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中午12點04分，會議正在進行，手機傳來媽媽的訊息，看了內容感受到媽媽滿滿的疼惜，媽媽說：「智堅，你是有福報的人，雨來了，疫苗也來了，你是真的在做事的人，要心存感恩，媽媽昨晚也在家裡叩謝天公伯(500叩首)。」

這一刻，我知道，同仁們的努力並沒有白費。

2020年，老天爺給我們出了兩道世紀大考題，一題是百年大疫，COVID-19疫情蔓延全球，另一題是56年來的大旱，這不只是對我們的考驗，也改變了我們的生活。

口罩、社交距離，取代了微笑、握手、寒暄與團聚，全球氣候變遷也使得天氣更加無常，經常這時要抗旱，下一步可能就要準備防汛的工作。

過去這一年多來，我和市府同仁們一手整備防疫工作，另一手，也要做好抗旱準備，我時常在開完防疫會議之後，緊接著，召開抗旱會議。

才不久前，5月11日，台灣出現2起感染源不明的群聚事件，我跟同仁說，社區感染的警報已經響起，病毒已經進到社區，可能也馬上來到我們家門口，我們要謙卑、嚴謹的做好萬全準備，築起防疫高牆。

過去這幾週，本土疫情持續升溫，確診數不斷攀高，速度之快，讓我們措手不及，5月15日雙北升級三級警戒，當天，我也馬上宣布新竹市進入準三級的防疫作戰狀態。在國人的團結與政府的努力之下，20天之後，指揮官陳時中在記者會中，傳來了好消息，台灣的Rt值已經從15降到1.02，而Rt值如果小於1，疫情就會趨於平緩，這是國人所期待的。

我始終相信，一定要自助，接著就會有許多人一起來幫助，老天爺更會眷顧，過去這段時間，我們和中央攜手合作，無論是防疫，或是抗旱，我們總是想盡辦法，不管是桃-竹備援管線開通、海水淡化廠設置、人工增雨、抗旱水井，我們就是希望藉由更多的努力，延長時間換來老天的疼惜，這兩天，幾場的及時雨，讓原來非常吃緊的水情，能夠暫時舒緩，讓我們不必馬上進入限水的困境。

防疫期間，我們不只依循CDC的指引，也建立專家諮詢的機制，靈活、快速的調整戰術，有了方向我們就會去執行，遇到了困難，我們就會去面對。這個團隊一直以來都是團體作戰，也因為這樣的文化，過去我們曾經打造了口罩新竹隊，我們也組成了「防疫作戰聯盟」，到最近5天打造了社區篩檢站，24小時完成全國首座疫苗施打站，創造了防疫的新竹經驗。

每一次過程當中，我們都吃盡了苦頭，但我們總會在最後共同享受那個成果的甜美。感謝老天爺的及時雨，也要感謝防疫過程當中，市民的配合，以及挺身而出的醫師、護理師、志工和市府同仁，因為大家無私的付出，才能早日盼到過去日常的生活。

各位市民朋友，防疫、抗旱工作都仍尚未成功，我們要繼續攜手努力，我深信，脫下口罩，和心愛的家人朋友團聚的幸福時刻，很快一定會來臨。

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⏰上課時間：
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第一堂 鉛筆打稿。
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⚠️注意事項：

為了您的學習權益，
報名的同學請假、補課，請於一週前來電告知。
📝首班同學，恕不接收請假！敬請確定四堂課皆能出席。
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🎬報名方式 ：
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敖早（gâu-tsá）！

根據氣象局預報，今天也會有雨勢，下雨天，你們繼續宅在家，我們繼續拚防疫！ #認同請分享！

這張照片的拍攝地點，是我們的專責疫苗施打站。昨天新竹市陸續有降雨，我們在雨水陪伴下，完成了施打2800劑的目標。

我要感謝市府同仁、志工夥伴和衛生局的同仁們，也要特別感謝　#新竹市醫師公會 邱國華 理事長率領醫護們前來支援，我們一起在關鍵時刻完成快速施打的任務。24小時內完成這座疫苗施打站、48小時完成施打目標。也非常感謝大家犧牲了假日與家人相處的時間。

我要跟大家說，辛苦了！但我始終相信，天助自助者，當我們衷心想完成一件事，全世界都會聯合起來幫你，團結就有力量，我們要在最短的時間內，建構抗疫防護網，務實的做好每一項防疫工作，給市民最完善的守護。

雨來了，疫苗也來了，相信我們會越來越好。

#你們繼續宅在家
#我們繼續拚防疫

預防感冒
老薑陳皮薏米：

材料：
生薏米200克
老薑1舊
陳皮1塊
蜜棗8粒

處理：
1. 生薏米，清水浸。
2. 陳皮，清水浸軟。
3. 薑，去皮，切4～5片。

烹調：
1. 洗淨蜜棗，放入煲。
2. 薑片，洗淨，放入煲
3. 陳皮，刮去囊，放入煲。
4. 加入水2升半。
5. 薏米，浸好，清洗乾淨。
6. 中火煲滾。
7. 另一邊，中火用白鑊炒薏米，炒5分鐘。
8. 薏米已轉金黃色。
9. 放薏米落煲。
10. 薏米水已滾起，轉中慢火。
11. 煲45分鐘至1小時。
12. 煲了1小時，完成，可享用。

Raw coix seed sweet soup with ginger and dried orange peel:

Ingredients:
Raw coix seed 200g
Ginger 1 No.
Dried orange peel 1 pc
Candied dates 8 Nos.

