點滴滴太快會怎樣的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

這就是我深愛孫協志這個男人的原因！
（人´∀`*）
有肩膀的真男人，在演藝圈裡是稀有極品啊！
(^_−)☆
我一定是修了好幾輩子，才能得到這福氣…
我絕對會好好珍惜的！ o(´^｀)o
(*˘︶˘*).｡.:*♡ 謝謝大家的祝福～

下面的這個視頻，
好像是個針對時事話題來做街頭調查的網路影片，
新話題當然少不了最近很火熱的"56不能亡"囉!
每次看到像這樣的東西都覺得滿有意思的!
大家可以去搜尋看看。
(請至youtube搜尋:5566不能亡！【台灣怎麼了】)

言論本來就是自由的，也無法爭辯對與錯，
尤其是身處毫無規則，八卦當道的演藝圈更是如此。
5566成軍已十多年了，而這個名字的意義，
對協志而言是相當重要的!
我們的起步很辛苦，
我們比別人都還拼命的表演，
從不被看好到拼出成績，
也一起創下許多無人可破的記錄..
這些過程點滴都是我人生中相當重要的里程碑!
能夠身為56的一員~
我真的~ 感到很驕傲! ^^

我知道支持56的粉絲很多，
因為我們和許多人一起成長，
也陪伴著許多人度過難忘的回憶。
當然也有不少反56的團體，
他們都覺得為什麼56會紅? 憑什麼?
這也是我說協志和56一路走來會那麼艱辛的原因..

因為在「唱片圈」~
大家都會覺得我們是綜藝咖，是主持掛的，
所以不會唱歌，也不是音樂人..

在「戲劇圈」~
大家都會覺得我們是偶像，或是專門主持，搞笑的，
所以不可能會演戲..

在「主持圈」~
我們還是會被定位為偶像歌手，是戲劇掛的，
所以會有偶像包袱，不會主持..

但有多少人能真正看到，
我們在每個工作崗位上的用心，
在背後所付出的心血和努力呢?
對我們而言，
主持時~就是要盡力搞笑，取悅觀眾。
演戲時~就是全心融入角色，創造角色生命。
唱歌時~更是要深情投入，只為了打動聽眾。
這就是專業!
可能也是因為當年56如此的全方位發展，
也都佔有著不錯的位置和成績，
才會讓大家很難下定論，
5566究竟是個什麼樣的團體吧!
無論56在大家的心中是什麼都好，
重點是..
我們每個人都很盡力的做好自己的工作!
問心無愧!

不過不可否定的是..
5566真的是一組非常具話題性的團體!
不論是好與不好的，
總是會引起媒體和網友的熱烈討論。
而最近因為受邀擔任了五月天演唱會嘉賓，
使得網路上許多正反面的評論，
也如潮水般的湧出!
無論今年56是否能成功的再次回歸舞台，
看來這話題應該都會一直延燒下去吧! ^^

很多事情在演藝圈裡，
根本就無法斷定對與錯，好與不好..
像今天就有篇"韓瑜金援孫協志"的新聞，
立馬有粉絲連結到我的FB粉絲團，
說這對我的形象有點傷，
但他相信我一定是個負責任的好男人!
在此跟喜歡小瑜的朋友說一下，
請你們儘管放百萬顆心!
我說過~
我把小瑜看的比我自己的生命還重!
我娶小瑜的承諾就是絕對不會讓他吃苦!
我.. 願意為她做任何事! 包括擋子彈..
(哈哈 好嚴重的用詞.. ^^)
她是我生活的重心，一輩子的心靈伴侶，
怎捨得看她吃苦呢?

在演藝圈的模糊規範裡，
有很多事情並不是大家所看的那麼表面!
例如:
很紅 = 賺很多錢 這輩子不用擔心吃穿
不紅 = 沒有賺錢 過的日子一定很苦 很慘

有沒有錢和紅不紅是不能劃上等號的!
若只懂得看這字面上該有的對等呼應，
那就真的太膚淺了!
演藝事業，哪有永遠的頂點高峰!
相反的，也不會有永遠的低潮，走不出的谷底!
這就像曲線圖一樣，
到了最高點自然就會往下掉，
而落地碰撞之後，
就是另一個高點的拋物線，一個的新的開始!
況且協志現在的重心都在家庭，
也想完成培育更多演藝新人的夢，
雖說身處在大環境差到不行的演藝圈，
但還有人願意如此的拼命，
想在台灣創造更多的成績，
不就是好事一樁嗎?

