吃鳳梨 挺農民
中國片面宣布暫停進口台灣鳳梨,有違國際貿易規範,作法令人遺憾,也傷害台灣的農民。我們譴責這種不友善的作為。
高雄是全國第四大鳳梨產區,每年產量達5萬6千公噸,出口的產品都符合國際標準檢驗措施,並且在新加坡、日本等國家販售,品質絕對沒問題。
今天傳出中國無預警暫停進口台灣鳳梨,理由竟是有害蟲,讓人匪夷所思。
根據農委會公布的數據,自2020年到現在,銷往中國的鳳梨總計6千2百批;而接獲中方通知不合格的僅13批,合格率高達99.79%。
而我國農產品出口檢疫向來遵守國際規範,按照輸出國家的要求來執行。去年10/19,我們進一步採取輸出檢疫強化措施,此後再出口中國的鳳梨就不曾接獲中方的不合格通知,合格率100%。
中方的理由,以及在臺灣的鳳梨產季前,突襲禁止我國鳳梨輸入,顯然並不是善意的行為。
下午,由邱議瑩委員、大樹農會張清榮陪同,我到高雄主要鳳梨產區 #大樹 ,關心農民朋友。農民將每一顆鳳梨,都當成自己的小孩一樣,細心地呵護,一顆鳳梨有多重,滴下的汗水就有多重。用最好的品質提供給消費者,高雄鳳梨絕對敢掛保證!
農委會主委陳吉仲已向大家報告,政府會投入10億元,強化內外銷管道、擴大多元加工利用。
我也要請種植鳳梨的農民朋友放心,高雄市政府一定會配合農委會,全力相挺品質最好的高雄鳳梨,開闢多元市場,讓農民生活不致受影響。
鳳梨產銷配套相關措施包括:
◎補助大樹、內門、大社等農會電商運輸、宅配、團購預算
◎截切鳳梨進校園,校園營養午餐食用高雄鳳梨
◎與大型通路合作積極行銷高雄鳳梨,並與便利商店合作上架截切鳳梨水果盒
◎獎勵團購,於高雄首選電商平台上架鳳梨及其相關加工品
◎配合中央獎勵鳳梨外銷機制,擴大其他國家鳳梨出口
◎提升外銷鳳梨品質計畫
農業局也積極媒合澳洲等國家進口,開拓多元市場。
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登真-邱議瑩
大樹區農會 姑山倉庫 內門區農會 大社區農會
#吃爆台灣鳳梨challenge
同時也有256部Youtube影片,追蹤數超過69萬的網紅路路LULU,也在其Youtube影片中提到,這周一直沒上影片很抱歉... 這部影片希望大家會喜歡呢! 有人很久沒有吃momo了嗎? #momo壽喜燒#100盒肉#大胃王 ---------------------- 🦌----------------------- ▶路路錄LULU:https://www.youtube.com/chann...
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這一個月以來很多人私訊我想要捐款買便當給醫護人員,因為訊息量實在太多了我們沒有辦法一一回覆。前幾天安安在搜尋美食的時候找到了這家觀音愛心家園烘培坊,此機構收容身心障礙的朋友,提供教育、訓練、醫療等服務,希望這些朋友可以被社會和關懷。 因為疫情的關係他們多數的訂單都被取消了,對此他們發起了「蛋糕送愛挺醫護」的活動,讓大家能夠向他們購買一個150 元的餐盒,再由他們去發給醫護人員。安安看到後決定購買一百個發給下禮拜的醫院,如果你們想要捐贈便當的話我覺得觀音愛心家園是一個很好的對象,幫助醫護的同時也幫助喜憨兒。同時大家也可以吧想要寫給醫護人員的話寫下來,他們製作成卡片轉交給他們喔。
https://www.facebook.com/110671752309394/posts/4143751282334734/?d=n
還有以下
1.微笑天使烘焙坊
社團法人臺中市身心障礙者福利關懷協會(府社團字第1527號)
一個蛋糕、一份感恩、一個機會、一種期待,請給天使孩子們一個自食其力的機會~
地址:台中市南區復興路一段241號
電話:04-22607321
網址:www.tchwca.artcom.tw
附設 微笑天使手作烘焙坊:www.smileangel.com.tw
臉書粉絲團:微笑天使-身心障礙者福利關懷協會
參考網站
https://www.birdcp.com.tw/charity-event1/
2. 社團法人中華民國小胖威利病友關懷協會
地址:231新北市新店區中正路505號2樓
電話:02-2218-5058 傳真:02-2218-5068
