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＃挑戰一週只用電烤盤 ＃Day4
終於來到第四天啦～
今天要來點不一樣的😁這些都是我第一次嘗試喔
👉韓國街頭小吃 雞蛋火腿起司吐司
👉Cover胡椒廚房的黑胡椒鐵板牛肉飯
👉一鍋煮到底蕃茄雞肉義大利麵
這集使用的烤盤有平煎盤和陶瓷深鍋
昨天直播有粉絲很可愛的問我
如果預算上有控制，
那妳會推薦哪一個配備必買呢？
毫不考慮的說陶瓷深鍋和鴛鴦鍋🤣🤣🤣
雖然我講的很直接，
但我懂每一位媽媽買東西的深思熟慮
就像我當初要買Bruno烤盤也猶豫好久
想要還是需要？！在我心中不斷的問自己……
（處女座的個性在這點發揮淋漓盡致😅）
現在的我擁有了它，真心不後悔👍
之後我也會利用它，搭配其他廚房電器
希望可以讓煮飯變成一件輕鬆省時省力的事😘😘
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其實我的老讀者們應該都知道
我家大塚小姑也很會畫畫
我的上一本書裡就有幾張是小姑的插畫
所以我正在想～
既然把那一個危險的365天台灣美食日曆
藏了起來
不然我們也來畫一個月曆
內容是：
一月吻仔魚蛋炒飯
二月蠔油牛肉炒飯
三月鹹豬肉炒飯
四月香蒜牛排炒飯
五月蝦仁蛋炒飯
六月香雞排炒飯
七月黑胡椒牛柳炒飯
八月海鮮炒飯
九月咖哩炒飯
十月豬肝炒飯
十一月火腿蛋炒飯
十二月炸豬排炒飯
（以上都是我曾做過的）
如果炒飯吃膩了也可以做出變化
例如煎了黑胡椒豬肉片剩下的油脂
剛好可以把吐司煎得酥脆焦香
再把海鮮蛋炒飯鋪上去
最後蓋上剛剛煎好的黑胡椒豬肉片
就是一個炒飯漢堡排了
另外也可以做炒飯三明治和炒飯不捏飯糰等等
所以這本月曆畫好後
可以光明正大掛在牆上給大塚爺爺點菜
因為不論他點哪一道
都。是。炒。飯。。。（奸笑）
#保師傅我葛格曾秀保來了
#宣傳東方廚藝文創教室新課程
#周四下班後你就可以來上課
#兩個半小時教會你三道家常菜
#大廚在我家之大廚基本法皇冠出版
#教你舉一反三做料理
平日晚間課程（周四18:00一20:30）
上課地點：台北市信義路四段186巷7號4樓中餐教室（捷運信義安和2號出口）
4月11日
1.鹹魚鷄粒炒飯
2.左宗棠雞
3.麻婆豆腐
4月18日
1.乾煸四季豆
2.青椒牛肉炒飯
3.宮保雞丁
5月9日
1.蔥開拌麵
2.榨菜肉絲麵
3.台式/外省陽春麵
5月23日
1.香菇瓜仔肉
2.金瓜炒米粉
3.五香肉卷
6月13日
1.干絲（拌干絲，麻辣干絲）
2.燜菜飯
3.草菇排骨肚條湯
6月27日
1.黑胡椒牛柳
2.滑蛋牛肉飯
3.苦瓜燉丸子鷄湯
名額有限報名從速，
報名連結在這𥚃：
https://www.facebook.com/258891350927425/posts/1273221126161104?sfns=mo
肉絲醬油蛋炒飯
美味秘訣：飯炒鬆再放醬油 飯香不濕黏
材料：
白飯 260公克
蔥花 20公克
豬肉絲 100公克
雞蛋 2顆
醃料：
醬油 1大匙
蛋白 1大匙
米酒 1大匙
太白粉 1茶匙
油 2茶匙
調味料：
醬油 1又1/2大匙
白胡椒粉 1/2茶匙
作法：
1. 豬肉絲與醃料拌勻。
2. 熱鍋倒入少許油，將作法1的豬肉絲放入鍋中炒至變白後取出。
3. 熱鍋倒約2大匙沙拉油，轉大火後倒入蛋液，快速攪散至蛋略凝固。
4. 將白飯放入鍋中炒至鬆散。
5. 加入作法1的豬肉絲、調味料，再將飯翻炒至飯粒鬆散。
6. 加入蔥花，淋上醬油後持續翻炒至顏色均勻。
青椒牛肉炒飯
美味秘訣：起鍋前淋辣醬油 增香最對味
材料：
白飯 260公克
青椒絲 80公克
牛肉絲 120公克
洋蔥絲 40公克
雞蛋 2顆
醃料：
蛋白 1大匙
太白粉 1茶匙
醬油 1大匙
米酒 1大匙
油 2茶匙
調味料：
鹽 1/4茶匙
梅林醬油 1大匙
黑胡椒粉 1/2茶匙
作法：
1. 牛肉絲放入碗中，加入醃料拌勻。
2. 熱鍋倒少許油，將牛肉絲放入鍋中炒至變白後取出。
3. 熱鍋倒2大匙沙拉油，轉大火後倒入蛋液，快速攪散至蛋略凝固。
4. 白飯放入鍋中炒至鬆散。加入洋蔥絲、牛肉絲、鹽、黑胡椒粉，再將飯翻炒至飯粒鬆散均勻。
5. 加入青椒絲、淋上梅林醬油，翻炒至顏色均勻。
蝦仁蛋炒飯
美味秘訣：飯炒好再放蝦仁 口感不老更Q彈
材料：
白飯 260公克
蔥花 20公克
蝦仁 150公克
雞蛋 2顆
醃料：
蛋白 1大匙
米酒 2茶匙
鹽 1/4茶匙
太白粉 1大匙
調味料：
鹽 1/2茶匙
白胡椒粉 1/2茶匙
作法：
1. 蝦仁洗淨去除腸泥，與所有醃料拌勻。
2. 熱鍋倒入少許油，將蝦仁放入鍋中炒至捲曲變色後取出。
3. 另熱鍋倒2大匙沙拉油，轉大火倒入蛋液，快速攪散至蛋略凝固。
4. 將白飯放入鍋中炒至鬆散，再加入蝦仁、調味料。
5. 放入蔥花後再將飯翻炒至飯粒鬆散均勻。
黃金蛋炒飯
美味秘訣：蛋液與飯先拌勻 色澤粒粒金黃
材料：
白飯 260公克
全蛋 1顆
蛋黃 1顆
調味料：
鹽 1/2茶匙
白胡椒粉 1/2茶匙
