黑豬肉水餃的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

[ 啟臣饗美食 ] 直播ing
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江哥邀請立法院交通委員會到台中考察
中央地方一起努力 #台灣燈會在台中

午餐來品嚐馬場園區外的好味道
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最近因為疫情的關係除了工作幾乎都窩在家，但也意外在樂天市場發現了很多美味好物想和大家分享，今天就來和辦公室的大家一起圍爐煮牛肉火鍋聊聊大家忙疫期間都在做什麼吧？ v(￣︶￣)y

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1.簡單水煮
祕訣1：溫水下鍋，皮不易破
秘訣2：輕輕攪拌，皮不沾黏
祕訣3：浮起後需脹大才表示熟

作法：
1.煮一鍋水至鍋底冒小泡，放入水餃。
2.輕輕攪拌，讓水餃隨著水轉動。
3.煮至水餃浮起、且膨脹，撈起瀝水就可享用。

2.蒸水餃
關鍵秘訣：蒸氣冒出後再放(水餃)，皮不易爛

作法：
1.電鍋加熱，待冒出蒸氣。
2.放入冷凍水餃，蒸約10分鐘即可。


3.麻醬水餃
材料：
煮熟的水餃 10顆/ boiled dumpling 10
蒜末 10公克/garlic 10g
蔥花 10公克/scallion 10g

調味料：
醬油 1大匙/soy sauce 1tbsp.
辣油 2大匙/chili oil 2tbsp.
芝麻醬 1大匙/ sesame paste 1tbsp.
細糖 1茶匙/sugar 1tsp.

作法：
1.取一大碗，放入所有調料、蒜末混合拌勻，再放入水餃，混合拌勻。
2.再撒上蔥花即可。


4.蛋煎餃
材料：
冷凍水餃 12顆/ frozen dumplings 12
雞蛋 2顆/eggs 2
水 100ml/water 100ml
蔥花 10公克/scallion 10g

作法：
1.平底鍋放1大匙油，排入水餃，倒水後開中小火，蓋上鍋蓋。
2.煎約10分鐘後至水收乾，再淋入蛋液，蓋上鍋蓋，煎至蛋熟後開蓋，再撒上蔥花即可。


5.餃子鍋
材料
冷凍水餃 8顆/ frozen dumplings 8
花椰菜 30公克/ broccoli 30g
鴻喜菇 30公克/ bunashimeji 30g
雞蛋 1顆/egg 1
水 600ml/water 600ml

調味料
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.

作法：
1.溫水放水餃，煮至膨脹，加入鹽。
2.放入花椰菜和鴻喜菇煮滾。
3.打入雞蛋，煮約2分鐘至雞蛋熟即可。

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今天不唱歌
今天改播吃播❤️

防疫期間 最方便 最好吃的 點水樓宅配水餃！

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以手工擀皮包製，將最受歡迎的小籠包製成了皮薄、湯多、餡飽滿的水餃，並以冷凍的方式將其鮮味鎖住。

🔔小小提醒~水餃內的老母雞高湯請用湯匙盛接，美味不流失喔❤️

♦️附上點水樓黑毛豬肉水餃產品介紹:

師傅手工擀皮，水餃不但皮薄又有Q勁，麵皮色彩來自天然蔬果(綠=菠菜，紅=甜菜根)；肉餡嚴選台灣黑毛豬肉與長時間熬煮的老母雞高湯合製而成，肉餡味道豐厚飽滿到讓人驚呼的程度! 現有三種口味 【原味、九層塔、鴨肝】，各有千秋任君挑選!
冷凍保存效期可達一個月。

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特別選用高山高麗菜，利用高山高麗菜的清甜來襯托台灣黑豬肉的鮮美。【售價:225元】

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拌入九層塔的台灣黑豬肉水餃，咬一口立刻香氣撲鼻，汁液爆漿!【售價:225元】

【鴨肝】
點水樓獨家配方!鴨肝份量毫不手軟，一吃便知!黑毛豬肉的鮮與鴨肝的美味相互融合，金黃色的湯汁讓人垂涎欲滴!【售價:375元】

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本集主題：「阿寬水餃」創業介紹
　　　　　　　
訪問： 王議寬
　　
　　老闆阿寬，年輕時因為國小同學約開店，就合夥在嘉義市區開店，結果只開了三個月就賠錢收場，雖然賠錢但也學到了做水餃和煮酸辣湯的技巧。後來從事其他行業多年，在民國93年回到民雄自家的店面重新開店，一開始的水餃一顆只賣2元，因為要服務當地眾多的大學生人口，所以用微利多銷的方式，每天早上都要另外請人包餃，才能趕上當天的開店，開店至今18年水餃只有調漲1元，目前一顆3元，除了平價也堅守只賣一種水餃（手工高麗菜黑豬肉水餃），深受當地居民和民雄在地大學生的喜愛。
　　
　　　
粉絲頁： 阿寬的店
地址：嘉義縣民雄鄉中樂路91號


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