"GOOD THING ON WEEKEND"
บิสกิต หรือแครกเกอร์ อาจไม่ใช่อาหารที่เราคุ้นเคยนักในวัฒนธรรมของบ้านเรา แต่ในปัจจุบัน ในยุคที่ทุกสิ่งอย่างในโลกเชื่อมถึงกัน เราจึงมีโอกาสได้สัมผัสกับวัฒนธรรมการกินที่หลากหลายมากขึ้น มาติดตามดูกันได้เลยครับ
- Digestive Biscuit VS Graham Cracker -
ไดเจสทีฟบิสกิต และ เกรแฮมแครกเกอร์ เหมือนหรือแตกต่าง
ผมเป็นคนชอบที่จะค้นคว้าสูตรอาหาร สูตรขนมจากตามหนังสือหรือแหล่งต่างๆ แล้วมาทดลองทำดู บ่อยครั้งที่จะเจอส่วนประกอบที่เรียกว่า ไดเจสทีฟบิสกิต (Digestive Biscuit) และ เกรแฮมแครกเกอร์ (Graham Cracker)
เนื่องจาก บิสกิต หรือแครกเกอร์ อาจไม่ใช่อาหารที่เราคุ้นเคยนักในวัฒนธรรมของบ้านเรา แต่ในปัจจุบัน ในยุคที่ทุกสิ่งอย่างในโลกเชื่อมถึงกัน เราจึงมีโอกาสได้สัมผัสกับวัฒนธรรมการกินที่หลากหลายมากขึ้น ผมได้ค้นหาข้อมูลของไดเตสทีฟบิสกิต และเกรแฮมแครกเกอร์ว่ามีความเหมือนและแตกต่างกันอย่างไร
ไดเจสทีฟบิสกิต มีต้นกำเนิดในประเทศอังกฤษ โดยแม็คไวตี้ส์ มีส่วนประกอบหลักเป็นข้าวสาลีพันธุ์ดี ชาวอังกฤษมักรับประทานไดเจสทีฟบิสกิตกับชาหรือกาแฟ โดยจุ่มบิสกิตลงในชาหรือกาแฟให้นุ่มขึ้น แล้วก็รับประทาน ชื่อเรียกของไดเจสทีฟบิสกิตสื่อถึงคุณสมบัติที่ช่วยระบบการย่อยอาหาร นอกจากรับประทานกับชากาแฟ ก็ยังนิยมรับประทานกับชีส รวมถึงนำมาแปรรูปบดผสมกับเนยและน้ำตาลทรายเพื่อเป็นส่วนฐานของชีสเค้ก หรือพายต่างๆ ด้วย
ส่วนเกรแฮมแครกเกอร์มีต้นกำเนิดในสหรัฐอเมริกา ในเรื่องส่วนประกอบนั้นอาจจะมีความใกล้เคียงกัน แต่จะแตกต่างในสัดส่วน ซึ่งทำให้เกรแฮมแครกเกอร์มีเนื้อสัมผัสที่แห้งและร่วนกว่าไดเจสทีฟบิสกิต
จากข้อมูลนี้ จึงทำให้สังเกตุได้ว่า ถ้าสูตรที่เราใช้เป็นสูตรที่มาจากทางด้านอเมริกา ส่วนใหญ่จะเรียกใช้เกรแฮมแครกเกอร์ แต่ถ้าเป็นสูตรที่มาจากทางยุโรปจะใช้เป็นไดเจสทีฟบิสกิตมากกว่า ดังนั้น ถ้าจะสรุปง่ายๆ ก็คือ โดยพื้นฐานเบื้องต้น ไดเจสทีฟบิสกิตและเกรแฮมแครกเกอร์สามารถใช้ทดแทนกันได้นะครับ
สามารถเข้าไปอ่านเพิ่มเติมได้ที่ http://www.pholfoodmafia.com/2012/justforyou.php
เลือกอ่านได้ที่ section ของ "good thing"
graham cracker 在 graham crackers, desserts, honey maid - Pinterest 的八卦
Jul 6, 2021 - Dessert just wouldn't be complete without Honey Maid's traditional Graham Crackers. See more ideas about graham crackers, desserts, ... ... <看更多>