じゃがいもを丸ごと使ったお手軽なじゃがいもグラタンをご紹介します!
じゃがいもをレンジでチンすれば作業も楽チン♪
ホワイトソースもフライパン一つで簡単に作れます!
材料
・じゃがいも 3個
(動画では小さいサイズを使っているので6個使用)
・ベーコン 1枚
・マヨネーズ 大さじ1
・塩こしょう 少々
・シュレッドチーズ 適量
・パセリ 少々
(ホワイトソース)…市販のものでもOK!
・バター 10g
・薄力粉 大さじ1
・牛乳 120cc
手順
1. じゃがいもはよく洗って半分に切り、端を切り落とす(自立するようにするため)
2. 切ったじゃがいもにラップをしてレンジで4〜5分加熱する
3. 冷めないうちにじゃがいものふちを少し残すくらいに中身をくりぬく
4. くり抜いたじゃがいもと細かく切ったベーコン、マヨネーズ、塩こしょうをよく混ぜる
5. 鍋でバターを溶かし、薄力粉を加えて弱火でダマにならないようによく混ぜる
6. 粉っぽさがなくなったら牛乳を一気に加えて泡立て器でよく混ぜながら中火で加熱する
7. とろみがついたら火を止めて塩コショウで味を整える
8. じゃがいもの皮に4をつめ、6のホワイトソースをかけ、シュレッドチーズをのせてトースターで4〜5分焼き目がつくまで焼く
9. パセリをふったら完成
DELISH KITCHENが本になりました!
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作ったらコメント欄にぜひ写真を載せて教えてください♪
同時也有2119部Youtube影片,追蹤數超過304萬的網紅MosoGourmet 妄想グルメ,也在其Youtube影片中提到,#Bunny #Rainbow #Hexenhaus #Recipe #ASMR #OddlySatisfying #IKEA の組み立てるだけのヘクセンハウスを使って、 ウサギちゃんの虹色のお家、作ってみました。 好きな形の焼きメレンゲをたくさん作って やりたいように飾ります。 焼きメレンゲは軽...
90切り 在 DELISH KITCHEN - デリッシュキッチン Facebook 八卦
揚げずにつくれる大学芋はいかがですか?
材料3つで簡単につくれます!
弁当のおかずにもぴったり。
材料
・さつまいも 500g
・砂糖 40g
・サラダ油 70cc
・黒ごま 適量
手順
1. さつまいもは乱切りにし、水にさらす
2. ざるにあげて水を切る
3. フライパンに具材を入れ、よく混ぜる
4. ふたをして中火にかける。約8分間加熱する
5. 混ぜて上下を返したら、ふたをして約5分間加熱する
6. ふたを取り、1〜2分間、軽く炒める
※フライパンの厚みによって加熱時間を調節してください。
作ったらコメント欄にぜひ写真を載せて教えてください♪
90切り 在 macaroni Facebook 八卦
簡単華やか!ネギ味噌香ばしブルーミング厚揚げ
思ったより、簡単。
見た目より、美味。
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■食材(2個分)
・厚揚げ:2枚(300g)
・長ねぎ(白い部分):1本
☆味噌:大さじ2杯
☆砂糖:小さじ2杯
☆みりん:小さじ2杯
☆酒:小さじ2杯
☆しょうゆ:小さじ1杯
・とろけるチーズ:50g
■下ごしらえ
・長ねぎはみじん切りにします。
■つくりかた
①厚揚げの上下に割り箸をぴったりとくっつけて、割り箸と垂直に4等分になるように切り込みを入れ、厚揚げを90度回して同様に切り込みを入れます。※下まで完全に切らないように気をつけましょう!
②ボウルに長ねぎと☆の調味料を入れ、ふんわりラップをかけてレンジ600Wで45秒加熱します。※レンジによって加熱時間が異なりますので、様子を見て調整してくださいね!
③厚揚げの切り込みに②を塗り、とろけるチーズをすき間なく詰めます。
④厚揚げを天板に並べて、トースターで10分焼いたら完成です!お好みで小口ネギを散らして召し上がれ♪※焦げそうな場合は途中でアルミホイルをかぶせてくださいね!