作法：
1. 將白飯放入大碗中，加入1顆全蛋及1顆蛋黃與飯拌勻。
2. 熱鍋倒2大匙沙拉油，轉大火後放入拌好的飯，炒至飯鬆散。
3. 加入蔥花、調味料，持續大火翻炒至飯粒鬆散均勻。
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一個內心充滿少女卻是三個孩子的媽
36歲的我有好多想做的事
愛記錄生活 愛料理 愛美麗 愛自己
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1.肉絲蛋炒飯
醃肉材料：
醬油 1茶匙 soy sauce 1tsp
蛋清 1茶匙 egg white 1tsp
太白粉 1/2茶匙 tapioca starch 1/2 tsp
米酒 1茶匙 cooking rice wine 1tsp
油 1茶匙 oil 1tsp
材料：
豬肉絲 150公克 sliced pork 150g
白飯 300公克 rice 300g
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp
蛋 2顆 egg 2
蔥花 30公克 scallion 30g
白胡椒粉 1/2茶匙 ground white pepper 1/2tsp
作法：
1.豬肉絲與醃肉材料抓至醬汁收乾，油最後在加入防止沾黏。
2.鍋中倒入少許油，將豬肉絲炒熟變白後舀起備用。（可將油過濾以防炒飯過溼）
3.原鍋將蛋液以畫圓圈方式炒，再加入白飯炒至鬆散。
4.待白飯炒鬆散後加入肉絲、蔥花與醬油，翻炒至鬆散即可。
2.沙茶羊肉炒飯
醃肉材料：
醬油 1茶匙 soy sauce 1tsp
蛋清 1茶匙 egg white 1tsp
太白粉 1/2茶匙 tapioca starch 1/2 tsp
米酒 1茶匙 cooking rice wine 1tsp
沙茶 1大匙 sacha sauce 1tbsp
油 1茶匙 oil 1tsp
材料：
羊肉片 150公克 sliced mutton 150g
高麗菜片 100公克 sliced cabbage 100g
白飯 300公克 rice 300g
蔥粒 30公克 scallion 30g
蛋 2顆 egg 2
鹽 1/2茶匙 salt 1/2 tsp
白胡椒粉 1/2 茶匙 ground white pepper 1/2 tsp
作法：
1.羊肉與醃肉材料抓至醬汁收乾，油最後在加入防止沾黏。
2.鍋中倒入少許油將羊肉炒熟舀起備用，可將多餘油脂過濾。
3.原鍋將蛋液以畫圓圈方式炒，再加入白飯炒至鬆散。
4.加入羊肉、蔥花、鹽、白胡椒粉與高麗菜片翻炒至鬆散即可。
3.青椒牛肉炒飯
醃肉材料：
醬油 1茶匙 soy sauce 1tsp
蛋清 1茶匙 egg white 1tsp
太白粉 1/2茶匙 tapioca starch 1/2 tsp
米酒 1茶匙 cooking rice wine 1tsp
油 1茶匙 oil 1tsp
材料：
牛肉絲 150公克 shredded beef 150g
白飯 300公克 rice 300g
梅林辣醬油 1大匙 Worcestershire sauce 1tbsp
黑胡椒粉 1/2茶匙 ground black pepper 1/2tsp
青椒絲 100公克 sliced green pepper 100g
蒜末 15公克 minced garlic 15g
作法：
1.牛肉絲與醃肉材料抓至醬汁收乾，油最後在加入防止沾黏。
2.鍋中倒入少許油將牛肉與蒜頭炒香，加入白飯炒至鬆散。
3.加入鹽、黑胡椒調味，最後加入青椒絲與梅林辣醬油翻炒即可。
4.鹹魚雞粒炒飯
醃肉材料：
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp
蛋清 1茶匙 egg white 1tsp
太白粉 1/2茶匙 tapioca starch 1/2 tsp
米酒 1茶匙 cooking rice wine 1tsp
油 1茶匙 oil 1tsp
材料：
鹽漬鯖魚 80公克 diced salted mackerel fillet 80g
雞粒 150公克 diced chicken 150g
白飯 300公克 rice 300g
美生菜 80公克 lettuce 80g
蔥花 20公克 scallion 20g
蛋 2顆 egg 2
鹽 1/4茶匙 salt 1/4 tsp
白胡椒粉 1/2茶匙 ground white pepper 1/2 tsp
作法：
1.雞粒與醃肉材料抓至醬汁收乾，油最後在加入防止沾黏。
2.鍋中倒入少許油將雞粒炒熟後加入鯖魚炒至微焦金黃舀起備用。
3.原鍋將蛋液以畫圓圈方式炒，再加入白飯炒至鬆散。
4.加入雞粒與鯖魚、蔥花後翻炒，再加入鹽與白胡椒粉調味，最後加入美生菜翻炒至鬆散即可。
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