協志的演藝經歷也即將邁入20年，
這20年看了很多，體驗了很多，也學到了很多。
怎樣是好，怎樣才是不好..
這要看每個人心中的觀點吧!
很感謝可以參與到整個演藝圈的興盛變化，
也很感謝這行光鮮的外表與現實的殘酷，
讓我可以急速的成長!
對我來說~
瞬間的爆紅才是最可怕的，
因為爆紅後的失落..
是一般人絕對無法承受的，
走到哪都得接受陌生人的評論，就像地獄一樣..
與其如此，
好好的完成每一份工作，穩扎穩打的前進，
將演藝事業當做是終生事業來經營，
這才是正確的心態!
如同我所說的，
在演藝圈~
紅不紅，得不得獎都不重要!
能經過長時間的摧殘與考驗，
最後還能夠站在職場舞台上的..
才是真正的「人生大贏家」!
到了那時..
再回頭想想突然爆紅的哪幾年..
不就是像夢一樣的.. 什麼都沒留下嗎..
能賺也要能守，
平穩的度過人生曲線圖裡的過渡期，
這才是演藝圈的生存之道!

演藝人員的價值並不在於知名度，
而是為社會付出了什麼，貢獻了什麼!
協志一直在演藝圈裡努力，
只是想傳達給大家一種「精神」和「態度」!

我喜歡表演，也只想好好的表演，
喜歡和台下觀眾互動，
也喜歡看到大家笑得很開心的表情!
不論節目受不受歡迎，收視率高不高，
唱片賣不賣都是其次..
重點是要對的起自己，要有責任感，
要為喜愛協志的你們負責，
更要好好的發揮老天賦予你「公眾人物」的這個使命!
只要有人因為我所說的一句話，
或做的一件事而改變，變得更好了!
哪怕只有一個人感受到都好..
我就覺得功德圓滿了。

在此謝謝所有支持協志的朋友!
我~ 依舊是我 孫協志
是永遠「不變」的。
我也會盡我全力的去做到最完美，
讓你們從口中說出支持的偶像是「孫協志」時~
是可以感到驕傲的喔! ^^

