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週日晚餐，龍田炸雞、奶油醬燒土魠魚和五色蔬菜湯。
週五晚上看了一集Gordon Ramsay的家常料理節目，在節目上他教了少油的炸雞法，其實就是半煎炸，深夜看這種節目真的很折磨，忍了兩天，雖然麻煩，心一橫決定還是來做吧。
他用buttermilk醃漬，台灣不容易買到，我做成比較日式的口味，以醬油、薑泥、蒜泥、料理酒和咖哩粉醃一晚，要炸之前再裹上太白粉。
只吃炸雞有點不滿足，冷凍庫裡還有一片土魠魚，是小年夜早上在東門市場買的，一心想著過年期間會煎來吃，但那只是理想，過年要吃的東西太多，就這樣凍到今天了。這次換個煎法，改以大量奶油煎，中途不停以湯匙撈起鍋中奶油淋在魚表面，讓奶油滲入魚中，快起鍋前再澆入料理酒跟少許醬油，收汁到稠稠亮亮即可。
再加一鍋蔬菜湯，裡頭至少有六種不同的根莖蔬菜和菇類，蔬菜量一次補足。
下午看到教育部宣布高中以下都延到2/25開學，臉書上所有有小孩的家長一片哀號，辛苦的爸爸媽媽們，快快為自己喝一杯，才能面對接下來還有三個星期寒假的挑戰啊。
【#小萊新上市 開動吧！焗烤飯🍴】
📣 愛吃焗烤料理的～走過路過千萬不要錯過！
『龍田炸雞+咖哩+起司』的三重饗宴👍👍👍
讓編編吃了一口～心就被牽著走啦💗 吃不夠❓
3起司脆腸肉醬焗烤飯 waiting for you❗
還少了點什麼❓加10元指定飲料喝起來‼
【👍+💬+⤴】@____肚子餓就萊吃焗烤料理吧！
* 優惠期間：即日起至2021/1/26
#冷成這樣就是要補充熱量
#才能元氣過冬 #粉粉說是不是
📍Taipei, Taiwan
大黑居酒食堂 / 以下餐點及價位
大黑究極九貫握 $680🔜$480
美味程度：🌕🌕🌕🌕🌗
💡補充💡不得不稱讚大黑的握壽司，每個都比我想像得再更驚豔一點，比目魚鰭邊肉、鮭魚、鮪魚、鮭魚卵、海膽、穴子、干貝、大蝦⋯⋯每一道海鮮都厚實飽滿，份量不算小，重點是‼️‼️店家推出新活動！平日打卡點究極九貫握的話直接$480😍😍😍這太超值我傻眼🤤
海膽干貝堡 $240
美味程度：🌕🌕🌕🌗🌑
💡補充💡干貝大顆鮮甜又紮實，搭配加拿大海膽，稍嫌腥了一點，不過還可以接受👌🏻
野生海老 $180
美味程度：🌕🌕🌕🌕🌕
💡補充💡新鮮海老大蝦簡單鹽烤就非常美味沒話說，師傅烤得功力一流，沒有烤到過乾老掉的蝦肉，肉質鮮美有彈性👍🏻👍🏻👍🏻
焗烤起司地瓜 $120
美味程度：🌕🌕🌕🌑🌑
💡補充💡起司量蠻多，但之前吃過更喜歡的烤起司地瓜🍠這個有點被比下去😅不過我朋友倒是很喜歡，我個人就還好！
安格斯牛小排 $360
美味程度：🌕🌕🌕🌗🌑
💡補充💡牛小排油脂豐富，但個人覺得有一點點過熟，有幾塊比較乾澀，但大部分油花分佈均勻，香味也明顯🐮
古法塩燒竹莢魚 $160
美味程度：🌕🌕🌕🌕🌑
💡補充💡竹莢魚肉質蠻細緻的，烤得功力也很好，挖開魚肉的時候還有肉汁，也蠻大一條的，我們三個人分著吃剛剛好👌🏻
龍田炸雞 $180
美味程度：🌕🌕🌕🌕🌗
💡補充💡炸雞本身調味足夠，建議可以不需要沾醬，外酥內軟，還有肉汁流出來，個人覺得非常推薦🍗❤👍🏻
醬燒蔥雞肉串 $50
美味程度：🌕🌕🌕🌗🌑
💡補充💡醬燒的醬汁口味偏重！蠻開胃的，雞肉烤得剛好不乾柴！
塩蔥雞肉串 $60
美味程度：🌕🌕🌕🌕🌗
💡補充💡這串我最喜歡！洋蔥解膩不嗆鼻！雞肉簡單鹽烤最簡單美味😍
明太子雞肉串 $60
美味程度：🌕🌕🌕🌗🌑
💡補充💡明太子愛好者應該會蠻愛的，味道蠻濃郁！我個人覺得有點偏鹹👌🏻
岩塩雞翅 $50
美味程度：🌕🌕🌕🌑🌑
💡補充💡雞翅的雞皮烤得香脆，雞肉有點略嫌乾柴！
塩燒松阪串 $60
美味程度：🌕🌕🌕🌕🌑
💡補充💡松阪豬肉厚實有彈性，帶有一點脆度！簡單調味最能吃得出肉質的鮮甜🐷
整體
環境衛生：🌕🌕🌕🌕🌑
服務態度：🌕🌕🌕🌕🌑
再訪意願：🌕🌕🌕🌕🌕
🗺台北市松山區市民大道四段155號
