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同時也有160部Youtube影片,追蹤數超過364萬的網紅HidaMari Cooking,也在其Youtube影片中提到,HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。 このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。 ▷チャンネル登録はこちら: If you like it, please click 'Like' and Subscribe....
「cheese tart recipe」的推薦目錄:
- 關於cheese tart recipe 在 PHOLFOODMAFIA - พลพรรคนักปรุง Facebook
- 關於cheese tart recipe 在 Cookat Facebook
- 關於cheese tart recipe 在 The MeatMen Facebook
- 關於cheese tart recipe 在 HidaMari Cooking Youtube
- 關於cheese tart recipe 在 MosoGourmet 妄想グルメ Youtube
- 關於cheese tart recipe 在 HidaMari Cooking Youtube
- 關於cheese tart recipe 在 20 Cheese tarts ideas | cheese tarts, egg tart, tart - Pinterest 的評價
cheese tart recipe 在 Cookat Facebook 八卦
The Cheese Challenge, the new project for Cheese Geek Cookat!
Special Cheese Recipe #5 Cheesse Tart
Leave a comment for more cheesed-up recipes !
Cookat will cook for you every Thursday~
cheese tart recipe 在 The MeatMen Facebook 八卦
Recipe at: http://www.themeatmen.sg/ang-ku-kueh
Racial Harmony Day happened yesterday on the 21st of July - in order to celebrate this uniquely Singaporean day, we've invited friends to a potluck get-together using the most universal language.. food!
In this video we bring to you Ang Ku Kueh, aka red tortoise cakes! They are shaped to look like tortoise shells and represent good fortune and blessings. A popular local snack here, we've decided to use this recipe for its sweet mung bean filling and soft chewy skin.
Our recipe consists of 2 colored variations, the original red and a pandan flavored green for an exciting contrast. You know that you have done it right when the dough is smooth and soft to fit perfectly into the mould. It's easy to make and ideal for a family/friend get-together.
Other dishes featured are curry puff, roti John, popiah, and baked cheese tart, all covering our multi-cultural roots. Make everyday a racially harmonious day everyone!
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Here's other great recipes to try:
Chicken Curry Puff: http://themeatmen.sg/chicken-curry-puff/
Popiah: http://themeatmen.sg/popiah/
Roti John: http://themeatmen.sg/roti-john/
Baked Cheese Tart: http://whisknfold.com/baked-cheese-tarts/
cheese tart recipe 在 HidaMari Cooking Youtube 的評價
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こんばんは😊動画を見ていただきありがとうございます!
今日は、チーズケーキとタルトのいいとこ取り♪な
ベイクドチーズタルトのレシピです^^
初めて買ったフードプロセッサーの動作確認のために
フープロでタルト生地を作りましたが、
もちろん手で作ることもできます。
(でも夏場は冷たいバターで作れるフープロの方が良いかな...笑)
作り方は書きましたが、わかりにくければ過去のタルトの動画を
参考にしてみてくださいね^^
https://youtu.be/qcuKR3Z_53o
(さくらんぼタルト)
チーズケーキには、濃厚なコクを出すために
