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#最潮復刻茶餐廳 進駐 #義享天地 熱銷港點銅板價58元起 #必吃TOP5 👋 創新復古手路菜高貴不貴~老饕推這3道！📍蒸鮮腸粉港式飲茶
聽說高雄最近超夯的休閑活動😆是逛新開百貨吃吃喝喝!?
那 #義享B2美食街 你逛過了沒？看到這間有一驚啊🤩..#蒸鮮腸粉 這家新開店完全時尚東方風情~更美了！
經典港點、創新復刻手路菜~逛街約會吃小食、家聚帶長輩吃大餐的都很可以。
熟客建議~怎麼吃👇
🔺簡單吃 #必吃港點TOP5
生菜龍鬚捲、蜜汁叉燒包、脆皮金瓜粉腸、爆漿流沙球、港式蘿蔔糕..等 🦏 還有超Q犀牛大義造型包子~~ #義享店限定
🔺創新經典手路菜 #念念不忘這3道
江南炸子雞(訂位時需預約)、鯧魚米粉、摩卡咖啡排骨
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📍蒸鮮腸粉港式飲茶
義享店：高雄市鼓山區大順一路115號B2 (07-5507711)
裕誠店：高雄市左營區裕誠路322號 (07-5588002)
總店：高雄市三民區青年路二段529號 (07-7777286)
#秘魯 #亞馬遜吃什麼
澱粉的連續攻擊，糖份的神出鬼沒，我的新陳代謝左支又絀，脂肪拿下這一回合。
要命喔，餐桌上不是大蕉（Plantain）、香蕉，就是馬鈴薯、木薯（Yuca），夥同米飯與玉米粽一起害人。還有熱帶水果們，邪門地香，陌生的姓名誘人嘗試，Guanabana、Cocona、Pacae、Granadilla、Majambo，通通給我來一份。
抵達亞馬遜Tarapoto的第一天，IICCT巧克力鑑定課的老師Maricel Presilla就給我們上了一堂食材課。說是品嚐巧克力也會嚐到這些風味，我相信，因為若要理解秘魯巧克力，就要理解當地人的味蕾，用當地食材來描述風味才精確。於是我終於知道，巧克力風味地圖的四個象限中，「水果」裡的「Guanabana」是什麼滋味，像榴槤、似釋迦，聞起來在臭的臨界，嚐起來則奶潤清甜尾韻飄酸，如果某些秘魯巧克力會散發熱帶水果的酸味，用Guanabana來形容就十分恰當。如果是酸度更高、青味更重的酸，就是Cocona了，外型彷彿黃色的牛番茄，或是小一號的黃色甜椒，味道明亮帶鮮猶如樹番茄，在當地會與嬌小鮮黃的charapita辣椒做成辣醬，刺激但清香，蘸上炸大蕉吃超涮嘴，我非常喜歡。
Pacae被暱稱為「冰淇淋豆」，恐怕是果肉甜美香軟之故，壯碩的豆莢彷彿巨人版蠶豆，輕輕一掰就開，一粒粒果肉好似麻糬毛絨細軟，剝除果核，果肉入口是輕揚優雅，綜合荔枝、山竹、蓮霧的味道與質地，極度討喜。Granadilla是百香果的親戚，身形較大、膚色偏橘，味道則一點也不酸，甜口得很，難怪也有「甜百香果」一名。
Majambo披著草綠的外皮，外型彷彿可可的孿生兄弟，近年來有業者取代可可用以製作巧克力，果核烤乾則是新型態的堅果，是亞馬遜炙手可熱的明星食材。我們在秘魯北部、亞馬遜盆地邊上的Chazuta認識它，當地有一女性自救組織成立的巧克力品牌Mishky，就用Majambo取代可可做巧克力，也把Majambo的果核烤乾做成零嘴販售，我也買了幾包。回到利馬又在Maido、Kjolle等fine dining餐廳嚐到Majambo，我與同學們會心一笑，我們可有打開果莢嚐到最新鮮的滋味呢。