E-Mail:pwsa@pwsa.org.tw
立案字號:台內社字第 0940027871 號 台灣台北地方法院 95 證社字第 64 號
參考網站
https://pwsa.eoffering.org.tw/
3. 台北市自閉症家長協會附設小貝殼工作坊
台北市大同區酒泉街 195 號 1 樓 統編:97995806
電話:(02)2595-3954 傳真:(02)2595-3984
email:tpaamarketing@gmail.com
參考網站
http://www.lovesoap.org/web/index.aspx
4. 【糕菲庇護工場】
臺北市勞動力重建運用處輔導「社團法人中華非比關懷協會」經營
電話:02-2785-2499 | 傳真:02-2785-8713 | 地址:台北市內湖區行愛路140巷25號
參考網站
http://www.gofe.org.tw/
5. 社團法人臺灣視障協會
愛幸福庇護工場
電話:02-2585-9930
傳真:02-2585-9330
E-Mail:tavip2585@gmail.com
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參考網站
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100元 餐 盒 在 飲食男女 Youtube 的評價
冬夜,小食檔強記擠滿人,糯米飯、豬骨粥、腐竹糖水、喳咋……騰騰白煙直送暖笠笠。就憑幾樣小食,強記立足灣仔68年,獲食家青睞、米芝蓮推介。「以前爸爸賣糯米飯,是為我們一家七口飽肚;今日我賣糯米飯,是為強記的招牌。」寒風中,59歲的老闆吳少峰(阿細)僅穿短Tee,利落地裝飯。他在街頭成長,十三四歲就講「雷氣」行江湖;97年接老父棒,始見一個更大的江湖:一碗糯米飯,竟然走出灣仔,享譽十八區。自此投身飲食,他義無反顧。
強記美食位於駱克道和馬師道交界,是個樓梯底小鋪。食物放在幾架車仔上加工加熱;主打外賣,也設堂食;格局簡陋,摺枱膠凳只坐得下十四五人,不過一樣客似雲來,多是被糯米飯勾了魂。
蒸熟的糯米飯,先在熱氣騰騰的車仔上快速打鬆,混入油爆過的臘腸、膶腸、臘肉、蝦米和冬菇,撒上葱花,澆上自家調味豉油翻炒幾下,香氣瞬即飄滿街。
一碗飯紅紅綠綠端上來,很燙口!爽身不膩,香、甜、鹹、糯兼而有之,惹味十分。隨便問問客人,這個吃了40年,那個20年,都稱水準一直保持,難怪不同年代的食家如江獻珠、蔡瀾、歐陽應霽、林澄光都為它撰文。米芝蓮將小店歸入「街頭小食」一類,上月連續第四度推介;「我覺得有種滿足感,有種滿足感,起碼有人認同,這很重要的。」本來一臉嚴肅的阿細,開懷笑。
投入,經驗就出來了
強記一年四季都賣糯米飯,冬天日煮100斤米。「以前在街邊賣更多,最高紀錄在大寒賣280斤。食糯米飯暖胃的習俗,現在後生都不懂了。」阿細說。
阿細選用泰國米,透露新米和舊米有不同浸法。「熱天浸的水暖些,浸出來的米腍些;冬天水溫是冷的,浸出來的米硬些,那就看浸的時間長短。」他師承父親,但父親講得不仔細,選米浸米全憑自己摸索,「當你做一件事,你放心機去做,你會領略到很多經驗出來。」
他用本港一級臘味,蝦米和冬菇也要一級的。「用料要最靚,因為你有更好的師傅也無用,如果無好材料煮不出靚食物,不能腐朽化神奇。」從前父親的糯米飯沒冬菇,現在他一碗放一個,「擺個冬菇仔靚些,最重要是冬菇做得好吃。」阿細得意地解說。
強記賣的貴精不貴多。獨沽一味豬骨粥,用上新鮮連肉豬骨;淡菜洗完又洗去淨細沙,爆香才下煲;粥在車仔再滾時加入少量皮蛋,一碗粥特別綿。
糖水只三款:喳咋,香濃;綠豆沙,煲到起沙,下大把臭草平衡涼性;腐竹薏米糖水,順滑卻不漿口。豬皮蘿蔔炆得入味;來貨腸粉也特別加工煎出一層薄脆。這些烹煮講究分量和時間掌握,全是磨人的工夫。每日阿細六時多起身,煲糖水煮糯米飯三個小時左右,接着開鋪,中間瞌一陣,收鋪已經午夜。阿細坦言年紀大了,愈感辛苦,人做到愈來愈瘦。自己朝朝掌廚免不了,近年樓面就和三弟兩家人輪流做。
牛雜強,闖出名堂