カマンベールの柔らかいところだけを入れています。
タルトをしっかり焼き込んで、ザクザクした食感を残したいので
水分量の少なく、濃厚なチーズを求めていったらたどり着きました^^
カマンベール入のチーズケーキはしっとりしていながら
とっても濃厚^^ なめらかな食感でとても美味しくできました。
でもカマンベール独特の香りは全然ありません。
粗塩をひとつまみつけて食べるのもまた良きです^^
高さのあるセルクルに入れるので、
タルト生地を6等分に切ってはめ込むような作業にしました^^
こうすることでとても敷き込みやすくなってます。
生地を何度もこねたり、伸ばしたりすると焼き縮みしやすので、
生地が柔らかくなってきたな〜というところで
冷蔵庫で生地を冷やしながらの作業がおすすめです。
▷材料(直径15cm×高さ4.5cmセルクル):
■タルト
薄力粉 130g
強力粉 25g
アーモンドプードル 20g
粉砂糖 45g
塩ひとつまみ
無塩バター 80g
全卵 35g
※タルト生地は冷凍できます
■準備
1.タルトの内側に敷く紙を切っておく。
(動画は繰り返し使えるオーブンシートを使用、
Amazonで7枚1,300円位で購入しました)
2.オーブンを190℃に予熱しておく。
3.予熱と一緒にタルトストーンを予熱しておく。
■作り方
1.タルト生地を作る。(フードプロセッサー使用の場合)
フードプロセッサーに薄力粉130g、強力粉25g、
アーモンドプードル20g、粉砂糖45g、塩ひとつまみを入れ混ぜる。
2.冷蔵庫から出したての冷たい無塩バター80gをさいの目に切り、
①に加えてポロポロになるまで混ぜる。
3.全卵を溶き、35g加えてひとかたまりになるまで混ぜる。
(混ぜすぎに注意・20秒くらいで混ざります)
※※※ゴムベラで混ぜる場合
1.室温に戻した無塩バター80g、粉砂糖45g、塩ひとつまみをしっかり混ぜ合わせる。
2.アーモンドプードル20gを入れて混ぜる。
3.溶き卵35gを加えて混ぜる。
4.薄力粉130g、強力粉25gをふるい入れて切るように混ぜる。
※※※
4.ラップにタルト生地を2つに分けて形を整え、
冷蔵庫で2時間以上冷やす。
5.生地を3~4mmの厚さに伸ばし、型に敷く。
生地がダレる場合はその都度冷蔵庫に入れて生地を冷やす。
型に敷いたら型のまま、冷蔵庫で30分以上休ませる。
底にはシルパンを使用してます。
6.タルトの内側に紙を敷き、温めたタルトストーンを乗せて
190℃に予熱したオーブンで15分、
タルトストーンを除き15分、卵を塗って3分焼き、
しっかり冷ましておく。
■チーズケーキ
クリームチーズ200g
カマンベール 60g
きび砂糖 65g
コーンスターチ 9g
卵 2個
生クリーム 135ml
レモン汁 10ml
■作り方
1.室温に戻したクリームチーズ200g、
カマンベールの柔らかいところ60g、きび砂糖65gを入れ、
砂糖のザラザラがなくなるまで混ぜる。
2.コーンスターチ9gをふるい入れて混ぜる。
3.卵2個を溶いて、3回に分けて入れて混ぜる。
4.生クリーム135mlを入れて混ぜる。
5.レモンを絞り、10ml加えて混ぜる。
6.こし器でチーズを濾し、タルト生地に流し入れて、
160℃に予熱したオーブンで45分、
ココット3個にお湯を張り、オーブンに入れて焼く。
7.焼けたらセルクルをつけたまま冷まし、
冷めたらセルクルを外して冷蔵庫で1晩冷やす。
8.シルパンを外して、温めたナイフでカットして完成。
赤ワインは飲めないので、気分だけ。笑
ぶどうジュースでいただきます^^
タルトの焼き込みにタルトストーンを使っています。
浅いタルト生地は温めなくても焼けますが(本来は温めた方が良いです)、
高さのあるセルクルに入れる場合は必ず温めておきましょう。
タルトは底とフチがしっかり色づくくらい焼き、卵を塗って焼くと
チーズケーキを流し入れてもタルトのサクサクが長持ちします。
しっかり冷やして食べるとみっちり濃厚な味わいに、
室温にして食べるとふわっととろけるような食感に^^
お試しあれ〜♪
▷Ingredients(15cm):
-tart
130g cake flour
25g bread flour
20g ground almonds
45g powdered sugar
pinch of salt
80g unsalted butter
35g egg
-cheesecake
200g cream cheese
60g Camembert cheese
65g cane sugar
9g corn starch
2 eggs
135ml heavy cream
10ml lemon juice
ーーーーーー
よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか?有塩ですか?
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。
Q.オーブンは予熱しますか?
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度+10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。
Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍
15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍
12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2
▷濃厚テリーヌショコラの作り方:
https://youtu.be/MF6MBMibqYc
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cheese tart recipe 在 MosoGourmet 妄想グルメ Youtube 的評價
(Click on the CC button for English subtitles! レシピを見るには「もっと見る」をクリック!)