Preparation:
1. Raw coix seed, soak in tap water.
2. Dried orange peel, soak in tap water until it turns soft.
3. Ginger, peel, then cut into 4~5 slices.

Steps:
1. Candied dates, rinse, then put in pot.
2. Ginger slices, rinse, then put in pot.
3. Dried orange peel, remove its sac, put in pot.
4. Add water 2.5L.
5. Raw coix seed, has been soaked well. Rinse thoroughly.
6. Heat up at medium flame.
7. Heat up the wok at medium flame, fry the raw coix seed with no oil. Fry for 5 minutes.
8. Raw coix seed has been turned into golden yellow.
9. Put raw coix seed into pot.
10. Raw coix seed soup has been boiled up. Turn to medium~low flame.
11. Boil for 45 minutes to 1 hour.
12. Soup has been boiled for 1 hour. Serve.

感冒 就要煲嚟飲

⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️
寶冇人知道
印度椰子淮山蓮子湯：

材料：
印度椰子1個
鐵棍淮山1條
無花果5粒
美國紅蘋果2個
蓮子1兩
南杏1兩
果皮2片

處理：
1. 印度椰子浸水5分鐘。
2. 南杏、蓮子、無花果及果皮浸滾水10分鐘。
3. 鮮淮山刨皮。
4. 蘋果浸水5分鐘。
5. 鮮淮山切片，放入煲。
6. 南杏及無花果沖洗乾淨，放入煲。
7. 蓮子沖洗乾淨，起芯，放入煲。
8. 果皮浸軟，刮去囊，放入煲。
9. 柳子，切開，刨一片片，或切開1舊舊，放入煲。
10. 切開蘋果去芯，放入煲。

烹調：
1. 加入3升水落煲，煲滾。
2. 煲滾後，轉中細火，煲1小時，完成。

Lotus soup with Indian coconut and fresh yam:

Ingredients:
Indian coconut 1 No.
Fresh Yam 1 log
Dried figs 5 Nos.
US red apples 2 Nos.
Lotus 1 tael
Sweet apricots kernels 1 tael
Dried orange peels 2 pcs

Preparation:
1. Immerse the whole coconut into water, soak for 5 minutes.
2. Sweet apricot kernels, Lotus, dried figs and dried orange peels are to be soaked in tap water for 10 minutes.
3. Peel the fresh yam.
4. Soak apples into water for 5 minutes.
5. Slice fresh Yam, then put into pot.
6. Rinse kernels and figs thoroughly then put into pot.
7. Rinse lotus thoroughly and remove seeds, then put into pot.
8. Remove sac of dried orange peel after soaking in water, then put into pot.
9. Cut coconut into small pieces, put into pot.
10. Cut apples into shares, remove seeds, put into pot.

Steps:
1. Boil up 3L water in pot.
2. Turn to low flame after boiling up. Boil for 1 hour. Serve.

大家入呢個網址 ?我幾佰多條片?全部可以睇曬?https://goo.gl/cuyAZa

蘋果水
https://youtu.be/RaNVtc52OeY

魚湯系列 https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_Rck8_lZ_TAM6Mv9CcRE5DS

⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️
蓮藕章魚湯：

材料：
蓮藕12兩
章魚1隻
排骨頭1斤
眉豆1兩
花生1兩
綠豆1兩
蜜棗3粒
果皮1塊

處理：
1. 眉豆、花生、綠豆及果皮用清水浸30分鐘。
2. 蓮藕，輕手用鋼絲刷或百濕布，清水洗刷乾淨。
3. 章魚剪細條，清浸10分鐘。
4. 排骨頭洗乾淨，擎乾水。
5. 蜜棗沖洗一下。
6. 蓮藕切一片片。
7. 果皮刮去囊。
8. 眉豆、花生及綠豆，清水沖洗乾淨。
9. 章魚，沖洗乾淨。

烹調：
1. 所有材料放入煲，加1升半水，用大火煲滾。
2. 湯滾起後，轉中慢火煲1小時，完成。

Lotus soup with octopus:

Ingredients:
Lotus root 12 taels
Octopus 1 No.
Pork ribs 1 catty
Black~eyed pea 1 tael
Peanuts 1 tael
Mung bean 1 tael
Candied dates 3 Nos.
Dried orange peel 1 slice

Preparation:
1. Soak black~eyed peas, peanuts, mung bean and dried orange peel with tap water for 30 minutes.
2. Rinse lotus root with either steel wire brush or scour pad lightly.
3. Cut octopus into small pieces, soak in tap water for 10 minutes.
4. Rinse pork ribs thoroughly and hang dry.
5. Rinse candied dates.
6. Slice lotus root.
7. Remove sac of orange peel.
8. Rinse black~eyed pea and mung bean with tap water thoroughly.
9. Rinse octopus.

Steps:
1. Heat up all the ingredients with 1 1/2 litre water at high flame.
2. Turn to medium~low flame after boils up. Boil for 1 hour. Serve.

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蓮藕餅 https://www.youtube.com/watch?v=DEn5VuVuaFg