🚇捷運忠孝敦化站1號出口
☎️(02)2570-6855
💡補充💡已經二訪的大黑居酒食堂！店家目前推出超優惠新活動！大家快去打卡撿便宜😂😍
#4foodie #4foodie忠孝敦化站 #大黑居酒食堂 #taipei #東區美食 #東區居酒屋 #市民大道美食
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即日起到9/30 出示影片 全台分店新品享88折優惠！
台中東海店不適用
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世界大胃王挑戰巨無霸咖哩！多快可以吃完？
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大胃王組隊挑戰熱炒店！要花多少錢才能吃飽？
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大胃王挑戰95盎司牛排！計時多久能吃完？🥩
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大胃王挑戰12公斤巨無霸什錦麵！超過20人份！
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大胃王挑戰5公斤滷味！吃完胃從凹的變成凸起來！
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大胃王挑戰7公斤炒泡麵！超過20人份！突破極限！
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大胃王挑戰碳烤牛肋排！挑戰賽最好吃的食物！
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大胃王挑戰10公斤快車肉乾！ft.路路LULU
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大胃王挑戰中秋節烤肉吃到飽！40萬訂閱Q&A
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大胃王比賽獎金5000元！決賽最快吃完的冠軍！
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大胃王挑戰龍蝦吃到飽！到底能吃幾隻🦞？
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大胃王挑戰烤雞吃到飽！時間內到底能吃幾隻🐔？
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大胃王挑戰全台最大巨無霸牛肉麵！ft.吃貨豪豪
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大胃王挑戰5公斤巨無霸牛排！大口吃肉最狂獎金挑戰賽！
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台灣大胃王 VS 日本大胃王 ft.新井義人/新井熊！
https://youtu.be/_Rfn1Hf-lLY
【大胃王比賽EP3】雞塊大胃王挑戰！ft.黃氏兄弟 瑋瑋&哲哲！
https://youtu.be/lYDY2zPngLo
大胃王挑戰5公斤鹽酥雞吃到飽！炸雞山超浮誇！
https://youtu.be/raU0Vy62wbY
大胃王挑戰自己煮20人份自己吃光！變裝小當家！
https://youtu.be/bKb_Yb-u0jA
大胃王組隊挑戰吃垮店家！給年輕的老闆上一課！ft.路路LULU
https://youtu.be/x0nS-BD7e8Q
啤酒挑戰賽！喝醉狂吐！人體噴泉！獎金5萬元！
