暑假好忙💦來做省時的 #免揉黑糖藍莓乾核桃麵包
⭐2.5小時內就能輕鬆烤好麵包!⭐
之前分享的 #免揉拖鞋麵包 很受歡迎,有好多朋友試作❤️這次來個很好吃的不敗口味。一樣免揉,真正要處理麵糰的時間前後不用5分鐘,輕鬆就烤出好吃的麵包!(我用的是藍莓‘乾’,影片字幕少打)。詳細文字食譜整理在下面➡️
#食譜:
1.水150克+ 黑糖40克,先溶化黑糖 (因為我的黑糖比較大顆,我用熱水,然後放涼至微溫,備用)
2.高筋麵粉200克+速發乾酵母粉2克+鹽3克+核桃碎20克+藍莓乾40克+油15克+剛剛的黑糖水,用筷子攪拌均勻至無粉粒即可 ✴️(影片少打個字,是藍莓‘乾’)
3.蓋上鍋蓋或保鮮膜,放在溫暖的地方(我放烤箱裡,沒有開溫度,烤箱裡放一小鍋熱水製造溫暖的環境)。發酵30分鐘。翻折麵糰(請看影片示範),再繼續發酵30分鐘。重複動作三次,也就是發酵總共90分鐘。
4.撒手粉,整形成圓,做最後發酵30分鐘。
5.預熱好210度的烤箱, 烤20分鐘左右,(烤箱溫度時間要看每個烤箱不同自行調整喔)
❤️幫大家整理:
攪拌麵糰➡️發酵30分鐘➡️第1次翻折➡️發酵30分鐘➡️第2次翻折➡️發酵30分鐘➡️整形➡️發酵30分鐘➡️烘焙
❤️No-knead bread with brown sugar、blueberry,、walnut/ ingredient:
1. Dissolve water 150g+ brown sugar 40g.
2. Bread flour 200g + instant dry yeast 2g+salt 3g +walnut 20g+blueberry 40g +vegetable oil 15g+brown sugar water
Bake at 210°C for 20 min.
同時也有127部Youtube影片,追蹤數超過37萬的網紅Savoury Days Kitchen,也在其Youtube影片中提到,(English & Tiếng Việt) This video shows you how to make soft and fluffy PUMPKIN DINNER ROLLS (2 ways) and a delicious and healthy PUMPKIN SMOOTHIE. Pr...
「no knead bread」的推薦目錄:
- 關於no knead bread 在 海頓媽媽的實驗廚房 Facebook
- 關於no knead bread 在 海頓媽媽的實驗廚房 Facebook
- 關於no knead bread 在 蘿潔塔的廚房 Facebook
- 關於no knead bread 在 Savoury Days Kitchen Youtube
- 關於no knead bread 在 Peaceful Cuisine Youtube
- 關於no knead bread 在 cook kafemaru Youtube
- 關於no knead bread 在 84 Best No Knead bread ideas - Pinterest 的評價
no knead bread 在 海頓媽媽的實驗廚房 Facebook 八卦
暑假好忙💦來做省時的 #免揉黑糖藍莓乾核桃麵包
⭐2.5小時內就能輕鬆烤好麵包!⭐
之前分享的 #免揉拖鞋麵包 很受歡迎,有好多朋友試作❤️這次來個很好吃的不敗口味。一樣免揉,真正要處理麵糰的時間前後不用5分鐘,輕鬆就烤出好吃的麵包!(我用的是藍莓‘乾’,影片字幕少打)。詳細文字食譜整理在下面➡️
#食譜:
1.水150克+ 黑糖40克,先溶化黑糖 (因為我的黑糖比較大顆,我用熱水,然後放涼至微溫,備用)
2.高筋麵粉200克+速發乾酵母粉2克+鹽3克+核桃碎20克+藍莓乾40克+油15克+剛剛的黑糖水,用筷子攪拌均勻至無粉粒即可 ✴️(影片少打個字,是藍莓‘乾’)
3.蓋上鍋蓋或保鮮膜,放在溫暖的地方(我放烤箱裡,沒有開溫度,烤箱裡放一小鍋熱水製造溫暖的環境)。發酵30分鐘。翻折麵糰(請看影片示範),再繼續發酵30分鐘。重複動作三次,也就是發酵總共90分鐘。
4.撒手粉,整形成圓,做最後發酵30分鐘。
5.預熱好210度的烤箱, 烤20分鐘左右,(烤箱溫度時間要看每個烤箱不同自行調整喔)
❤️幫大家整理:
攪拌麵糰➡️發酵30分鐘➡️第1次翻折➡️發酵30分鐘➡️第2次翻折➡️發酵30分鐘➡️整形➡️發酵30分鐘➡️烘焙
❤️No-knead bread with brown sugar、blueberry,、walnut/ ingredient:
