50種環境食材的八卦，YOUTUBE和Yahoo名人娛樂都在討論

#11. 料理選手「Future 50 Foods未來食物」挑戰賽妙用一神物變出 ...

△康寶將「Future 50 Foods未來食物」的理念推廣至台灣，並考量環境等因素嚴選30種台灣在地未來食物。 康寶嚴選30種台灣在地未來食物鼓勵植物性飲食. 疫情 ...

#12. 使用「30種未來食物」入菜！ 飲食變得健康 ... - Yahoo奇摩新聞

董氏基金會食品營養中心考量台灣環境、食材可獲性、飲食習慣等因素， ... 博士合作，推動「Future 50 Foods未來食物」植物性飲食的新概念，希望推動 ...

#13. 嚴選台灣在地「未來食物」提倡永續擇食新觀念！ - 橘世代

因應全球趨勢，聯合利華將康寶「Future 50 Foods未來食物」植物性飲食方法推廣至台灣，並攜手董氏基金會食品營養中心考量友善在地環境、食材可獲性、 ...

#14. 家樂牌食譜煮好D - 50種食材就可以幫自己, 幫地球 ... - Facebook

50種食材 就可以幫自己, 幫地球? 家樂牌為你介紹愛環境食材Future 50 Foods 選擇多、營養價值高，仲可以愛護地球同埋啟發料理新煮意，一次過滿足晒所有願望.

#15. 改變歷史的50種食物| 誠品線上

改變歷史的50種食物：一本時間軸橫亙數千萬年、吃遍世界所有角落，述說食物形塑人類生活、歷史與文化的美味故事集！．超過150幅繪圖海報、實物照片與藝術作品；．

#16. 我們吃的食物和氣候有關？食物碳排放之王是 - 產品碳足跡資訊網

但是您知道，另一種「低碳」，除了有助健康，還可以幫助氣候和環境？ ... 大學的研究，大部份的植物性食物都是低碳之選，碳排放比動物性食物低10 至50 倍，魚類、家禽 ...

#17. 使用「30種未來食物」入菜！ 飲食變得健康又兼具環保

董氏基金會食品營養中心考量台灣環境、食材可獲性、飲食習慣等因素， ... 博士合作，推動「Future 50 Foods未來食物」植物性飲食的新概念，希望推動 ...

#18. 食品業推「未來食物」永續擇食概念倡導多蔬少肉 - 民視新聞網

養生意識抬頭，攝取健康、低碳的食材，成為不少人的飲食常態， ... 健康飲食及環境永續，食品業者和董氏基金會，將黑米、台灣藜、番薯、蓮藕等50種在 ...

#19. 午餐到底該吃什麼？為地球來點「植物性飲食」吧！ - 泛科學

認識一位農民到農夫市集現場跟農民聊聊，了解自己吃的食物是怎麼種的。你會發現認識農民的好處 ... 本文轉載自台灣環境資訊協會，想了解更多請見：地球日50週年網站 ...

#20. 未來食品：五種既健康又環保的「超級食品」 - BBC News 中文

... 人口的增加以及人們環保意識加強，有什麼食物可以滿足這兩種需求呢？ ... 列出了50種「未來食品」（future foods) ，這些食品可以既健康又環保。

#21. 為何「吃在地」能救地球？研究揭：近20％ 糧食碳排來自運輸

... 且食品運輸排放佔道路車輛碳排放量中約50％，可見食品運輸所造成的碳排放急需改善。 ... 芬蘭最大乳品公司Valio如何兼顧環境永續與動物福利？

#22. 【新聞稿】多樣的植物性飲食，吃出永續、好健康！

... 博士合作，推動「Future 50 Foods未來食物」植物性飲食的新概念，希望 ... 更好的在台灣推廣，董氏基金會食品營養中心考量友善在地環境、食材可獲 ...

#23. Mume與永續食材指南：好好吃一頓飯，用食物選擇想要的未來

曾獲米其林一星的MUME，是台灣今年唯一一家獲得「亞洲50最佳餐廳永續餐廳 ... 不僅僅是食材採購，還觸及餐廳環境、運送包材，甚至是員工福利等項目。

#24. 【食聞】少肉多蔬吃好食！一起愛自己也疼地球 - LINE TODAY

... 除了能攝取均衡的營養價值外，也是對環境更友善的飲食選擇之一！ ... 創建一個「F50F」（Future 50 Foods）的概念，挑選50種應多吃的植物性食物， ...

