วิธีทำกุ้งอบวุ้นเส้น ในกระทะ ทำง่าย อร่อยมาก ไม่ต้องใช้หม้ออบ
#กินได้อร่อยด้วย #กุ้งอบวุ้นเส้น
ส่วนผสม
- กุ้งก้ามกราม 1 กิโลกรัม
- หมูสามชั้น 150 กรัม
- วุ้นเส้น 200 กรัม
- ต้นหอม 3 ต้น
- ขึ้นช่าย 3 ต้น
- ขิงแก่ 1 แง่ง
- กระเทียม 1 หัว
- รากผักชี 4 ราก
- ชวงเจีย (พริกหอม) 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 500 ml.
- ซอสหอยนางรม 4 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วขาว 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วดำ(หวาน) 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- เหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ตามชอบ)
Ingredients
- 1 kg. giant freshwater prawn
- 150 g. streaky pork
- 200 g. Dried Cellophane noodles
- 3 Onion sprink
- Celery
- Ginger
- 10 Garlic cloves
- 4 coriander root
- 2 tbsp. Sichuan Pepper
- 1 tbsp. Pepper
- 500 ml. Water
- 4 tbsp. Oyster sauce
- 2 1/2 tbsp. light soy sauce
- 2 tbsp. sweet black soy sauce
- 1 tbsp. Sesame oil
- 1 tbsp. sugar
- 2 tbsp. Chinese cooking Wines
同時也有56部Youtube影片,追蹤數超過304萬的網紅MosoGourmet 妄想グルメ,也在其Youtube影片中提到,We made a Gudetama jelly using real egg shells! There were a few moments along the way it looked like it wasn't going to work out but we somehow made ...
「cellophane」的推薦目錄:
cellophane 在 กินได้อร่อยด้วย Facebook 八卦
วิธีทำกุ้งอบวุ้นเส้น ในกระทะ ทำง่าย อร่อยมาก ไม่ต้องใช้หม้ออบ
#กินได้อร่อยด้วย #กุ้งอบวุ้นเส้น
ส่วนผสม
- กุ้งก้ามกราม 1 กิโลกรัม
- หมูสามชั้น 150 กรัม
- วุ้นเส้น 200 กรัม
- ต้นหอม 3 ต้น
- ขึ้นช่าย 3 ต้น
- ขิงแก่ 1 แง่ง
- กระเทียม 1 หัว
- รากผักชี 4 ราก
- ชวงเจีย (พริกหอม) 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 500 ml.
- ซอสหอยนางรม 4 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วขาว 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วดำ(หวาน) 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- เหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ตามชอบ)
Ingredients
- 1 kg. giant freshwater prawn
- 150 g. streaky pork
- 200 g. Dried Cellophane noodles
- 3 Onion sprink
- Celery
- Ginger
- 10 Garlic cloves
- 4 coriander root
- 2 tbsp. Sichuan Pepper
- 1 tbsp. Pepper
- 500 ml. Water
- 4 tbsp. Oyster sauce
- 2 1/2 tbsp. light soy sauce
- 2 tbsp. sweet black soy sauce
- 1 tbsp. Sesame oil
- 1 tbsp. sugar
- 2 tbsp. Chinese cooking Wines
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ติดต่องาน
e-mail : gindaiaroiduay@gmail.com
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#กุ้งอบวุ้นเส้น #กุ้งอบวุ้นเส้นในกระทะ #วิธีทำกุ้งอบวุ้นเส้น
cellophane 在 กินได้อร่อยด้วย Facebook 八卦
วิธีทำกุ้งอบวุ้นเส้น ในกระทะ ทำง่าย อร่อยมาก ไม่ต้องใช้หม้ออบ
#กินได้อร่อยด้วย #กุ้งอบวุ้นเส้น
ส่วนผสม
- กุ้งก้ามกราม 1 กิโลกรัม
- หมูสามชั้น 150 กรัม
- วุ้นเส้น 200 กรัม
- ต้นหอม 3 ต้น
- ขึ้นช่าย 3 ต้น
- ขิงแก่ 1 แง่ง
- กระเทียม 1 หัว
- รากผักชี 4 ราก
- ชวงเจีย (พริกหอม) 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 500 ml.