https://youtu.be/2j_DfXmIl5w
大胃王挑戰6公斤麵線！大碗公直接端起來喝光！
https://youtu.be/GZSxz9oRt88
大胃王挑戰7公斤食物！獎金一萬元！ft.含羞草
https://youtu.be/2TxtGHM3V40
大胃王挑戰冰淇淋吃到飽！到底能吃幾杯？只要台幣300元！
https://youtu.be/_E073LyvUyc
台灣大胃王vs泰國大胃王！普吉島大胃王比賽！
https://youtu.be/YOuWbuYyMD8
大胃王6公斤麵線！竟然不到10分鐘就吃完！獎金1000元！
https://youtu.be/ISno0yK0R8c
【大胃王比賽EP1】鵝肉飯計時30分鐘能吃幾碗？
ft. Peeta葛格+吃貨豪豪=1個打2個！結果出乎意料！
https://youtu.be/CyJ507g3y54
大胃王挑戰吃到飽！中友百貨美食馬拉松！【上】從早吃到晚！
環遊世界！香港、日本、韓國、泰國、義大利、上海、四川！
https://youtu.be/joreEPH-WWM
大胃王挑戰吃到飽！中友百貨美食馬拉松！【下】從早吃到晚！
環遊世界！香港、日本、韓國、泰國、義大利、上海、四川！
https://youtu.be/87Qbhz82Iog
大胃王挑戰吃了18碗拉麵！火力全開大胃王比賽台灣代表！
https://youtu.be/eOH7d5dABhI
大胃王挑戰7公斤巨無霸漢堡薯條！打破自己ㄉ2017的紀錄！
https://youtu.be/KIX1ZDLjLG4
湯包大胃王比賽！30分鐘吃116籠！蒸籠超過自己的身高！
https://youtu.be/SoWrLfFr09Y
快食王挑戰！4000cc的飲料！不到五分鐘完食！超狂！
https://youtu.be/uFl3tiian8Q
大胃王挑戰8人份巨無霸燒肉丼！用了不到一半時間吃完！
https://youtu.be/WrVBRnylNNU
大胃王挑戰30個米漢堡！包含飲料總共吃超過7公斤！
https://youtu.be/8nlFS3c868k
大胃王挑戰巨無霸漢堡！創下最快完食新紀錄！大胃王比賽！
https://youtu.be/DEeO3pPc9_k
大胃王挑戰3公斤咖哩飯！計時多久能吃完？大胃王咖哩！
https://youtu.be/dbd7p4thMzg
大胃王挑戰100顆爆漿泡芙！烤過後好吃到不要不要的！
https://youtu.be/rRlideqFknY
好市多開箱！日式豚骨叉燒拉麵+干貝鮮蝦XO醬炒飯+
蒲燒鯛魚佐蛋絲+啉好茶！大胃王挑戰！
https://youtu.be/efxgyX5S4ns
好市多開箱！海鮮綠咖哩+新加坡叻沙+德式香腸！大胃王挑戰！
https://youtu.be/698kveDHOa8
好市多開箱！韓式部隊鍋+燒烤牛肉+起司94好吃！大胃王挑戰！
https://youtu.be/uhva_gdspbE
爭鮮大胃王挑戰！成功完食116盤！超過身高免費！
全台第一人！台灣大胃王！快食王！壽司大胃王！
https://youtu.be/-FhCZdJRFzk
大胃王丁丁vs路路 大胃王比賽挑戰連吃10關【上】
https://youtu.be/C4i0qtEho58
大胃王挑戰210盎司破萬的和牛燒烤！Free or Pay?
https://youtu.be/-KeDPVuK0Hk
#大胃王挑戰 #日式炸豬排 #品田牧場
(下方有影片內 美食景點的詳細地址喔↓↓↓)
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(蔡阿嘎食尚玩嘎全記錄：http://ppt.cc/,UHt)
(背景音樂：小羊妹妹- 一起去旅行)
嘿嘿..來基隆玩
千萬不要再去廟口夜市人擠人了!!
