika 劉艾立
11:54:15 Me Gusta SHAKIRA/Anuel AA
Total time is 59:59
11/5 (四)
09:02:46 忘了 輕鬆玩
09:07:49 我的歌聲裡 曲婉婷
09:11:13 朋友啊朋友 巫啟賢
09:17:45 NEW YORK, NEW YORK Tony Bennett/Frank Sinatra
09:21:51 A CA ELLA Ella 陳嘉樺
09:24:38 I Just Wanna 利得彙/姜道/日京江羽人/黃藍白/小彭
09:33:08 朝陽 Aimyon 愛繆
09:37:25 Me and You 周興哲
09:41:15 守護者 神木與瞳
09:48:45 洗衣機 五月天
09:52:46 怎麼還不愛 (雀躍狂愛版) Rosie楊凱琳/余楓
Total time is 60:01
10:04:12 Sour Candy Lady Gaga 女神卡卡/BLACKPINK
10:06:48 妳的小說 許慧欣
10:10:41 舞曲大帝國 影子計劃 Shadow Project
10:16:27 繼續美麗(粵) 劉德華
10:20:25 我希望你快樂 品冠
10:24:30 展露笑容 松隆子
10:33:36 It's You 胡利基
10:38:00 Lover Taylor Swift 泰勒絲
10:41:38 Marry me RK金承熙
10:49:27 離開你走近你 巫奇
10:54:19 人累 習譜予
Total time is 60:01
11:04:08 給我走 孫伯綸
11:08:38 聊天 郭靜
11:12:34 MAMACITA The Black Eyed Peas 黑眼豆豆/Ozuna & J.Rey Soul
11:20:26 壞人 方炯鑌
11:25:19 趁錢以外 (台) 蘇明淵
11:34:46 Summer Hate ZICO/Rain
11:38:23 那種人 Marz23
11:42:50 辦不到 張靚穎/大嘴巴
11:49:59 Rise and Shine 小男孩樂團
11:54:18 Bleeding Love Leona Lewis 里歐娜
Total time is 60:00
11/4 (三)
09:02:59 清平調 (合唱版) 王菲/鄧麗君
09:07:27 It might be you Rumer 露茉
09:10:43 Follow 楊宇騰YU
09:15:23 她gucci的時候眼淚總是prada prada的dior 屁孩 Ryan/水水 Mizu98
09:18:44 如果我們再相遇 王笠人
09:23:10 有關係 劉恬君
09:31:56 under pressure Queen
09:36:56 在我左右 龔芝怡
09:40:31 PRIDE 三代目 J SOUL BROTHERS
09:49:22 多年後 曾沛慈
09:53:35 自以為 方大同/徐佳瑩
Total time is 60:00
10:04:19 沒那麼脆弱 李玉璽
10:08:27 偶爾 張韶涵
10:13:01 I Don’t Want To Change You Damien Rice 戴米恩
10:19:04 紅日(粵) 李克勤
10:23:46 ONE Aimer
10:34:21 1000 Nights Ed Sheeran 紅髮艾德/Meek Mill
10:38:48 景美小歌姬 林采欣
10:51:53 這樣愛你對不對 李宗盛
10:56:45 麻雀 李榮浩
Total time is 60:01
11:04:04 Just the way you are Julee Karan 樹里
11:08:49 跟你住 孫盛希
11:13:06 孤單不孤單 范揚景
11:20:27 放阮一個人(台) 陳亞蘭
11:23:42 無名花 鄭心慈
11:27:35 情流感 盧學叡
11:35:34 Best Years Of Our Lives Baha Men 巴哈人
11:39:07 我不是饒舌歌手 Marz23
11:42:33 跳舞 URBAN ZAKAPA 城市札卡巴
11:48:33 天黑黑 孫燕姿
11:52:16 背光旅行 黃偉晉
Total time is 60:00
11/3 (二)
09:03:10 愛要坦蕩蕩 蕭蕭
09:07:02 27 陳零九
09:10:46 You Need To Calm Down Taylor Swift 泰勒絲
09:15:27 倔強 家家
09:17:13 POP STAR (live) 平井堅
09:23:04 傷得起 蔡黃汝
09:31:04 365 Zedd/Katy Perry 凱蒂佩芮
09:35:03 幻想教室 陳仁丰
09:39:05 有些男孩不能愛 喬毓明
09:47:04 永遠不回頭 動力火車
09:52:03 I Have a Dream Today 杭士琁
Total time is 60:00
10:04:12 最難得到的禮物 周蕙
10:07:54 Fool in love 閻奕格/韓睿
10:11:37 Not Today Imagine Dragons 謎幻樂團
10:17:49 追 (粵) 張國榮
10:23:05 陪我一起做夢 黃致列
10:32:01 風箏 嵐
10:37:30 吾在場證明 嚴爵
10:41:48 City Song Grace VanderWaal
10:48:56 捨不得把眼睛睜開 李度
10:53:41 正想著你呢 (Live Ver) 持修
Total time is 60:00
11:04:08 無盡透明的思念 庾澄慶
11:09:06 擋箭牌 郭修彧
11:13:59 Saturday Night Gave Me Sunday Morning Bon Jovi 邦喬飛
11:19:23 誰(2020版) 李友廷
11:23:25 闊闊的天(台) 江蕙
11:32:21 MYMY APINK
11:37:20 Everything Marz23/W.LIN
11:40:55 藍夜 江得勝
11:49:00 Without Me Halsey