1. Dissolve water 150g+ brown sugar 40g.
2. Bread flour 200g + instant dry yeast 2g+salt 3g +walnut 20g+blueberry 40g +vegetable oil 15g+brown sugar water
Bake at 210°C for 20 min.
no knead bread 在 蘿潔塔的廚房 Facebook 八卦
真的無敵簡單、零失敗,吃過後,每天都會想再做的免揉麵包來惹
無敵簡單、零失敗的免揉麵包 影片在這:
https://youtu.be/vrexCG2rYQM
不需要攪拌機、不需要揉捏,只要筷子攪拌,優雅地做麵包,就可以完成超好吃的歐式麵包!
不需要花很多時間,不需要傷腦筋,不需要蛋,也不需要冰水,只需要一般的常溫水,材料簡單到令人懷疑!成品卻令人滿意到不行!!(好多不需要,卻讓人感到愉悅~哈)
因為太好吃又太簡單了,每次都欲罷不能的一直在家生產麵包,哈~~
單吃麵包口感濕潤又很Q,很涮嘴,一口接一口。做成三明治,不管夾什麼都無敵適合的,這種麵包在一般的傳統麵包店很難買到,到麵包名店買又非常貴,不如自己在家動手做吧!
你只要晚餐後就可以捲起袖子動手攪拌麵團,進行發酵,收拾餐桌碗筷後,取出發酵好的麵團整形,進行第二次發酵,空擋滑滑手機,接著200度烘烤35分鐘,很快麵包就可以出爐,隔天早餐就有著落囉!
連老公都會懷疑,怎麼那麼快?沒看你在捏,麵包就好了???
像這樣材料簡單到不行的麵包,食材的品質相對的就非常的重要,提醒大家一定要買好的麵粉跟酵母才能做出風味絕佳的歐式麵包。
因為麵團比較濕黏,盡量雙手不要用力揉捏,你只要用筷子攪拌,手輕輕的塑形,利用矽膠刮板整形,等待發酵即可。
這麼神奇簡單的免揉麵包食譜(No-knead bread),大概10幾年前在紐約時報雜誌上的知名美食評論作家 Mark Bittman 分享的食譜,是由一位烘焙師Jim Lahey所研發出來的,食譜一出來,在當時一度造成炫風,塔塔也跟著流行做了幾次冰箱低溫發酵的免揉麵包。當時候是利用低溫的狀態,放在冰箱冷藏發酵,隔天取出來整形進行第二次發酵、烘烤。相隔這麼多年,免揉麵包再進化,作者將配方再度改良,甚至還多加了紅酒醋,將原本的冷水改成溫水來製作。
製作免揉麵包的重點就是“鑄鐵鍋”。利用鑄鐵鍋的高溫快速傳導與完美的蓄熱性,讓免揉的歐式麵包可以輕易的烤出脆皮的效果。你可以先蓋上蓋子烘烤25分鐘,然後開蓋再烤10分鐘,不過這次我想要麵包是圓鼓鼓胖胖的,所以選擇小一號的鑄鐵鍋,過程中也就不需要開蓋的危險動作,稍微做降溫的動作就可以了。
製作的份量是150克的麵粉,適合小家庭 2-4人的份量,如果用18-20公分的鑄鐵鍋,烤出來的形狀就不會圓鼓鼓胖胖的,想要有漂亮的形狀,就要將所有材料的份量X2,符合鍋子的大小份量,才會烤出漂亮圓鼓鼓的大麵包喔。
no knead bread 在 Savoury Days Kitchen Youtube 的評價
(English & Tiếng Việt) This video shows you how to make soft and fluffy PUMPKIN DINNER ROLLS (2 ways) and a delicious and healthy PUMPKIN SMOOTHIE. Printable recipe coming soon on my blog: www.ricenflour.com
INGREDIENTS
1 kg or 2 lb. butternut squash or pumpkin
120 ml (1/2 cup) milk - lukewarm
42 g (3 tbsp) unsalted butter - melted
1 medium egg (60 g including shell)
50 g (1/4 cup) light brown sugar
3 g (1/2 tsp) salt
6 g (2 tsp) instant dry yeast
325 ~ 350 g (about 2.5 cup) AP flour
