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認識一下5年，「我的禮物」「第九分局」的導演王鼎霖，看似40歲但其實30歲不到的外表下（哈哈哈）藏著少女般的浪漫（我好討厭🤣）
接著他將迎接和丁丁的孩子，昨晚看著他們兩的一些恩愛的小動作...心裡在想...這就是幸福的模樣吧～
祝福他們～也要祝福我和隔壁的豆花先生，我們倆要繼續勇敢的尋找單身男子漢的幸福，被閃瞎的一晚，早上起床眼睛不舒服😂～
昨晚小感，試著給孩子好的環境，但不要給孩子好的條件，條件讓他們好好在學習的過程中習得～自己選擇～
#20歲覺得時間慢了點
#30歲覺得時間快了些
王艷薇 Evangeline Playlist: https://www.youtube.com/playlist?list=PL_BJh1Mu7PPce7e6ZjwA0xtD5eoGgL4W-
王艷薇 Evangeline IG : https://www.instagram.com/evangeline.wilder/
SKRpresents IG : https://www.instagram.com/skrpresents/
Listen: https://www.soundscape.net/a/2031
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人生的每一件事都是有保存期限的
而最重要的不是如何面對它的來臨，
而是怎麼接受它的存在。。。
緊張 到恐慌 到 接受
讓Evangeline王艷薇「保存期限」安撫你在最沒有方向感的時刻 。
透過 暖慢的旋律 和 誠懇的歌聲，
她唱出20-22歲的自己與音樂依依不捨的愛情故事，
也同時唱出出社會年輕人最刻骨銘心的感受
艷薇自己作詞譜曲，加上王牌製作人 陶山 與 新銳音樂人 唐紹崴 共同編曲製作。
唐紹崴並在MV中友情客串演出。
「保存期限」的編曲簡單又優美，
讓聽眾深刻地感受到艷薇想表達的那種淡淡地離別的傷痛。
艷薇獨一無二的歌聲偶爾帶點沙啞，又轉回明亮的高音，
駕馭自如的聲線，誠摯的詮釋著愛與痛，
讓聽眾更能完全進入艷薇創造的夢幻視世界。
從小到大 艷薇對自己未來的路一直都有很多想法
7，8歲聽到廣播電台播華語流行音樂就想要去台灣玩音樂
10,11歲就下定決心高中後要來台北唸大學，同時追求音樂夢想
18，19歲的她終於實現了這個夢想，開始四年長居在台北的人生
但在這追夢的途中，她發現自己越來越不快樂，
因為她給自己定了“四年的期限”追尋她的音樂夢，
這四年中，她總覺得自己在跟時間比賽，
這種倒數計時，有著“期限”的感覺讓她時時感覺焦慮，無法享受過程。
於是，她寫出了這首「保存期限」，
紀錄她當時忐忑的心情。
她告訴自己，如果有一天保存期限真的到了，
她希望自己能沒有遺憾地消失。
今年24歲的她，覺得如果可以再重來，
在保存期限到了的時候，她還是會選擇這個方式淒美地離去，
並且告訴過去的她，別想太多，
學會沒有遺憾地享受這獨一無二追夢的過程。
艷薇表示，
在她即將畢業時，許多身邊同學也與她有同樣的感覺，
那種快要踏入社會的複雜心情，
當曾經那麼明確的藍圖 變得越來越模糊，
都象徵著“保存期限”對我們的倒數計時；
而我們能做的只有全然地做自己想做的事，全然地享受當下，
只要我們能學會全然地享受過程，
當“保存期限”到來時，我們也能沒有遺憾地走向人生下一個 新的篇章。
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保存期限
詞曲：王艷薇
是的 我已經感覺害怕
害怕我們的愛
我們的故事重複依賴進行著
就在那天 你記得我
我明白 愛久了會忘記
如果你已經感覺害怕
你有一個選擇
選擇我離去
選擇讓我失去你
一個眼神 我清楚了
我的保存期限過了
當你說愛上的那一天
天灰灰的
你說別哭別難過 這些眼淚值得收藏著
oh baby
別想我
別想我
慢慢忘記習慣你 好嗎
是我不夠坦白去表達
是我不夠勇敢
勇敢告訴你 讓你的愛升溫著
就在那天 我清楚了
我的保存期限過了
當你說愛上的那一天
天灰灰的
你說別哭別難過 這些眼淚值得收藏著