11:54:16 每一天是最後一天 張智成
Total time is 60:00
11/2 (一)
09:02:55 我很醜 可是我很溫柔 趙傳
09:07:11 Memories Maroon 5 魔力紅
09:10:15 觸電 陳譯賢
09:16:56 藍天 圖騰
09:19:59 旅行公路 小男孩樂團
09:24:02 A CA ELLA Ella 陳嘉樺
09:30:38 Deeper And Deeper Madonna 瑪丹娜
09:36:29 艾美麗 愛美麗 莫文蔚
09:40:36 安好 (Hello) CHEN
09:47:52 我還是不懂 魏嘉瑩
09:52:49 我在你身旁 羅美玲
Total time is 60:00
10:04:19 A Whole New World ZAYN 贊恩/Zhavia Ward
10:08:14 藍色眼睛 Zayin
10:12:53 你在歐洲 我在蘆洲 旺福
10:19:24 致明日的舞 (粵) 陳奕迅
10:22:43 我很快樂 周興哲
10:27:29 空位 Twinko
10:35:46 We Could Go Back Jonas Blue/Moelogo
10:39:52 黑夜總會過去 聲林之王群星
10:48:23 一個人的我依然會微笑 林佳儀
10:52:46 蘇打水 紅色公園
Total time is 58:40
11:04:04 We Don't Talk Anymore (Featuring Selena Gomez) Charlie Puth/Selena Gomez
11:07:38 那一夜你喝了酒 彭佳慧
11:11:14 其實我也不知道 蕭煌奇
11:20:14 愛上你的眼睛 (Remix) 深田恭子
11:25:49 Things Things Things 吳卓源
11:29:37 呼吸 J.Sheon
11:36:34 無人熟識 (台) 張清芳
11:41:54 23 Marz23
11:45:07 手機震動 婁峻碩
11:51:49 Happy Metro
11:54:35 再見 江靜(呆寶靜)
Total time is 58:40
#ASMR #amasake #甘酒
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甘酒的名字裡雖然有個「酒」字，但是酒精含量一般少於 1%，也就相等於沒有酒精。是日本的傳統甜味濁酒，冷熱飲皆可，日本人新年時寺廟拜祭時喝熱甘酒，夏天冷藏成為消暑飲品，據說是江戶時代夏天食慾不振會喝甘酒補充營養。
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用攝影寫的廚房日記 ﹗ 溫暖幸福家常菜，心靈治癒甜品，麵包烘培DIY。廚房味覺實驗室，餐桌迷你攝影棚，味蕾和視覺的雙重盛宴
氣炸鍋溫度及時間參考:
氣炸鍋先170度 13分鐘
更多氣炸鍋食譜：
冬甩／甜甜圈 Donut：
https://youtu.be/S7XaFjNFvKA
雲蛋多士配韓式400次焦糖奶蓋咖啡 Cloud Egg Toast and Dalgona Frothy Coffee(Stirred 400 times coffee)：
https://youtu.be/FHrKpvLZnvU
麵包布甸 Bread Pudding：
https://youtu.be/2vT6lC0oFnI
白酒煮青口 Mussels in White Wine Cream Sauce：
https://youtu.be/S5U8GMAY6TU
玫瑰蘋果酥 Apple Rose Puffed Pastry：
https://youtu.be/4kw5mL291Lw
搖搖玻璃曲奇 Airfryer recipe: Shake Shake Stained Glass Cookies：
https://youtu.be/0EQ6GZ_bpyA
杏仁條 Crispy Almond Puff Pastry：
https://youtu.be/5TeoHY80GNQ
炸蟹鉗／百花釀蟹鉗 Deep Fried crab claws：
https://youtu.be/y_Skg17BDYA
日式香菇魷魚筒飯 Japanese style Stuffed Squid with mushroom rice：
https://youtu.be/YWB4iToxp24
派對小食-迷你薄餅 Mini pizza：
https://youtu.be/i0rTpjlJCuQ
派對小食-酥皮腸 Crispy Sausage Roll：
https://youtu.be/B0HVaXxecsk
日式炸豆腐(配蘿蔔泥醬油) Japanese Fried Tofu with Oroshi Sauce：
https://youtu.be/ScGQ9pDtDR8
流心蛋多士 Airfryer Recipe: Poached Egg Toast：
https://youtu.be/wvTFllmvCXw
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大家有想試整既野食都可以留言話我知嫁！
之後會繼續有更多簡單的食譜與大家分享～
Hi, everyone. :) Today we'll show you how to make a delicious & famous Japanese /Hokkaido biscuit snack: Rum Raisin Butter Sandwich Cookies.
It’s time for cookies!
These crispy sandwich cookies are filled with a flavor rum raisins and a fluffy buttercream frosting. The taste is exquisite!! They are my favorite cookies of all time. And they’re super easy to make too.
