Search
Tặng cả nhà nghe Tết nè. Nghe từng bài chưa đã Mashup một bài gần đủ những huyền thoại Tết luôn hhihi. Share kịch liệt nào!!
Link Mp3: http://mp3.zing.vn/bai-hat/Mashup-Xuan-Remix-Vicky-Nhung/ZW78EBB6.html
Link Youtube: https://youtu.be/jH327JuHazk
Mashup Xuân Remix:
Masher (từ mới haha): Vicky Nhung
Producer: Lâm Lương
Stylist: Như Oni
Photo: Thạc Trường Giang
Camera: Phúc Lê
Support: Trần Bảo Nguyên, VyVy Lam
唔小心睇咗留言...忍唔住笑咗，sorry
駐英國大使劉生今日又開記者會，話英國英國被「冷戰戰士」（ “cold war warriors” ）「騎劫」，違反對BNO嘅承諾同保證，所以會採取措施去唔承認BNO作為有效旅遊證件（"we have to take other measures not to recognise the BNO as a valid travel document."）。
不過佢堅持呢個唔係一個恐嚇（a threat），只係英國禁用華為5G同比居留權BNO嘅「後果」（"consequences"）。
雖然都算係頭版前幾頁，不過幾個傳媒嘅報導都大同小異，見無乜新意（報導手法呀），就唔小心睇下啲英國網民留言，真係呢...
"Mr Liu’s interpretation of threat and consequence had helped me no end to deal with my school bullying trauma. When I was told to hand my dinner money over to Masher the (school version of a junior Ivan the terrible) or get a punch in the face. That was not a threat but actually a consequence of my non cooperative behaviour. I feel much better now."
（得到劉生對「恐嚇」同「後果」嘅解釋，解決本人多年前被欺凌嘅創傷。當年個惡棍（學生版嘅俄國暴君伊凡四世）迫我比啲零用錢佢，如果唔係就一拳打面。呢個原來唔係恐嚇，係唔合作嘅後果黎嘅，我依家個人安樂晒喇！）
"I am not threatening you with this big stick. This big stick is simply the consequences if you don't comply. No threats here. None at all."
（攞住支棍唔係恐嚇，如果唔聽話，碌棍只係後果。完全無恐嚇，肯定無）
#文化歷史邏輯
報導：
《The Times》
Passport veto as China says UK has poisoned relations
https://www.thetimes.co.uk/edition/news/block-on-hong-kong-passports-as-china-accuses-uk-of-poisoning-relations-frg9jk5tv
《The Guardian》
Hong Kong: China says it will not recognise UK overseas passports
https://www.theguardian.com/world/2020/jul/30/hong-kong-china-says-it-will-not-recognise-uk-overseas-passports
《Financial Times》
China fires warning shot to UK over ‘cold war’ with Beijing
https://www.ft.com/content/54f822a4-78e1-40a9-aab6-0108932fa056
*********************************
支持Patreon係本Page嘅支柱：
https://www.patreon.com/goodbyehkhellouk
（最新30/07/2020）
泰國年青人的三大訴求，缺一不可
https://bit.ly/3365EbY
（26/07/2020）英國本地評論看疫情後儍咗嘅物業市場https://www.patreon.com/posts/100ri-feng-cheng-39708255
（20/07/2020）疫情加外交迫英國大學改革
https://www.patreon.com/posts/ying-guo-zheng-39501660
（18/07/2020）英國樓Freehold月Leasehold分別 （唔好用香港嗰套諗）https://www.patreon.com/posts/ying-guo-lou-bie-39440765
（16/7/2020）向黎巴嫩中產借鏡，一年間由月薪£8000變£200的鏡https://www.patreon.com/…/yi-nian-jian-kai-39363317
英國殘酷生活實況：租樓注意事項
https://www.patreon.com/posts/xiang-ying-guo-39159097
*******************************
"GOOD THING ON WEEKEND"
- มันบด 101 -
Mashed Potato 101
คนไทยเรากินข้าวเป็นอาหารหลัก แต่สำหรับคนอเมริกันนั้นจะทานมันฝรั่งเป็นอาหารหลัก หนึ่งในรูปแบบของการปรุงมันฝรั่งที่เป็นที่นิยมก็คือ มันบด