How to make a cute Marshmallow Cream Cheese Tart with cute heart designs using our Strawberry Sauce recipe from last time: http://youtu.be/CaauUbBuKUE Happy Mother's Day!
前々回にアップした動画「電子レンジで いちごソース」→ http://youtu.be/CaauUbBuKUEの苺ソースを使って、ハートが可愛いタルトを作ってみました。
真っ黒なサクッとしたタルトに、簡単に電子レンジでできる、真っ白な"マシュマロレアチーズクリーム"を入れます。苺ソースの赤いハートとのコントラストがキュートなタルトに
仕上がります。苺ソースでハートを描くのがとっても楽しい!レシピなのでぜひ!楽しんで作ってみてください。そして、母の日には日頃の感謝の気持ちをを込めて、お母さんにプレゼントしてあげてくださいね♥
使っている道具はこちら ⇒ http://astore.amazon.co.jp/ytstore-22
Facebook⇒ http://www.facebook.com/mosogourmet
Twitter⇒ http://twitter.com/mosogourmet
Please Subscribe!⇒ http://www.youtube.com/subscription_center?add_user=mosogourmet
*レシピ*(8.5センチのタルト型 6個分、または18センチのタルト型 1個分)
タルト生地を作ります。
1.フードプロセッサーに
薄力粉100g、
ブラックココアパウダー10g、砂糖35g、
塩 ひとつまみ を入れ、ザッと混ぜる。
2.小さく切った、無塩バター70gを入れ、サラッとするまで
混ぜる。
3.卵黄 1個分を入れ、ひとまとまりになるまで混ぜる。
ここまで 手で作る場合は
室温に戻した無塩バター・砂糖・塩をボールに入れて混ぜ、
卵黄も加えて混ぜる。ふるった 薄力粉・
ブラックココアパウダーを入れ、切るように混ぜる。
4.ラップに包んで、冷蔵庫で1時間程休ませる。
(ビタントニオのタルト型の場合、
生地は1個あたり38g、
ハート型は6gで私は作っています。)
5.タルトを焼く。
ビタントニオでは、3分半焼く。
18センチ型でタルトを焼く場合は、
ピケした生地にクッキングペーパーを敷き、
重石をのせて180度に予熱したオーブンで20分焼く。
重石を外してさらに5分焼く。
レアチーズクリームを作ります。
6.ボウルにクリームチーズ80g、マシュマロ60gを入れ、
電子レンジに1分かける。
マシュマロにはゼラチンが入っているので、
クリームチーズが固まります。
7.泡だて器で混ぜあわせる。
マシュマロが溶け残ったら、様子をみながら電子レンジかけ、
なめらかになるまで混ぜる。
8.牛乳60ccを入れ混ぜ、レモン汁 小さじ1も入れて混ぜる。
9.8を5に流し入れる。
10.9に苺ソースを飾る。
苺ソースの作り方
→http://www.youtube.com/watch?v=CaauUbBuKUE
11.冷蔵庫で冷やしてできあがり。
cheese tart recipe 在 HidaMari Cooking Youtube 的評價
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おはようございます😊動画を見ていただきありがとうございます♪
今日はリクエストの多かったプリンタルトのレシピです^^
フルーツタルトも美味しかったですが
なめらかなプリンタルトもまた良きですね^^
タルト生地の作り方ですが、チーズタルトの動画↓
https://youtu.be/CqSbvgkkvpU
と配合は全く同じでフードプロセッサーを使う作り方を紹介します。
どちらの作り方も食感はほとんど同じですので
お好みのやり方を見つけてくださいね。
▷Ingredients(φ15cm round mold):
■Tart
200g cake flour
25g ground almonds
70g powder sugar
2g salt
120g unsalted butter
vanilla beans
1 egg yolk + egg white = 35g
■Cheese pudding
100g cream cheese
40g sugar
2 eggs
130g milk
120g heavy cream
vanilla beans
■Honey caramel glacage
80g heavy cream
5g honey
10g cold water
2g gelatin
45g sugar
▷材料(15cm丸型1台分):
■タルト生地
薄力粉 200g
アーモンドプードル 25g
粉砂糖 70g
塩 2g
無塩バター 120g
バニラビーンズ
卵黄1個+卵白=35g
▷作り方:(動画では入り切らなかったので2回に分けて作っています)
