Search
進入今年最後的1個月了
我覺得今年過的很充實
為自己的煮飯婆生活開了這粉絲頁
也因此認識了許多喜歡家常菜的粉絲
天天記錄廚房生活的一小片段
朋友來家裡做客
也會去滑一下粉絲頁的照片點菜
來的時候帶上食材當伴手禮
算是滿另類的以物易物
雖然還有點時間
我也要開始著手年菜系列菜單了
在那之前還是要繼續來上家常菜
小人的乾媽這回返鄉又幫我帶了黑輪
除了 #關東煮 以外
煮火鍋、煮麵配料、入菜也很好吃
小人很愛芹菜的香氣
芹菜配黑輪也是莫名的搭
黑輪斜切成小段
芹菜拔去葉洗淨切段
熱鍋加油2大匙
將黑輪段煎至表面金黃微焦
放入芹菜段拌炒至顏色變鮮綠色
加點鹽巴調味熄火
芹菜真的很優秀
不論是在虱目魚粥上的一小撮
還是當一道料理的主食材
都不會搶了其他食材的風采
也同時凸顯這小配角的重要
黑輪的Q配芹菜的香脆
口感融合的恰到好處😋
✨炒芹菜的油能比一般炒菜再多一點、炒軟一點，吃起來比較不會澀澀的✨
#黑輪芹菜
#黑輪炒芹菜
材料：
150g 山藥/Yam/山芋
150g 杏鮑菇/Pleurotus eryngii/エリンギ
10g 芹菜/Cress/せり
70g 筊白筍/Water bamboo shoots/まこもたけ
40-60g 太白粉/Potato starch/片栗粉
30g 中筋麵粉/All purpose flour/中力粉
調味料：
適量 鹽/Salt/塩
適量 昆布高湯粉/Kelp stock powder
昆布ストックパウダー
少許 白胡椒/White pepper/白こしょう
5g 砂糖/Sugar/砂糖
少許 香油/Sesame oil/ごま油
【2021.9.30排行】以下皆為純素料理
https://youtu.be/kUg16XHPn4E 純素雞肉凍
https://youtu.be/JMYNd_Qo6i0 純素港式臘腸
https://youtu.be/ia_wpGRn7GE 素甜不辣.黑輪
https://youtu.be/HlsbSE7ObqM 純素排骨飯
https://youtu.be/xw53O0abZIY 純素薯餅
https://youtu.be/8ztanQxrh8U 純素鮑魚肉丸
https://youtu.be/JnYpY54xaiM 純素滷花生
https://youtu.be/ZX40XJi66yg 純素黃金魚卵
https://youtu.be/F2stP2_WMes 純素花枝丸
https://youtu.be/AaL-3d7BBMs 素鮑雞腿捲
https://youtu.be/28j6BDJQATI 自製素鹹魚
https://youtu.be/80SsmN2d6Q8 純素燒肉捲
https://youtu.be/1eupod0dS2o 純素五香雞捲
https://youtu.be/qNCcqbkTJhA 高麗菜飯
https://youtu.be/o3Yhcm-FPLA 純素櫻花蝦油飯
https://youtu.be/wpNvzJb9bCE 純素香酥柳葉魚
https://youtu.be/5U0DbwaUrq4 純素雞排
https://youtu.be/aeG9kEwvVk4 純素蒲燒鰻魚酥
https://youtu.be/IsqYUZNb_5w 純素香雞排
https://youtu.be/DyP5j1KhhFY 純素香腸
過年完吃太多不怕！「雙色排骨湯」緩解身體負擔
過年吃太多怎麼辦？
來碗雙色排骨湯緩解身體負擔💪
紅蘿蔔可以清理腸胃、去除油脂
白蘿蔔可以促進消化、改善高血壓
讓大叔教你掌握秘訣😉
跟著這樣煮蘿蔔超鮮甜
超爽口超清甜~立馬身體輕盈無負擔
還有想學什麼湯，歡迎底下留言喔
🥬食材🥬
🔸排骨
🔸胡蘿蔔
🔸白蘿蔔
🔸玉米
🔸豬皮
🔸黑輪
🔸芹菜
🧂調味料🧂
🔹酒(可不加)
🔹鹽
🔹雞粉
🔹香油
🍳作法🍳
1️⃣ 排骨下鍋汆燙，以清水清洗備用
2️⃣ 湯鍋水沸騰後放入排骨、胡蘿蔔、白蘿蔔、豬皮、玉米、黑輪，倒入少許酒(可不加)
3️⃣ 加入鹽、雞粉調味攪拌，蓋鍋悶煮約20分鐘，淋上香油，放入芹菜即可起鍋
肥大叔感謝您的觀看❤️
喜歡大叔的好朋友可以加入👇
訂閱 Youtube ►http://bit.ly/2GUemxN
按讚 IG ►http://bit.ly/2SmFH11
加入 Line ►https://lin.ee/BKB0K0c
肥大叔同學會 ►https://reurl.cc/VXMYbb
微笑鍋二代►https://youbuy.tw/CB66Y
大叔會持續努力介紹各種料理💪
香氣四溢的銅板料理「芹菜炒黑輪」！大人小孩都愛不釋手
路邊攤很常看到的那種關東煮該如何料理勒？
想吃歐練可是又不想吃炸的或湯的
那大叔來跟你分享這個銅板美食✨✨
清脆又酥脆多汁的芹菜
跟軟嫩又Q彈的黑輪一起拌炒
口感十足，家裡有小朋友的煮這道準沒錯拉！😍
🥬食材🥬
🔸蒜頭
🔸辣椒圈
🔸紅蘿蔔
🔸芹菜
🔸黑輪
🧂調味料🧂
🔹沙茶
🔹醬油
🔹鹽
🔹高湯
🔹胡椒
🔹香油
🔹太白粉水
🍳作法🍳
1️⃣ 熱鍋下油，加入拍打蒜頭、辣椒圈爆香，依序倒入紅蘿蔔絲、芹菜段拌炒
2️⃣ 加入沙茶提味，倒入些許水、醬油、鹽、高湯、胡椒，最後加入黑輪炒熱，淋上香油，依個人喜好勾薄芡即可完成
肥大叔感謝您的觀看❤️
喜歡大叔的好朋友可以加入👇
訂閱 Youtube ►http://bit.ly/2GUemxN
按讚 IG ►http://bit.ly/2SmFH11
加入 Line ►https://lin.ee/BKB0K0c
肥大叔同學會 ►https://reurl.cc/VXMYbb
微笑鍋二代►https://youbuy.tw/CB66Y
大叔會持續努力介紹各種料理💪
