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Amy家的餐桌上幾乎每一餐都要有一鍋熱騰騰的暖心湯品,我喜歡在飯前先喝一碗熱湯,再開始吃飯菜😋有沒有人和我一樣有這個習慣啊😂
這次和大家分享使用20年老菜脯煮出非常好喝的菇菇雞湯,這鍋湯除了加入老菜脯、土雞肉之外,也加入多種不同的菇菇、蛤蜊、一大把的蔥花、枸杞來提鮮,湯頭超鮮甜又好喝,尤其在季節轉換時非常需要好好喝碗雞湯來滋補養生呢💪
而陳年的老菜脯有什麼營養與好處呢?🤔它富含維他命C和P與鈣質,以及豐富的磷、鐵、硫等無機鹽類,還可以促進腸內好菌的繁殖💖所以也被稱為台灣的黑人蔘喔👍
🎉「高家老菜脯」是二十年真正的老菜脯🎉
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📜▵▵材料表▵▵📜4人份
土雞 半隻
高家老菜脯 半包
蛤蜊 12顆
枸杞 1大匙
蒜頭 8瓣
薑 15g
鹽 適量
水 1800cc
米酒 1大匙
香菇 5朵
鴻喜菇 1包
舞菇 1包
青蔥 適量
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過46萬的網紅Super Taste(Travel Show),也在其Youtube影片中提到,加LINE🔍店家資訊不漏接 ▶https://goo.gl/aUBhqD 阿翔、小八從大溪、龍潭一路吃到關西,今天繼續沿台三線往北埔、頭份、新竹,台三線沿線吃遍客家美食。加入不受控大來賓澎澎,讓控制哥完全失去控制啦~播出日期:2017/07/20 店家資訊:http://bit.ly/2tv753m...
20年老菜脯 在 Amyの私人廚房 Facebook 八卦
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Amy家的餐桌上幾乎每一餐都要有一鍋熱騰騰的暖心湯品,我喜歡在飯前先喝一碗熱湯,再開始吃飯菜😋有沒有人和我一樣有這個習慣啊😂
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而陳年的老菜脯有什麼營養與好處呢?🤔它富含維他命C和P與鈣質,以及豐富的磷、鐵、硫等無機鹽類,還可以促進腸內好菌的繁殖💖所以也被稱為台灣的黑人蔘喔👍
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土雞 半隻
高家老菜脯 半包
蛤蜊 12顆
枸杞 1大匙
蒜頭 8瓣
薑 15g
鹽 適量
水 1800cc
米酒 1大匙
香菇 5朵
鴻喜菇 1包
舞菇 1包
青蔥 適量
20年老菜脯 在 ㄚ樺媽媽的543廚房 Facebook 八卦
你有聽過老菜脯嗎?
現在天氣漸漸變熱了起來,最適合喝點老菜脯雞湯溫補保養一下!
利用20年以上的老菜脯,2年的新菜脯以及新鮮的白蘿蔔,讓雞湯多了豐富的層次感。
20年老菜脯>>散發天然的發酵香氣,含蓄內斂
1~2年新菜脯>>鹹鮮甘香
新鮮白蘿蔔>>香甜有口感
利用了三種不同年齡的蘿蔔,熬成的湯品,有個很吉祥的名字,
就叫做『三代同堂』~是不是很有意思呢!!
陳年的老菜脯有『窮人人蔘』的美稱!
坊間~對陳年老菜脯有支氣管、肺部保養、消食去積、健脾化滯的說法。
可以說是越老越值錢~越老越黑金ㄚ!!
而且...
100斤的新鮮白蘿蔔,要先曬成蘿蔔乾,經過反反覆覆的曬曬、壓壓...
發酵數年,再給它陳放十年以上,大約只會剩下一斤的陳年老菜脯了!
所以說~真材實料的老蘿蔔乾可以說是超級難得餒~~
這一次ㄚ樺媽媽是用這家高家老菜脯,包裝非常漂亮剛看到時很驚艷!
高家老菜脯除了包裝講究,也做足相關檢驗,讓大家可以安心食用。
想買老菜脯在這裡~https://kaofamily.vip/Y樺媽咪粉絲專屬優惠
❤ㄚ樺媽媽的粉絲有優惠喔❤
購買十包組記得輸入折扣碼:mom520
結帳可以再折400元,是最划算的組合!
三代同堂蘿蔔雞湯材料
1小土雞………………..1隻
2白蘿蔔………………..1根(小型)
3老蘿蔔乾..............40~50g
4新蘿蔔乾..………...30g
5薑片…………………..5片
6冰糖………..…….……1大匙
7米酒……………………2大匙
8清水………………..…2500~3000ml(可適量增減)
9鹽……………………….適量
(步驟)
1、土雞肉切塊冷水下鍋川燙,撈起後洗淨備用。
2、蘿蔔乾清水洗淨後切片,白蘿蔔去皮後切塊。
3、湯鍋中放入雞肉塊、薑片、新蘿蔔乾、老蘿蔔乾、米酒、冰糖、清水,燒開後轉中小火燉30分鐘。
4、續放入白蘿蔔塊燉30~40分鐘,起鍋前稍稍用米酒、鹽調味(可不放)即可。
20年老菜脯 在 Super Taste(Travel Show) Youtube 的評價
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阿翔、小八從大溪、龍潭一路吃到關西,今天繼續沿台三線往北埔、頭份、新竹,台三線沿線吃遍客家美食。加入不受控大來賓澎澎,讓控制哥完全失去控制啦~播出日期:2017/07/20
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