- ซอสหอยนางรม 4 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วขาว 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วดำ(หวาน) 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- เหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ตามชอบ)
Ingredients
- 1 kg. giant freshwater prawn
- 150 g. streaky pork
- 200 g. Dried Cellophane noodles
- 3 Onion sprink
- Celery
- Ginger
- 10 Garlic cloves
- 4 coriander root
- 2 tbsp. Sichuan Pepper
- 1 tbsp. Pepper
- 500 ml. Water
- 4 tbsp. Oyster sauce
- 2 1/2 tbsp. light soy sauce
- 2 tbsp. sweet black soy sauce
- 1 tbsp. Sesame oil
- 1 tbsp. sugar
- 2 tbsp. Chinese cooking Wines
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cellophane 在 MosoGourmet 妄想グルメ Youtube 的評價
We made a Gudetama jelly using real egg shells! There were a few moments along the way it looked like it wasn't going to work out but we somehow made it in the end. Take a look!
*Recipe:*
First prepare the eggs
1. Crack open 6 eggs (LL size this time) and remove the insides.
2. Wash shells well.
3. Sterilise with boiling water.
4. Dry thoroughly.
Next we make the shiratama
5. Add 100g of rice flour, 10g of pumpkin flakes and 130g of silken tofu (on this occasion we used 140g), and knead them into the mixture.
6. To make the right colour for Gudetama we add orange food colouring (3 times with a toothpick), and knead the mix again. Then we wrap the mixture to prevent drying.
7. Now we take another 10g of rice flour and mix it with 13g of silken tofu and knead together to make a white batter. Then we again wrap this mixture to prevent drying.
8. Now we use these two mixtures to make the shape of Gudetama. The eyes and mouth are applied by toothpick using black food colouring.
9. Boil in water. Once the shiratama has floated to the service, continue to boil for one more minute.
10. Place in cold water until the heat fades to prevent sticking when you then place it on top of the baking sheet.
Now we can make two types of jelly
11. First, gelatin jelly. Add 40g of sugar and 4g of gelatin power to 200g of boiling water and mix thoroughly to create the liquid gelatin.
12. Next there's agar jelly. Add 25g of sugar and 6g of agar into a saucepan and mix well. Then gradually mix in 200g of water, taking care to avoid creating lumps. Next heat the saucepan until just as the water starts to boil to create the liquid agar jelly.
13. Place the Gudetama from step 10 into the eggs from step 4, then pour in the liquid jelly. To make sure Gudetama is in the dead centre of the eggs, we inserted 10 dried cellophane noodles with the ends bent downwards, propped up with clothespins, which kept it from sinking into the jelly.
14. Cool for 3-4 hours in the freezer.
15. Once nice and soft, pull out the cellophane noodles and remove them from the shell.
If you use jelly made from gelatin powder you end up with a softer consistency that starts to melt after a few hours at room temperature. Agar jelly results in a firmer consistency, a certain degree of transparency and also maintains its shape at room temperature. Make whichever Gudetama you'd like best!
For the eggs placed in the gelatin jelly only, we lightly coated the insides with salad oil.