oh baby
別想我
別想我
慢慢忘記習慣你 好嗎
當你說愛上的那一天
我風乾了
日期快速倒數著 倒數我的快樂失效了
oh baby
別想我
別想我
你會慢慢忘記我 對嗎
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【ARTIST INTRO】
王艷薇 Evangeline，來自馬來西亞的創作歌手，深深愛著世界，用音樂傳遞著平凡卻最動人的情感，擅長以溫暖磁性嗓音詮釋愛與痛，以搖滾熱愛演繹態度，以鼻音共鳴真假轉換駕馭節奏，發自內心唱出對這個世界情感的渴望，作品擁有誠摯感動的溫度，現唱演出具有震撼性張力。
特別的，自由的，平凡的，充滿愛的，她是最難搞的藝術家，她用著藝術表達最真實最平凡的愛。她毫不掩飾她的不同，她愛她的不同，「因為我是我，最特別的我！」所以她大膽地在外形上展現自己的特別，強烈的視覺色彩，表達這個世界格格不入卻深愛著的情感。
Evangeline的出現帶給我們勇氣，勇敢地愛著，勇敢地活著，勇敢地追求著自己想要的生活與夢想，她說：「每個人都是與眾不同的，每個人都可以活出最大膽最特別的自己。」
即便是面對巨大的悲傷，她堅持帶你看見希望。
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做飲食，工時長，人家食飯輕鬆你開工。漢發麵家，兩代在深水埗經營45年。老父做大牌檔，賣雲吞麵牛腩麵魚蛋粉，胼手胝足日做十五六句鐘，但求養活妻兒。80後兒子郭滿唐，一樣在街頭受磨練，但2011年遷檔入鋪，打破困身宿命：每天營業大約十小時，周日、公眾假、聖誕新年復活暑期統統休息，爭取天倫樂。營役中，一份父愛，兩種表述；正如待客也在變：「以前客人食要快靚正、簡單；現在有要求：食物要好味，環境要乾淨，又要service。」阿唐說。畢竟，時代不同了。
漢發麵家在深水埗石硤尾街做了38年大牌檔，7年前入鋪，就在舊檔拐過街角的大南街上。僻靜的大南街，都是布行皮革號金屬配件公司，人流很少；漢發除了午市爆滿，早餐至下午茶時段一直有六七成座上客，生意算很不錯。
「師傅教落，煮食，任何事都不可以馬虎。豬扒蛋飯，喂！應該豬扒好吃，蛋要靚些香些。白飯不用理會了，但也不行的。我每一樣都要做到最好，白飯我都要做到最好。」聽說阿唐是個牙擦仔，眼前的他果然自信滿滿。
「我們的白飯蒸的，不是用飯煲煲的。你家常煲一兩斤米無問題，但我們一煮六七斤米，如果放在電飯煲就不夠力去推，變成『漚米』，就好似明火煲湯同電磁爐煲湯的分別，兩者的口感已經不同。」他耐心解釋。
言辭可以誇誇，但食物騙不了人，「客人吃下去就知道你有沒用心機去做每樣事。」阿唐說。譬如店中名物豬膶，咬下去爽脆，再嚼粉嫩，有淡淡的薑酒香，非一般！他不怕公開秘技：「最緊要你花心機去泵乾淨血水出來，吃時就不會有豬腥味，切又要有差不多的厚度，這些全部是用時間和心機去做的。」咬一口炸鯪魚球，是預期的爽彈，且滿滿陳皮味，蝦米碎帶點鹹香；估不到混入的芫荽碎，只取莖部加強爽口感覺，看得出一番心思。
豬扒是茶餐廳尋常之物，做得出色卻鮮有，它和豬膶一樣都是漢發入鋪後的新猷。阿唐的豬扒不用食粉，但能做到鬆軟多汁，「我想了三個月，終於想到怎樣不加任何香料而保持豬扒的原味。最重要是，我要將豬扒揼鬆，而不是揼實。」說時遲，他已揼了兩塊；他鬆肉不會假手於人，務求力度不出偏差。
這厚切豬扒的面積比平常所見大三分之一，原來指定供應商裁料時斜斜厚切，「厚，才能保住肉汁。」除了豬扒大件、豬膶麵膶多而厚，由大牌檔賣到今天的柱侯牛腩、南乳豬手飯，一樣超級大份，阿唐解釋：「這就是街坊生意。我想過出細份量，但怕他們不接受。」入店後的漢發，隱隱然留着大牌檔的豪邁。
轉型 拜師
37歲的阿唐，不知不覺投身漢發近20載。話說父親郭漢標十來歲從鄉下揭陽來港，做過紗廠，曾在豉油街與人合夥開大牌檔，因賭排九而輸掉半個檔口；1973年借錢在深水埗頂了一個大牌檔，改名「漢發」；40多歲才娶妻泰籍華僑楊美嬌，次子阿唐出世時已年近50。
阿唐18歲開始到大牌檔幫手。「當初我說接手漢發，或者學煮雲吞麵，阿爸都跟我說一句：不要學，寧願你做三行。」做飲食太辛苦，父親不想他走同一條路。阿唐着實有兩年做過布行、跟車、地盤，始終對烹調最感興趣，於是跟父親學煮麵、炆牛腩炆豬手。