NOTE: if you'd like to use canned pumpkin puree, this recipe needs about 1/2 cup (130 g).
----------
Mời các bạn xem danh sách nguyên liệu và công thức đầy đủ cùng các lưu ý tại: http://www.savourydays.com/cach-lam-banh-mi-bi-do-va-sua-bi-do/
----------------
MUSIC:
1. Aretes by Kevin MacLeod is licensed under a Creative Commons Attribution license (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)
Source: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100325
Artist: http://incompetech.com/
no knead bread 在 Peaceful Cuisine Youtube 的評價
This is a No music version of the original Miso Ramen video below.
https://youtu.be/UVArzD88hmw
I wanted to make Miso Corn Ramen but corn is not in season anymore.
I chose bean sprouts and green onion as vegetables ingredients but actually you could use any vegetables you like.
Have fun ;)
本当はずっと前から味噌コーンラーメンの動画を撮りたかったんですけど、気づいたらトウモロコシの季節が過ぎてしまいました。笑
野菜はお好きなものを使って作ってみてくださいね。
-----------------------------------------------------------------------
Facebook : https://www.facebook.com/peacefulcuisine.ryoya
Instagram:http://instagram.com/peaceful_cuisine/
Blog : http://www.peacefulcuisine.com
-----------------------------------------------------------------------
Ingredients:
for the ramen noodles:
200g bread flour
100g water
10g baking soda
tapioca starch(or any kind of starch powder)
for the soup:
800g water
50g miso
2 shiitake mushroom
1 clove garlic
1 tsp broad bean paste
1 tbsp coconut oil
1 tbsp sweetener
1 tsp salt(I didn't show this in the video but this is the most important ingredient)
200g bean sprouts
50g green onion
some thinly sliced dried chili pepper
Instructions:
1. bring baking soda water to a boil, then mix with bread flour
2. knead well with pasta machine and make it into noodles.
3. put all the ingredients for the soup and simmer gently.
