Happy Sunday with gourmet popovers <3
做了不下10次,這次用料最高級!燒燙燙出爐的popovers 酥脆薄層的外皮與類似酥芙蕾和Yorkshire pudding的熱嫩內裡,底層奶香則有可頌的口感... YUMMM
Recipe/食譜
-備料。Ingredients-
中筋麵粉/All Purpose Flour 120g
牛奶/Milk 10oz/296ml
全雞蛋/Large ChickenEggs 2
鹽/Salt 一小撮/A pinch
*奶油/Butter 1~2大匙/Table Spoon(可選擇性添加/Optional)
-作法/Steps-
1. 烤箱預熱/Preheat Oven 225°C/450°F
2. 麵粉秤重、過篩+鹽/Weigh & sift flour then add salt
3. 冰牛奶放入微波30秒+加入打散蛋液(常溫)/Microwave milk for 30sec in microwave, then add slightly whisked eggs and mix well
4. 在特製的Popover 不沾金屬烤皿中*塗抹奶油後,輕篩上一層麵粉or*在烤皿中倒入2t的融化奶油,放入烤箱中加熱3min/Either smear the popover pan with some butter and dust with a thin layer of flour, OR add about 2t of butter and place pan in over for approximately 3min
5. 混合1+2 至均勻後,倒入烤皿中約8分滿/Mix 1&2 well and then pour evenly to popover pan
6. 先以225°C/450°F烘焙15分,接者轉小火以175°C/350°F繼續加熱20分(中途不可開烤箱,不然成品會塌陷…)/First bake under 225°C/450°F for 15min, then turn down the heat to 175°C/350°F and bake for another 20min
建議搭配:奶油、果醬、蜂蜜或蟹肉沙拉,週末也不妨配上杯好茶或白葡萄酒~ Serve with good butter, jams/fruit preserves, honey or even a nice crab salad. Can also be paired with a good cup of tea or your favorite white wine, especially on the weekends!
TRY IT AT HOME!! And ENJOY!
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅This Family,也在其Youtube影片中提到,Hi everyone! Welcome to my first cooking video. My name is Jimmy and I love traveling, eating and cooking foods learned from my journeys. I work at a ...
fruit salad steps 在 Food Ninja Facebook 八卦
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In frame:
Giovanni L. Super XXL Sundae
Fresh fruit salad, nuts, popcorn, chocolate shavings and wafers on top of SEVEN scoops of gelato. 🍓🍐🍊
fruit salad steps 在 This Family Youtube 的評價
Hi everyone! Welcome to my first cooking video. My name is Jimmy and I love traveling, eating and cooking foods learned from my journeys. I work at a Big 4 accounting firm with a busy schedule, but I always make time to cook delicious food for my wife, Rachel, and our family and friends. My wife and I love Thailand, its culture and its food, so my first cooking series will be Thai food. Hope you enjoy and be sure to like, comment and subscribe!
Thai Pomelo Salad by Jimmy’s Table
Sauce Ingredients (食材):
1/4 cup Fish Sauce (魚露)
1/4 cup Vinegar (白醋)
1/4 cup Sugar (糖)
1/4 cup Garlic (大蒜) - minced
2 Red Chilis (小辣椒) - minced
4-5 Limes (青柠檬) - halved and squeezed for juice, seeds removed
1/2 cup Cilantro (香菜) - leaves only, chopped
1/2 cup - Mint (薄荷) - leaves only, chopped
1/2 cup -Basil (九层塔) - leaves only, chopped
Key Ingredients:
1 Chicken breast (鸡胸肉) - boiled
18 Shrimp (虾仁) - boiled
1 Pomelo or 4-6 grapefruit (柚子,葡萄柚) - peeled, fruit removed
Finishing Ingredients:
1/2 cup Cashews (腰果)
1/2 cup Peanuts (花生)
1/4 cup Deep fried shallots (炸小葱头)
1/4 cup Deep fried garlic (炸大蒜)
Steps:
1. Make the sauce by adding fish sauce, vinegar, sugar, minced garlic, minced red chilis and lime juice. Taste for a balanced salty, sweet, sour, spicy flavor. If it's too salty, add vinegar and sugar to dilute and balance. Add limes to make it more sour, chilis to spice it up and fish sauce for more funkiness!
