Tetibe nak post gumbo Ibu mertua Ku..... Kenai tak. ?
gumbo 在 Syatilla Facebook 八卦
同時也有16部Youtube影片，追蹤數超過67萬的網紅Fred吃上癮，也在其Youtube影片中提到，身為知識型的健康網路創作者 今天帶來一道黏滑美食 無論外型、口感、功效 都對身體有益 做法非常簡單 歡迎大家來試試看 #營養 #家鄉菜 #秋葵濃湯 #年華 #黏滑 訂閱廚佛：https://www.youtube.com/c/ChefgodFred 更多健康料理：https://e...
gumbo 在 PHOLFOODMAFIA - พลพรรคนักปรุง Facebook 八卦
"GOOD THING ON WEEKEND"
- อาหารเคจุน เหมือนหรือต่างจาก อาหารครีโอล -
อาหารเคจุน (Cajun Food)กำเนิดในตอนใต้ของรัฐหลุยเซียนาและมิซซิสซิปปีในสหรัฐอเมริกา
โดยกลุ่มคนฐานะยากจน เช่น ผู้อพยพลี้ภัย หรือชาวนา ที่ต้องทำอาหารครั้งละมากๆ
สำหรับครอบครัวใหญ่ ในอาหารประเภทซุปหรือสตูว์จึงนิยมใส่ข้าวลงไป เพื่อให้ดูดน้ำและพองตัว
ทำให้ปริมาณมากขึ้น เวลารับประทานจะได้อิ่มท้อง แม้ว่าความขาดแคลนจะไม่ใช่ปัจจัยสำคัญ
การใส่ข้าวในอาหารคาจัน (Cajun) ก็ยังเป็นที่นิยม เนื่องจากรสชาติที่ถูกปากคุ้นเคย
ส่วนประกอบที่นิยมใช้ในการปรุงอาหารเคจุน (Cajun) ก็คือ ซีฟู้ด
เช่น เครย์ฟิช (Crayfish) ปู ปลาดุก และหอยนางรม
เนื่องจากหลุยเซียน่าและมิซซิสซิปปีทางตอนใต้นั้นติดกับอ่าวแม็กซิโก มีการประมงจับสัตว์ทะเลได้มาก
และอาหารทะเลมีราคาถูก
สิ่งที่ทำให้อาหารเคจุน (Cajun) นั้นมีเอกลักษณ์ นอกจากการใส่ข้าวและใช้ซีฟู้ด
เป็นส่วนประกอบหลักแล้ว การปรุงรสก็มีเอกลักษณ์ไม่แพ้กัน อาหารเคจุน (Cajun)
นั้นจะนิยมใช้ ผัก 3 ชนิด ได้แก่ พริกหวาน หอมใหญ่ และเซเลอรี
โดยผักทั้งสามนี้จะมีชื่อเรียกว่า “Holy Trinity” นอกจากผัก 3 ชนิดนี้แล้ว
เครื่องเทศที่สำคัญในการปรุงอาหารเคจุน (Cajun) ก็จะมี พริกคาเยน และกระเทียม
ซึ่งทำให้ได้รสชาติที่เผ็ดและเข้มข้นซึ่งเป็นจุดเด่นของอาหารเคจุน
นอกจากอาหารเคจุน (Cajun) แล้ว ยังมีอาหารอีกประเภทหนึ่งที่มีต้นกำเนิดในบริเวณใกล้เคียงกัน
และมีความคล้ายคลึงกัน นั่นก็คือ อาหารครีโอล (Creole Food)
อาหารครีโอล นั้น มีต้นกำเนิดในราวปี 1690 จากชาวยุโรปที่ย้ายถิ่นฐานเข้ามาในบริเวณหลุยเซียน่า
ซึ่งส่วนใหญ่จะเป็นคนชนชั้นสูง ทำให้อาหารครีโอล (Creole) เทียบได้กับอาหารภัตตาคารหรู
ในขณะที่อาหารเคจุน (Cajun) นั้นเหมือนกับอาหารตามร้านอาหารทั่วไป
ข้อแตกต่างที่เห็นได้ชัดของอาหารครีโอล (Creole) และเคจุน (Cajun) คือส่วนประกอบหลัก
โดยในอาหารเคจุนนั้นจะนิยมใช้ผักและสัตว์ป่า (Game) นอกจากส่วนประกอบแล้ว
จุดเด่นอีกอย่างหนึ่งของอาหารเคจุน (Cajun) ก็คือลักษณะการปรุงอาหารในหม้อใบเดียว ไม่สลับซับซ้อน
และซอสมีสีที่เข้มและรสชาติจัดจ้าน ต่างจากอาหารประเภทครีโอล (Creole)
ที่มีซอสที่สีอ่อนกว่าและรสชาติละเอียดอ่อนกว่า
เนื่องจากชาวยุโรปที่ย้ายถิ่นฐานมาอาศัยบริเวณนี้ส่วนใหญ่เป็นชาวฝรั่งเศส
หลายคนอาจคิดว่าอาหารครีโอล (Creole) นั้นมีรากฐานมาจากอาหารฝรั่งเศสเพียงอย่างเดียว
แต่จริงๆ แล้วนั้นอาหารครีโอล (Creole) ผสมผสานวัฒนธรรมอาหารที่หลากหลายเข้าด้วยกัน
ไม่ว่าการใช้วัตถุดิบที่ไม่ได้มาจากวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่น หรือเทคนิคการปรุง
ที่รับมาจากวัฒนธรรมที่แตกต่าง เช่น เมนูกัมโบ (Gumbo) ที่มีลักษณะคล้ายเมนูข้าวของสเปน
ที่มีชื่อว่า ปาเอย่า (Paella) หรือเทคนิคการทำไส้กรอกแบบเยอรมันเป็นต้น
สามารถเข้าไปอ่านเพิ่มเติมได้ที่
http://www.pholfoodmafia.com/2012/justforyou.php
เลือกอ่านได้ที่ section ของ "good thing"
gumbo 在 廖盈婷(Snow) Facebook 八卦
【全球首映】 #講全球首映是不是誇張了點 哈哈哈 自從Snow參加了鹿耳島的 TLRC首露後 一直念念不忘 #這回我可不是搭伙唷 我是花了好幾個星期 張羅 完成這難忘的露營餐....(順便凹好友 一起協助... #咦 ) 😍😍 在山林間開著Discovery 載著好多"友情牌露營配備" (都是好物啊....)