4. boil ramen noodles for 1 minute
5. put everything together in a large bowl
-----------------------------------------------------------------------
「材料」
中華麺
強力粉 200g
水 100g
重曹 10g
タピオカ澱粉 適量
スープ
水 800g
味噌 50g
乾燥しいたけ 2つ
にんにく 1つ
豆板醤 小さじ1
ココナッツオイル 大さじ1
甘味料 大さじ1
塩 小さじ1
もやし 200g
ねぎ 50g
糸唐辛子 適量
「作り方」
1、水と重曹を混ぜ、沸騰させます。強力粉を加えます。
2、よく捏ねてからパスタマシンを使い、麺状に切ります。麺は切ったらタピオカ澱粉などを全体にまぶしてくっつかないようにしておきます。
3、スープの材料を全て混ぜ、ゆっくり煮ます。
4、中華麺を1分ほど茹でます。
5、もやしや白髪ねぎ、糸唐辛子など好みの具材を盛り付けて完成です。
-----------------------------------------------------------------------
Ingredients in this recipe are:
King Arthur Flour, Organic, Bread Flour
http://jp.iherb.com/King-Arthur-Flour-Organic-Bread-Flour-Unbleached-5-lbs-2-27-kg/33466?rcode=yoy970
Bob's Red Mill, Pure Baking Soda
http://jp.iherb.com/Bob-s-Red-Mill-Pure-Baking-Soda-Gluten-Free-16-oz-453-g/9852?rcode=yoy970
Artisana, Organic Raw Coconut Oil
http://jp.iherb.com/Artisana-Organics-Raw-Coconut-Oil-Virgin-14-oz-414-g/64994?rcode=yoy970
Coombs Family Farms, Organic Maple Syrup
http://jp.iherb.com/Coombs-Family-Farms-Organic-Maple-Syrup-12-fl-oz-354-ml/32485?rcode=yoy970
-----------------------------------------------------------------------
I often order organic foods from iHerb.
Check out their HP below.
http://www.iherb.com/?rcode=YOY970
Use a Code YOY970 to get up to $10.00 off on your first purchase.
They ship internationally at low price.
-----------------------------------------------------------------------
Equipments & etc:
Camera : Panasonic LUMIX GH4
Lens : COSINA Voigtländer NOKTON 17.5mm F0.95
Lens Filter : GENUS ECLIPSE 77mm ND Fader Filter
Mic:RODE video mic pro
Tripods:SLIK carbon 923 pro/ SLIK carbon 823 pro/ SLIK mini pro 7
Software : Apple Final Cut Pro X
-----------------------------------------------------------------------
no knead bread 在 cook kafemaru Youtube 的評價
いつもの手ごねパンをフライパンで焼いてみました。
とろ火でゆっくりのんびり焼きあげます。
オーブンで焼くのとは違ってなんだか「本当にパンをやくよー」って
感じがして面白いです。
今回はサンドイッチに使いたかったので4分割にしましたが、倍の8分割にして中にミートソースとかチーズとか入れて「おかずパン」に
しても◎朝ごパンやおやつや夜食にも!
室温が少しずつ上がってくるこの時期パン作りしやすいので、ゆっくり発酵で手ごねのフライパンパンやってみるのも楽しいと思います^^
作ってみたいよーって思った人は
レシピは下にあります↓
★ ★ ★
初めてのレシピ本絶賛発売中~
3回目の重版に感謝致します。
「大人気YouTuber “cook kafemaru”の
世界一作りやすいおうちスイーツ」
Amazonで購入できます。↓↓↓
https://www.amazon.co.jp/dp/4046045116/
もしもお住いの近くの本屋さんになかったら、セブンイレブンの
オムニ7でネット予約し、セブンイレブン店頭受け取りで買うことができます!
Amazonにレビューいれてくださった方、本当にどうもありがとうございます。
*********************************************************
【Ingredients】22cmFrying Pan
★160g Bread flour
★14g Sugar
★1g Salt
2g Dry yeast
76g Milk
42g water
6g Unsalted butter(room temperature)
The best milk and water temperature for the dough: About 15℃-20℃ for spring and autumn. About 10℃ for summer, and about 25℃-30℃ for winter.
【Directions】
①Combine the dry ingredients (★)and mix together with a whisk.
②Add dry yeast,Milk and water and mix.
③Put it on the table and knead. (10mins)
④Add butter and knead more. (5mins)
Near the end, pull the end of your dough with your thumb and fingers. Keep spreading the dough with your fingers, stretching the dough into thin translucent membrane.
This test is called Windowpane Test to see if the dough's gluten has been developed enough. If the dough tears, the gluten isn’t quite ready yet. Knead the dough for another few minutes and test again.