漢發本來只賣幾款粉麵，轉變始於隔鄰茶水檔結業，那時阿唐跟父親建議加碼賣奶茶咖啡；父親初時不允，怕他兼顧不到，但阿唐下了決心就似衝鋒車，他看書，問前輩，想盡辦法去學沖一杯奶茶。
試了三個月，漢發的茶啡和加賣的公仔麵跟雲吞麵一樣受歡迎。後來父親退休，阿唐就請夥計和媽媽一齊做，「我媽管雲吞麵那邊，我管奶茶咖啡這邊。」由於左右牌檔相繼結業，漢發變了一街獨市，客人多到讓他租下牌檔後方兩個鋪位擺枱擺凳。未幾消防來查，說是無牌經營；其時母親因中風已少露面，漢發由阿唐和太太Zoe支撐大局，兩小口決定入鋪轉角的大南街，好接住大牌檔的生意。
入鋪之後，阿唐認識了人稱「米芝容」的容記小菜王前老闆易偉容。容師傅經常來吃東西，指點阿唐這個後生仔。「我弄得好吃一點，容師傅就說：呀！也不錯，都有我教你的一半。」2014年，阿唐設宴正式拜師。容師傅手把手教他炒醬、用料，又幫他改良了父親傳下來的大牌檔食物：柱侯牛腩更濃、南乳豬手更香、雲吞爽口更多肉汁。
「這些柱侯醬是以前大牌檔師傅經常用的，炒醬最關鍵的是控制火候，一句鐘才能炒好這醬，慢慢用時間去逼它的味道出來。」阿唐今天滴着汗站在火爐前推醬，仍背着師訓：「師傅教我最基本做廚師的三樣：第一眼望；第二鼻聞；三就是口試；等同於每一碟餸的色香味你都要知道。」
共享的世界
做食肆，打開門做生意才有收入，但漢發的營業時間比一般食肆短。「飲食來說我們其實算懶惰，開十句半鐘，不過我們一回來就『砌』到最尾，好辛苦。」同為80後的老闆娘Zoe說。她特別安排「早收」及「多假期」：聖誕節、農曆新年、復活節、暑假都關店休息四至十日不等，員工同聲讚好。
「多假當然開心，不用那麼疲累。」在廚房不停手淥豬膶的蘭姐說。 「我們出月薪的。輕鬆了，好呀！」茶水部阿麗回應。 「放工早些，你可以有家庭樂；逢時過節又可同家人食飯，我自己都有小朋友的。」笑容可掬的阿娜落力招呼客人。
阿唐一臉得意：「老闆搵到錢，夥計自然辛苦；但如果老闆搵唔到錢，夥計又閉翳了。最緊要大家工作開心，現在是共享的世界嘛！」
「其實要做（營業）24小時都可以做，但有時買不回你和他們相處的時間。」Zoe口中的「他們」是兩口子一對9歲和7歲的兒女，「如果日日返工不放假，好難建立感情，好似現在他們出街仍會拖住我的手，夜晚睡覺都想黏住你，這些是買不到的。」年輕的媽媽Zoe甜笑。
一齊食飯 像個家
每天清晨，阿唐載着妻小從沙田住所出發回到深水埗的小店，先叫貨、編排全日流程，七時半親自送子女上學，到下午三時必先擱下所有事務去湊放學。「六點一定全部人收工，我們等小朋友在附近補完習一齊回家。」Zoe續說。阿唐笑指斯斯文文的太太最有威勢。Zoe點頭，笑指丈夫樣貌看似好惡，其實「很溫柔」，「結婚前我入過醫院，他在大牌檔落場一小時也趕來看我。記得初初認識他時問他週日做甚麼，他說買排骨同爸爸煮飯食。我覺得他是鐵漢柔情，很看重家庭。」
阿唐回憶，小時爸媽要打理大牌檔，自己滿月後就住在保母家。「我升上小學，放學後上補習班，七點多返大牌檔食晚飯、上閣樓睡覺；暑假也在補習社過，每日只有一句鐘見到阿爸阿媽。」舊檔位置今日已成一個地盤，只找到檔口對上兒時一家四口擠過的舊閣樓。「阿爸每次見我們，都問我們肚餓不肚餓、吃不吃東西。可能他沒怎樣讀過書，不懂表達他那種愛。」阿唐拖住一對天真的兒女，不時提起已經離世六年的父親。
想當年，父親在自己升中後開始休星期天，帶着自己周圍走，回到從前的落腳處述說往事，兩父子很親近。「放假阿媽通常自己找朋友，我十三四歲已經喜歡買餸煮飯和阿爸一起吃。我很想維繫一家人，一齊食飯、一齊看電視，像個家。」阿唐說。
「錢是賺不盡的。」他笑一笑，現在應付店鋪租金無問題，也「夠使夠用」，最重要是「可以多些時間陪小朋友」。為了保證出品，他炒醬、打鯪魚球、揼豬扒、牛腩起筋……事事親力親力，「每一日的滿足感，就是見到客人吃我的出品他吃得很滿足很開心。」而辛苦了一整天，「最開心就是可以和小朋友一齊收工回家煮飯食。」
撰文：韓潔瑤
攝影：關永浩
漢發麵家
地址：深水埗大南街192號
電話：2380 7068
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