3個過年一定要做的傳統糕點的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

🌸食譜：#3個過年一定要做的傳統糕點
究竟是哪三個呢？
一次學起來，想做哪個隨時都變得出來，騙小孩最適合啦～～
大家準備好今天過年連假要去哪玩了嗎？
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

糕點甜點食譜│南瓜做甜點最對味了，南瓜紅龜粿，軟糯口感秘訣大公開│Pumpkin Ang Ku Kueh with Red Bean Paste│EP19
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最近得知,
傳統糕點紅龜糕, 於2018年登上馬來西亞國家文化遺產名單，
讓許多讓堅守這傳統糕點的業者受寵若驚也喜出望外。
紅龜粿是一種傳統的糕點，為福建人、潮州人、客家人等節慶祭祀的糯米食品。
外皮主要以糯米粉製成，口感軟Q，內餡有咸的也有甜的，
例如：綠豆、椰絲、花生、咸豆沙等等。

材料:
南瓜 150克
清水 45克
砂糖 20克
糯米粉 200克(分成100克+100克)
70~80度熱水 60克
油 15克
豆沙餡料 240克

作法:
1. 將南瓜蒸10分鐘, 爭至軟爛, 打成泥備用。
2. 將100克糯米粉、熱水、南瓜泥, 一起放入盆中攪拌均勻。
3. 均勻後, 加入另一碗100克的糯米粉進來, 一起攪拌至均勻, 搓揉製成團。
4. 成團後, 加入油, 再次搓揉至油被粉團吸收。
5. 將麵團分成每顆38g, 豆沙餡料20g, 可以做12顆。
6. 將麵糰捏扁平, 包入一顆豆沙, 口捏緊後, 放入紅龜粿模型, 壓好後敲一敲脫模, 將紅龜粿放在烘焙紙上。
7. 熱一鍋滾水, 蒸10分鐘, 紅龜粿就完成了。

每顆麵團38g, 餡料20g, 可以做12顆。

Recently learned that
Traditional pastry Ang Ku Kueh, which was listed on the Malaysian National Cultural Heritage List in 2018.
It it overjoyed by the many companies who have kept this traditional pastry.
Ang Ku Kueh is a traditional pastry, which is a glutinous rice food for festivals such as Fujian, Chaozhou and Hakka.
The outer skin is mainly made of glutinous rice flour, and the taste is soft. The filling is salty or sweet.
For example: mung beans, shredded coconut, peanuts, salted bean paste, and others.

material:
Pumpkin 150g
Water 45 g
Sugar 20g
Glutinous rice flour 200 g (divided into 100 g + 100 g)
70~80 degrees hot water 60g
oil 15g
Red bean paste filling 240g

38g per dough. Paste filling 20g per dough. It can be done about 12 pcs.

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‣‣ 新年黑糖發糕，阿嬤的獨門配方，一定包你發，鬆軟綿密到不行！黑糖发糕│Brown Sugar Huat Kuih Recipe
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‣‣ 南瓜發糕，這樣做發糕一定對你開口笑！黃澄澄的讓你整年都發發發！金瓜发糕│Steamed Pumpkin Huat Kuih.
https://youtu.be/8wEiv5d8XKQ
‣‣ 素食家常菜料理│豆干不要再滷了，加三條杏鮑菇，開胃下飯，吃了永遠忘不了│Oyster Mushroom and Dried Tofu Vegan Recipe │EP119
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‣‣ 黑糖馬來糕，鬆軟到不行，原來這麼簡單！黑糖馬拉糕！│Cantonese Sponge Cake. Yummy! Easy!
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#紅龜粿 #紅龜糕 #AngKuKueh #素食 #料理

糕點甜點食譜│做月餅其實沒技巧很簡單，氣炸月餅酥鬆口感，幸福過中秋節│Mooncake with Air Fryer│EP20
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氣炸鍋也可以做月餅,
顛覆了我傳統的觀念,
氣炸鍋只可以榨東西,
那就太小看氣炸鍋了~

📣「Arlink第四代氣炸鍋團購」資訊📣
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⏰團購時間：9/20(五)～9/26(四)本團預計於10/2左右開始發出
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油皮材料:
低筋麵粉 130克
高筋麵粉 50克
糖粉 40克
清水 60克
奶油 50克

油酥材料:
筋麵粉 140克
奶油 70克
豆沙 320克

餡料40g, 可以做8顆。

Make the mooncake with air fryer.
Let's see how to make it.

Ingredients (water dough):
cake flour 130g
strong flour 50g
icing sugar 40g
butter 50g
water 60g

Ingredients (oil dough):
cake flour 140g
butter 70g

Red bean paste 40g per dough. It can be done about 8 pcs.

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#月餅 #蛋黃酥 #氣炸鍋 #甜點 #糕點 #食譜