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雖然這麼說可能會有人覺得hen浮誇，但我還是要說這間店的黑豬肉料理真的是隨便煮就很好吃！😂
https://goo.gl/FsUtyp
香腸水煮或電鍋蒸熟稍微平底鍋煎上色就行、德式香腸也是水煮一下就即可（而且說是我近期以來吃過最美味也不為過），糯米腸包香腸更簡單丟進熱水泡個幾分鐘就能端上桌！若同步料理10分鐘內三道菜就能輕鬆上桌，根本堪稱忙人、懶人、廚房生手過年最佳年菜首選！😆
啊如果年菜早就傳好的朋友也是可以參考一下因為這幾道料理起來都很省時方便，要當日常點心零嘴或下酒菜不成問題，趁現在過年期間有優惠先買起來囤，想吃隨時就有更聰明啦！💯
想要一次品嘗鹿兒島的在地美食，只要到「#かごっまふるさと屋台村」#鹿兒島屋台村 準沒錯
總共有25家店舖，鹿兒島黑豬肉、生鮮料理、拉麵.....等等在地美食，只要來一趟就能一網打盡🉐
✅全圖文 http://immay.tw/…/post/228158999-kagoshima_kagoshima-gourmet
我們是吃完晚餐後來吃宵夜，想要品嘗心心念念的 #鹿兒島黑豬肉，結果到了一家很開朗的年輕老闆開的店 #黒とん亭，這裡的黑豬肉就是他父母飼養的，品質來源穩定又安全、所以能提供價格不貴的黑豬肉料理
かごっまふるさと屋台村比較特別的是中午也有營業，若要來這裡吃午餐的話也很棒啊💪🏻💯✌🏻😊
#濟州島美食 #黑豬肉烤肉
🐷只要想到濟州島美食，第一個想到的就是黑豬肉！因為在首爾的時候，吃了不少主打濟州黑豬肉的烤肉店，不得不說，濟州島黑豬肉的味道口感還真的很迷人耶！所以這次來到濟州島，吃了好多黑豬肉料理，黑豬肉麵條、黑豬肉飯卷，還有這篇介紹的必吃ZZZ黑豬肉烤肉專賣店！
今天給大家分享的是茄子好吃的做法，需要準備：茄子，大蒜，生薑，小米椒，食鹽，白糖，生抽，香醋，豬肉，玉米澱粉，食用油，小蔥。這樣做出來的肉末茄子，鮮香不油膩，開胃下飯，快來試試吧！
【小穎美食】炒茄子，最忌先放油了，教你一招，茄子不吸油不發黑，太香了
#小穎美食#XiaoyingCuisine#XiaoyingCooking#茄子
喜歡小穎的可以點擊：【https://xiaoyingmeishi.page.link/dingyue】
大家好，歡迎大家來到小穎美食，我平常特別喜歡做菜，熱愛美食。我會在這裡每天分享一道菜，大家可以學習試著去做下，希望大家的生活可以越來越美好。喜歡美食的朋友們可以訂閱下噢。記得點擊小鈴鐺🔔
【猪肉，五花肉系列🥩】https://xiaoyingmeishi.page.link/zhurou
【饼类，可当早餐🥟】https://xiaoyingmeishi.page.link/bingleizaocan
【素食主义者🥒】https://xiaoyingmeishi.page.link/sushi
【糕点、甜食类🎂】https://xiaoyingmeishi.page.link/tianshi
【主食类🍝】https://xiaoyingmeishi.page.link/zhushi
【自制零食系列🍟】https://xiaoyingmeishi.page.link/lingshi
【海鲜类🦐】https://xiaoyingmeishi.page.link/haixian
【鸡鸭鱼肉系列🍖】https://xiaoyingmeishi.page.link/jiya
【秘制羹汤类🥧】https://xiaoyingmeishi.page.link/tanggeng
【凉菜系列👻】https://xiaoyingmeishi.page.link/liangcai