【コツ・ポイント】
チーズと厚揚げの焼き加減はお好みで調整してくださいね!少し表面が焦げるくらいが香ばしくておすすめですよ。
90切り 在 MosoGourmet 妄想グルメ Youtube 的評價
#Bunny #Rainbow #Hexenhaus #Recipe #ASMR #OddlySatisfying
#IKEA の組み立てるだけのヘクセンハウスを使って、
ウサギちゃんの虹色のお家、作ってみました。
好きな形の焼きメレンゲをたくさん作って
やりたいように飾ります。
焼きメレンゲは軽いので 飾り付けが簡単です。
*レシピ*
クッキーにガラス窓に見立てた溶かした飴を入れます。
1.好みの色の飴を砕きます。
2.天板にオーブンシートを敷き、クッキーをのせる。
窓になる部分に1を敷き詰めます。
3.170度に予熱したオーブンに入れ、溶けるまで焼く。
4.飴が冷えて固まったのを確認し、
オーブンシートからクッキーをはがす。
焼きメレンゲ(天板 3枚分)
1.卵 2個分の卵白(70gくらい)を、熱めのお湯
(ちょっとだけ、手を浸けていられるくらい。
50度ってとこでしょうか。)で湯煎しながら泡立てる。
あれば、クリームターター(卵白1個およそ35gに対し
付属スプーン山盛り3杯)を入れる。
2.卵白の倍量のふるった白砂糖を加え、さらに泡立てる。
しっかりとしたメレンゲを作る。
3.メレンゲに食用色素を混ぜて、色メレンゲを作る。
4.3を絞り袋に入れ、オーブンシートを敷いた天板に絞り出す。
5.150度に温めたオーブンのスイッチを切り4を入れ
2時間そのまま乾燥させる。
6.再度オーブンを150度に温め、スイッチを切った状態の
オーブンに入れて2時間、乾燥させる。
7.ヘクセンハウスなどの飾りに使う。
焼きメレンゲは、100度に予熱したオーブンで
90分ほどかけてじっくり焼くのが一般的です。
我が家のオーブンは最低設定温度が150度なので
苦肉の策で、スイッチを切った状態のオーブンで作ってみました。
工夫すれば、なんとかなるもんです。
我が家では、お菓子作りで余ってしまった卵白を冷凍しておきます。
今回のレシピも冷凍卵白を解凍して作りました。
半解凍状態で泡立てると
キメの細かいメレンゲを作ることができます。
お試しください。
ちなみにヘクセンハウスの組み立てに使ったアイシングは、
粉砂糖 70gに卵白 17gを混ぜたもので作りました。
濃度がちょうど良く、クッキーの接着にGood!でした。
*Recipe*
Put in the melted candy likened to the glass window.
1.Crush your favorite color candy .
2.Spread an oven sheet on the top plate and place the cookies.Spread (1.) in part to be a window.
3.Place in a preheated oven to 170 ℃ and bake until melted.
4.Make sure that the candy is cooled and hardened.Peel off the cookie from the oven sheet.
Make baked meringue (for 3 top plates)
1.Beat the egg white for two eggs (about 70g) , while warming in hot water of about 50 ℃.If you have cream of tartar,put it in. Heaping 3 cups of attached spoon to one egg white(about 35g).
2.Add shifted white sugar of the amount of double of the egg white , and beat further. Make firm meringue.
3.Mix an edible food color ,and make color meringue.
4.Put 3(the colored meringue) into a forcing bag ,and press out to the top plate which covered with the oven sheet.
5.Turn off the switch of the oven heated at 150 ℃ , and put 4 in.
Make it dry as it is for 2 hours.
6.Repeat 5.Finished.
7.Decorate the Hexenhaus.
As for baked meringue, it is common to bake thoroughly over about 90 minutes in the oven preheated at 100 ℃.
Since the minimum preset temperature of our oven was 150 ℃, We made in the oven in the state that the switch was turned off by its last resort.
At our home, We froze the egg white which has remained in making sweets .We use the egg white that had been frozen in this recipe as well .You can make the meringue fine-grained by beating in a semi-thawed state.