ที่นำมันบดขึ้นมาเป็นประเด็นอาจจะเป็นเพราะว่า มันบดเองก็เป็นที่นิยมสำหรับนักชิมบ้านเรา และหลายๆ คนเองก็อาจจะไม่เคยทำมันบดมาก่อน
ในท้องตลาดจะมีมันบดกึ่งสำเร็จรูปขาย ซึ่งมีวิธีการปรุงที่ง่ายและรวดเร็ว แต่เราก็ต้องยอมรับว่า มันบดดังกล่าวอาจจะมีรสชาติสู้แบบที่เราบดจากมันฝรั่งเองใหม่ๆ ไม่ได้ การทำมันบดให้อร่อยนั้นไม่ยาก เพียงแต่เราต้องใส่ใจในรายละเอียด หรือเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ
มันบดมีหลากหลายรูปแบบ แบบที่เนื้อนุ่มละลายได้ในปาก ไปถึงแบบที่เนื้อร่วนๆ แน่นๆ หนักๆ เราเองต้องเป็นคนตัดสินใจว่ามันบดแบบไหนที่เราต้องการ
มันฝรั่งที่ใช้
การเลือกมันฝรั่งที่ใช้ มีผลกับเนื้อสัมผัสของมันบด มันฝรั่งที่มีผิวบางเรียบเงา เป็นมันฝรั่งที่มีแป้งน้อย น้ำมาก สามารถนำไปต้มได้ มันประเภทนี้จะไม่ดูดน้ำมาก เนื่องจากมีน้ำมากอยู่แล้ว ส่วนมันที่มีผิวสากๆ และหนา จะมีเนื้อที่แน่น น้ำน้อย ถ้าจะนำมาบด ควรจะนำไปนึ่งมากกว่าต้ม เพราะจะดูดน้ำมากเกิน
วิธีการบด
ปกติเวลาที่บดมัน เราควรที่จะทำตอนที่มันฝรั่งยังร้อนอยู่ อุปกรณ์และวิธีการบดสามารถทำได้หลายแบบ อยู่ที่ความละเอีดยเนียนของเนื้อมันที่เราต้องการ ถ้าเราใช้ส้อมบด เราก็จะได้มันบดที่เนื้อไม่เนียนมาก ยังมีเนื้อมันที่เป็นชิ้นเล็กๆ ผสมอยู่บ้าง ถ้าเราใช้ที่บดมันแบบที่เป็นด้าม และส่วนปลายเป็นขด หรือเป็นแผ่นเหล็กมีรู ที่เรียกว่า Potato Masher เราก็จะได้มันที่เนียนกว่าการใช้ส้อม แต่ก็ยังอาจมีเนื้อเป็นชิ้นๆ อยู่บ้างหรือที่บดมันที่มีลักษณะคล้ายที่คั้นผลไม้ โดยมีลักษณะเป็นเหมือนกระป๋องที่มีรูเล็ก ใส่มันลงไปแล้วก็กดออกมา อุปกรณ์ชิ้นนี้ เรียกว่า Potato Ricer มันที่ได้จะมีเนื้อที่เนียนสม่ำเสมอ และถ้าเราต้องการให้ละเอียดมาก หลังจากที่เราบดมันไม่ว่าด้วยวิธีใดที่กล่าวมา เราสามารถนำไปบดผ่านกระชอน หรือตะแกรงรูถี่ได้อีกครั้ง ด้วยวิธีนี้ เราจะได้มันฝรั่งที่มีเนื้อที่เนียนมาก
เหนียวนุ่มหนักเบา
ตัดสินใจว่า เราจะใช้ส่วนประกอบใดในการผสมมัน โดยทั่วไปที่ใช้กันก็จะมีครีม และเนย สำหรับครีม ช่วยเพิ่มความมัน และทำให้นุ่มขึ้น ถ้าเราอยากได้รสที่เบาลง สามารถทดแทนบางส่วนด้วยน้ำที่ใช้ต้มมัน หรือนมก็ได้ ส่วนของเนยมันจะใส่ตอนท้าย ในขณะที่ส่วนประกอบยังอุ่นๆ อยู่ เนยจะทำให้มันไม่แห้ง และเพิ่มความเงางาม
ปรุงรส
สิ่งที่ขาดไม่ได้อย่างแน่นอน ได้แก่เกลือ ส่วนอื่นๆ ที่ตามมา ก็อยู่ที่ทิศทางของรสชาติที่เราอยากให้เป็น เราสามารถใส่พริกไทย โดยทั่วไปจะเป็นพริกไทยดำป่น แต่ถ้าเราอยากให้มันของเรามีเนื้อที่ขาวเนียน เราอาจจะเปลี่ยนมาเป็นพริกไทยขาวก็ได้ นอกจากนั้น ก็มีเครื่องเทศต่างๆ ที่สามารถเพิ่มบุคคลิกเฉพาะตัวให้กับมันบดได้ เช่น ลูกจันทน์ป่น อบเชยป่น ปาปริก้า ผงกระเทียม เป็นต้น
เพิ่มมิติ
เพิ่มมิติให้กับมันบดของเราได้อีกมากมาย นอกจากวิธีการปรุงปกติแล้ว เรายังสามารถใส่รายละเอียดในบางขั้นตอนลงไปได้ เช่น การปรุงรสครีม โดยการนำไปต้มกับก้านอบเชย ใบกระวาน โหระพาอิตาเลี่ยน กานพลู เป็นต้น เพื่อทำให้ครีมมีรสชาติ ก่อนที่จะนำไปผสมกับมัน หรือ เราอาจจะผัดหอมใหญ่สับกับเนย จนนุ่ม แล้วใส่ลงไปในมัน เพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัส และความหวานก็ได้
การเก็บรักษา