每個巷弄裡都有超多隱藏美食的!!
小小基隆市也有好多景點~
當做兩天一夜的輕旅行剛剛好!!
連假期間
就不用去熱門觀光縣市湊熱鬧了~
基隆晴天好玩
雨天也好吃!!^^
【基隆景點。詳細介紹】
101 高地 (中正區八斗街)
基隆中元祭放水燈 (望海巷)
崁仔頂漁市 (仁愛區孝一路)
潮境公園 (中正區北寧路369巷)
望幽谷濱海步道 (中正區八斗街)
外木山海岸 (中山區湖海路二段)
白米甕砲台 (中山區光華路37號)
擁恆文創園區 (信義區六和街6號)
八斗子漁港 (基隆市中正區北寧路)
情人湖公園 (安樂區基金一路208巷)
東五碼頭 (中正區中正路62號 對面)
中正公園龍貓公車亭 (信義區壽山路21之1號)
十二生肖橋 (中正區信一路與仁一路 田寮河兩岸)
Keelung地標觀景台 (中山區中山一路189巷135號 太平國小旁)
【基隆美食。詳細介紹】
金龍肉羹 (中正區中船路94號)
魚丸伯仔 (仁愛區愛二路56號)
三姊妹快炒 (仁愛區孝四路7號)
三角窗麵擔 (仁愛區孝三路43號)
西八碼頭炸雞 (中山區中山二路95號)
正老牌咖哩麵 (中正區義二路2巷7號)
海龍珠餐廳 (安樂區基金三路71-7號)
海洋大學美而美 (中正區祥豐街843號)
三坑車站甜不辣 (仁愛區龍安街206號)
豬肝腸海鮮店 (仁愛區孝三路65巷7號)
義美自助火鍋城 (信義區信二路303號)
基隆二信 長腳麵食 (仁愛區孝三路99巷)
龍鍋 現撈涮涮鍋 (中正區愛三路87號2樓)
燒邁伯龍鳳腿 (基隆火車站旁西岸碼頭附近)
正濱漁港 手工碳烤吉古拉(竹輪) (中正區正濱路27號)
【回顧蔡阿嘎食尚玩嘎系列】
食尚玩嘎全記錄：http://ppt.cc/,UHt
01.花蓮篇 http://youtu.be/CIWsC9xuipE
02.北投篇 http://youtu.be/RtlXMjRJ82M?hd=1
03.義大篇 http://youtu.be/j-jsi7TPECo?hd=1
04.嘉義篇 http://youtu.be/HJrJ2-GYlU0?hd=1
05.馬祖篇 http://youtu.be/N7tqA-5n0O0?hd=1
06.苗栗篇 http://youtu.be/PVzDA_GWQu0?hd=1
07.台南篇 http://youtu.be/eLTdRQkPFnM?hd=1
08.雲林篇 http://youtu.be/gTC9fYqPruU?hd=1
09.板橋篇 http://youtu.be/dsSuTu28Ckw?hd=1
10.澎湖篇 http://youtu.be/Bxl_MPRfqkg?hd=1
11.新竹篇 http://youtu.be/SP-5C-T6Kpk?hd=1
12.金門篇 http://youtu.be/tCLmUFU7KHk?hd=1
13.屏東篇 http://youtu.be/GG7LaEC0lvI?hd=1
14.臺中篇 http://youtu.be/BGyoXP-Mf9k?hd=1
15.宜蘭篇 http://youtu.be/ca0miicGLrw?hd=1
16.環島篇 http://youtu.be/QAkUhrHSe5c?hd=1
17.彰化篇 http://youtu.be/nGHFTmr6LM0?hd=1
18.高雄篇 http://youtu.be/1kdTlgNGk5Y?hd=1