也要來說一說新鮮的可可。大家吃了這麼多巧克力，很少吃到新鮮的可可果肉吧！由於可可豆莢一暴露在空氣中就會開始發酵，新鮮可可是夢幻逸品，不在產地就難以嚐到，而這次我們大嚐特嚐了多種新鮮可可，除了秘魯北部San Martin省份有產的ICS 95、ICS 39、TSH 565，也有產量大抗病強但風味惡名昭彰的CCN 51，可是，我覺得就連CCN 51的新鮮果肉也很好吃耶，彷彿山竹、荔枝一般的陽光果味，甜美芬馥，真希望可可加工技術能發展到將果肉、果汁保存起來的地步。譬如Chazuta的Chacra Pasikiwi農場，將可可果汁製成棒棒冰，高溫下吸吮著真是愉快；另有巧克力職人開發出應用可可果汁的絕妙產品─可可汁軟糖！那是Chazuta的精品巧克力品牌Nina Fine Chocolate的好點子，可可果汁結合玉米澱粉的討喜零嘴，主人Luz拿給我們試吃時剛從冰箱裡取出來，好似酸酸甜甜的冰麻糬，超級消暑。
得以乘船一遊亞馬遜流域，正是為了前往Nina Fine Chocolate的可可果園。在天寬水闊的河面上航行約45分鐘，走上岸就是亞馬遜雨林，草木茵茵的帳棚下是木板與樹幹搭起來的長桌長椅，Nina Fine Chocolate為我們擺開來的家宴。可可豆做桌飾，芭蕉葉當餐盤，與自然的連結如此強因為我們就身在自然裡，用柴燒出來的飯哪！這天有木薯三吃，生與炸與煮，前二者蘸Cocona辣醬吃是定番，後者與土雞、刺芫荽、麵條煮成雞湯，溫柔療癒的滋味，木薯宛如山藥一般黏而彈，吃著舒心；香蕉花一絲一絲與洋蔥拌成Ceviche，竟然出現鮪魚罐頭般的濃郁口感，和著炸玉米粒吃十分開胃；米飯出現在Juane裡，一種秘魯叢林常見的粽子，以刺芫荽、大蒜等香料調味，包在比芭蕉葉嬌小的Bijao葉裡，單吃香糯，和在雞湯裡吃也好。
我們在Tarapoto鬧區的餐廳「La Pataraschca」也吃到美味的餐點。炸木薯片配Cocona辣醬是定番點心，煮過的Cocona果汁有如土芒果汁的清香稠甜，Chonta亦即棕櫚心宛如奶白緞帶一般的滑脆細嫩，拌上檸檬汁即成可口沙拉。大蕉有二吃，一吃是做成Patacones，橫切成片、油炸、壓扁再油炸的香酥炸物；另一吃是做成Tacacho，大蕉搗碎後與炸豬油塑形成球再油炸，通常會配上Cecina，一種以鹽和香料醃漬再煙燻的鹹肉，宛如無油的培根，鮮鹹味在咀嚼中釋放。La Pataraschca的媽媽主廚可有想法，另行研發出可可創意料理，運用可可果汁做糖醋排骨（那酸甜真妙！），用可可果汁炊飯（天然高湯真棒！），而與可可果肉相連的胞衣（placenta），乾燥後以Pisco的製法來做酒，果香洋溢而濃甜，據說兌上椰子水非常好喝。
亞馬遜的食物很合我的胃口。再放大範圍至秘魯菜，包括在利馬吃食的那幾天，共二週的旅程中我並不真的思念台灣味，也沒有想吃亞洲菜的鄉愁，因為我習以為常的滋味都埋藏在香料、米飯與共通食材裡。也大概是太合胃口了，情不自禁攝取了太多大蕉、木薯與熱帶水果，返台後一量體重發現達到三年來的新高，這種破紀錄實在不怎麼值得鼓勵。
老師
我最近有一個煩惱，實在不知道該如何解決，需要聽聽他人的意見來指點迷津。
不過，在說我的困擾之前，我有一個疑問就是，「若男生過了四十歲沒結婚」，甚至是「完全沒有戀愛經驗」，這會是個問題嗎？或是背後可能代表著什麼樣的問題？若遇到這種對象又該注意什麼呢？
