一年一度的山崎烤箱團來囉 + 新款55公升新上市!
疫情影響產能缺貨缺很大,所以也會是今年唯一的一團。
55L & 45L兩種規格一起預購中!
下單連結:https://p2.groupbuyforms.tw/6pshy
收單日期:6/15(二)
包括今年剛上市更大容量的55公升唷 #限量售完為止
很萬能的山崎烤箱已經陪我第三年了,從麵包、料理、甜點都靠它,非常好用可靠!
今年推出的55公升(SK-5680M) 功能跟45公升一樣,差別是容量加大,一次可以放吐司12兩4-5條、8吋蛋糕模2個。
烤箱特色:
∙ 預熱快速,烘烤均勻(中途不需調換烤盤位置喔)
∙ 大容量
∙ 電子式上下火獨立溫控,溫度誤差小
∙ 四種烘烤模式:發酵//烘烤/旋風/轉叉
∙ 豐富配件因應各種烘烤需求
∙ 3D旋轉烤籠很有特色,烘烤堅果效果超棒; 轉叉可烤全雞
∙ 有自動散熱機制
山崎烤箱的實測文:https://ciao.kitchen/yamasaki-oven/
這次是預購破盤價,有興趣的巧手們可以認真考慮。
✓ 山崎45L電子控溫烤箱(SK-4680M) 、55L電子控溫烤箱(SK-5680M)
包含八大配件:轉叉、轉叉取夾、不鏽鋼烤網(可做置涼架)、琺瑯黑烤盤、集屑盤、取盤夾、3D旋轉輪烤籠、鋁合金不沾塗層翅膀烤盤
✓ 台灣地區免運費、信用卡/ATM轉帳付款
✓ 本團是「預購團」下單前請確認出貨日期
✓ 活動連結:https://p2.groupbuyforms.tw/6pshy
同時也有21部Youtube影片,追蹤數超過33萬的網紅haywong709,也在其Youtube影片中提到,http://www.facebook.com/haywong0709 材料:(6吋蛋糕模) 消化餅底 : 消化餅 - 5塊(80g) 淡牛油 - 30g 芝士餡料 : 忌廉芝士 - 250g 糖 - 60g 淡忌廉 - 220g 魚膠粉 - 2茶匙 水 - 2湯匙 藍苺果醬 - 60g ...
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6吋蛋糕模 在 Soac Liu 索艾克 Facebook 八卦
今天就是西洋情人節了,拜託臉書不用再提醒我,偶本人就是單身狗,如果你跟我一樣是單身狗卻又想對某人汪汪示好,請你快去買材料做這個美的不要不要的巧克力蛋糕。
#就算做ㄌ也不一定會告白成功拜託業障不要算我身上
#已經有對象ㄉ就不要浪費時間ㄌ反正你們交往這麼久也沒有火花ㄅ不用再討好彼此了
#本來想祝情人節快樂但我真的說不出來無法誠心祝福誒
/跟著步驟圖作
goo.gl/sfmDhg
/材料 8吋蛋糕模 一個
全蛋巧克力海綿蛋糕
奶油 25g
低筋麵粉 90g
可可粉 30g
蛋 4顆
砂糖 125g
鹽 1小撮
糖漿
砂糖 100g
水 75g
白蘭地 30g
甘納許 Ganache
鮮奶油 200g
鹽 1小撮
70%左右苦甜巧克力 130g
其他
鮮奶油 約150g
新鮮莓果或切塊水果 約1大杯
/作法
1.製作全蛋巧克力海綿蛋糕,將奶油加熱至融化備用,烤模抹上額外的奶油(份量外),然後貼上一層烘焙紙防止沾粘,烤箱預熱至攝氏170度。
2.混合低筋麵粉和可可粉,過篩備用。
3.混合蛋、砂糖和鹽,拌勻後放在熱水鍋上,底鍋保持小火滾沸,用水蒸氣加熱蛋汁,同時間高速打發全蛋。加熱個1-2分鐘後,把手指大方地插進去蛋汁內,檢查是否有溫熱,有的話就離鍋持續拌打,不夠熱的話就留在熱水鍋上繼續加熱。
4.打的過程中如果降溫了,可以再次回到熱水鍋上,蛋汁打發完成的狀態,應該是把打蛋器拉起來的時候,流下浮在表面的蛋汁會呈現飽滿的立體條狀,緩慢地化掉,如果蛋汁一流下去就化開了,代表打得還不夠硬。
5.混合打發的蛋汁和步驟2的乾粉類,用抹刀以切拌法的手勢混合乾粉進去,千萬不要用打蛋器,不然氣泡會很容易化掉。然後把液態奶油也攪拌進去,填入烤模後送入烤箱,以攝氏170度烤約15分鐘,用小刀戳戳看沒有沾黏即可。
6.製作甘納許,將鮮奶油和鹽放入鍋內加熱至微滾,同時把巧克力切碎,切的時候不要用手去摸以免體溫融化巧克力,切好後放入缽內。煮滾的鮮奶油倒入巧克力內,同時用抹刀輕輕地攪拌至冷卻,然後放入冰箱約30分鐘直到稍微定型,等等比較好裝飾。
7.製作糖漿,混合糖和水入鍋,加熱至滾沸後把火轉小,保持微滾直到稍微變得有一點點濃稠,熄火放涼後拌入白蘭地。
8.蛋糕應該烤好了,取出後靜置約五分鐘,然後脫膜放涼。
9.將水果處理成塊狀後,混入一點砂糖簡單醃漬過。鮮奶油打發至緩慢流動狀備用。
10.把蛋糕橫切成三等份,每一面都刷上糖漿,中間兩層抹上鮮奶油後蓋起來,上頭抹上定型的甘納許,並灑上水果,用手邊現成的薄荷葉或糖粉、檸檬皮簡單裝飾。
*台灣氣候比較潮濕,低筋和可可粉很容易結塊,一定要過篩不然最後會拌不勻喔。
*全蛋幾乎不太可能用手打發,請一定要用電動打蛋器,是時候買一台啦!