⑤Make it round, then leave it at a warm place until it gets twice as bigger. (primary fermentation)
Once the dough has doubled in size, dust your index finger with flour and put it in the center of the dough. If the hole doesn’t close, then the dough is ready for next step.
⑥Press the dough with your hands to release gas in the dough and deflate and divide it into 4 pieces and make them round.
⑦Cover them with a wet cloth and leave them for 10 mins. (bench time)
⑧After resting, deflate with your hand, round and smooth the surface of the dough well, and firmly close the seam.
⑨Cover them with plastic wrap or a wet cloth not to dry, leave it at a warm place until they get twice as bigger. (secondary fermentation)
⑩Cook in a parchment paper-lined frying pan covered on low heat(slow fire) until the bottom is golden brown.
⑪Flip the bread over. Cover and cook until the other side is nicely browned.
*Be careful not to let the dough dry out when you are letting it rise or rest.
*When the dough is too moist and sticky, powder the dough a little.
【材料】フライパンサイズ22cm使用
★強力粉 160g
★砂糖 14g
★塩 1g
ドライイースト 2g
牛乳 76g
水 42g
無塩バター(室温) 6g
*牛乳と水の適温:
春・秋は、約15-20℃、夏は、約10℃、冬は約25-30℃です。
【作り方】
①★の材料をボウルに入れて泡立て器で混ぜる。
②イーストを加え、そこに牛乳と水を加えて混ぜる。
③台の上に生地を取りだして、10分ほどこねる。
台の上で生地をすりつけるようにして、カードなどを使って生地を
集めながらこねていく。生地にぎゅっと圧力をかけるようにこねる。
ここで水分量を調整します、あまりにもべたつくようなら小さじ1程度の強力粉をプラスしながらこねて調整し、逆に固すぎる場合はほんの少量の水を足してやります。
④バターを加えてさらに5分ほどこねる。
(生地の端などを手で伸ばしてみて薄く伸びるようならグルテン膜が出来ているのでこねはOk、生地が伸びずに破けるようなら捏ねが足りないのでもう少し捏ねる)
⑤丸めてボウルに入れて、ラップなどを被せて大きさが約2倍になるまで暖かい場所に置いて一次発酵。
指に強力粉を付けて生地の中央に刺してみて生地が戻らなければ一次発酵okです。すぐに穴がふさがるようならもう少し発酵させます。
⑥発酵後、生地のガスを抜き、4分割して丸める。
⑦乾燥させないように濡れ布巾などを被せ、10分ベンチタイム。
⑧生地のガスを抜き丸めなおし、綴じ目は下にくるようにする。
⑨生地をクッキングシートの上に乗せてラップなどを被せて大きさが約2倍になるまで暖かい場所に置いて二次発酵
⑩フライパンをとろ火(出来るだけ弱火)にしてパンを乗せきつね色になるまでふたをして焼く。片面15分くらいずつ。
⑪裏返して反対側もきつね色になるまで焼いて出来上がり!
*乾燥するとふっくらと焼き上がらなくなるので、発酵中やベンチタイム、成形時は生地が乾燥しないよう気を付けて下さい。
こねる時もたたきごねなどあまり繰り返すと乾燥しやすくなります。
*発酵は生地の温度などによって変わってくるので、パンの状態によって決めてください。発酵不足だと固いパンになります。
*フライパンで焼くときに五徳をもうひとつ重ねて焼くと遠火の弱火になりますのでやってみてください。
*4分割だととろ火で片面を焼くのに15分くらいずつかかります。
8分割にするともう少し火の通りは早くなります。
*パン同士がくっつかないように焼きたかったのでフライパンは22cmを使っています、18cmだとぷっくらとくっついて焼きあがります。
no knead bread 在 84 Best No Knead bread ideas - Pinterest 的八卦
免揉白面包l 不用揉面用冷藏发酵法也能拉出薄膜 解放双手 把揉面交给时间吧!l No knead white bread. More information. Braided Bread · Bread Bun · Bread Rolls. ... <看更多>