說了這麼多，
最後還是要謝謝我的家人"小瑜"!
因為有你~
讓我能更安心的為家庭，為理想衝刺!
無論別人怎麼說，
我們知道自己在做什麼就好囉! ^^

拼命的工作
拼命的玩樂
不求回報的付出
快快樂樂的生活
和樂幸福的家庭
健健康康的身體

這就是人生啦~! ^^

【勇敢站出來，因為台灣值得】
　
幾天前，國軍有八位傑出的弟兄不幸殉職。面對這麼重大的意外、損失、悲痛，我們看到，台灣社會正視國軍的辛勞與犧牲，開始展現對軍人的支持。
　
我們失去的弟兄裡面，有六十多歲的上將，也有三十歲的上尉飛行官。他們每一個人，都是別人的父親、兒子、丈夫，是他們家人所愛的人。
　
▊我們的國軍選擇付出，因為台灣值得
　
以前，我們會笑說，「好男不當兵」，那是因為我們沒有好好了解我們的軍人。我們需要重新認識我們的國軍弟兄姊妹。
　
我們的軍人，代表台灣參加國際會議，當其他國家的人都穿軍服、戴著自己的國旗出席，我們的軍人卻必須穿便服，只因為中國的壓力。但是，即使我們的軍人，受到這樣赤裸裸的委屈，仍然在會場勇於發言、積極為台灣說話。
　
我們的軍人，到美國讀書、受訓、念研究所的時候，同樣不能穿軍服；可是當外國人在玩，我們的軍人努力唸書，名列前茅。有優秀的軍人在國外得到 Google 全職的工作機會，但他選擇畢業後，回到台灣，為國效力。他告訴我，他會繼續待下去。
　
我們的軍人，是經常一次出海就幾個月，沒機會跟家人過節的海軍同仁；我們的軍人，是十幾年來派在馬祖，幾個月才能回家看一次家人的士官。
　
我說的每一位都是我認識的人，是我在陸軍、行政院、國安會看到的軍人。
　
他們是我們的國軍。他們保護的是我們的家、是我們的台灣。他們選擇付出，因為台灣值得。
　
▊台灣站在對抗極權的第一線
　
所有台灣人都有這樣的決心：我們的家園，不讓任何人踐踏。所有還在台灣努力打拚的人，我們都選擇守護這片土地；我們都選擇留下來，與台灣生活。
　
過去，面對中國的打壓跟霸凌，我們曾經以為自己是個孤兒、以為台灣是一座孤島。現在，我們發現，我們的堅持，得到國際的肯定跟支持。因為，中國政府把它對台灣的軍事威脅、外交打壓、政治操弄，複製到全世界。越來越多民主國家，現在親身體會到台灣幾十年來所面對的處境。
　
今天，大家看到：台灣一直以來，都站在對的這邊。我們堅持民主與自由、堅持我們的主權；我們知道，經濟利益當然重要，但是若是無底線地妥協，一不小心就會失去我們珍惜的生活方式，失去我們的民主與自由。
　
世界現在看見：台灣一直站在對抗極權的第一線。
　
我們的國際夥伴，正在重新啟動跟我們的安全合作、科技合作；也不斷地給我們外交上的聲援。世界已經不一樣了，台美關係走到四十年來最好的時候；民主陣線正與我們站在一起。現在，我們有廣大的國際社會做為我們的夥伴、陪著我們往前走。
　
▊我們可以找到方式團結在一起，做彼此的後盾
　
面對中國這幾年來的打壓與霸凌，台灣有一個清楚的共識，就是要拒絕一國兩制。但即使是如此，社會當中還是有很多不同的聲音、有很多碰撞。
　
過去幾個月，我走遍了選區。在民生公園，遇到一位伯伯。他見到我，就開始罵，罵民進黨、罵小英總統。我站著聽，因為我要知道，他在想什麼。罵到最後，我看見他眼眶泛著淚。
　
我在美堤社區，遇到一位拿著國旗朝我迎面走來的先生，他覺得我不會願意碰他手上的國旗。原來，我們的成功，對他而言，是國家「可能不見」的恐懼、是他的亡國焦慮。
　
我永遠不會忘記他們的眼神。我看到的，是仍然在乎我們家園的人。
　
他們對家園還有期待、還抱著希望；他們還願意與我對話。如果已經放棄，他不會把時間、精力花在一個他不認識的年輕人身上；如果他已經絕望，他不會有淚水。
　