มันบดที่ทำเสร็จใหม่ๆ สามารถรับประทานได้ทันที แต่ถ้ายังไม่ต้องการรับประทาน ให้ใส่ในชามผสมสเตนเลส ใช้พลาสติกถนอมอาหาร วางลงบนผิวหน้าของมันบด เพื่อป้องกันไม่ให้บริเวณหน้าเป็นผิวแห้ง เมื่อต้องการรับประทาน ก็นำออกมาอุ่น โดยตั้งหม้อน้ำร้อน แล้ววางชามมันบดบนบริเวณปากหม้อ เพื่อให้ไอความร้อนทำให้มันอุ่นดีอีกครั้งหนึ่ง พอมันเริ่มร้อน ให้ใช้พายคนเพื่อที่จะได้ร้อนทั่วๆ กันดี
มันบดสามารถรับประทานกับอาหารได้มากมาย หรือจะนำไปผสมกับเนื้อสัตว์คลุกเกล็ดขนมปังป่นทำเป็นโครเก็ตก็ได้ มันบดที่เราทำเองนั้น สามารถปรับเนื้อสัมผัส และรสชาติได้อย่างที่เราต้องการ ลองปรับจนได้แบบที่ชอบ ให้มันบดเป็นอีกทางเลือกของเมนูอาหารในใจคุณน่ะครับ
สามารถเข้าไปอ่านเพิ่มเติมได้ที่ http://www.pholfoodmafia.com/2012/justforyou.php
เลือกอ่านได้ที่ section ของ "good thing"
i tried Megahouse's new kit"Fruiy Icebars Making Kit",and made 4types of fruity icebars!;)
contents of this kit
ice bar mold and sticks
blender
masher
spoon
directions
prepared myself
banana,lemon,chocolate ice cream,chocolate sprinkles
canned fruits mix,1tsp of sugar,yogurt drink
kiwi fruit,1tbsp of sugar,sprite or cider drink
strawberry,1tbsp of sugar,strawberry milk juice
freeze time(over 3hours)
フルーティアイスバーキットで四種類のアイスバーを作ってみました!!(ﾟ∇^*)
♥decocookie google plus page♥
https://plus.google.com/u/0/113471759948837870266/posts
★sister channels★
"Japanese stuff everyday!"
http://www.youtube.com/user/japanesestuffchannel
"JP MONO"(my husband"30oyaji" 's channel)
http://www.youtube.com/user/30oyaji
#半分青い #五平餅 #味噌 #レシピ
今、海外でブームの味噌を使ったレシピの紹介です。
今回の"五平餅"に使った味噌は"赤だし"ですが、
どんな種類の味噌を使っても作ることができます。
ご飯は、炊飯器がなくても鍋で炊くことができます。
日本の甘辛スイーツをぜひ、作ってみてください。
＊撮影場所：Tastemade Studio in Santa Monica
* Recipe * (25 pieces)
How to cook rice
1. Wash 4 go (1200g).
Once, dip in the collected water ,and wash to drop garbage quickly.
After the 2nd, wash with running water, and wash until water stops becoming muddy.
2.Put the washed rice into a sieve and drain off water from it.
3.Put the rice (2) and 860cc water into a heavy pan .
4.Dip it in water for 20 minutes.
5.Heat (4) on high from a medium fire.
6.After boiling, cook for 13 minutes with low heat.
7.Extinguish fire , and steam for 10 minutes with a lid not opened.
8.Stir (7).
9.With a stick that was wet, collapse to the extent that the grain remains a little rice.
This time, it was crushed by winding the wrap to potato masher.
10.Rounding the rice by hand moistened with water, and adjust to the desired shape.
Insert the wet half-split chopstickst.
Dry a ltttle without the wrap.
While drying, make a miso sauce.
11.
Miso Tablespoon 2 (36g) ,
White sesame seed paste Tablespoon 2 (36g),
Soy sauce Tablespoon 2 (34g),
Mirin The tablespoon 2 (34g),
Sugar Tablespoon 4 (38g)
Roasted walnuts (40g)
Mix them and make a miso sauce.
12.Paint the miso sauce to 10.
