《給女兒的第二封信》
看著甜蜜酣睡的妳，心中有著淡淡的幸福感。彷彿昨日才出生，洪亮的哭聲依舊繞耳，剎那之間，卻已滿月，身為父親，理當設計一個特別的彌月禮，向親友宣告喜悅。
這些天，妳的眼睛一張開，會看到一份「黑白卡」，據說在醫學理論上，新生兒因為視網膜錐形細胞發育未完整，所以三個月以前，只能看到黑白的影像，因此以「黑白卡」作為視覺發展的訓練。
人生初見就得知白守黑，清楚分明方有規矩，然而轉念一想，是爸爸傻了，想太多了，此刻的妳，應該是迫不及待要認識這個五彩繽紛的世界吧？既然如此，當妳視網膜發育完成後，該用哪個顏色來慶祝？
要談色彩的權威，當屬美國的彩通公司(Pantone)。這間公司每一年都會邀請藝術、娛樂、時尚、設計等領域的專家，討論後推出一款代表性的年度色彩。在你出生的2019年，彩通公司(Pantone)選擇了編號PANTONE 16-1546的「活珊瑚橘(Living Coral)」，象徵對樂觀的追求，體現了俏皮玩趣。
這個色澤，讓我聯想到「紅心芭樂」，既香又甜，吃了就樂觀，心情便俏皮。因為所以，彌月禮就以俏皮之名，用「紅心芭樂」做主題，慶祝妳的誕生。
依照習俗，女孩送蛋糕，這回請妳的李依錫叔叔操刀，他經營的法朋烘焙甜點坊(Le Ruban Pâtisserie)，差不多是我們家的私人甜點坊，這次請他設計一款彌月蛋糕時，他正準備到丹麥參訪知名乳製品Alra公司，據說有款奶油乳酪，風味細緻純淨，帶著點淡淡優格酸味，最適合做乳酪蛋糕。既然這樣，那就從善如流，來個乳酪蛋糕囉。嗯！口味當然是紅心芭樂！
確定了品項，至於所需的台灣食材，諸如鹽、雞蛋和紅心芭樂，就是老爸的工作了。
台產海鹽只有數處，我選嘉義洲南鹽場，因其鹽品中有款名為「甜點跳舞」，講求將鹽晶細磨到74um以下，號稱能提甜潤香。至於蛋糕中的雞蛋，一號糧倉的「樂初蛋」是好選擇，標榜人道飼養和素食飼料，且是「初卵蛋」，寓意極佳，祝福感形而上，穩穩妥妥。
談到紅心芭樂，台灣分為兩大類，一種是軟質口感，代表者有宜蘭紅肉芭和溪州胭脂芭。另一種口感脆爽，譬如別名為西瓜芭樂的彩虹芭樂。若要以「代表色」的概念設計彌月蛋糕，我會選擇軟質肉感者，熬煮為醬，塗抹在乳酪蛋糕上，凸顯色澤。基於如此，我到彰化員林拜訪江再郎先生，他曾獲得神農獎，園區用甘蔗做堆肥，栽種的軟質紅心芭樂，香氣與甜感俱佳，至於熬成果醬，自然請有果醬女王之稱的柯亞出手，她在2019年拿下多個大獎，藉此沾沾她的喜氣。
於是這般，搞定了彌月禮物的內容，法朋命名為「員林紅心芭樂100%醇濃乳酪蛋糕」，而爸爸我個人，偏好將蛋糕取名為「女兒的幸福色」。
因為將來以後，當妳懂事了，知曉在黑與白之間，還有五彩繽紛的世界。此時，爸爸希望能帶著妳，一起去拜訪這些和蛋糕有關的叔叔阿姨們。
想牽著妳的小手，在白晝將來時，讓嘉義鹽田的海水浸濕腳背，觀察旭日照映在鹽晶上的閃爍；想牽著妳的小手，在黑夜未臨時，自彰化芭樂樹頭摘取鮮果，說說紅心芭樂、活珊瑚橘和晚霞的色彩差異。
想告訴妳，有種幸福的感動，不僅在於食物的滋味，而是在於體驗一方土養一方人的意義；想告訴妳，有種很幸福的感覺，不在於紅心芭樂的歡愉色澤，而是爸爸明白了一件事，所謂色不迷人人自迷，唯有女兒妳，最為迷人。
ps.部分照片來自網路，已經分別標示
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