In this recipe, we use italian meringue to make the buttercream, and french pastry to make the cookies. Can you imagine how wonderful the taste when combined with rum raisins? I recommend this recipe for you strongly, hope you like this video. Enjoy. :)
This is an #ASMR ver, you can check out the other ver that with BGM and Voices in Chinese if you like:
https://youtu.be/hpvA6lDhzlQ
------------------------
Rum Raisin Butter Sand Recipe
☞ baking mold: 2" square cookie cutter, can make 20-22 cookies
Ingredients
✎ For Cookies
egg 1
unsalted butter 100g
almond flour 90g, finely ground
powdered sugar 55g
cake flour 110g
✎ For Italian Buttercream
unsalted butter 120g
granulated sugar 55g
water 18g
egg white 30g
✎ For Rum Raisin
rum 40g
raisins 70g
✎ Instructions
☞ Rum Raisins
1. Soak the 70g raisins with hot water and stirring by a scoop for 2-3 minutes to
2. Remove the raisins, drain and pat dry with a paper towel.
3. Prepare a jar or any container with a lid. Place the raisins in the jar and pour 40g Rum. Close up the lid, and give it a shake to let the raisins quickly soak up the rum.
☞ For cookies
1. Cream the softened butter until light and fluffy.
2. Add powdered sugar until well blended and well combined.
3. Add an egg, mix to combine, scraping down the sides of the bowl after each part. It takes time. Be patient. :)
4. Sift almond flour in the bowl, blended to mix well.
5. Sift flour and mix and blend until the dough just begins to come together.But don't over mix.
6. Transfer the dough on a plastic wrap, shape the dough slightly, and chill in refrigerator for 30 minutes.
7. Remove the plastic wrap and roll out the dough to 0.4cm thick. Freeze the dough for 20 minutes.
8. Cut the shapes out of the dough. We use 2" square cutter. You can also cut it into 4x8cm by knife.
9. Preheat the oven to 160C, bake for 15-18 minutes.
10. Remove the cookies from the oven and let them cool completely.
☞ For Italian buttercream
1. Add 30g egg white into to bowl, add a pinch of salt and few drops of lemon juice, whisk them until soft peak.
2. Add 55g sugar and 18g water into a pot and place on medium-low heat until temperature reads 117C. Remove from heat.
3. At the same time, drizzle the sugar syrup into the beaten egg whites slowly and turn the hand mixer to the highest speed until the sugar syrup has been added. Turn the mixer down to low speed until the meringue is completely cool.
4. For a wonderful emulsion, don't put all softened butter in at a time, you can add it in 3 times, and beat in medium speed until butter is combined. Turn the mixer to high speed to beat for extra 2 minutes, then you will get a silky texture buttercream.