#25. 這50種最具潛力的健康食品，將改變人類的未來！ - 每日頭條

快速增長的全球人口和對食物系統和環境的影響不斷增加。上個月發表的一份柳葉刀的一份研究報告提供了一種全新的飲食模式：大幅減少約50％的紅肉和糖類食品 ...

#26. 白妞鹹酥雞- 炸蛋餅皮必點 - 台南女孩凱莉吃透透

【台南美食】超罪惡人氣鹹酥雞『白妞鹹酥雞』超過50種食材任你挑，炸蛋餅 ... 冷藏櫃裡擺著滿滿的食材，環境也維持的很乾淨，外面不少鹹酥雞店的環境 ...

#27. 未來食物

什麼是康寶50種未來食物？. 康寶總部跟世界自然基金會的保護組織(WWF)及其他營養專家，共同創建一個50種未來食物的概念，根據營養價值、環境耐受度、風味、消費者可 ...

#28. 當令、在地、Eco Food 吃對了愛自己 - 康健雜誌

飲食方法不僅攸關身體健康，也影響我們所處的環境，你可以藉由「吃」來愛地球，讓人和生態和諧共存。選擇有機、吃當令在地食物的...

#29. 環保飲食不只少吃肉，這樣吃素減碳更有效！ - Greenpeace

事實上，減少肉類攝取對健康和環境都大有助益。牛津大學的研究發現，大部份的植物性食物，碳排放都比動物性食物低10 至50 倍。然而，若要同時兼顧蔬食 ...

#30. 食物和氣候：食物對環境的影響 - ClimateScience

雖然人工化肥非常有用，但僅其生產就佔全球二氧化碳排放量的1.4% 。 不僅如此，化肥的使用方式意味著大多數農作物使用的化肥不到50% 。剩餘的肥料經常被 ...

#31. 改變歷史的50種食物 - 城邦讀書花園

書名：改變歷史的50種食物，簡介：一本時間軸橫亙數千萬年、吃遍世界所有角落， 述說食物形塑人類生活、歷史與文化的美味故事集！ ．超過150幅繪圖海報、實物照片與 ...

#32. 全球植物性飲食風潮倡"未來食物"新概念| 生活| USTV 非凡新聞台

... 友善種植環境，也吃得更健康。 豆類、堅果、蔬菜和各種根莖類，50種在地食材色澤豐富，料理成美食上桌，看起來吸睛又開胃，或是變身成這個！

#33. 都市農業：都市中的食農教育 - 科技大觀園

食物，有一份屬於地方記憶與溫度的味道，過度的都市化少了與自然環境的接觸，對於 ... 日本多年來推廣「綠燈籠餐廳」（使用50％以上的在地食材，在店面外掛綠燈籠，每 ...

#34. 世界上最美味的食材書：探訪世界限量起司、火腿、牛排

為了讓這些人，能夠在更好的環境下繼續生產， 本書作者想讓全世界知道他們的故事。 ... 限量起司、火腿、牛排、義大利麵、奶油、橄欖油，搜集50種世界頂級食材逸品！

#35. 聯合利華攜手董氏基金會嚴選台灣在地「未來食物 ... - 關鍵評論網

因應全球趨勢，聯合利華將康寶「Future 50 Foods未來食物」植物性飲食方法推廣至台灣，並攜手董氏基金會食品營養中心考量友善在地環境、食材可獲性、 ...

#36. 董氏基金會食品營養中心 - 肉多多全球股份有限公司

... 會合作，將黑米、台灣藜、番薯、蓮藕等50種在地食材，設定成「未來食物董 ... 我們的工作內容多元，辦理各項活動，結合食農、營養、食安、環境， ...

#37. 全球食物浪費翻倍聯合國報告：每年被丟棄糧食逼近10億噸

數十億飢餓或無力負擔健康飲食的人口，因食物浪費而難以被餵飽，環境也大受 ... 在部分高收入國家，可食用和不可食用比例約為50:50，其他國家則未知。

#38. 一次可出50種有機蔬菜！李法憲多元種植找到生態平衡 - 上下游

以公民力量守護農業、食物與環境. 我們相信知識就是力量，客觀專業的新聞可以促進公共利益、刺激社會對話，找出解決問題的方法。十 ...

#39. 焦糖楓｜台北串燒起家連鎖平價串燒品牌NO.1 內用外帶宵夜 ...

