«苦瓜苦不苦?笑容甜不甜?»
「苦瓜面」,每到遇到難關,大家常拿苦瓜來調侃,其實,苦瓜真的很像台灣的農業,甜裡帶苦,苦後回甘。豐收的甜,滯銷的苦,甘與苦的輪迴不斷上演,這一回是木瓜,大家嘴裡甜,藏著農民的苦。
今天,我應邀參加新加坡的台灣蔬果節活動,代表台灣與屏東剪綵,我用愛文芒果與鳳梨打成「愛鳳冰沙」,讓300位消費者品嚐;史瓦濟蘭國王前御廚開發龍膽石斑魚片輕食料理,打開石斑的能見度,40噸的農漁產在2小時完售,屏東毛豆已導入37家超市冷凍專區,銷售業績與速度極優。
成績雖亮眼,但,讓我最開心的是,我在超市看到屏東的苦瓜,2個月前,我走進苦瓜伯的園區,為苦瓜套袋,替外銷苦瓜裝箱、上櫃,今天,當我看到來自屏東的苦瓜,心裡有種莫名的激動,瞬間,今天凌晨提箱入住的疲憊,立刻消失,剛剛提神醒腦的咖啡,不加糖都甜。
我一定要向苦瓜伯和咱苦瓜農喊話,「沒漏氣,咱屏東苦瓜真的沒漏氣,咱的苦瓜在新加坡的高級超市上架,新加坡人都說讚,咱要繼續將苦瓜賣到中東、歐洲…」,
在我的眼中,只是屏東的農漁特產,都是農漁民辛苦的成果,全家賴以溫飽的寄託,所以,不管屏東生產什麼,我就行銷什麼,蔬菜、水果、漁產…一樣一樣來,沒有差別待遇。
今天我們來到新加坡,這個需要大量進口農漁產的島國,船期只要9天,是屏東農漁產搶進東南亞的灘頭堡,接下來,我們會繼續讓貼上pingtung標籤的農漁特產,走入歐亞美洲的市場,腳步絕不停歇。
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過16萬的網紅謝秉鈞Attila,也在其Youtube影片中提到,ATii - 創造者 Ft.Red吳是閎:https://youtu.be/4MLiPwy9JA8 各大平台數位發行:https://star.lnk.to/Ds5bW9p4 - 👍🏻你還可以看看這些熱門影片👍🏻: ➡️【居家改造】2.7坪房間變工作室.遊樂間.拍片片場:https://youtu....
龍膽石斑魚片料理 在 i3Fresh 愛上新鮮 Facebook 八卦
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#7天品質滿意保證
龍膽石斑魚片料理 在 許凱倫 の 台南窩居筆記 Facebook 八卦
食譜記錄。「番茄、馬鈴薯 & Chorizo 烤龍膽石斑」,「醋漬白花椰」。
簡單記錄一下上次好友聚會時做的兩道菜。
雖然我不知道大家哄我的成分有多少,
但這兩道都是當天餐桌上一直被稱讚好吃好吃的料理唷 (笑)❤️
這邊記錄下做法,不過食材的調味比例因為我還蠻隨興的
所以只能抓個大概,
想試作的朋友請自己再一邊料理一邊調整喔。
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#番茄馬鈴薯Chorizo烤龍膽石斑
1. 馬鈴薯去皮切小塊或切片、西班牙臘腸切小塊、小番茄(不用切),三個一起放入烤盤,淋上橄欖油,撒上一大匙煙燻BBQ香料 (Smoky BBQ RUB)、大蒜鹽適量,稍稍拌勻。
2. 放入預熱好 200 度的烤箱,烤約25~30 分。
3. 取退冰好的龍膽石斑魚排,兩面都撒上少許鹽與胡椒調味。把麵包粉和 1~2 大匙的海鮮香料 (Seafood RUB)拌勻,均勻的鋪在魚片上面,然後淋上一些橄欖油。
4. 取出烤箱裡已經烤了25 分左右的馬鈴薯蕃茄盤,把魚放在上面,再放回烤箱裡,用 200 度再繼續烤 20 分鐘左右、或至魚肉完全熟透。完成~
注意馬鈴薯不要切大塊比較容易烤到軟透;我用的龍膽石斑魚排比較厚,若使用的魚排沒有那麼厚就不需要烤那麼久,注意烤製時間就好。
我自己覺得這道真的很好吃 ❤️ 烤過的小番茄帶點湯汁,煙燻BBQ 香料和 Chorizo 臘腸帶來的鹹香混合馬鈴薯~~ 超美味的。烤魚上面鋪上的麵包粉也混合了海鮮香料,帶點羅勒檸檬風味,跟魚排味道真的很搭 😋
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#醋漬白花椰
1. 白花椰菜切小塊,洗乾淨後用滾水川燙兩分鐘,撈起放涼備用。
2. 取一個小湯鍋,加入蘋果醋 200ml 、白開水 270ml、白酒 50ml、糖4大匙、鹽2小匙、月桂葉 1~2片、馬告 15~20粒。小火煮滾後放涼備用。
3. 準備一個乾淨的保存盒,把白花椰放入,然後倒入放涼的醃漬液,讓白花椰完全被淹過。蓋緊盒蓋,放入冰箱。隔夜即可食用,放1~2日讓它更入味後食用更佳。
這次這個比例做出來的醋漬白花椰,放了一天後食用已經很好吃,不過酸味微嗆,猜想可能多放一兩天會比較柔和、或是把水的比例再增加一點;以後有做再來食驗。這樣燙過後醋漬的白花椰,酸酸脆脆,是很棒的一道小菜 ❤️
龍膽石斑魚片料理 在 謝秉鈞Attila Youtube 的評價
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#謝秉鈞Attila
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龍膽石斑魚片料理 在 廚娘好食光 Youtube 的評價
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📖詳細食譜:https://pse.is/GDHVY
食材:
龍膽斑魚片120g、泰國香米80g、蔥、芹菜少許、豆腐200g、魚高湯300g
調味料:
胡椒粉、鹽巴、柴魚粉、香油 少許
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#龍膽石斑 #泡飯 #美食
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龍膽石斑魚片料理 在 廚娘好食光 Youtube 的評價
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📖詳細食譜:http://bit.ly/2HpyyYr
食材:
龍膽石斑魚片6片、蒜頭8顆、薑片少許、蔥段少許、北姑片1朵
調味料:
柱侯醬1匙、蠔油少許、砂糖少許、胡椒粉少許、紹興酒少許、太白粉少許、香油少許、醬油少許
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#砂鍋蒜子焗龍膽 #龍膽石斑 #美食
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