1.フードプロセッサーに薄力粉200g、アーモンドプードル25g、粉砂糖70g、塩2gを入れて軽く混ぜる。
2.無塩バター120gを角切りにして①に加え、バニラビーンズも加えてサラサラになるまで混ぜる。
3.卵黄1個+卵白を35g計量し、卵黄を溶いて②に加え、そぼろ状になるまで混ぜる。
4.生地を2つに分けて(動画では160gと290gに分けました)5mmの厚さに伸ばし、1つは15cmの大きさに、もう一つは12cm×30cm程度に伸ばす。
5.冷蔵庫で30分ほど生地を休ませる。
6.15cmの丸型に生地を敷き詰め、冷蔵庫で30分ほど生地を冷やす。
7.生地の内側に紙を敷きタルトストーンを乗せて、190℃に予熱したオーブンで15分焼き、タルトストーンを取り除いて更に190℃で10~15分焼く。冷ます。
■プリン液
クリームチーズ 100g
グラニュー糖 40g
全卵 2個
牛乳 130g
生クリーム 120g
バニラビーンズ
■グラサージュ・ハニーキャラメル
生クリーム 80g
はちみつ 5g
粉ゼラチン 2g
水 10g
グラニュー糖 45g
▷作り方:
1.チーズプリン液を作る。
クリームチーズ100gを柔らかく練り、グラニュー糖40gを加えて混ぜる。
2.全卵2個を1つづつ加えてよく混ぜる。
3.鍋に牛乳130g、生クリーム120g、バニラビーンズを入れて60℃程度に温める。②に加えて混ぜる。生地を濾す。
4.タルト生地に流し入れ、160℃に予熱したオーブンで40~50分焼き、粗熱を取る。
5.グラサージュ・ハニーキャラメルを作る。
生クリーム80g、はちみつ5gを電子レンジで60℃程度に温める。
6.冷水10gに粉ゼラチン2gをふりかけてふやかす。
7.鍋にグラニュー糖45gを少しづつ溶かし均一な状態にする。泡立ってきたら火から外す。
8.温めた生クリーム(⑤)を加えてよく混ぜる。⑥も加えて混ぜる。
9.キャラメルの溶け残りを濾して取り除き、④のプリンタルトに流し入れ、冷蔵庫で一晩冷やす。
10.温めたナイフでカットして完成。
ーーーーーー
道具や材料の道具先:
▽Amazon
口径25cmの耐熱ガラスボウル:iwaki 2.5L
口径20cmの耐熱ガラスボウル:HARIO 3個セット
直径18cmの耐熱スポンジ型:iwaki スポンジ型
赤い耐熱シリコンヘラ:COLIN 3個セット
ハンドミキサー:dretec(ドリテック)
ケーキスライサー(検索するといろいろな出品者が出てきます
フードプロセッサー:BRUNO(ブルーノ)
6個取りマフィン型
繰り返し使えるオーブンシート
▽富澤商店(通販または実店舗)
シリコンの泡立て器
持ち手が木のふるい
クーベルチュールチョコレート:大東カカオのスイートチョコレート
450gの発酵無塩バター(明治、よつ葉、カルピス、高千穂、森永など)
その他製菓材料
▽Cotta (通販専門)
450gの無塩バター(よつ葉、高千穂、明治、森永など)
クーベルチュールチョコレート:カカオバリー、バンホーテン
その他製菓材料
繰り返し使えるオーブンシート
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よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか?有塩ですか?
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのか?と質問をいただくのですが、狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています。
※一部過去の動画は「バター」のみの記載になってしまっています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。
Q.オーブンは予熱しますか?
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度+10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。
Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍
15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍
12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2
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▷instagram:
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cheese tart recipe 在 20 Cheese tarts ideas | cheese tarts, egg tart, tart - Pinterest 的八卦
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