順便跟大家一起向法國藍帶級 超有天份廚佛Fred 學習 #戰斧牛排佐松露馬鈴薯泥 外加 #Gumbo (大家不要攔我！ 我現在已經開始想規畫下一攤露營 可以怎麼玩～齁齁！)
這次全外景節目 謝謝 Land Rover Taiwan熱情出借不怕窮山惡水的Discovery 也謝謝露營界浪漫遊俠Jack大 和游大哥
也超感謝Fred 當天被太陽烤得七暈八素～還能正常開黃腔 正常處理"桑葚"....一定要肯定他的天分 #尤其開黃腔部分 #咦
還有被我凹很大的羅哥和阿姐～學到很多很多～
喜歡露營的朋友 歡迎多給我意見～ 一起來交流吧!!!
高HD畫質~ https://youtu.be/qtrTgM5hTZM
謝謝~ 廚佛瑞德 Fred & Auto Online 汽車線上 羅焜平 & JACK's camping life
gumbo 在 Fred吃上癮 Youtube 的評價
身為知識型的健康網路創作者
今天帶來一道黏滑美食
無論外型、口感、功效
都對身體有益
做法非常簡單
歡迎大家來試試看
#營養 #家鄉菜 #秋葵濃湯 #年華 #黏滑
訂閱廚佛：https://www.youtube.com/c/ChefgodFred
更多健康料理：https://ez2o.co/8MUFP
gumbo 在 煮家男人 Bob's Your Uncle Youtube 的評價
冬至快樂啦咁多位！
今日整啲特別嘢：海鮮甘寶，一個美國南部好出名嘅餸。仲會回應吓之前網友問嘅問題: 乜嘢先為之一份好工。
Happy Winter Solstice everyone!
Today I have a bit of a special one for you as I'll be making a super duper Southern dish called Seafood Gumbo. Today's topic is about what I think qualifies as a good job.
海蝦30隻 - 30 shrimps
紅蘿蔔3條 - 3 carrots
洋蔥2個 - 2 onions
西芹菜3條 - 3 stalks of celery
香茅4條 - 4 stalks of lemongrass
蒜3棵 - 3 cloves of garlic
月桂葉3片 - 3 bay leaves
丁香7粒 - 7 cloves
魚骨數條（隨意) - fish bones (optional)
秋葵10條 - 10 okras
青椒1個 - 1 green bell pepper
洋蔥1個 - 1 onion
西芹菜3條 - 3 stalks of celery
煙燻牛肉香腸5條 - 5 andouille or any smoked sausages
魚肉300克 - 300g of white fish
蒜4棵 - 4 cloves of garlic
甜椒粉2茶匙 - 2 tsp of paprika
黑胡椒粉1茶匙 - 1tsp of black pepper
白胡椒粉1茶匙 - 1tsp of white pepper
鹽2茶匙 - 2tsp of salt
卡宴胡椒粉1茶匙 - 1tsp of cayenne pepper
乾香芹葉2茶匙 - 1tsp of dried parsley
番茄1罐 - 1 can of tomatoes
牛油20克 - 20g of butter
菜油3/4杯 - 3/4 cup of vegetable oil
中筋麵粉3/4杯 - 3/4 cup of plain flour
gumbo 在 RUBSARB production Youtube 的評價
รับชมก่อนใครได้ที่ : https://www.twitch.tv/videos/1038107628
ติดต่องานรับทราบได้ที่
EMAIL : rubsarbproduction@gmail.com
LINE : rubsarb.production, TEL : 093-546-4497
ติดตามข่าวสารได้ที่แฟนเพจของเรา
www.facebook.com/Rubsarb
www.facebook.com/gg.kasemsarn
#ซามูไรพเนจร #NewOrleans
gumbo 在 New Orleans Style Shrimp, Chicken and Sausage Gumbo ... 的八卦
... <看更多>