肺炎疫情當前，防範人人有責，保健四步驟，務必謹記1.配戴口罩 2.勤洗雙手 3.避免群聚 4.酒精消毒。只要多一分努力，便能讓生活遠離恐懼！
據悉，中央研究院院士暨中國醫藥大學校長洪明奇先生，近期帶領科研團隊研究發現，「單寧酸」能夠雙重抑制新型冠狀病毒(SARS-CoV-2)的主要蛋白酶和跨膜絲胺酸蛋白酶2，以抑制病毒活性。抗疫研究成果已刊登在知名期刊《美國癌症研究雜誌(American Journal of Cancer Research)》
單寧酸(或稱鞣酸、鞣質)是一種水溶性多酚類物質，而多酚類化合物是廣為人知的抗氧化劑和自由基清除劑，近年也有相關研究證實，單寧酸可抑制癌細胞的代謝、增生、侵入、轉移，並具有抗發炎的作用
日常亦可從飲食中攝取養護成份，用以提升防禦能力。以下就與你分享富含 #單寧酸 的「10大防疫水果」，聰明補給，讓健康如影隨行！
❶番茄
當中的維生素C很高，且富含檸檬酸、單寧酸、蘋果酸等有機酸，可降低維生素C因烹調而流失，有利人體的吸收，促進胃液分泌增加食慾
❷香蕉
高鉀、低鈉，有益心血管健康；當中的纖維，可促進腸道蠕動；而果寡糖有助腸道益菌繁殖，改善腸道菌叢，幫助排穢；單寧酸則對壞細胞和抑制發炎
❸芭樂
含檞皮素、多酚、維他命Ｃ、單寧酸等，都是抗氧化物質，用以保護身體免於受到活性氧的傷害(人體內若活性氧過多時，細胞較易氧化、受傷，使壞細胞有機可乘)
❹藍莓
富含維生素E、A、B、SOD(超氧化歧化酵素)、熊果苷、單寧酸、蛋白質、纖維、果膠以及豐富的鉀、鐵、鋅、鈣等礦物質元素，具有優異抗氧化力，對於抗老及調節免疫有助益
❺柑橘
豐富維生素C，有利抗氧化；果肉間白色絲絡的生物類黃酮，可有助於抵抗紫外線帶來的自由基造成傷害，抗發炎作用，並改善血管功能、預防中風；單寧酸則具降低血栓形成之作用
❻蘋果
富含纖維與果膠，且含鉀量高。其中有機酸中的枸櫞酸、蘋果酸、單寧酸、山茶酚及懈皮素具高抗氧化作用。而蘋果纖維中的果膠，能清除腸道有害物質而擊退致炎物質，可預防大腸炎症
❼柿子
富含β-胡蘿蔔素、維生素A 及C，尤其是維生素C比一般水果高1-2倍，有降低血壓、軟化血管，增加冠狀動脈流量，改善心血管功能；單寧酸則可讓抗氧化物質活性提高，以抑制細胞發生變異
❽葡萄
其富含單寧酸，另具有4大重要營養素，包括：花青素、維生素A、維生素B1、維生素C，皆具抗氧化、抗發炎的好處；可提供能量增強體力，以保護細胞免受自由基的影響，並提升組織的修復力
❾覆盆子
豐富礦物質以及單寧酸，可幫助增強免疫系統，修復組織，幫助傷口癒合並具有抗衰老作用
❿蔓越莓
含酚類化合物及A型鍊結原花青素(PACs)，能干擾大腸桿菌等細菌附著於泌尿道上皮細胞，大幅降低泌尿道感染發炎的機率；而單寧酸則防止動脈硬化和脂肪在血管內堆積
⚠️胃部在胃酸環境中， 若同時進食高含量單寧酸水果和蛋白質類的食物，如肉類、海鮮、豆漿、牛奶等，會產生塊狀、不好吸收的「單寧酸蛋白」之沉澱物，導致減緩消化速度、停留胃部的時間拉長，腸胃蠕動變慢，不僅難消化，可能會出現便祕。因此， 建議含單寧酸的水果與蛋白類食物應分開食用，且飯後間隔2~3小時才食用，即餐與餐之間吃這類水果最理想，以減輕腸胃負擔
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