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#RumRaisinButterSand
#cookies
#eastrecipes
等等而這次做的是屬於混合了蛋白的波士頓酸酒（Boston Sour） 酒譜: ... 沒有攪拌器的人: Reverse Dry Shake : 先來說說什麼是Reverse Dry Shake 。 ... <看更多>
shake 酒 譜 在 [心得] 調酒2 - 看板Wine 的八卦
PO這篇文，真的讓我很煩腦
因為我發現之後的東西太多太廣太繁雜
很難像基礎一樣簡單明確的說出來
可能也是我功力太淺了 (泣..)
剛剛又回精華區去復習了一遍
發現很多東西幾位版友先進都寫的很詳細了
所以我改為建議一些我覺得適合的學習方向好了
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當你熟悉了酒嘴之後 買隻吧台匙和一個shake杯吧
最好是用金屬的 用塑膠的shake杯我會覺得有異味 重量太輕
最重要的是 比熱太高所以溫度變化不夠敏感
準備試著調酒吧!!
一般調酒方式有五種(詳見精華區)
常用的有building floating shaking三種
所以最少要先掌握這三種方式
剛開始練習時 請照著酒譜調 這樣有助於觀察自己調的酒穩定度
building對基礎熟練的人來說應該沒有任何問題
唯一新手可能會做的事可能是調完後攪拌1~2下就夠了 不用猛攪 別讓冰塊化的太多
floating正常是用吧台匙的匙背 讓酒液順著匙背-杯壁流下來達到分層的效果
有個偷懶的方法 去買個100ml小量杯 有個小尖嘴的那種 (幼兒用品店有賣吧 XD)
直接用量杯尖嘴卡上杯緣倒 比用匙背方便很多 @@
shaking我的重點是放在溫度的變化
過程中手掌感覺杯子的溫度和看杯子結霜的程度可以知道是不是ok了
遺憾的是我沒辦法提供一個ok的標準
因為就我所知 不同的調酒適合不同的程度...不過過程通常在5~15秒之間
拿shake杯先想像個拍手的姿勢 杯子的方向和手掌的方向平行(手指朝向杯底)
右手姆指打開按住杯頂 杯底朝前 前後shake
當然方法不唯一啦 只要方便你掌握shake的程度又不會讓人覺得你在賣珍珠奶茶就好
不同方法的效果容後再述
到這個時候 你應該有給你一份酒譜你就能呈現出來的功力了
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在進軍初級調酒師之前 建議可以去找家小酒吧part time
可以省下很多買酒的開支和練習的機會
這個時候 工具會用了 要開始熟悉材料了
一杯調酒簡單分成 基酒 添加物 配飾物 三種部分好了
精華區有先進整理出比較完整的資料
比較常用一定要先掌握的有
基酒
vodka tequila rum gin brandy whisky
添加物
果汁 7-up coke
配飾物
紅石榴 藍柑 綠薄荷
基酒的部分 每一種酒 最好把常見的幾種牌子都喝過 基本了解他的酒性
喝的時候 除了主要味道外 也留心一些相對不明顯的味道
因為有時單喝不明顯的味道會因為加了別的東西後變得明顯
除了自己觀察所得 也多看看別人的感覺 比較一下 避免自己的疏漏
20瓶酒隨便拿1瓶讓你喝一口能正確回答這是哪一瓶時就算及格
添加物精華區寫的很詳細 而且大部份人也都很熟悉 就不多談了
配飾物的部分...說實在 我很討厭這個東西
我拿來用大多只是為了調色 一般酒譜給1/2oz的 我會毫不猶豫的改成5ml(1/6oz)
一杯非常紅的調酒我看了會皺眉 一杯非常藍的調酒我看了會變臉
如果有人能用這些東西調出很讚的調酒 希望教我一下 @@
單品都熟悉了 開始練習"喝調酒"
不是叫你練成很喝很多 是要你在喝到之前就先依他的成份推測一下他的味道
然後喝看看 和你想像的有多少差距 想看看差距的原因 修正自己的判斷
再試 再修正 再試 再修正..(現在知道去小酒吧pt的好了吧? XD)
以上都ok後 你應該能做到看到酒譜 在調之前先知道他大致是什麼味道了
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該吃飯了 如果這樣的分享方式版友能接受的話 我再找時間PO中級的(自認為是這級..)
如果不能的話 就等我有辦法很有系統的整理出來再補吧 ^^"
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.115.77.65
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