90切り 在 /谷やん谷崎鷹人 Youtube 的評價
なんだかんだ昨年末から約1週間かかってようやく完成した煮込みハンバーグ、
そのお味はもはやプライスレス。。
ただハンバーグにかんしては今回奇をてらって網脂で包んでみたんですが正直普通に焼いて作った方がよりジューシーに仕上がった気がします(^^;
網脂とひき肉の間に肉汁がたまってしまうため
切った瞬間に肉汁が全部こぼれてひき肉の中からいなくなってしまうような気がしました(^^;
もしまた作る時は網脂もチーズもなしにして
純粋なハンバーグとデミグラスだけで作ろうと決めた谷崎でした。
⇩今回の詳しいレシピはコチラ⇩
~デミグラス(ドゥミグラス)ソース作りの流れ~
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
※デミグラスソースの語源
ドゥミ(demi)+グラス(glace)
半分 水分
というように半分になるまで煮込むというのが由来みたいです。
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
今回のデミグラスソースへのロードマップ
牛すね肉、鶏ガラ、香味野菜等を使い
「ソース・エスパニョル」を作る
↓
「ソース・エスパニョル」をさらに濃くしていく
↓
「ソース・エスパニョル」をさらに濃くしていく
↓
「デミグラスソース」
という流れで今回は作成
※辻調理師学校様が公開している内容を参考にしています。
https://www.tsujicho.com/column/cat657/post-307.html
~ソース・エスパニョル作り~
牛すね肉3kg × 3日分
鶏ガラ3羽分 × 3日分
玉ねぎ1個 × 3日分
人参1本 × 3日分
セロリ1本(茎) × 3日分
赤ワイン750ml
トマトピューレ150g
トマトペースト150g
ブーケガルニ1束
○1日目
・牛すね肉と鶏ガラは一口大に、その他の野菜はざく切りにしてスタンバイ
・フライパンに軽く油をひき牛すね肉と鶏ガラを炒めて香ばしい焼き目をつける
(本来はオーブンでやる作業ですが時短のためにフライパンで行ってます)
・牛すね肉と鶏ガラを取り出し、出た油は後ほど使うため別にとっておく
・同じフライパンに野菜類も加え軽く塩を振ったらしんなりするまで炒める(スゥエ)
・トマトペーストを加えたら酸味を飛ばすように炒め合わせトマトピューレ、赤ワインを加える
・軽く煮込んだら牛スジと鶏ガラを加え全体が浸る程度の水を加え沸騰してきたらアクや余計な油をすくいとる(エキュメ)
・8時間コトコト煮込んだらこれを濾して終了
○2日目
・前日作ったものにさらに焼いた牛スジと鶏ガラ、そして炒めた香味野菜を加えて水を足し1日目同様エキュメしながら8時間コトコト煮込んだらこれを濾して終了
○3日目
・前日作ったものにさらに焼いた牛スジと鶏ガラ、そして炒めた香味野菜を加えて水を足し1日目同様エキュメしながら8時間コトコト煮込む
・その間に1日目で出た牛スジと鶏ガラの油を火にかけてふるった強力粉を加えたら焦がさないよう練りあげる
(※最初は中火で火にかけて、段々と鍋肌から色が変わってきたタイミングで弱火に落とし、濡らした布巾の上で鍋肌の色が変わった部分を落としてさらに火にかけての繰り返し)
・1時間ほどしてチョコレート色になったらエスパニョールに加えてこれを濾せばソースエスパニョールの完成!
○最終日の仕上げ
牛バラ肉ブロック(今回は牛すね肉) 2kg
ベーコン 200g
フォンドヴォライユ 1L
ソース・エスパニョール 3L
赤ワイン 500CC
トマトペースト30g
バター 30g
完熟トマト 2個
玉ねぎ 大1個
人参 大1本
セロリ 2本
・オリーブオイルを引いたフライパンで牛肉に焼き目をつけ、刻んだ玉ねぎ人参セロリはバターで軽く色がつく程度に鍋で炒める
・鍋の香味野菜にトマトペーストを加えたら軽く炒め合わせトマト、赤ワインを投入し嵩が1/3になるまで煮詰める
・そこにフォンドヴォライユ、ソース・エスパニョール、焼いた牛肉を加えたらエキュメしながらコトコト90分~120分
※この時鍋底を焦がさないよう5分に1度かき混ぜてあげながら
・煮込み終わったら牛肉は取り出してビーフシチューに、煮汁は濾してデミグラスソースにして完成
~ハンバーグ作り~
合挽き肉(牛:豚=3:1) 2.5kg
牛乳400CC
玉ねぎ大2個
お麩70g
塩適量
コショウ適量
ナツメグ適量
・玉ねぎはフライパンで飴色になるまで炒めてバットに取り出し冷蔵庫で冷やしておく
・お麩は細かく砕いて牛乳に浸しておく
・挽き肉に塩、胡椒、ナツメグを加えたら白く糸を引くくらいまでしっかり混ぜ合わせる
・次に挽き肉に溶き卵を加えて混ぜ合わせる
混ざったら玉ねぎ、お麩を加えてさらに混ぜ合わせて肉だねの完成
・手に油を塗り肉だねの空気を抜いたら中心にチーズを加えてこれを包み再度空気を抜いてハンバーグの形を成型
・少し多めのオイルで表面を焼き固めたら鍋に並べ、
ソース・エスパニョールを加えたら弱火で15分ほど煮込む
※僕の場合は一つ一つが大きかったため25分煮込んでますが通常であれば10分~15分でいいのかなと思います(^^)
・煮込み終わったら皿に盛り付けあたため直したデミグラスソースを上からかければ完成!