本物の卵の殻にぐでたまのゼリー作りました。途中、何度かめげそうになりましたが、最後までなんとかたどり着きました。ご覧ください。
*レシピ*
型にする卵のからの準備をします
1.卵(今回、LLサイズ)6個に穴を開け中身を取り出す。
2.よく洗う。
3.沸騰したお湯で煮沸消毒する。
4.乾かしておく。
白玉作ります
5.白玉粉 100g、かぼちゃフレーク 10gに絹ごし豆腐 130g~(今回は140g)を様子を見ながら加えこねる。
6.ぐでたま色にするためにオレンジの食用色素加え(爪楊枝で3回)こねる。乾かないようにラップをかける。
7.白玉粉 10gに絹ごし豆腐 13gを加えこね、白色の生地も作る。乾かないようにラップをかける。
8.2と3でぐでたまの形を作る。目と口は黒の食用色素で爪楊枝を使って描きました。
9.沸騰した湯で茹でる。白玉が浮いてきてから1分茹でると茹で上がり。
10.冷水にとり、粗熱がとれたらオーブンシートの上に並べるとくっつきにくい。
2種類のゼリーを作ります。
11.ゼラチンゼリー
熱湯 200gに砂糖 40g、粉ゼラチン 4gを混ぜ、ゼリー液を作る。
12.アガーゼリー
鍋に砂糖 25g、アガー 6g混ぜる。水 200gをダマにならないように少しずつ加え混ぜる。火にかけ、沸騰手前で火を止め、ゼリー液を作る。
13.4に10を入れ、11と12を注ぐ。ぐでたまを卵の真ん中にするために、乾燥春雨の先端を折り曲げたものを10に差し込み、洗濯ばさみで支え、ゼリー液に沈んでしまわないようにしました。
14.冷蔵庫で2~3時間冷やす。
15.柔らかくなった乾燥春雨を切り取り、殻から取り出す。
粉ゼラチンゼリーの方が質感が柔らかく、時間が経つと室温で溶け出す。アガーゼリーはしっかりとした質感で透明度も高く室温でも形状を保てる。お好みのぐでたまをお楽しみください。
ゼラチンゼリーを入れた卵の方だけ、内側にサラダ油を薄く塗りました。
#ぐでたま #Gudetama #OddlySatisfying #ASMR #Eggs #Recipe
cellophane 在 กินได้อร่อยด้วย Youtube 的評價
สูตรและเมนูอื่นของผม
https://www.youtube.com/channel/UC4ffck2VmDdcinC4MaZw-gg
เชิญพูดคุย เสนอแนะร่วมกับเราได้ที่ https://www.facebook.com/กินได้อร่อยด้วย-1678513078861450/
ส่วนผสม
- กุ้งก้ามกราม 1 กิโลกรัม
- หมูสามชั้น 150 กรัม
- วุ้นเส้น 200 กรัม
- ต้นหอม 3 ต้น
- ขึ้นช่าย 3 ต้น
- ขิงแก่ 1 แง่ง
- กระเทียม 1 หัว
- รากผักชี 4 ราก
- ชวงเจีย (พริกหอม) 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 500 ml.
- ซอสหอยนางรม 4 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วขาว 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วดำ(หวาน) 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- เหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ตามชอบ)
Ingredients
- 1 kg. giant freshwater prawn
- 150 g. streaky pork
- 200 g. Dried Cellophane noodles
- 20 g. spring onions
- 20 g. celery
- 50 g. ginger
- 20 g. garlic
- 10 g. coriander root
- 1 tbsp. Sichuan Pepper
- 1 tbsp. Pepper
- 500 ml. Water
- 4 tbsp. Oyster sauce
- 2 1/2 tbsp. light soy sauce
- 2 tbsp. sweet black soy sauce
- 1 tbsp. Sesame oil
- 1 tbsp. sugar
- 2 tbsp. Chinese cooking Wines
cellophane 在 MosoGourmet 妄想グルメ Youtube 的評價
We wanted to make this tart after seeing this pie on the Tastemade Instagram: https://www.instagram.com/p/BbvsPiwHkze/
The filling is transparent, but tastes exactly like a milk tea tart! We mixed matcha powder into the base, and used Suntory Tennensui Premium Morning Tea Milk Flavor for the filling because it is clear, but has the perfect milk tea flavor.
http://www.suntory.co.jp/water/tennensui/premium_morning_tea/
This stuff is amazing! It's like magic!
*Recipe* (makes six 8.5cm tarts, or one 18cm tart)
Making the tart base
1. Mix 50g of unsalted butter in a bowl at room temperature.
2. Add 30g of sugar and mix with butter by scraping the mixture against the bottom of the bowl.
3. Add one egg yolk and mix.
4. In a separate bowl, mix 3g of matcha powder and 20g of almond powder into 97g of weak flour.
5. Sift the flour from step 4 into the mixture from step 3 and mix gently.
6. Shape the mixture into one clump and wrap it in cellophane. Then, let it sit in the refrigerator for at least one hour.
7. Separate the mixture from step 6 into six parts (about 38g each), and bake in Vitantonio tart pans. Alternatively, you can spread the entire mixture in an 18cm tart pan and bake it.