13.Scorch.
14.ITADAKIMASU.
*レシピ*（25個分）
ご飯の炊き方
１．米4合（1200g）を洗います。
１回めは、溜めた水に浸し手早くゴミを落とすように洗う。
２回め以降は、流水で洗い、水が濁らなくなるまで洗う。
２．洗った米をザルにあげ、水切りしておく。
３．２を厚手の鍋に入れ、水860ccも入れる。
（今回、ご飯は柔らか目に炊いています。
普通ご飯の場合、1合当たり水200ccで炊いてください。）
４．20分、水に浸す。
５．４を中火から強火にかける。
６．沸騰したら弱火にして、13分炊く。
７．火を消し、蓋を開けないまま10分、蒸らす。
８．７をかき混ぜる。
９．濡らした棒などで、ご飯を少し粒が残る程度に潰す。
今回は、ポテトマッシャーにラップを巻いて潰しました。
１０．水で濡らした手でご飯を丸め、好きな形に整え、
濡らした割り箸を差し込む。
ラップをしないで少し乾かす。
乾かしている間に
味噌だれを作ります。
１１．味噌 大さじ2（36g）、白練りゴマ 大さじ2（36g）、
醤油 大さじ2（34g）、みりん 大さじ2（34g）、
砂糖 大さじ4（38g）、ローストした くるみ 40gを
フープロなどで混ぜ、味噌だれを作る。
１２．１０に味噌だれを塗る。
１３．ガスバーナーなどで炙る。
（魚焼きグリルの場合は、中火から強火で5〜7分焼く。
割り箸が焦げやすいのでホイルで包んで焼く。）
１４．焼きたてをいただく。
♥FOLLOW ME HERE♥
https://www.facebook.com/ochikeron
https://plus.google.com/+ochikeron
http://twitter.com/ochikeron
http://instagram.com/ochikeron/
Ohagi or Botamochi is a traditional Japanese sweet made with sweet sticky rice and sweet Azuki (red bean paste). There are different stories about the origin of having two names: you can google and find them, but either name is correct to call. BTW, I call it Ohagi when it is coated with red bean paste with skins. Botamochi without skins. hehe
We enjoy Ohagi or Botamochi as an everyday snack but it is commonly sold in stores during the buddhist Higan holiday in spring and fall, and Bon holiday in summer as well for an offering to the ancestors.
Homemade one is very soft and delicate!!!
Please try it out ;)
How to Make Anko (Sweet Red Bean Paste) from scratch
COMING SOON on FRIDAY 8/7
---------------------------------
Ohagi / Botamochi (Japanese Sweet Sticky Rice Balls)
Difficulty: Easy
Time: 1hr
Number of servings: about 10 pieces
Ingredients:
1 rice measuring cup uncooked Mochi sticky rice
1 rice measuring cup uncooked white rice
Tsubu-an (sweet Azuki red bean paste with skins)
Kinako (soybean flour) + sugar if you like
ground toasted black sesame seeds + sugar if you like
Aonori (green laver)
Directions:
1. Wash rice and leave for about 30 minutes.
2. Put the rice in a pot, add water to the appropriate level indicated in the pot. Place the pot into the rice cooker. Cover and press the button to start.
3. When it's done, mash the rice with a wooden pestle then toss the rice with a rice paddle (or you can use a potato masher). Repeat this to mash halfway through or until you get the grain texture to your preference.
4. Divide the rice and Tsubu-an (red bean paste) to make them easy to work with. Red bean outside: 40g rice + 60g red bean paste. Rice outside: 70g rice + 30g red bean paste.
5. Use plastic wrap or wet your hand with water to form them into an oval shape. Coat the rice ones with Kinako, sesame seeds, or Aonori.
レシピ（日本語）
http://cooklabo.blogspot.jp/2015/08/blog-post.html
---------------------------------
Music by
Josh Woodward
Golden Sunrise (Instrumental)
http://www.joshwoodward.com/
http://www.youtube.com/joshwoodward
FYI (products I used in my videos):
http://www.amazon.co.jp/lm/R3VVDX7JZ5GYJE/?_encoding=UTF8&camp=247&creative=7399&linkCode=ur2&tag=shopping072-22
♥Original T-SHIRTS♥
http://www.youtube.com/watch?v=FFsQE0qd_4w
♥Visit my Blog to know more about ME♥
http://createeathappy.blogspot.com/
♥My Recipe Posts in Japanese♥
http://cooklabo.blogspot.jp/
http://cookpad.com/ami
http://twitter.com/alohaforever
♥and of course SUBSCRIBE♥
http://www.youtube.com/ochikeron
masher 在 MASHER: Baja - YouTube 的八卦
... <看更多>