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【這個牛排厲害】
今日的受災地點在敦南SOGO七樓，維多麗亞酒店旗下以牛排著稱的「N°168 PRIME」。
新任主廚名叫尼克拉斯凱吉的「凱吉」，他以創意菜單為傳統牛排館開啟了全新的一頁。
前菜雙味牛舌、馬頭魚都讓我睜大雙眼😱這什麼呀？主菜F1和牛，juicy又不膩，搭配台灣少見的刺蔥後，濃郁與清新在口中並存，讓我頻翻白眼（感覺我是用眼睛在試菜🙄），大讚好吃，離開餐廳後還唇齒留香，餘韻猶存…各位鄉親，推推推！
#維多麗亞酒店 #GrandHotelVictoria #歐俊辰主廚 #ChefCage #168Prime
曾任 #Orchid蘭 #MonsieurL 主廚
恭喜 Chef Cage 以全新 Fun Dining 概念強勢回歸No. 168 Prime，絕佳的地點，舒適高雅的用餐環境，以截然不同的創意料理風格，為饕客獻上不一樣的美味佳餚。跳脫傳統牛排館的框架，除了「Fine Dining」的專注和經典，更趨向更多元的「Fun Dining」概念，讓料理不只是侷限在經典牛排，從 Amuse Bouche 而始，前菜主餐一路到餐後甜點，都帶來完全不同的愉悅感受。
「雙味牛舌」是Chef Cage 親訪各國嘗試多款牛舌後，從中找尋最適合的部位，選用牛舌根厚切，以鹽製、水煮、剝皮、分切、炭烤、煙燻等繁複過程製成，搭配清甜柔軟的金蓮葉；口感Q彈又軟嫩的牛舌尖則是以沙拉方式呈現夾上酸白菜，淋上主廚特調醬汁佐上紅胡椒顆粒後，有涼菜版的鴛鴦酸白菜麻辣鍋滋味。「馬頭魚」煎到外皮酥脆鱗片直立而魚肉鮮甜軟嫩，讓人胃口大開。重頭戲主菜「F1刺蔥」結合法式優雅韻味的料理，嚴選肉質柔嫩而細緻的F1和牛，搭配少見的台灣食材「刺蔥」讓牛排賦予獨特的濃郁香氣。
「招牌檸檬甜點」令人驚艷，靈感源於童年時最喜歡和母親到一中街吃豐仁冰，思考著如何能讓自己一口就能嘗盡多重口感，製作這道招牌檸檬時，不僅希望賓客能享受甜點的豐富層次，分享童年回憶並將此獻給母親的感人意義。看起來外型是整顆完整的糖漬檸檬，將其切開後的內部有檸檬製的奶霜、雪酪，加入香茅鳳梨丁，質地佳層次感濃重，滋味酸甜爽口。
#ChefCage #no168prime #台北美食 #CCFoodie
@ No.168 PRIME - Sogo敦化館
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