每一次的選舉，我們看見很多衝突，甚至覺得社會快要撕裂了。
　
但我看到，不管是反對者激動的質疑，還是支持者熱情的鼓勵，背後都是同一份對於自己家園的期待。大家對未來的憂慮、很多人對現狀的不滿，都表示我們都還在乎。
　
只要我們還沒有麻木、還沒有放棄；只要我們還在乎，台灣就站在同一邊，我們就可以找到方式，團結在一起，做彼此的後盾。
　
就像鄭宜農昨夜晚會上唱的《光》：「你相信我吧，雖然我跟你一樣害怕，但我們可以一起尋找答案；你相信我吧，就像我相信你一樣，相信我們能一起迎接天藍」
　
▊一起為「迎接天藍」的壯闊台灣努力
　
大家想像一下：一個「迎接天藍」的壯闊台灣是什麼樣子？
　
在我的腦海裡，它是一個更安全、更繁榮、更團結的家；它是一個公平、正義的社會。
　
我們必須為這個台灣努力，為我們共同的未來做準備。有很多事，今天不做，明天不會怎麼樣、國家不會瞬間滅亡；可是回頭看，我們會後悔，為什麼今天沒有早一點開始、為什麼沒有為下一代，現在就做該做的事。
　
這個週末就要選出新的立法院，我們必須開始建立新的國會、新的典範。
　
「修憲落實十八歲公民權」是一個擱置二十多年的工作。十八歲的年輕人要負刑責、要當兵、可以公投，可是這個禮拜六，他們不能投票。這是不公平的。這是不對的。
　
我們要證明，朝野是可以合作的。在這個全社會有共識的議題上，我們要去證明，我們可以團結台灣。我們必須把聲音、把權利還給年輕的朋友。
　
▊我們願意拿出自己最珍貴的東西，因為台灣值得
　
壯闊台灣是一條漫長的路，有很多的工作等著我們，很多的故事等著我們一起寫。
　
這條路上，一定會有艱困、難熬的時候。但是，我知道我們有辦法一起走下去，因為這四個月，我看到太多人的付出，我看到了「農友精神」。
　
我們的志工，有的一直在台灣，有的從國外回來；他們來自社會的不同角落；甚至，大部分的人是第一次參加選舉。
　
有志工早上五、六點來陪我們送遊覽車；上班前一起去掃市場；下班後還來辦公室折文宣、做任何需要他們幫忙的事情。有志工要準備出國唸書，到必須趕飛機的前一刻都還在辦公室幫忙。有支持者自己拿了一袋文宣，騎摩托車帶著兩個小孩，全家四口幫我們追垃圾車宣傳；有志工在路上被反對者大罵，還是繼續掛上笑容迎接後面的人群。
　
在這些過程中，我看見農友們：心中對台灣未來都有期待；希望在改變台灣的過程中，能夠有所貢獻。這就是我看到的農友精神。
　
對我來說，這也是政治的美，就是從小我爸爸告訴我的「政治是好的事情」。
　
因為，當我們願意拿出我們最珍貴的東西，表示有一群人值得我們的付出，表示台灣值得。
　
▊每一次的選擇都決定我們的未來
　
禮拜六就要選舉了。我們投下的票、做出的選擇，不只代表支持哪一個候選人、哪一個政黨，那樣太小看了選舉的意義。我們在選擇不一樣的道路、我們在決定我們要怎樣的台灣。
　
我們要下跪屈服，還是抬頭挺胸；我們要依賴中國，還是壯闊台灣。我們可以做驕傲的台灣人，因為我們知道，台灣社會的每一個人，都是我們的後盾。
　
人生不會給我們特別的舞台。我們不會有機會免於干擾，闡述完整的理念與信仰。是我們每一次的選擇，一點一滴，累積、造就了現在的我們。我們的選擇，點點滴滴，告訴社會我們會邁向怎樣的理想、怎樣的國家。每一次的選擇，都如此微小，卻又如此重要。
　
政治不會因為一次選舉就變好，也不會因為四年的執政就解決所有難題。但是，每一次我們選擇去投票、每一次我們選擇為正確的事發聲、每一次我們選擇多投入一點心力在政治，我們就更靠近自己心目中理想的世界、理想的政治、理想的台灣。
　
我永遠不會忘記過去四個月來獲得的支持和溫暖，請大家也把同樣支持和溫暖，帶給台灣的未來。
　
週六，請大家動員更多的朋友，一起支持我們的台灣。