2. Add chopped cilantro, mint and basil to the sauce.
3. Boil chicken breast and hand peel off pieces of chicken into thin strips of chicken. Chicken soup can be cooled and saved as chicken stock for other dishes.
4. Devein and remove shrimp shell. Boil shrimp.
5. Peel pomelo or grapefruit for just the meat of the fruit
6. Mix pomelo/grapefruit, shredded chicken, shrimp. Add in sauce. Add in additional cilantro, mint or basil depending on how much herbs you like. Toss and mix the salad. If you plan to serve today, continue with next step. This salad can be pre-made and stored in the refrigerator. Add in steps 7 & 8 when ready to serve.
7. In a dry frying pan, heat up cashews and peanuts until warm and slightly brown and toasted. Add into salad.
8. Add in deep fried shallots and garlic for extra flavor.
9. Toss together and serve.
#thaifood #thaireceipes #pomelosalad #jimmystable #pomelosaladrecipe #recipe #thai
__________________________
Edited by Apple
歡迎合作邀約email|thisfamily888@gmail.com
fruit salad steps 在 Machi's Sweets Cookingマチの洋菓子工房 Youtube 的評價
今回は糖度14度のメロンを使って、丸ごとメロンのケーキを作りました。
高級なメロンをケーキにするとケーキ屋ではイマイチ売れないので売っている所は少ないですけど相性は抜群です。
良かったら作ってみて下さい。(`・ω・´)
Sponge Cake Recipe
150g egg
90g granulated sugar
90g cake flour
55g salad oil
卵 150g
グラニュー糖 90g
スーパーバイオレット 90g
サラダ油 55g
White Chocolate Cream Recipe
50g white chocolate
80g whipping cream
100g whipped cream
ホワイトチョコレート 50g
生クリーム40% 80g
生クリーム 100g
作り方
1 解した卵にグラニュー糖を加え混ぜ、湯煎で40℃まで温めます。
2 温まったら火を止め湯煎から下ろし、代わりにサラダ油を温めておきます。
3 ホイッパーすくって跡が残るまで空気を含ませます。
4 3にふるった粉を入れダマができないように混ぜます。
5 4にサラダ油を入れ綺麗に混ぜ込みます。
6 170℃で予熱したオーブンで170℃ 25分焼成します。
7 焼けたら網の上で冷まし、冷えたらラップに包んで冷蔵庫一晩冷やします。
8 刻んだホワイトチョコレートに沸騰した生クリームを入れ溶かし、溶けたら密着ラップをして冷蔵庫で冷やします。
9 メロンを半分に切ってタネを漉し器の上に取り出し、果汁を取ります。
10 メロンの半分をスプーンでくり抜き器を作ります。
11 泡だてた生クリームに8を好みの味まで入れ混ぜます。
12 7をスライスして器にはめ込み11を絞り薄く切ったメロンを並べます。
13 12を繰り返しスポンジでフタをしてメロンの果汁を刷毛でぬります。
14 13の表面に11を塗りメロンの果肉を飾って完成です。
ロングバージョン https://youtu.be/zmjjdT2w7HE
スポンジケーキの作り方。 https://youtu.be/ykcpcxCwgRg
使っている材料、道具の紹介。
スーパーバイオレット https://amzn.to/30FZdYM
ホワイトチョコレート https://amzn.to/2yeKFDk
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How to make Google translate