【自制酱类，超下饭】https://xiaoyingmeishi.page.link/yanzhi
【失傳小食】農家小吃$11/個炸油糍 皮脆蘿蔔絲餡微濕 後生仔食過未？
https://bit.ly/2ZsGQYp
油糍，又稱為蘿蔔絲餅。沒有酒樓的蘿蔔絲酥餅般精緻小巧，形狀大小像個砵仔糕，一口咬下去外皮脆脆的，內裏有滿滿的蘿蔔絲，伴着五香粉的香氣，是五六十年代的人氣小食。
珍香園
地址：西灣河成安街12號地下
電話：2560 4592
營業時間：星期一至日8am-8pm (每月第一個星期一休息)
詳情： http://bit.ly/2MrVfQR
【失傳小食】粉嶺$10懷舊即炸油糍 每日限量100個 老闆：遲早無人賣
https://bit.ly/327539k
Stanley指如果跟從傳統做法，每天開店前要花2小時預備炸油糍：「用20斤蘿蔔，把蘿蔔切成絲後，要放到鍋中炒。把蘿蔔絲炒至出水，去掉蘿蔔的辣味，散發甜味。之後加五香粉、胡椒粉等調味料，把炸漿倒在模中，再放蘿蔔絲炸兩次就完成。」
祥豐小食 (祥華商場)
地址：粉嶺祥華邨祥華商場3樓L313號舖
電話：從缺
營業時間：6am-11pm
詳情︰https://bit.ly/3jMFobW
祥豐小食 (華明市場)
地址：粉嶺華明路21號華明邨華明商場地下華明市場
電話：從缺
營業時間：6am-11pm
詳情︰https://bit.ly/2QUm4wW
經典芝麻卷日賣150條 $30條日日鮮製 失傳菲林筒手工芝麻卷
https://bit.ly/311cXQP
黑漆漆渾圓一卷，賣相相當不討好，若非飄來陣陣芝麻香，乍看還以為是傳統相機使用的卷裝菲林。八九十年代茶樓點心車中，俗稱「菲林」的芝麻卷可謂深入民心.......
方太糕品舖
地址：佐敦上海街196號地下
電話：5628 5486
營業時間：10am-12mn
詳情： https://bit.ly/2Ve0jK2
失傳錦鹵雲吞以前有大蝦叉燒 今變無料炸雲吞 「甜酸=添孫」意頭好成昔日筵席菜
https://bit.ly/318M78d
金黃香脆的雲吞皮，佐以紅中帶橙的甜酸汁，入口鬆化不油膩，成就這一道大人小孩都愛吃的小食，就算疫情肆虐，仍有人願意暫時除下口罩，一嚐滋味。這不是一般街頭巷尾能隨意找到的地道美食......
粵軒
地址：灣仔告士打道72號六國酒店1樓
營業時間：星期一至五11:30am–3pm/6pm-11pm；星期六至日及公眾假期10:30am-3pm/6pm-11pm
電話：2866 3806
詳情： http://bit.ly/2L1gV43
【失傳小食】手拉麥芽糖13次 變出8,192條龍鬚絲 $20盒龍鬚糖 師傅望開班授徒：傳承畀年輕一輩
https://bit.ly/3lSV8ep
有說龍鬚糖歷史長達二千年，至今仍親手製作龍鬚糖的「民間手藝」師傅錢廣海說，據他所知至少也能追溯至清朝：「龍鬚糖係御廚喺滿漢全席，整畀皇帝食嘅……皇帝食咗就好開心，就封佢做龍鬚糖喇。」
錢廣海
民間手藝
地址：新界荃灣西樓角道170-184號華都中心1樓29號A舖
營業時間：不定
詳情： http://bit.ly/33kwyuV
【懷舊小食】日賣100條！軟糯香甜香蕉糕 其實無香蕉成份？$4件食師傅功架
https://bit.ly/3lWk58D
香蕉糕入口鬆軟煙韌，蕉味香氣濃郁撲鼻卻總帶點不自然。在充斥西式、日式零食的現今世代，香蕉糕或許相形見絀，但在昔日的香港，這是許多孩童的珍寶，吃一口就樂上半天。
奇趣餅家
地址：旺角花園街135號地下
電話：2394 1727
營業時間：星期一至日8am-8pm