這個是我昨天下午的樣子。早上起床的時候覺得不舒服，但想說可能是因為飛來飛去有一點累。但是突然一直吐一直吐。我這輩子只有吐過差不多5次吧，所以這狀況我知道有問題。

但因為早上有工作，公司的人很快就幫我買藥然後也聯絡工作團隊跟客戶，讓他們知道我的狀況。謝謝大家後來等了我幾個小時讓我多休息一下下，但也因為團隊的專業跟效率，拍出來的作品好像真的還不錯！！ 真的不好意思打擾到大家的時間。謝謝你們的耐心跟關心，讓我在很不舒服的時候還可以順順利利的拍完！

但到後來我的身體還是沒有很好，再加上晚上還有很大的活動，所以經紀人逼我去看醫生，結果醫生一看到我的狀況馬上說需要打點滴。我就得乖乖的休息一下下。

看完醫生，休息了一個小時後，我真的覺得比較舒服，準備好可以上台表演小提琴，但其實還是很沒力氣，晚上本來要辦我的提前生日趴，應該要取消了。

但當我要開始聯絡朋友的時候，發現我的手機不在我這裡，怎樣都找不到！最後發現我丟在計程車上！！聯絡幾個小時後，手機找到了也拿回來了... 但。。。也已經太晚了來不及取消party，所以，只好繼續辦咯！

最後覺得真的還好我沒有取消。一看到朋友們我就就活起來了。雖然還是沒有辦法吃喝，但可以玩樂！

我昨天真的學了好多東西。第一，最重要的是身體真的要健康！沒有健康你什麼都做不到。

第二，我們工作當然要好好的做，要用好的態度面對任何狀況。如果大家一起這樣的話，我們什麼都做得到。但也不能勉強身體，我們也是要面對現實。

第三，家人朋友真的好重要。他們是你的充電器。不一定要常常見面，但是知道你旁邊有這些人，你會覺得你的生活人生是豐富的。

第四，下車的時候還是要看一下椅子，看看有沒有掉東西！ 哈哈哈

但這就是命運吧！ 沒有掉手機我也不會有機會跟我朋友們說謝謝，我珍惜你們，愛你們！

岑老先生以五仁伴上半生，姪子承其念默默耕耘。 若稱苦瓜為半生瓜，那五仁月餅就是半生月餅了。年少不懂，嗤之以鼻，閱歷加深，才識甘香。當冰皮、奶黃、榴槤月當道。

位於皇后大道西的老餅家，仍舊只做傳統月餅，其中五仁果子月，更是台柱，用足欖仁、杏仁、核桃、瓜子、芝麻， 堅持人手製作，吃起來，口感複雜，有軟有硬，味道細膩，連甘帶甜，直如半世人生， 順逆相纏，甜苦交錯，形成百般滋味，點滴在心頭。 西環，屬舊社區。所謂的舊，不限於建築外觀，更指內涵。不少傳統老店，動輒半世紀歷史，老味盎然。 皇后大道西這家老舊中式餅店，每逢立秋過後，總見水洩不通。 「一個豆沙燒餅唔該！」「兩件桂花（糕）兩件芝麻（糕）。」「五仁月點賣？」

餅店名叫卓越，每年臨近中秋，都在忙個不停做月餅。門外餅櫃，除了各式唐餅、南瓜燒餅、缽仔糕、豆沙酥餅外， 早已騰出一半空間放售月餅，五仁、金腿、豆沙、豆蓉、蓮蓉蛋黃，盡是傳統款式，每款數量不多，都是即做即賣，確保新鮮熱辣。月餅都在舖後工場做，兩旁各有一張工作枱，工具和材料放得井然有序，乾淨企理。工作枱前，只見一個人，穿汗衣、低着頭、全神貫注地工作， 將一個又一個的圓粉糰壓進模中，用力敲打，啪一聲，敲出一個餅印清晰分明的月餅來。

他是老闆岑俊傑，卓越由他叔叔岑兆卓於四十多年前創立，最初在土瓜灣，後來搬至西環，兩叔姪拍住上製餅，六七年前，年約七旬的岑兆卓打算退下火線，由於兩名女兒無意接手，餅店續交阿傑打理。

入行前，阿傑只是普通打工仔，在地盤做測量工作。直至2003年沙士來襲，面臨失業，徬徨之際，叔叔跟他說餅店師傅想辭職不幹，叫他回去幫手，「咁我又無工開，咪試吓囉。」就這樣，放下測量尺，拿起麵粉棒，由低做起，成了餅店學徒。

十幾年過去，學徒變成老闆，身份變了，責任大了。雖然阿叔最初經常落店助陣，但阿傑直言壓力好大，不信自己有能力傳承，又怕不能達到阿叔要求。可是每當想到，如果不接手，餅店就結束，便捨不得，硬着頭皮撐下去。繼承了餅店，也繼承了傳統，每年堅持手做月餅，未曾間斷，因為單靠機器做不到最佳口感，惟有人手才能達到要求。月餅一盤接一盤出爐，要數最受歡迎的，定是招牌五仁月。