8. Once it has cooled slightly, put it in the refrigerator to chill.
Making the filling (with half leftover)
9. Put 50g of sugar and 200g of Suntory Tennensui Premium Morning Tea Milk Flavor in a small pan and heat.
10. Let the sugar melt, and remove it from the heat just before it boils.
11. Add 10g of powder gelatin to the mixture from step 9, and allow to melt.
12. Mix in 300g of Suntory Tennensui Premium Morning Tea Milk Flavor at normal temperature.
13. Separate a little bit of the mixture from step 12.
14. Paint some of the mixture from step 12 onto the fully chilled tart bases from step 8, in order to coat the surface and fill in holes.
15. Cool in the refrigerator.
16. Put the mixture from step 12 into the tart bases from step 15.
17. Cool in the refrigerator.
18. Enjoy with fresh cream to taste. The perfect milk tea flavor! How surprising!
(Caution)
This recipe is difficult. The filling is liquid when you pour it into the tart bases, so take care that no holes (from air bubbles, etc.) appear in the bases when they are baking. If there are big holes, the filling will run out of them, making for a laborious cleanup. This time, we painted the liquid jelly on using a brush. However, there were also methods where once we poured it into the tart base, it immediately burst open (be sure to do it before the tart base loses strength). In any case, fully coating the base with the jelly liquid is essential. Half of the filling will be leftover. You can either let it solidify and enjoy it as jelly, or halve the recipe when making it.
TastemadeのInstagramでパイを見て https://www.instagram.com/p/BbvsPiwHkze/ 作りたくなったこのタルト。
透明フィリングだけど、味はちゃんとミルクティータルトです。タルト台には、紅茶パウダーを混ぜ込み、フィリングには透明だけど味は完全ミルクティーのサントリー 天然水 プレミアムモーニングティーミルクを使ってます。
http://www.suntory.co.jp/water/tennensui/premium_morning_tea/
これすごいです。魔法みたいです。
*レシピ*(8.5センチのタルト型 6個分、または18センチのタルト型 1個分)
タルト台作ります
1.ボウルに室温に戻した無塩バター 50gを混ぜる。
2.砂糖 30gを入れすり混ぜる。
3.卵黄 1個分を入れ混ぜる。
4.薄力粉 97gに紅茶パウダー 3g、アーモンドパウダー 20gを混ぜる。
5.3に4をふるい入れ、さっくりと混ぜる。
6.ひとまとまりにしてラップに包み、1時間以上冷蔵庫で休ませる。
7.6を6等分(1個あたり38g)にし、Vitantonioのタルト型で焼く。もしくは、18センチのタルト型に敷き込み焼く。
8.粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やしておく。
透明フィリング作ります(半量余ります)
9.小鍋に砂糖 50gとサントリー 天然水 プレミアムモーニングティーミルク200gを入れ火にかける。
10.砂糖を溶かし、沸騰手前で火から下ろす。
11.9に粉ゼラチン 10gを入れ溶かす。
12.常温のサントリー 天然水 プレミアムモーニングティーミルク300gを混ぜ入れる。
13.12を少し取り分ける。
14.よく冷やした8に表面をコーティングするように、穴を埋めるように12を塗る。
15.冷蔵庫で冷やす。
16.15に12を入れる。
17.冷蔵庫で冷やす。
18.お好みで生クリームを添えていただく。完全ミルクティー味!びっくり!
(作る時の注意)
これ難しいです。流し込む時、フィリングが液体なので、タルト台の焼成時には穴ができないように注意しましょう(ピケ穴なども)。穴が大きいとフィリングが流れ出てしまうので、後の作業で苦労します。今回、ゼリー液は筆で塗りましたが、タルト台に一旦流し入れ、すぐにサッと空けるという方法もアリでした(タルト台がへたらないうちに作業してください)。いずれにしても、ゼリー液での完全コーティングが肝心です。フィリングは半分余ります。残りをそのまま固めてゼリーで楽しむか、半分の分量で作ってください。
#音フェチ #ASMR #OddlySatisfying #MilkTea #Tart #Recipe
cellophane 在 26 Cellophane ideas - Pinterest 的八卦
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