現烤不油炸享受美食無負擔，嚴選乾淨新鮮食材，使用十餘種漢方調配的特殊烤肉粉，搭配日式淡雅 ... 超過50種選擇全部現烤不油炸 ... 五星級規格要求環境食材乾淨衛生.

#40. Vogue有意識／全球有三分之一糧食被浪費卻有10%的人身處 ...

除了飢餓問題外，被浪費掉的糧食對環境也造成許多影響。 ... 開幕的最新門市，則推出超過50種的烘焙食材，對於偶一為之想大顯身手卻擔心剩下食材不知 ...

#41. 「吃在地」為何能救地球？最新研究：近20％糧食碳排來自運輸

選購在地食材，將能大大幫助環境永續！ ... 國際期刊《nature food》最新研究，食品運輸排放居然佔道路車輛碳排放量約50％，遠超過其他商品排放量。

#42. 林口燒烤吃到飽推薦

... 小排、Prime美牛、藍鑽蝦、天使紅蝦、干貝、紐西蘭小羊排等超過50種以上頂級食材 ... 文特區商圈附近且交通便利，用餐環境舒服，重點是光自助吧食材選擇就超過50種 ...

#43. 111年第一次營養師考試-團體膳食設計與管理考古試題詳解

... 公司欲製作1,000顆水餃，每顆售價為6元，而每顆水餃之食材與人事費用為售價的50%。 ... 每日記錄溫濕度，以維持貯存環境適宜; 每週定期清潔整理環境，確保食材衛生 ...

#44. 2050全球人口達百億抗肥胖飢荒成挑戰 - 公視新聞網

... 了50種植物為主的未來食物，希望消費者增加餐桌上的多樣性，減少肉類的攝取，共同為人類生存及地球環境盡份心力。有位法國名廚就用這些永續食材， ...

#45. 食農教育資訊整合平臺

臺灣農產地圖，探索家鄉食材味. prev. next. Dot1. 全站搜尋：. 熱門關鍵詞： ... 抓住後疫情時代趨勢，花改場打造原民作物保種天堂. 農委會花蓮區農業改良場.

#46. 都會家庭農場北部50種易栽培盆栽蔬菜 - 農傳媒

站在以農為本的角度，走入生活，觸及農業、土地、食物、教育、新知、文化、環境、生態等，與農業相關的各項議題。 我們期許成為一個能促進群眾溝通、開放信息、滿足需求的 ...

#47. 食物品質、環境氣氛、消費者滿意度與消費者忠誠度之相關性研究

伴隨著觀光產業的. 蓬勃發展，餐飲的需求也因此大幅增加，不論旅遊方式為何種方式，都脫離不了”. 吃”的部分，甚至對於某些人而言，旅遊最重要的目的就在於”餐飲”，為了吃.

#48. 植物為主飲食手冊 - 衛生福利部國民健康署

隨著全球人口增加，我們更. 需要為調適暖化盡份力，維護地球環境以永續生存。 Page 9. 7. 植物性食物排碳量遠低於動物性食物.

#49. 康寶搶攻自煮商機推「未來食物」 趁疫情飆業績雙位數成長

... 會合作、挑選台灣在地食材，推出「Future 50 Foods 未來食物」概念， ... 此外，為建構永續飲食環境，康寶即日起推出全新品牌標誌，也全面更換 ...

#50. 有8億人正在飢荒！浪費食物也會造成全球暖化，減少剩食 - ELLE

如果你不覺得剰食問題很嚴重，那不妨把浪費的食物換成錢，每年的食材 ... 在KBS播出的《環境特輯：沒有可以扔掉的地球》以上述開場白作為節目開場。

#51. 石二鍋

自2012年起，石二鍋每家店的主管皆率領團隊，於每年春夏之際，下鄉到各個食材的來源地，深入的體察與瞭解各項食材的特性、生長環境及採收配送的過程。

#52. 【嗑肉石鍋彰化四維店】新開幕．嗑肉石鍋全新二代店

單人鍋物最便宜328元起就享有超過50種食材的吃到飽自助吧！嗑肉石鍋二代店環境完全是大大升級，讓你不自覺從門口的肉中劍拍到充滿貴族氣息的內用 ...