五仁月製作工序繁複耗時，加上口味複雜不及蓮蓉討好，這年代沒太多人懂欣賞，市面也較少有。但阿傑自知小店，做蓮蓉月不夠大品牌鬥，倒不如專心做自己最耍家的五仁月，期望殺出一條血路。

$500斤欖仁做餅

他也真的跟足傳統做，五仁包括欖仁、杏仁、核桃、瓜子及芝麻，只挑最高質素。欖仁最貴，只買西山出產，質量最好，今年約$500一斤，每手月餅就得用上四五斤。百物騰貴，不少餅家或會選擇降低用料質素和份量以節省成本，阿傑卻不這樣做，因他深信客人食得出，亦過不了自己那關，只好實牙實齒幹下去。果仁要先放到焗爐烘香，核桃焗完更要以人手把外衣捽走，以免苦澀味影響成品。只是市場有去衣核桃供應，何不使用呢？「去咗衣嗰啲食落去就無咁重嘅核桃味，所以到最後都係唔用，自己辛苦啲啦，嘥啲時間啦！」

除了果仁，金華火腿更是麻煩，斬件後去走肥肉，蒸約一小時至軟身。待腿肉稍涼，再把肉塊拆絲，放機器中打成肉鬆才能使用，如此工序，又花大半小時。「始終金華火腿有個硬度，畀啲老人家食，食落去好似食咗支牙籤咁，打成肉鬆食落鬆軟啲。」他續解釋。還有冰肉，即肥豬肉，份量少卻效果大，加了便如畫龍點睛。「加咗令個餅潤啲、好食啲。」但處理冰肉，又是工夫，切粒加入酒和糖醃過夜，才可辟走臊味。他又下桔餅，要先搣成小顆粒才可用；檸檬葉又要切成碎，樣樣都是工夫竇。

材料備好，好戲才來，要把大盤散收收的材料黏合，得落糕粉，即熟糯米粉。而開糕粉必需用水，此舉最考師傅功夫。糕粉非常吸水，粉落太少，餡硬如磚；粉落太多，又不成形。阿傑笑指老師傅最怕這個工序，「做到叫救命㗎！」阿傑邊說邊從工作枱拿起一盤糕粉，慢慢撒在材料上，再加水，加點麻油、糖、玫瑰露，着手搓捏。只見他一聲不吭，專注的搓呀搓，力度時重時輕，從容自若，手法純熟，就如當年阿叔一樣有氣勢有功架。不消一會，餡料搓成小球，棒球般大小，非常足秤。餡料做好，開始做皮，糖漿加麵粉搓勻即成。糖漿也是自家製，用砂糖慢火煮稠，得花三四小時，要有耐性睇火，否則煮過頭變硬，不能搓捏。煮好的糖漿攤涼至少一整日，絕不可以沾到水，不然會「返砂」，即糖又凝結回砂粒狀。

堅持人手打月餅

月餅皮搓好再分成小球，包好餡料就可以入模。一按一壓，用力在枱邊敲兩敲，月餅就輕易的敲出來了。過程看似輕鬆，但其實壓模時力度要得宜，用死力會塞實餅模，不易敲出。敲打也如是，太用力會打鬆月餅結構，太細力又敲不出來，好考技術。月餅旺季，日打數百個，阿傑笑指年年打到手肘痛。一個一個倒模的月餅，放上鐵盤，餅與餅之間留合宜空間，月餅才能平均受熱，入爐前再髹上兩層蛋液，以添焦色。烘餅仍用舊式電焗爐，三層分為三段火力，焗月餅還得搬爐，先用大火焗出皮色，再搬到中火層慢烤。有別於現代化的焗爐，校好時間就會熄火，阿傑需要不時觀察爐內月餅的變化，一切全憑經驗。

約四十分鐘後，月餅終於出爐，餅香四溢，令人垂涎。卓越的月餅，色澤均勻，表皮偏褐色，側皮呈金黃。顏色明顯比起電視廣告上見到的深兩度，以致不少客人認為是焗燶了。原來這顏色為最好，太淺色的其實未焗透。「一個月餅好唔好食，最基本要求，睇個餅夠唔夠熟。」要判斷熟透與否，要看側皮是否帶青，淺黃色都不合格。餅焗不透，除了影響口感，裏頭仍有水分，自然就容易發霉。就連食月餅都有學問，建議最好「涼一晚冷氣」，讓內餡回油，口感更潤。