我今年三十二歲，是一個普通的上班族，對方四十四歲，之前是醫生，現在是公部門長官，我們互不認識，但我看了很多他的採訪，也看了他的部落格，給我感覺他是一個會關懷他人並願意付出，同時保有赤子之心卻又備感孤獨的人，他的這些的人格特質，或許是我的自以為，都很吸引我，讓我很想要進一步認識他。
我查了一下，他現在應該是單身，但問題是我們的背景、生活圈太不一樣了，根本八竿子打不著，我有鼓起勇氣私訊他，內容大致上是希望他能保重身體的話，但他似乎沒看到，我甚至有個念頭，就是乾脆進去那個部門工作算了，但這樣好像有點不切實際？我現在真的不知道該怎麼辦，我該怎麼做？還是我只能遠觀呢？期待能收到您的解析～謝謝您！
一個很困惑的小女子 敬上
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（從今天開始，我回覆的每封信的照片都會無償幫好產品來宣傳，幫大家一起渡過疫情帶來的困難，如果你們有我可以幫忙的，可以把你們的產品告訴我，如果能有折扣分享給大家，限量即可，我都樂意幫你們轉po，產品的購買介紹，我都會放在回信的最後）
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真的是佛心價錢的回鄉美味，像電影「功夫」的故事，頂級高手隱身在高雄市府的小攤位。
🏢曹姐.今天吃麵小麵攤
1999年從家庭主婦跳出舒適圈，自己頂下市府一個好小的攤位，從什麼都不會煮到現在什麼都難不倒，還研發出軟嫩到入口即化的軟骨麵，藏身於高雄市府內的隱藏版美食，歷經幾代的市長每個都品嚐過曹姐的好麵道！不管是甜酸的蕃茄口味還是濃郁的蔥燒，都擄獲了市府員工的味蕾！
就這樣飄香了快4/1個世紀..
👩🏻🍳曹姐料理包小故事
身為一個孩子的母親，對曹姐來說，幸福就是細細的清洗每根蔥，慢慢熬煮每口湯頭，精心挑選的每份排骨！因為怕四個在外打拼的孩子，擔心外面多油多鹽的食物會影響孩子的健康，而孩子們總是嚷嚷最愛的蕃茄排骨與蔥燒排骨，所以最後製作成這樣方便簡易又健康的料理包，就算離開家鄉再遠，當思念起媽媽的家鄉味料理時，感覺媽媽就在身邊。
🐷正港台灣豬❗️ 豬軟骨位置就在肋排和子排的下邊，這部分排骨的肉層比較厚實，並且帶有白色的軟骨。一隻豬只有兩條軟骨肉，很珍貴，烹煮也費時，軟骨肉富含膠質與膠原蛋白，對骨頭、關節都很有幫助👍🏻老少咸宜！
🍅嚴選新鮮豬軟骨汆燙後，加之新鮮完熟的蕃茄熬煮6小時，讓蕃茄的營養與美味完整滲透於其中，帶著蕃茄酸甜健康滋味的香濃湯頭格外爽口！
🥬嚴選新鮮豬軟骨汆燙後，加入家傳醃料醃上一整晚，讓滷汁完整滲入其中，每一口都嚐得到鮮嫩的軟骨以及精髓肉汁鬆軟的口感，入口後不油膩，且呈現新噴迷人的古早醬香。
💪🏻防疫在家吃最安全！曹姐幫大家都準備好！只要簡單加熱料理包，加麵加飯或是一道菜，都是道健康美味的佳餚！💪🏻
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🍜今天吃麵*一到五中午有麵、飯食外送服務，外賣自取🈵️500折50，若有需要煩請聯絡曹姐：0919197768
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