#53. 你能通过改变自己的饮食来拯救气候危机吗？ | 世界经济论坛

有了更好的供应链结构，食品生产商也可以有更多机会选用这些食材。 ... 参照，你可以在《未来的50种食品》报告中发现很多具有启发性的食材和想法。

#54. 從農場到餐桌，減少食物浪費 - 科學人雜誌

穀物、蔬菜、魚類、肉類與乳製品等食物，對於環境造成的衝擊並不相同。 ... 動物性食物生產過程所排放的二氧化碳量，是植物性食物生產過程的10~50倍。

#55. Food：50種未來食物大多來自西非 - 英語島雜誌

英國世界自然基金會(WWF UK)和德國史品公司(Knorr)共同發表一份「50種未來食物」(Future 50 Foods)報告，列出有哪些食物健康又環保，當中有不少食材來自西非。

#56. 「從食物不浪費，打造台灣永續環境」論壇——促進通路商與 ...

全球每年生產的食物，至少有1/3（約13億噸）遭浪費或未經食用即耗損，造成每年7500億美元經濟損失和龐大環境成本。根據聯合國農糧組織的最新資料 ...

#57. 改變歷史的50種食物- TAAZE 讀冊生活

改變歷史的50種食物. Fifty Foods that Changed the Course of History. 比爾．普萊斯. 王建鎧. 積木文化. 9789865865917. 一本時間軸橫亙數千萬年、 ...

#58. 都市中的食農教育

過度的都市化少了與自然環境的接觸，對於食物和農業也變得冷漠疏離。 ... 不斷遭舉報的「食安」問題，使得社會大眾先注意食材的健康與安全性，進而欲了解與重視.

#59. 日本環保企業：垃圾是放錯地方的資源

目前，在50多名科研人員的共同努力下，味滋康公司已開發出了以甜菜、玉米、彩椒、南瓜、枝豆、豌豆、胡蘿卜等7種食材為原料的蔬菜醬和食物棒。

#60. 飲食如何永續發展？從減少剩食開始 - 小世界

根據聯合國環境署2021年3月發表的糧食浪費報告指出，全球每年浪費近10億 ... 要減少餐桌上的食物浪費，據聯合國的統計，多達50%的食材在收成到達市場 ...

#61. 上海米其林餐廳「大蔬無界」，以50種蔬菜講蔬食的故事

環境 友善、關注食材來源的飲食概念，近年來不僅影響全球消費者，也為餐飲界帶來了深遠的改變。當代許多星級大廚，曾經來台客座的法國蔬食之神Alain ...

#62. 未来主义超级食物 - Space10

这也是为何我们如此强调食物不仅要好看，还要好吃，并且对环境友好。 ... 做成的，β-胡萝卜素多过胡萝卜，叶绿素赛过小麦草，含铁量还是菠菜的50倍。

#63. 剩食解決方案：IKEA餐廳如何減少50%的食物浪費？ - 天下雜誌

此時，員工必須快速紀錄丟棄的食物類型，而右手邊欄位則馬上顯示對應成本和環境碳足跡。數據累計成模型，依循模型隨時間推移，將有助於公司了解並改善整體 ...

#64. 吃懂懷石料理》50種食材嘗到季節風味 - 風傳媒

「通常一頓懷石料理必須要讓客人吃得到26至36種不同食材。」鵜飼英幸說，在京都近又甚至能吃到多達50種，因為這展現出廚師和店家對食材的用心。

#65. 第四章、食材安全衛生管理

採購是一門複雜的工作，除了對食材需有所認識外，更要了解供應商的經營管 ... 各類型溫度計有其適用的食材種類或環境。 ... 制在相對濕度50~70 %。

#66. 在水泥叢林中，共同擁抱一處可食綠意：梧桐基金會x 食物森林

綠化環境凝聚社區人人共享的都市綠洲 ... 志工共同打造食物森林，在園區內種植超過五十多種植物，除了食物森林本身循環共生的永續設計，在示範地中更 ...

#67. 大喜鍋青海店 台中人氣鴛鴦火鍋吃到飽！最低只要230元就能 ...

最低只要230元就能享用50種以上食材，而且不收服務費哦～. 大喜鍋你們吃過沒？ ... 大喜鍋用餐環境; 大喜鍋菜單與收費; 大喜鍋沙拉吧與火鍋食材; 大喜鍋用餐感受 ...

#68. 食物- 维基百科，自由的百科全书

食物是為生物提供營養的物質，來源通常是植物、動物、菌類，包含著維生所需的營養素，如碳水 ... 食物通常由耕種、畜牧、狩獵、釣魚等其他種適應當地環境的方式取得。

#69. 抓住連假尾巴新北休閒農場品茶、賞櫻、啖美食- 生活 - 自由時報

在友善環境、自然食物鏈的運作下，農場保有原始的山林之美， ... 「雙溪平林休閒農場」主打家常農家菜餚，食材選用雙溪特產山藥、野薑花及本地豬農 ...