五仁月怎樣為之好食，未必人人都有相同答案。坊間的五仁月，總是硬邦邦，味道偏鹹，又或是果仁太少，口感層次不夠。但切開卓越的五仁月餅，只見餅皮透薄，餡料分佈平均。吃來潤而不膩，夾雜香脆果仁，軟硬適中。細嚼慢嚥，滲出橘子般的清甜，又有絲絲金腿鹹香，味道均衡，層次分明。有質量，自然有客人支持，難怪餅櫃的五仁月賣得特別快。真材實料，每年一到中秋，就吸引不少老街坊前來捧場。不過他們總在尋找岑兆卓的身影，求個「質素保證」。阿傑形容阿叔是店鋪「吉祥物」，只要阿叔出現，客人就認為月餅質素一定最好。

口硬心軟叔姪情

曾經有客人向阿叔投訴，指姪兒接手後，月餅味道變差了。阿叔總替姪兒護航，「佢咪話，『唓！呢幾年你食嘅餅咪又係佢（阿傑）整嘅！』」對客人評價，阿傑往往一笑置之，並不會放在心上，認為只需用心、盡力做好自己就夠。直到近兩三年，都再沒有聽到類似說話了。其實岑兆卓平日較少現身，但卻非常緊張中秋，最重視月餅出品，每年此刻都會落店幫手。惟都只是輔助，畢竟年紀已長，不能操勞。阿傑一貫幽默，指阿叔現時已成為一位好學不倦的「學生」，每日都要留意着股市狀況，通常收市才看到他。語音未落，門外有位老人站在餅櫃前，正凝視着那堆月餅——原來阿叔剛「下課」，回到店舖巡視業務。頭髮花白、身形瘦削的岑兆卓，甫進店就直奔餅房。仔細檢查工作枱上剛出爐的月餅，五分鐘過去，仍一言不發，阿傑慢慢走到他身旁，隨即揚聲挑剔，「呢件髹得唔夠蛋漿啦，睇吓啲字！」及後又着阿傑一同走到焗爐，繼續指點。工作上，即使是兩叔姪都無面畀。岑兆卓對阿傑更是嚴苛，諸多挑剔，沒半句讚賞，有時又嫌姪兒手腳慢，「佢就他他條條（做餅），以我咁嘅年紀，舊年我嚟幫佢開工，我快過佢好多！」

愛之深，責之切。阿傑心底裏其實毫不介意，「長輩啊嘛，咪留返啲空間畀佢?囉！」年少時期父親離世，阿傑早已當阿叔是「半個老竇」，對他敬而重之。 男人老狗嘛，都是口硬心軟。儘管在百般刁難，但看着阿傑做的餅，岑兆卓面上不時流露着笑容，堅定地說：「我哋呢個（五仁月）夠膽去打擂台㗎！」言談間就知道他對姪兒的出品絕對有信心。阿叔將畢生心血交託於手，阿傑當然不敢做壞招牌，「始終間舖係阿叔開，我點都有個責任維持住，真係唔想喺我手衰。」他自言稱不上大師傅，沒有阿叔十成功力，「始終我阿叔都累積咗咁多年經驗，如果你話做嗰十幾年就可以Cover咗佢，我就覺得，我有啲自大囉！青出於藍，我應該未去到呢個境界」，謙虛的他總在自嘲，「學到呢門手藝呢，就係對於一個以前讀書唔得嘅人，總算攞番啲技能喺身，唔使話將來靠乜搵食啦，呢樣真係要多謝阿叔嘅！」岑俊傑自知做唐餅不能發大財，已是夕陽行業，可自己不是搵錢至上的人，縱使前路難行，只要仍有能力，他都堅持守住招牌，保住阿叔的心血。