1 Add granulated sugar to the melted egg and heat to 40 ° C in a hot water bath.
2 When it is warm, stop the heat and remove it from the hot water bath.
3 Scoop the whipper until air is left.
4 Add the powder from 3 above and mix to prevent lumps.
5 Add salad oil to 4 and mix well.
6 Bake at 170 ° C for 25 minutes in an oven preheated at 170 ° C.
7 When it's cooked, let it cool on a net, and then wrap it in a wrap and refrigerate it overnight.
8 Melt the boiled cream in chopped white chocolate, wrap it tightly and cool it in the refrigerator.
9 Cut the melon in half and sprinkle the seeds on the bowl and take the fruit juice.
10 Cut half of the melon with a spoon.
11 Add 8 to the desired flavor and add to the cream.
12 Slice 7 and place it in a bowl.
13 Repeat steps 12 and 12 with a sponge, and brush the melon juice with a brush.
14 Painted 11 on the surface of 13 and decorated with melon pulp.
#パティシエのお家でお菓子作り
#パティシエの休日vlog
fruit salad steps 在 Machi's Sweets Cookingマチの洋菓子工房 Youtube 的評價
今回は糖度14度のメロンを使って、丸ごとメロンのケーキを作りました。
高級なメロンをケーキにするとケーキ屋ではイマイチ売れないので売っている所は少ないですけど相性は抜群です。
良かったら作ってみて下さい。(`・ω・´)
Sponge Cake Recipe
150g egg
90g granulated sugar
90g cake flour
55g salad oil
卵 150g
グラニュー糖 90g
スーパーバイオレット 90g
サラダ油 55g
White Chocolate Cream Recipe
50g white chocolate
80g whipping cream
100g whipped cream
ホワイトチョコレート 50g
生クリーム40% 80g
生クリーム 100g
作り方
1 解した卵にグラニュー糖を加え混ぜ、湯煎で40℃まで温めます。
2 温まったら火を止め湯煎から下ろし、代わりにサラダ油を温めておきます。
3 ホイッパーすくって跡が残るまで空気を含ませます。
4 3にふるった粉を入れダマができないように混ぜます。
5 4にサラダ油を入れ綺麗に混ぜ込みます。
6 170℃で予熱したオーブンで170℃ 25分焼成します。
7 焼けたら網の上で冷まし、冷えたらラップに包んで冷蔵庫一晩冷やします。
8 刻んだホワイトチョコレートに沸騰した生クリームを入れ溶かし、溶けたら密着ラップをして冷蔵庫で冷やします。
9 メロンを半分に切ってタネを漉し器の上に取り出し、果汁を取ります。
10 メロンの半分をスプーンでくり抜き器を作ります。
11 泡だてた生クリームに8を好みの味まで入れ混ぜます。
12 7をスライスして器にはめ込み11を絞り薄く切ったメロンを並べます。
13 12を繰り返しスポンジでフタをしてメロンの果汁を刷毛でぬります。
14 13の表面に11を塗りメロンの果肉を飾って完成です。
ショートバージョン https://youtu.be/of78s5Lsytg
スポンジケーキの作り方。 https://youtu.be/ykcpcxCwgRg
使っている材料、道具の紹介。
スーパーバイオレット https://amzn.to/30FZdYM
ホワイトチョコレート https://amzn.to/2yeKFDk
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How to make Google translate
1 Add granulated sugar to the melted egg and heat to 40 ° C in a hot water bath.
2 When it is warm, stop the heat and remove it from the hot water bath.
3 Scoop the whipper until air is left.
4 Add the powder from 3 above and mix to prevent lumps.
5 Add salad oil to 4 and mix well.
6 Bake at 170 ° C for 25 minutes in an oven preheated at 170 ° C.
7 When it's cooked, let it cool on a net, and then wrap it in a wrap and refrigerate it overnight.
8 Melt the boiled cream in chopped white chocolate, wrap it tightly and cool it in the refrigerator.
9 Cut the melon in half and sprinkle the seeds on the bowl and take the fruit juice.
10 Cut half of the melon with a spoon.
11 Add 8 to the desired flavor and add to the cream.
12 Slice 7 and place it in a bowl.
13 Repeat steps 12 and 12 with a sponge, and brush the melon juice with a brush.
14 Painted 11 on the surface of 13 and decorated with melon pulp.