★OP音源★
↓beco様↓
https://youtu.be/FeoRdrlUkTw
★Twitter★
@Taniyaaan1125
本日もご視聴いただきありがとうございました(#^^#)
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90切り 在 Cooking with Dog Youtube 的評價
We are making Japanese freshly steamed pork bun Nikuman, a perfect recipe for those cold days. Homemade dough and meat mixture are the best! The process requires a bit of time, but it is definitely worth it!
How to Make Nikuman
https://cookingwithdog.com/recipe/nikuman/
(8 pieces)
- Dough -
250g All-Purpose Flour (0.551 lb)
1 tsp Instant Yeast
5g Baking Powder (0.176 oz)
25g Sugar (0.882 oz)
A pinch or two of Salt
1 tbsp Sesame Oil
130ml Lukewarm Shiitake & Shrimp Dashi Stock Soup (0.549 u.s. cup)
- Meat Mixture -
150g Pork Shoulder Slices (0.331 lb)
1/2 tsp Salt
A pinch of Pepper
1 tsp Sugar
1 tsp Soy Sauce
1 tsp Oyster Sauce
1/8 tsp Five-Spice Powder
1 tbsp Potato Starch
1 tsp Sesame Oil
100g Cabbage (3.53 oz)
40g Spring Onion (1.41 oz)
1 tbsp Chopped Ginger
2 Dried Shiitake Mushrooms
5g Dried Shrimp (0.176 oz)
8 sheets of Baking Paper (2x2 in/5x5cm)
** If you don't have a styrofoam box, cover the bowl, and keep the dough warm until doubled in volume. The 10 minute resting process is called benching and it gives the dough softness and makes it easier to shape the dough. The best temperature range for growing yeasts is from 28 to 32 °C (82-90 °F). If it reaches over 38 °C (100 °F) yeasts don't grow properly and they die out over 60 °C (140 °F).
We would appreciate it if you could add subtitles to this video! http://www.youtube.com/timedtext_video?ref=share&v=_Mw19wVXtn4 Thank you for your support!
Order Francis T-shirts and Apron!
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Order Francis Bento Box, Bento Bag, and Chopsticks!
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寒い日に食べたくなるホッカホカの肉まんを作ります。手作りすると皮もあんも絶品です。作るのに時間がかかりますがとっても美味しいので是非作ってください。
肉まんの作り方
https://cookingwithdog.com/ja/recipe/nikuman/
<材料>
-生地-
・中力粉:250g
・インスタントドライイースト:小さじ1 (予備発酵のいらないドライイースト)
・ベーキングパウダー:5g
・砂糖:25g
・塩:二つまみ
・ごま油:大さじ1
・ぬるま湯:130ml(椎茸とエビの戻し汁を含む)
-肉あん-
・豚肩ロース薄切り:150g
・塩:小さじ1/2
・コショウ:少々
・砂糖:小さじ1
・しょう油:小さじ1
・オイスターソース:小さじ1
・五香粉:小さじ1/8
・片栗粉:大さじ1
・ごま油:小さじ1
・キャベツ:100g
・長ねぎ:40g
・しょうがみじん切り:大さじ1
・干ししいたけ:2枚
・干しエビ:5g
オーブンペーパー:5×5cm 8枚
字幕表示可 ※このビデオに他の言語で字幕を追加していただけるととても助かります! http://www.youtube.com/timedtext_video?ref=share&v=_Mw19wVXtn4 いつも応援していただき本当にありがとうございます!
フランシスのTシャツとエプロンを注文!
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フランシスのお弁当箱、巾着袋、お箸セットを注文!
https://cookingwithdog.com/ja/bentoandco/

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