夕陽西下，他繼續走進餅房默默打拼，把僅有的傳統味道，傳承下去。

撰文：張芷澄
攝影：謝致中

卓越食品餅店
地址：西環皇后大道西183號地下
電話：2540 0858
詳情： https://bit.ly/2lD1lkP


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【的士急色男女】 男女車廂纏綿全城睇晒 業界轟放片者累死同行 20200712 (壹週刊) https://youtu.be/qCtU5Lc07Sg


#月餅老字號 #西環餅家 #飲食男女 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家

太陽進金牛啦（且週五進入時，搭配了月亮巨蟹，這週末是否過得「感覺特別多」、特別驚險、情緒特別疲累呢？）

太陽點名金牛議題，「錢」成為評估、衡量許多事物的標準，我們每個人的「價值觀」也會凸顯，覺得什麼才值、什麼不值？覺得怎樣才配、怎樣不配…等，價值觀也不容挑戰，「難以讓步」，對錢也更有想法，會仔細計算。這段時間，社會氛圍圍繞著「薪資、金錢、稅務、投資」等問題，讓人不禁想要計算自己手頭又有多少。

此外，金牛也與感官、身體、享受有關。感官部分，我們追逐美好享受，美食佳餚、吃喝玩樂、色聲香味、展現歌喉，身體方面，則難免肩頸、背部、喉嚨出問題，並且對「強健身體」有興趣，是「整治皮囊」的好時機。

水星依然在火爆、直接的白羊，意味著我們仍保留一定的叛逆，想跟限制我們的老舊勢力對抗，仍想一搏看能否「突圍」，雙方均有自以為是之嫌，又難以協調，戰爭氣氛濃厚。度過21、22的月巨蟹，下一波警訊是「週五、週六的月亮天秤」，會因「公平、婚姻、合夥問題」而引爆衝突，且白熱化，想來那時是同婚公投議題的尖銳時刻。屆時也要多當心老人家（身體欠佳者）的健康狀況，劇情必然轉急直下或突然決裂、突然制裁，請提高警覺。

土星、冥王星的逆行相信大家已經很有感了，土星逆行的「懷舊、懷古」不消說，不管是懷念家中長者、逝者、故人，還是名家大擘、名著等，都讓人發思古幽情。冥王星逆行則「細數富豪、掌權者的過往點滴」，凡被討論者，都代表有一定地位與影響力，也是肯定。

關於養老、生死問題也會被討論，或透過一些悲慘案例，激發人們思考。當然也會帶我們穿越回往日美好，所以若想翻閱古籍、研究古人、把玩古董、拜訪長者，都是這波土、冥逆行的效應。

本週魔羯的健康計畫可能被打斷，處女可能要破財消災；誰應排好事務順序才能避免手忙腳亂，又是誰該發揮感性特色來得到他人欣賞呢？來看唐老師的分析吧～
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◎工作注意：白羊、雙子、獅子、天秤
白羊：遇到機車強人，低調點就對了
雙子：排好事務順序，避免手忙腳亂
獅子：保持優點，搭上長官順風車
天秤：掌握狀況，面對衝擊或決裂

◎桃花注意：金牛、巨蟹、射手、水瓶
金牛：兩情相悅、相處愉快
巨蟹：發揮感性特色，得到他人欣賞
射手：認真務實的態度，吸引力飆升
水瓶：朋友變情人的機率很高

◎財運注意：處女、雙魚
處女：可能破財消災，或想大花一筆
雙魚：可能有金錢困擾，應檢查理財漏洞

◎健康注意：天蠍、魔羯
天蠍：出現來自壞習慣的健康問題
魔羯：健康計畫可能被打斷，請努力保持


◆ 唐綺陽 Jesse Tang ◆
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1. 有時我沉默，不是不快樂，只是想把心凈空。
2. 人最值得高興的事：父母健全、知己兩三、
盜不走的愛人，其他都是假像，別太計較。
3. 我聽得懂很多事，聽得懂很多道理，
聽得懂很多安慰的話，我都懂，可是，懂了又怎樣。
4. 不要浪費時間追憶失去的東西。
要知道因為生命不會走回頭路。
5. 承諾，有時候，就是一個騙子說給一個傻子聽

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