*甘納許冰過後會比較硬,所以從冰箱取出後若口感過於紮實,只要放個回溫30分鐘就好囉。
6吋蛋糕模 在 辣媽Shania Facebook 八卦
用「KitchenAid4.5QT香檳金色桌上型攪拌機」做翻轉蘋果塔
KitchenAid4.5QT香檳金色桌上型攪拌機,除了製作麵包與甜點外,若搭配專屬的多功能切菜器,做起事來更有效率。
這次食譜中的翻轉蘋果塔,「蘋果切片」是使用攪拌機搭配多功能切菜器完成的。另外,使用攪拌機的打蛋器來打發雞蛋、攪拌槳來拌麵糊,輕鬆優雅的完成這道甜點。
有了翻轉蘋果塔,一定要搭配好喝的蘋果冷萃茶。蘋果冷萃茶中的蘋果,一樣使用攪拌機搭配多功能切菜器,來削皮切片。將切好的蘋果片,加入水與紅茶,放入「KitchenAid冷萃咖啡壺」中靜置一段時間,再放上一片清香的檸檬片,就完成了。
在家就可以享受一杯涼涼的蘋果冷萃茶,與一小片蘋果翻轉塔,可以跟好姐妹一起分享。詳細食譜如下,大家一起動手來做吧!
【蘋果冷萃茶】
1.蘋果一顆
2.紅茶10g
3.冷水1000cc
作法請參見影片步驟
【翻轉蘋果塔】
📌食材
■蛋糕體
雞蛋2顆(約100G)
砂糖100G
鮮奶130G
低筋麵粉180G
泡打粉6G
無鹽奶油90G
■焦糖蘋果
焦糖: 砂糖50G+熱水18G
蘋果片1顆
■裝飾: 糖粉適量
📌步驟
1.使用攪拌機+多功能切菜器,將蘋果切片再後對切,備用。
2.平底鍋放入砂糖加熱至溶化,再加入熱水,煮至琥珀狀,放入步驟1的蘋果片,煮至蘋果上色,就完成焦糖蘋果。
3.烤箱180度C預熱。
4.將雞蛋與砂糖放入攪拌盆中,在攪拌機上裝上打蛋器,使用中高速,打到雞蛋泛白,再慢慢倒入牛奶,拌勻。
5.在步驟4的攪拌盆中,分次加入低筋麵粉,並改用攪拌槳,慢速攪拌至看不見麵粉。再慢慢倒入融化的奶油,慢速拌勻至麵糊吸收奶油,完成蛋糕糊。
6.在6吋蛋糕模內,先舖上焦糖蘋果,再倒入蛋糕糊,送進預熱好的烤箱,180度C烘烤30~35分鐘。
7.蛋糕出爐後,放涼脫模後,將蛋糕上方修平整,再將蛋糕翻轉過來,讓焦糖蘋果朝上,點綴上適量糖粉與薄荷葉,翻轉蘋果塔完成。
詳細作法,請參考影片。
KitchenAid4.5QT香檳金色 #KitchenAid攪拌機 #KitchenAid冷萃咖啡壺
6吋蛋糕模 在 haywong709 Youtube 的評價
http://www.facebook.com/haywong0709
材料:(6吋蛋糕模)
消化餅底 :
消化餅 - 5塊(80g)
淡牛油 - 30g
芝士餡料 :
忌廉芝士 - 250g
糖 - 60g
淡忌廉 - 220g
魚膠粉 - 2茶匙
水 - 2湯匙
藍苺果醬 - 60g
飾面:
鮮藍莓 (適量)
藍莓果醬 (適量)
做法:
(1) 將消化餅壓碎,加入牛油溶液拌勻,壓實於蛋糕模內雪凍備用。
(2) 忌廉芝士加糖打滑至糖溶解,加入藍莓果醬拌勻。
(3) 淡忌廉打至6分備用。
(4) 魚膠粉加水,隔熱溶解,加進芝士餡內,再加入已打起的淡忌廉攪勻,倒入消化餅底內,放入雪櫃凝固。
(5) 脫模後用鮮藍莓(或合時鮮果)及藍莓果醬裝飾便成。
6吋蛋糕模 在 甜師奶 Youtube 的評價
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?低筋麵粉70g 蛋黃3隻 全蛋1隻 無鹽牛油溶液40g 牛奶70g 檸檬汁10g 檸檬皮屑1隻
蛋白3隻 糖50g
?6吋蛋糕模?
6吋蛋糕模 在 Our Little Pantry Youtube 的評價
氣炸鍋食譜: 海棉蛋糕? 清蛋糕? 古早味蛋糕? 都是雞蛋糕吧~ | Airfryer recipe: Sponge cake
6吋蛋糕模
低筋麵粉 50g 植物油 30g 牛奶 50g 蛋 3 隻 糖 40g
蛋糕用分蛋燙麵法: 蛋黃和蛋白分開打發, 油加熱去60-80度攝氏與麵包拌勻
預熱氣炸鍋: 300華氏150攝氏5-8分鐘
蛋糕入鍋: 300華氏150攝氏5-8分鐘
之後250-275華氏130-140攝氏30-40分鐘
(火力要看本身氣炸鍋的溫度自行調節!)
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人妻嘉慧煮煮看:
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課金連結(謝謝資助~):
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熱血時報食譜連結:
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謝謝收看! Thank you for watching~
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