#70. 宜蘭美食- 羅東、冬山、員山、蘇澳、頭城必吃 - TISS玩味食尚

選用宜蘭在地新鮮食材，在蘭波能吃到宜蘭風味的無國界料理，還能享受在玻璃 ... 如果人多的話，推薦這間餐廳，用餐環境舒服，還有大停車場，櫻桃鴨三 ...

#71. 台北車站美食推薦｜2023京站、微風北車、新光三越站前

以日本專利鐵板搭配各式新鮮食材，「Pepper Lunch胡椒廚房」的特色是讓 ... 路3號)委由微風集團經營後，整個環境煥然一新，尤其是微風北車2F以餐廳為 ...

#72. 高市環境料理師將在阿妹慶功宴上菜 - 中時新聞網

如果有小朋友參加，就會藉此機會展現食農教育，告訴小朋友如何料理食材，以及人與環境的關係等。他笑稱，野菜容易煮焦，會盡可能保持食材的鮮綠，避免 ...

#73. 常被靜電電到可能是身體缺氧！樓中亮醫師教你3招補水除靜電

靜電是因為以下哪種原因而產生的？ 想必你一定也知道，除靜電最好的方法就是做好身體與環境的保濕！ 環境保濕.

#74. 中班/晚班/假日工讀- Umi水產火鍋( 財源茂盛有限公司光復分公司)

餐飲內場：負責洗、削、切各種食材。負責清理工作環境、設備和餐具。準備不同餐點所需要的食材。負責擺盤、打包外帶服務。⭐可依照自己時間彈性排 ...

#75. 來自世界各地的50 種休閒食品_AI佛- MdEditor - 古詩詞庫

狂熱的旅行者經常尋找一個國家的獨特產品，它可以是街頭小吃，例如印度的vada pav 或泰國的nang kai thot，或者更多的主流小吃，例如南非的乾肉餅或厄瓜多的yuca ...

#76. 選對食物，也能輕鬆減碳抗暖愛地球:: Blog - 源鮮智慧農場

世界逐漸重視糧食浪費與環境相關議題，透過瞭解食物的碳排及減少食物浪費， ... 為低碳排放，其碳排放量低於動物性食品10-50倍不等，對環境較為友善。

#77. 一星名店-人生的咖哩味，超軟嫩牛筋、牛腩+入口即化馬鈴薯+ ...

... 交通/大眾交通工具; 環境/ 菜單; 內用規則/ 預約制; 浮誇食材; 大叔的咖哩飯，開動！ ... 我們還要花50分鐘的時間搭車過去桃園都到了呢.

#78. 未来を支える50の食材 クノールとWWFが発表 | EcoNetworks

地球上には2万種以上の食べられる植物が存在しているにもかかわらず、です。 多様性がなくなり、モノカルチャー化が進むことで、 食料の生産性は上がる ...

#79. 咖啡廳風格甜點在家動手做！舒芙蕾鬆餅、提拉米蘇塔 - La Vie

食材 20公分x 8公分四方形慕斯模具1個份. 奶油乳酪165克，鮮奶油165克，全麥餅乾75克，砂糖50克，原味優格45克，奶油29克，溫水20克，檸檬汁9克，吉利 ...

#80. 最新一期11、12月統一發票開獎！一千萬元特別獎號碼為 ...

年菜常見5種食材的處理技巧！吃不完的烏魚子怎麼保存？長年菜如何去苦味？ 愛料理編輯部 2023/01/18 ｜ 過年、過年年菜、水餃、烏魚子、干貝、蘿蔔 ...

#81. 容易喘、頭暈、心悸？想改善貧血，補充3種營養素-健康

KingNet國家網路醫藥 2023/01/25 03:50(3天前) ... 西施舌、九孔螺、文蛤、牛肉等；富含鐵質的植物食材有：紅豆、花豆、紅毛苔、紅莧菜、紅鳳菜、黑芝麻、紅土花生等。

#82. 餐飲業吹環保風！ 「米其林綠星」鼓勵永續飲食 - 華視新聞網

採用在地食材不浪費，正是米其林綠星的宗旨，位於東京港區這間，米其林 ... 把自然環境融入料理中，是這間創意米其林餐廳最大的特色，像這道「山裡的 ...

