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【每個男人 都有故事】第三十一集：日本情景模型大師 荒木智

作品有「神之手作」之稱嘅頂級情景模型大師 荒木智，原來佢特別鍾情於製作高達情景模型。
荒木做嘅高達模型栩栩如生，今次佢會向大家透露成功嘅秘訣。
佢嘅作品更首次結合獨家製作嘅CG特效, 演繹出戰場上緊張嘅氣氛。
「元祖高達嘅出現，令我開始製作情景模型」
「要將自己代入情景角色去思考，先會知道點做」

#記得開喇叭睇
#渣古頭先係主角
#1比35嘅汽水罐
#1比35嘅雜誌
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第三十集：聖誕燈飾大王 黃劍山
https://www.facebook.com/menclub.hk/videos/1509522439169139/

第二十九集：Klook 創辦人 Eric 王志豪
https://www.facebook.com/menclub.hk/videos/1501722966615753/

第二十八集 : 禮儀師 - 木村光希
https://www.facebook.com/menclub.hk/videos/1495781797209870/

第二十七集 : 香港 Tomica 收藏家 Jacques Kagi
https://www.facebook.com/menclub.hk/videos/1486161554838561/

第二十六集 : 「死野」創辦人 - 陳偉霖
https://www.facebook.com/menclub.hk/videos/1481581188629931/

第二十五集︰Roadmentic皮革師 - 阿肥(Mr.Fat)
https://www.facebook.com/menclub.hk/videos/1474494156005301/

食譜： https://bit.ly/3047HvP

不少人對張慧敏「Son姐」也不陌生，作為獵頭公司創辦人兼CEO，她縱橫職場多年，見盡職場光怪陸離之事，是一位女強人。想不到原來Son姐除了出得廳堂，還入得廚房，廚藝極之了得！作為一個媽媽，Son姐施展渾身解數，務求令兩個仔女都食得開心。我們當然抓緊機會，請Son姐煮幾味，過幾招給各位觀眾。

材料：
鱲魚2條（合共大概斤半，或任何肉質比較實的魚都可以）
蒜茸 1-2湯匙（視乎個人喜好及魚的大小）
薑 數片
葱 4両
魚露 1湯匙
紹酒 1碗
糖 2湯匙
芫荽 適量

做法：
1.魚最好可以預先用粗鹽醃過夜，洗乾淨抹乾，可以先用生粉拍勻
2.燒紅鑊加油下薑片爆香，放入魚煎至兩面金黃焦香，然後放入碟中
3.再燒紅鑊加入蒜茸、葱白先爆炒，然後加入全部葱段
4.加入魚露紹酒糖煮成汁，淋在魚上撒上芫荽即可

Pan Fried Fish with Shaoxing Wine and Fish Sauce

Ingredients:
Snappers 2 pcs (around 1.5 catty total, can use any fish with firm flesh)
Minced Garlic 1-2 Tbsp (according to personal preference and size of fish)
Ginger Few slices
Scallion 150g
Fish Sauce 1 Tbsp
Shaoxing Wine 1 Bowl
Sugar 2 Tbsps
Cilantro Some (chopped)

Steps:
1. Rub salt on the fish and leave overnight. Clean the fish, pad dry, lightly coat with corn starch.
2. Heat the pan with oil, saute ginger for 2 minutes. Add fish, fry until brown on both sides, transfer to plate.
3. Heat the pan with oil again, stir fry minced garlic and scallion stems, and then add the remaining scallion.
4. Add fish sauce, Shaoxing wine, and sugar. Cook until sugar is melted and combined, remove from heat and pour sauce over fish. Sprinkle cilantro on fish to finish.

示範：Son姐
攝影：陳秉謙、葉天榮、楊于翹

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這個夏天熱得很，天天至少三十三度，還要戴着口罩抗疫，有甚麼比吃雪糕來消暑更舒服。不論在超市或便利店，都有很多不同口味的雪糕，不過最受歡迎的一定是朱古力。這次由於意大利雪糕大學畢業、兼DOOD Bottega Gelateria的老闆Jackson出馬，實試七大人氣朱古力雪糕品牌，看看哪款最好吃。

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大廚小貼士 鹹魚煎肉餅如何鹹香有咬口？用馬友較香 豬肉鹹魚1比10 肉餅加蛋白同水撈更滑 (飲食男女 Appledaily)

鹹魚鹹香惹味，與肉餅混合後煎香，佐飯一流。名人坊行政總廚鄭錦富指出，最好買牙滑或馬友，因為比較香，而鰽白骨多，不適合做煎肉餅。另外，實肉鹹魚較有咬口。買鹹魚時嗅一下，有香味的較佳，不要購買有異味的。豬肉選擇新鮮本地豬，肉臊味不大。建議選擇脢頭第一刀肉，較為香滑和有肉味。購買新鮮脢頭肉時，挑選乾身的。


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