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廣島蠔煎蠔餅
(這不是正宗煎蠔餅, 只是非常時期用急凍蠔做的其中一個菜色, 請不要質疑!大家stay home, stay healthy!)
廣島蠔 10 隻
醃料:
鹽1/2 茶匙
薑汁 1/2 茶匙
生粉 1 茶匙
雞蛋3 隻
鹽 適量
胡椒粉 適量
麻油 1 湯匙
麵粉 3 湯匙
洋蔥粒 2 湯匙
蔥花 1 湯匙
1。 急凍廣島蠔用流動水解凍, 加入生粉 幼鹽各1茶匙搓洗,然後用清水漂洗至水變清, 瀝乾水分。 加入鹽、薑汁、 生粉 醃5分鐘。
2。 燒熱炒鍋, 加少許油, 瀝乾生蠔的醃汁, 放進熱油鍋兩面煎至金黃色, 5 成熟, 取出。
3。 蛋打勻, 加入鹽、胡椒攪勻, 慢慢加入麵粉攪勻, 加入生蠔、 洋蔥粒、 蔥花攪勻, 然後加入1 湯匙麻油攪勻。
4。燒熱鍋, 加少許油, 倒進蛋液, 然後轉中火煎至一面金黃色,翻面, 大火煎至另一面金黃色, 即可上碟。配魚露胡椒粉進食。
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