#藝文薈澳
#貓兒的美獅美高梅美食系列3
美獅美高梅酒店的Spectacle(視博廣場)玻璃屋頂「天幕」以全球最大的懸跨式結構聞名,被列入金氏世界紀錄,而觀賞天幕與廣場的絕佳位置,就是位於三樓、擁有開放用餐環境的Aji(雅吉餐廳)。
雅吉是澳門首家呈獻 Nikkei Cuisine(日式秘魯菜)的高端食府,由秘魯籍名廚Mitsuharu Tsumura(津村光晴)掌舵,菜餚前衛新穎,其位於秘魯首都利馬的日式秘魯菜餐廳 Maido更榮獲 2019 年世界50佳餐廳的第十名。
貓兒享用的「AJI - Experience 晚餐菜單」是由炸薯蓉牛肉丸與蝦頭及蝦肉(配黑薄荷醬)揭開序幕,隨後端出的菜色,皆以食材多元、味道豐富著稱,依序是:皇帝蟹肉薯蓉卷配黃辣椒、三文魚、黑脆米及牛油果;和牛他他、海膽與鵪鶉蛋配火烤麵包;北部醃海鮮、豆蓉、帶子、海膽、八爪魚及秘日虎之奶;秘魯壽司2貫;香菇、姬菇、平菇及清湯;烤比目魚群邊配黃辣椒海鮮汁;蒸蛋、黑鱈魚、海鮮湯、乾辣椒及啤酒;50小時慢煮和牛小排配燒汁、紫薯蓉及黑藜麥;秘魯辣椒甜品(椰子及肉桂泡沫花生雪糕配巧克力堅果粒)。
每一道菜不僅能品嚐日系秘魯風味,而且用餐體驗更是新鮮有趣,無論大廚在賓客面前炙燒或烤餅、還是服務人員用試管替料理添汁加湯,均吸睛效果十足,至於味道上,吃得出食材的鮮美之餘,也感受得到秘魯辣椒香料的刺激夠勁。
而餐廳秘製刺身(Ceviche)及開放式廚房,讓賓客能夠近距離觀賞大廚製作海鮮料理;餐廳内的酒吧則提供秘魯傳統酒釀 Pisco 及日本清酒,調配出別具秘魯風味的特色雞尾酒,讓賓客們不用遠赴南美洲秘魯,也能彷彿置身於當地的感覺。
#華源展覽即日起至10月20日
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同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過62萬的網紅Bryan Wee,也在其Youtube影片中提到,...
「nikkeicuisine」的推薦目錄:
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- 關於nikkeicuisine 在 130 Best Nikkei Food ideas | food, cooking recipes, recipes 的評價
nikkeicuisine 在 Daily Focus 日日旅行 Facebook 八卦
#亞洲少見的日式祕魯菜 Aji 雅吉 Nikkei Cuisine
世界排名第8、南美首席主廚津村光晴,以獨特的「日式祕魯菜(Nikkei Cuisine)」在全球飲食界闖出一席之地,也獲得全球美食家青睞。身為祕魯籍日裔二代,選擇澳門展開他的亞洲第一店,親自將日式祕魯菜介紹給亞洲食客,讓世人看到祕魯除了馬丘比丘與燦爛的印加文明外,多元美食也同樣吸引人。
祕魯是整個南美洲最具亞洲風格的國度,因歷史與移民之故,讓祕魯菜融合了日本與義大利菜的元素,演化至今更加入了中國菜的成分。
日本與秘魯是兩大古文明並擁有悠久的烹飪傳統,「日式祕魯菜」保留兩大菜系特色,陰陽平衡像是互補,激盪出全新火花,是非常適合亞洲人嘗試的菜系。
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nikkeicuisine 在 蛋黃醬 ArdisBlossom Facebook 八卦
澳門新餐廳必試之一
The World's 50 Best Restaurants
盼了2年,終於盼來了The World 50 Best日式秘魯餐廳 雅吉 Aji 分店正式在MGM Cotai 開張!
真係好好味既呢~~~~~♡
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MGM 美高梅
The World's 50 Best Restaurants
nikkeicuisine 在 130 Best Nikkei Food ideas | food, cooking recipes, recipes 的八卦
Mar 19, 2018 - Explore Loukas Nikolaou's board "Nikkei Food" on Pinterest. See more ideas about food, cooking recipes, recipes. ... <看更多>