早在父親年代,強記已是灣仔有名的街邊車仔檔。話說父親吳志強在上世紀四十年代從廣東寶安走難來港,做過電車車長、在羅素街開過大牌檔,因為爛賭輸光,1951年開始在鵝頸橋側賣牛雜和牛雜粥,街坊叫他「牛雜強」。1970年,益新飯店的大廚教他煮糯米飯,同時來自澳門的紅顏知己教他賣喳咋;從此,強記多了糯米飯和糖水。
「我十歲時已經坐在馬路欄杆『睇鬼』。哎呀!走鬼呀!跟着推入後巷。」半世紀前的慌亂,阿細歷歷在目。六七歲他就跟父親開檔,「他賣牛雜時,放下我們幾兄弟,我們是街童,找些紙皮盒已經玩一餐。」一家七口上柴灣公屋前,就住在鵝頸橋側的天棚木屋,「漏水就拿盆來接;我們真是捱過,豬油撈飯捱過,腐乳送飯又捱過。」
父母很早分開了,阿細在街頭長大,十三四歲就進入江湖。「那時灣仔有很多江湖人士,感染到甚麼都講『雷氣』。」阿細憶述輕狂歲月自己「想事不深入,想做就去做」。那時義氣先行,諢號「糖水細」的他,常常為朋友打架群毆。父親為口奔馳,有時勸他幫手看檔,「唔好咁百厭!」
阿細強調,那個階段過去了。「人大了,我已結婚,有兩個兒子,我也要為他們着想。」97年,他建議父親入鋪,「那時街邊檔已經式微,我們被市政拉了很多次,不斷罰錢、充公搵食架生。」就在長期擺賣的馬師道上租了現址小鋪位,同年他正式接手強記,帶着三弟少明做到今天。
「覺得很自豪,因為我爸爸很出名,那種自豪感跟在江湖的自豪感是兩回事。當我站在檔口,我知道客人來自四方八面,有的光顧了很久,我知道我需要放心機下去了。」
執着的基因
阿細第一碗糯米飯是父親煮的,味道早忘了,但父親的堅持深烙腦海:「八號風球或者傷了腿,他也堅持開工。六六、六七年暴動,沒巴士沒電車,周街『菠蘿』他也堅持搭貨車尾,由柴灣來到灣仔。」他發現父親煮得出色,不少人慕名而至。他「不想影衰爸爸」,着實有壓力。幸好他有爸爸的「執着」基因,若然失手食物煮不好,他整天都不開心。「有時回家望望大腿,為何紅了?因為糯米飯不熱不好吃,爐不熱就打不開糯米飯。」寒天企檔,站近火爐一晚,腿也炙紅了。
阿細回憶,入鋪初時自己很火爆。「我當這裏是武館,請了夥計,枱椅抹得不乾淨,我即刻反枱。」今天,24歲的大兒子Elvis有意接手家業,放工放假主動來跟他學師,第一樣就是學抹枱,「做飲食業一定要乾淨企理。」Elvis很認同。阿細指兒子降龍十八掌,一式也未得。12歲開始就來店幫手的Elvis道來實情:「我只能從旁看他煮飯。他對出品很執着很嚴格,最多讓我打飯——打鬆糯米飯。」
時間 親情
今天,強記的食客版圖由父親的香港十八區,拓闊至新加坡、印尼、馬來西亞……遊客常常十盒八盒的外賣糯米飯。只是,近幾年米芝蓮的加持,父親已經看不到。
夜風吹來,店前樹搖、影動。阿細憶述:「我好記得爸爸走前一個月,我去拜阿嫲和祖先。爸爸搭着我膊頭。他說:『少峰,你如果不是選擇江湖那條路,你會很成功。』」父親一直無病無痛,2011年中風遽然離世。
日復日蒸煮煲,是漫長的修煉,火爆的阿細變得沉着內斂。「在江湖上有得有失:得的就是多了很多朋友兄弟;失是失去了時間,其實我應該放時間在爸爸的生意上。」往事並不如煙,父親一直在心頭。
「多少位呀?裏面有位坐的!」每次經過強記,都聽到老闆娘賣力揚聲,炒麵煎腸粉收錢如三頭六臂。阿細有時累了,走到馬路邊點煙提提神,但雙眼一直留駐小店,「我甚麼運氣也沒有,最好是娶了一個最好的老婆。」當年因為妻兒,他才決意轉投飲食江湖。
「以前很懶惰,常不開鋪。」兄弟其中一個想休息,就齊齊放假。客人經常摸門釘,又愛又恨。「現在大家有共識,都想留些東西給下一代,也不想爸爸辛苦留下的名字,或者這麼好的食物失傳了。」一年前,阿細榮升爺爺,對血脈親情、店號傳承更加在意。
在廚房,手只一對。當年阿細放棄了父親起家卻工夫繁瑣的牛雜,只是20年來不時有老街坊問他何時再賣。「以前牛雜很便宜,幾毫子一斤;現在一副賣千多元,來貨貴,賣不起錢……將來有機會,我會開一間正式的店鋪賣牛雜,讓街坊緬懷一下。」二十多個寒暑,阿細守着強記,將老父的美食發揚光大,但心裏,像一幅砌圖,尚欠一塊。
撰文:韓潔瑤
攝影:關永浩、梁偉德、陳秉謙
強記美食
地址:灣仔駱克道382號莊士企業大廈地下
電話:2572 5207
營業時間:星期一至日 12:00nn-1:00am
http://bit.ly/2QJwQ7D
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