#83. 【南投美食】烏布雨林峇里島主題餐廳 - 陳小可的吃喝玩樂

當初被吸引除了峇里島風的裝潢，餐點擺盤也很吸睛，不過看到餐點才發現食物份量不多，但還好不雷！最怕景觀餐廳雷又難吃。 南投美食,日月潭美食,烏布雨林 ...

#84. 台灣第一位菜單

油花迴轉吧燒肉菜單上面有近40種燒肉食材，基本上牛肉、豬肉、羊肉跟雞肉都 ... 海鮮就分成紫盤66原與金盤88元兩種價位，蔬菜與小點心就為綠盤50元。

#85. 炭火燒肉無敵

炭火燒肉無敵Muteki是間專精於和牛食材的高級日式燒肉店，全店皆使用澳洲 ... 極佳。。menu請見大直旗艦店初哈肉燒的菜單，目測應該超過五十種以上的 ...

#86. 讓飲食更永續！為台灣人客制化的一套菜單-低碳生活部落格

環保和營養健康是同等重要，因此不能單因為某種食物碳放量高，就堅持不 ... 的定義，永續飲食是指該食物對環境的影響少，但同時又提供食材原有的營養 ...

#87. 拯救糧食危機：料理未來食物仙人掌 - NOM Magazine

現今全球面臨因人口爆炸與氣候變遷將帶來的嚴重缺糧危機，世界自然基金會（WWF）與食品界巨擘康寶（Knorr）攜手研究並提出報告，列出50 種未來食物， ...

#88. 惜食推廣種子店家 - 環境教育資訊系統

【什麼是惜食？】 惜食就是珍惜食物，根據聯合國報告指出，有1/3的食物，還沒進入人們的胃，就在生產、收割、運送、消費的過程中被浪費了，且逾50%的食物浪費是集中在 ...

#89. 食物与气候变化：健康饮食，让地球更健康 - the United Nations

我们吃什么食物，以及这些食物是如何生产的，不仅影响我们的健康，也影响环境。 食物需要经过种植、加工、运输、分销、制备、进食，有时还会被处理掉。

#90. 神奇的小麥胚芽 - Google 圖書結果

這種對食物的處理模式經過代代相傳,進化形成東方人特有的消化基因,基因的形成非一日之寒, ... 然而,就算是全食物,也很難有一種食物能涵蓋人體五十種必要的營養素,因此, ...

#91. 義大利美食史 - Google 圖書結果

市集的實體環境讓大眾、負責管理貿易的公家單位都能監督交易情形,一般來說,顧客在街上、 ... 人們非常重視禮節、儀態,早在十三世紀末已有指南〈五十種餐桌禮儀〉(De ...

#92. 香港食材圖鑑 - 第 137 頁 - Google 圖書結果

自1962年由澳洲引進70隻短角乳牛飼養,種草作飼料,利用自然繁殖法培育優質牛。隨著時代進展,1987年從美國入口60隻名種荷蘭牛,而在1997年又從源源牛奶公司購入50隻種牛, ...

#93. 女人28天身体日历 - Google 圖書結果

其实,人类每走一步,至少能运动人体 50 %的肌肉、 50 %的骨骼和 50 %的经络, ... 工作环境中懂得插科打译。 ... 而有两种食物,可以说是卵巢的最爱,女性平时可多多 ...

#94. 猿始：我們為什麼會有人性與個性？鬥爭、從眾、好色、馴化，一場關於人類本能的終極探索

人們將這種現象解釋成人心不古、現代社會造成了人與人之間關係的冷漠, ... 有些動物有殺嬰行為,雄性殺死非親生的幼崽,以儘快獲得交配機會:北極熊生活環境食物匱乏, ...

#95. 旅行麵包店：與人連結、與食材相遇，鬆綁人生、低溫熟成的生活哲學

面對大約攝氏兩百五十度的烤箱散出的熱氣和 ... 正因處於「總是來真格的」環境,一次烘烤就必須記下所有該記的事項,讓我漸漸培養了這種專注力。我切切實實地體會到, ...

#96. 分子廚藝 : 食材與料理的科學實驗（分子廚藝之父提斯奠基之作）

... 再讓它發酵一百分鐘(再次發酵),接著將麵團送進兩百五十度的烤箱烤半小時,就完成了。 ... 則更進一步的顯示了酵母菌在麵包中的作用,會隨著烘焙這複雜的環境而改變。