我po這張照片不是為了炫耀我跟Heston Blumenthal合照了。
(好啦其實也是啦。)
這是我拍攝的唯三照片的其中一張,訪問中我根本無暇拿起相機,因為太過癮了,太神奇了,太深奧了。我腦洞大開。
Heston是外星人。如果他是人類,也是未知世界的神派來的使者,為了拯救我們這些微賤如蟻輕薄如塵的平凡生物。我們現在看到的他的成就,米其林三星、世界第一餐廳、暢銷食譜書、超市產品、廚具、電視節目,全都是最膚淺的表面,他的外殼的一道抓痕,遠遠不及他的內心深處,也渺小得完全無法代表他所欲完成的目標。
他跟我說了一個理論,一個關於人類如何生存、世界如何運作的理論。他說,人類的內在宇宙與物質的外在宇宙已經失衡了—人類為了得到奬勵而求生,食物就是奬勵,腸胃因此至關重要;當人類的生活越來越方便,人類求生越來越容易,越來越倚賴外在宇宙的各種工具,獎勵機制將失效,人類將停止演化,甚或演化成一種不需要消化器官的物種—電腦。
他還說,以前人類為了獲得資訊,必須花費很多力氣與時間;現在一切都在彈指之間,那麼人類該拿那些多出來的時間如何是好?人類因此追求越來越越高的效率,越來越快的運作速度,然後,啪的一聲,可能就消失了—變成肉眼看不見的分子。
「這不是電影《露西》嗎!」我驚叫出來,Heston如獲至寶,說「對,我要再看一次這部電影!」
之後將有完整報導,請大家做好腦洞大開的準備!
#Worlds50Best
#MFWF
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過7萬的網紅小諸葛,也在其Youtube影片中提到,差點以為會27777分,笑了 --- 喜歡這影片的話,觀看次數下方有一個讚(喜歡)麻煩請幫我點選! 訂閱或分享都非常歡迎,訂閱可接收第一手遊戲通知^.^ ---- 諸葛我是一個喜歡練卡(X)、任性(O) 的神魔玩家 平常每天都要上班,只有閒暇之餘可以稍微拍點影片 錄影的遊戲內容,有時是為了幫助其...
mfwf 在 美食家的自學之路 Self-taught Gourmet Facebook 八卦
[墨爾本美食美酒節] 我吃到了Grant Achatz做的青蘋果氣球!
各~位~觀~眾!Grant Achatz被我捕獲了!那個芝加哥米其林三星Alinea的Grant Achatz啊!那個出現在電影《Spinning Plates》與Netflix《Chef's Table》的Grant Achatz啊!
Grant Achatz有一張瘦長尖削的臉,不甚茂密的鬍子把下巴弄得更尖,頂上毛髮也稀疏扁塌,卻更加凸顯他犀利的眼神及沉靜的語調。他緩緩說起Alinea的核心理念,讓烹飪概念不斷進化的過程—Grant Achatz素來被認為是「前衛廚藝」的代表性人物,回到2002年,當「分子料理」一詞還未被唾棄,他深深著迷於那些拆解烹飪原理的技術,他想用這些工具實現人們以為不可能的事情,某個念頭因而萌芽:他想做出「漂浮的食物」。
他想,什麼食材能夠延展、能夠充氣?他想到了糖,他也想到了起司。於是他研發出一道「莫札瑞拉起司氣球」,將莫札瑞拉起司凝乳用70度C的鹽水加熱,軟化後再用手捏揉出彈性,然後套在氮氣瓶上充氣,氮氣瓶中裝盛的番茄水因此會填充進去,起司也就圓鼓了起來。裝盤時,綴以羅勒醬、橄欖油與番茄沙拉,原來是華麗版的卡布里沙拉(caprese salad)!
2007年,他想做出真正能漂浮於空中的食物,他的副主廚Mike說「我做得到」,青蘋果氣球因而問世。有關注過Alinea的人,一定有看過這道氣球,基本上是把加了agar agar、xanthum gum的糖漿充入氮氣而成,青蘋果口味是他們做的第一種口味,底端連接的線就是青蘋果乾。今天在現場,Grant Achatz與Mike就為買到品嚐票的觀眾一個一個製作氣球,不斷有人叮嚀「吃時要先取下眼鏡」,氣球黏住顏面的「意外」仍然不斷發生,笑聲不斷,趣味盎然,這正是Grant Achatz想要的反應吧。
「操控」食物就能「操控」情緒。Grant Achatz說,他從不認為「操控」(manipulation)是一個壞的詞,他認為操控代表著無限可能,用最好的食材,尊重它並同時轉變它,對他而言是最興奮雀躍的事。
#MFWF
#Worlds50Best
mfwf 在 Agnes Chee謝嫣薇 Facebook 八卦
是怎樣的好日子,可以在公園裏享受一個這樣的長午餐。有時候去旅行,不是為了血拚和趕景點,而是為了學習别人享受生活的方式。頓然有悟,在香港,愛瑪士并不好算奢侈品,真正的奢侈品,是這樣俯拾皆是的綠草地、美好得令人只想發呆的好天氣,以及隨時可在公園來個長午餐的閒情!盡管這已是第三次來到墨爾本,但依然著迷於這個城市與時代并進中却散發一種永遠在放假的氛圍。#mfwf
mfwf 在 小諸葛 Youtube 的評價
差點以為會27777分,笑了
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諸葛我是一個喜歡練卡(X)、任性(O) 的神魔玩家
平常每天都要上班,只有閒暇之餘可以稍微拍點影片
錄影的遊戲內容,有時是為了幫助其他玩家,有時則是自己任性!
譬如6張XX能做什麼系列,請包容我
目前個人只有偶爾會在FB社團發文,還沒有建立粉絲團
如果未來支持的人更多,或許可以考慮看看建立
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看更多的小諸葛神魔影片
https://www.youtube.com/channel/UCx46KCS8O94go7WJER55NAg/videos
目前我自己發現,觀眾投稿或者是說觀眾希望要看的影片
譬如九封系列關卡示範頗受歡迎,希望有機會能多多拍片
本人座右銘:
練卡是興趣,通關求樂趣
抽卡不練卡,地獄都卡卡
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