19.蘭嶼篇 http://youtu.be/0oXsLniJieQ?hd=1
20.東京篇 http://youtu.be/xJSJ45N_G_o?hd=1
21.基隆篇 http://youtu.be/4kGPAbsme2s?hd=1
|蔡阿嘎|
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老鳳冰室真有趣，看的和吃的，是兩個時代。櫥窗擺放懷舊暖水壺、撥輪電話、大牛龜電視機，背幕是中式酒樓的龍鳳呈祥，種種心思，懷七十年代的舊香港。口裏吃的，是新潮的黑松露多士、韓式炸雞、芝士農夫包。有人譏諷他趕潮流，有人嫌沒有乾牛河。不論如何，老闆只想生意成功，因為當年為了創業而失去妻女，至今十年，追悔不及。他懷念的不是舊，是女兒。
如今，老鳳有兩間分店，經常爆場，店主Mike，四十歲有這個成績，算是不錯。他十五歲出來打工，「不讀書就做運輸，不做運輸就做廚房，不做廚房可以做甚麼？」年少曾輕狂、放縱，直到廿一歲，欠着兩條賭債，每月還錢，醒覺不能長此下去。甘願改過，便要百般忍耐，「為了學嘢，師傅一個熱平底鑊飛過來，我辣到損手都不可以反駁，惟有喊着洗；服侍不好師傅，便不會教嘢。」
始終工字不出頭，二十七歲決心創業。他眼光很準，在荃灣的大屋苑開茶記，人流十足，生意興旺，只是人手嚴重不足，廚房、樓面、送外賣，連洗碗也做，哪裏缺便哪裏做，「洗到凌晨一點仲未洗完，第二朝又要返工。」身心俱疲，便在餐廳倒頭大睡。當時與前女友誕下女兒，但無暇兼顧家庭，最終前女友帶着女兒離他而去。
雖然每周可見女兒一天，但碰上餐廳最忙的一天，Mike只能兩擇其一，陪女兒還是工作？「我選了工作，只能讓女兒坐在餐廳卡位坐足一天。」那怎算陪？久而久之，前女友便不再讓女兒見他。「只怪我兩者兼顧不到。男人沒有事業，還可以做甚麼？」留下的只有遺憾，和留給女兒一個電話號碼。多年來一直不改電話，只盼有天女兒會打給她，告訴她自己不再是一個差勁的廚房佬。
既然選擇拼事業，就全心投入。第一間茶記因加租結業，賺到經驗，第二次開，潮流興懷舊，便將餐廳加了懷舊元素，將珍藏多年的古董大鐘、電影海報等，當作冰室飾物，營造七零年代的冰室氛圍，像進入歷史博物館；店內也掛滿玩味十足的自家創作：「如要影相放低幾両」、「如要我開心、放低八両金」，諧趣幽默。
食物亦花心思。有西餐廳經驗，改良用農夫包，盛上芝士汁配韓式炸雞，啖啖香濃芝士；飛仔華田用日本的啤牌威化餅，加上可可脆脆，賣相吸引；將濃茶雪成冰球，令奶茶不會因溶雪而變淡。食物有創意，亦有質素，菠蘿冰用新鮮菠蘿，芝士撈丁用了四種芝士；蝦多士是每天到街市買海蝦，自家打製。樣樣用靚貨，食物成本近三成半。
胼手胝足六年，開了分店，生意上了軌道，實現了夢想，直到今天，他都沒後悔當時選擇，但現在會彌補遺憾，每月與家人聚餐，假期帶家人旅行，「照顧好家庭和公司，不用每邊一百分，兩邊合格就可以了。」他堅定地說。
良記餐廳(老鳳冰室)
地址﹕深水埗基隆街216號地鋪
營業時間：星期一至日 7:00am-10:00pm
電話﹕2660 8136
詳情： http://bit.ly/2IcIQuY
老鳳冰室
地址：葵涌榮芳路9號恒景商場地下G13號鋪
營業時間：從缺
電話：2881 1993
詳情： http://bit.ly/2J2mtfQ
採訪：關曉輝
攝影：鄧廣基、謝致中
剪輯：麥煒軒
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