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＃古早味雞蛋糕
防疫期間很需要點心吧！ 大家可以參考這個雞蛋糕，如果沒有馬德蓮模，就用一般的格子鬆餅，做出來絕對是非常好吃！ 如果都沒有這些器具，或許用平底鍋煎看看 :P
有用手持打蛋器打過全蛋的朋友都知道....打到手痠了都還沒打發。 這時候就需要一台桌上型的攪拌器。 就放著給機器打就好，完全不費力啊～ 如果家裡已經有麵包機的朋友，現在想要做甜點類的， 那我就會跟大家推薦KA 5QT..它可以製作的甜點份量，非常適合一般家庭喔～ 顏色又超美的，做甜點會事半功倍喔！
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#厚燒鬆餅
週二直播超吸睛的厚燒鬆餅， 食譜在這邊喔！
這配方大受滔哥喜愛，他說連不愛吃甜食的他，都覺得很好吃！
這款不會卡喉嚨，香氣十足，又不甜膩。 我自己也覺得很驕傲 哈哈～
圈模真的很方便，很好用，又不會刮傷平底鍋，喜歡厚燒鬆餅的朋友，可以考慮喔！
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低筋麵粉 120g
鮮奶 100g
動物性鮮奶油 10g (可以用鮮奶取代 只是口感風味不同)
雞蛋 一顆
砂糖 35g
泡打粉 5g
鹽巴 少許
融化奶油 25g (可以用金桶奶油)
作法
1. 雞蛋打散 加入鮮奶攪拌均勻, 加入砂糖/鹽巴攪拌到砂糖融化
3. 加入過篩的麵粉與泡打粉 攪拌均勻
4. 如果麵糊有結塊 請先整個麵糊過篩
5. 最後加入融化奶油攪拌均勻即可
如果有KA迷你食物處理器，所有材料全都投入，按壓約10-20秒就完成了，而且麵糊更蓬鬆好吃！
6. 平底鍋加熱，圈模塗上一層奶油, 倒入麵糊約5分滿即可, 中小火煎約7分鐘(蓋上鍋蓋), 帶上隔熱手套，抓著圈模小握把，左右拉，就可以順利脫模。 之後翻面再煎3-4分鐘。
(總共約12分鐘完成)
7. 淋上蜂蜜與奶油趁熱享用喔！
#清爽版的羅宋湯～
洋蔥 半顆
牛暔 一斤
蒜頭 4瓣
紅蘿蔔 一根
西洋芹 半根 (切薄片)
番茄 3顆
月桂葉 2片
鹽巴 適量
1.洋蔥用食物處理器，快速切小塊。
2.蒜頭去皮之後，打成蒜末。
3.入平底鍋洋蔥炒出香氣之後，把紅蘿蔔丁，蒜頭，西洋芹等稍微炒一下
4.倒入燉鍋，放入番茄，牛暔，月桂葉，選擇燉湯1.5小時就完成了！
有這迷你食物處理器，真的是省了很多時間。 但這樣快速切，食物的形狀比較沒辦法工整好看，只是在家自己吃，應該不用介意這些才對。
還有..我比較習慣拍麵包，不太習慣拍湯品，發現湯真的要看到很多料，才會覺得好吃， 我拿了這個碗明明下面已經疊了一堆肉，卻只有1-2塊在上面......哎～學個經驗，下次要拿更淺的碗，這樣拍起來才會豐富啊！
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食譜配方 Ingredients Recipe
影片使用KitchenAid 5QT攪拌器。
『麻糬』mochi
糯米粉 Glutinous rice flour 60g
水 water 90g
砂糖 sugar 10g
1. 全部材料攪拌均勻
2. 平底鍋預熱後 沾上一點點由，倒入米漿
3. 底部凝固之後 適量翻攪到麻糬煮熟
4. 煮熟的麻糬呈現米白色，放到沾上少許油的盤子上，蓋上也沾了少許油的保鮮膜備用！
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『油皮』dough
中筋麵粉 all purpose flour 150g
糖粉 sugar powder 20g
奶油 butter 50g
水 water 70g
1.奶油,糖粉,麵粉加入攪拌盆，用1速打到成沙狀，
2.分兩次加入水，麵團打到大致光滑，蓋上濕布靜置20-30分鐘
3.之後分割成11等分。
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『油酥』oily dough
低筋麵粉 cake flour 90g
奶油 butter 45g
1.攪拌器用1速，全部混合均勻之後，分割成11等分(一個約12g)
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芋頭餡 taro stuffing
蒸熟芋頭 steamed taro 220g
砂糖 sugar 40g
奶油 butter 20g
1. 所有材料用KA 5QT的槳狀，用1-2速攪拌均勻即可
2. 之後分成每一個25g
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內餡組裝 combined stuffing
麻糬 mochi 110g (每個約10g)
芋頭 taro stuffing 275g (每個約25g)，建議用豆沙會比較好包
肉鬆 pork floss 適量
1.建議先拿取適量肉鬆包入麻糬內，再用紅豆餡包起來。如果肉鬆跟紅豆包一起，會讓紅豆散開無法成團，所以建議用麻糬先包鬆會比較好
2.如果可以用肉脯取代肉鬆會更好包。
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油酥皮
1.取油皮一個，包入一個油酥，之後桿成長方形，捲起來，休息5-10分鐘
2.再橄成長方形再度捲起來，休息5-10分鐘
3.油酥壓扁，感稍微大一點，包入組合好的餡料，底部黏緊。
4.稍微壓平，沾上適量的白芝麻。
5.烤箱預熱190度完成之後，入烤箱烘烤10分鐘，轉低溫170度，再烤15-20分鐘不等，邊緣酥脆了就完成了！
#鴛鴦餅食譜 #KitchenAid5Q #KitchenAid攪拌機
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青醬： https://www.youtube.com/watch?v=Pt2pGzKPngw
材料作法：
1.鮮香菇六朵
2.洋菇一盒
3.蒜末/丁(約4-5粒)
4.自製青醬一份
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5.帕馬森Parmesan起司粉 適量
6.李派林(LEA&PERRINS)烏斯特醬Worcestershire sauce(梅林辣醬油)
7.烤過的松子約一大匙(150℃烤六分鐘)
8.帕馬森Parmesan起司絲 適量
作法:
1.將洗過擦乾的菇類(鮮香菇六朵、 洋菇一盒)切片
2.置於烤盤紙上，放進200℃ 烤箱中，烘烤約20分鐘(也可花點時間在鍋中炒香)
3.平底鍋中熱鍋熱油後，放入蒜末(丁) 煸炒出香味(可加入些奶油Butter )
4.將步驟２．烤好的菇類，放入鍋中拌炒(可嗆入少許白酒或米酒)
5.加入青醬熱拌(此時關火)
6.加入帕馬森起司粉 適量 熱拌(或可加入馬茲瑞拉芝士 Mozzarella Cheese)
7.加入李派林烏斯特醬(梅林辣醬油)約一匙(可加入少許鹽調味)
8.盛盤後，加入烤過的松子(約一大匙)
9.最後撒上帕馬森起司絲 適量 即可
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