詳情： http://bit.ly/2QIqm8R
【失傳小食】昔日窮人零食蠔油豆 老店全手工製作 又炒又焗煮足4小時 $20/包粒粒皆心機
https://bit.ly/2GXMZqq
蠔油豆的口感煙煙韌韌，這全賴料理人的一番功夫。他們先早一天浸豆，第二天再把不完美的豆及豆衣挑選出來。用豉油及水等材料煮好醬汁，加入豆再慢慢攪拌。整個過程都要不停攪拌着，開首可以十至二十分鐘才攪拌一次
陳意齋
地址：太子道西157號別樹華軒地下3號舖
電話：2345 0220
營業時間：星期一至星期日10am-8pm
詳情： http://bit.ly/2ql6fW0
【失傳小食】光酥餅其貌不揚兼老餅瀕失傳 深水埗餅家堅持天天鮮製 鬆軟幼滑 $10/4個平到笑
https://bit.ly/377UGox
光酥餅，是嶺南傳統糕點，和佛山西樵大餅是親戚，只是前者大如臉孔，後者做得小巧如手掌般大。
生隆餅家
地址：深水埗北河街68號地下
電話：2360 1359
營業時間：星期一至日7am-8pm
詳情： http://bit.ly/2MYHyHc
【失傳小食】小鳳始創雞仔餅 肥豬肉南乳餡 油香滿溢外脆內煙韌 小學生未食過
https://bit.ly/2DvUsKZ
雞仔餅為甚麼叫雞仔餅？雞仔餅源自廣州，它的始創人叫小鳳，行內人多稱呼小鳳為雞仔，所以大家便以雞仔餅來命名。
年香園
地址：鯉魚門海傍道中43號D (合記海鮮側近球場)
電話：2346 3339
營業時間：星期一至五10am-10pm
詳情： http://bit.ly/33kkubj
【失傳小食】佛山名菜化身平價小食 由5毫子賣到$18 碩果僅存蝦子扎蹄賣足80年
https://bit.ly/2BPOmEM
製作過程並不複雜，只用水和生油掃過腐竹後，加入特製醬油及蝦子，圈成一個芯，再用腐竹包起，然後用繩扎好再蒸熟。
陳意齋
地址：中環皇后大道中176號B地下
電話：25438414/ 25438922
營業時間：星期一至六 10am-7pm
星期日 10am-6:30pm
詳情： http://bit.ly/2PMOfi3
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黑豬肉料理 在 [問題] 黑豬肉煮起來很硬求解- 看板cookclub 的八卦
大家好，昨天去市場一家標榜黑豬肉的攤位買五花肉並料理成白切肉，
雖然肉味特別香也比白豬沒有腥味，但吃起來特別硬不好咬。
特別的是，口感並不乾柴，就是單純的「硬」，連皮都特別有嚼勁。
不確定到底該怎麼料理才好，以下附上我的作法，再請各位指點：
1.水煮滾，加入蔥、薑、八角、米酒
2.放入豬肉（半斤左右，肉大概2cm厚），再次煮滾後轉小火
3.蓋鍋蓋煮約20分鐘，用筷子確認熟後，熄火浸泡10分鐘
4.取出放涼一下後切片
以往這樣的煮法應用在白毛豬上，肉會嫩皮會Q
但這次黑毛豬煮起來卻是硬硬的（但肥肉的部分蠻好吃的，有嚼勁不會膩）
想請問要怎麼煮白切肉才能肉嫩皮Q，又能保持肥肉不爛呢？
第一次煮黑豬肉還想請教各位，謝謝！
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.171.90.15 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1675437708.A.93A.html
謝謝各位解答~
※ 編輯: sheryl861025 (42.79.3.72 臺灣), 02/05/2023 19:50:15
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