防疫養肉計畫 持續進行中🌟
你們去吃川菜
一定會點哪道菜？
我點了
麻婆豆腐
泡椒牛腩
口水雞
煎豬肝
黑菜脯土雞腿湯
好幸福啊啊啊😋😋😋😋
River Bistro 創意川食
黑菜脯 在 Facebook 八卦
同時也有92部Youtube影片，追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel，也在其Youtube影片中提到，👉買XL飛利浦頂級歐洲進口氣炸鍋《HD9240》特別加碼送【美國康寧 Pyrex】640ml 透明保鮮盒-2件組👈 自2/26起，購買一台就送一組→ https://goo.gl/SF8cR4 1.糯米包 材料： 雞頸皮 10片（100公克）chicken neck skin 100g 市售油飯 ...
黑菜脯 在 Rita的幸福家庭日記 Facebook 八卦
這週燉了二種好好喝又營養的湯
*三代同堂菜脯雞
顧名思義就是用老黑菜脯+新鮮脆菜脯+青春白蘿蔔+土雞一起熬煮的湯
材料就是土雞肉加薑片加上面寫的三種蘿蔔，水跟一點米酒蓋過食材，燉煮二小時完成✅
*紅棗山藥燉排骨
日本山藥綿密桑口燉湯出來好好吃😋
加了紅棗枸杞更讓湯恬淡養生，好喝極了
黑菜脯 在 Rita的幸福家庭日記 Facebook 八卦
好濃郁又回甘的黑菜脯雞湯，是每次去山產餐廳看到必點的，午後我花了好多時間弄這鍋湯，還特別加了蛤蜊更香，剛剛全部進到我們的肚子裡啦，孩子們說超級好喝😄
做法：
1.土雞切塊，滾水燙熟撈起備用
2.另起一鍋水，加進黑菜脯.薑片.去皮蒜頭，小火燉40分鐘
3.加進土雞塊煮20分鐘
4.加進蛤蜊煮至全開，依個人口味加鹽調味完成！
*黑菜脯就是老菜脯，有機食品店或是網路食品店google一下都可以買到的
*對了黑菜脯的份量不用放太多，一鍋2000cc的水配30克黑菜脯就很夠味了！
黑菜脯 在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價
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1.糯米包
材料：
雞頸皮 10片（100公克）chicken neck skin 100g
市售油飯 1份(900公克） Taiwanese sticky rice 900g
玉米粉 適量 corn starch
醃料：
白胡椒粉 1/2茶匙 ground white pepper 1/2tsp.
五香粉 1/4茶匙 five-spice powder 1/4tsp.
醬油 2茶匙 soy sauce 2tsp.
糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp.
米酒 2茶匙 cooking rice wine 2tsp.
作法：
1.將雞皮與醃料混合均勻，靜置5分鐘。
2.醃製好的雞皮用牙籤將一端開口串緊，並塞滿油飯，另一開口再用牙籤串緊即可。
3.塞好的油飯包表面沾滿玉米粉，放入氣炸鍋內，表面刷上少許油，溫度設定180度12分鐘即可。
2.薄皮脆雞
材料：
雞肉 1200公克 chicken 1200g
玉米粉 適量 corn starch
醃雞材料：
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
香蒜粉 1茶匙 garlic powder 1tsp.
洋蔥粉 1茶匙 onion powder 1tsp.
黑胡椒粉 1茶匙 ground black pepper 1tsp.
白酒 1大匙 white wine 1tbsp.
蛋 1顆 egg 1
作法：
1.將雞肉與醃料混和抓勻，靜置約4小時使之入味。
2.取一個盤子裝滿玉米粉，讓醃置好的雞塊均勻沾裹玉米粉，放入氣炸鍋烤盤，設定溫度180度15分鐘，待時間運轉結束即可。
3.雞米花
材料：
雞 600公克 chicken 600g
低筋麵粉 2大匙 cake flour 2tbsp.
醃雞材料：
薑母粉 1/2茶匙 ginger powder 1/2tsp.
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
糖 2茶匙 sugar 2tsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
白胡椒粉 1/2茶匙 ground white pepper 1/2tsp.
五香粉 1/4茶匙 five-spice powder 1/4tsp.
作法：
1.將雞肉與醃料混和抓勻，靜置約4小時使之入味。
2.取一個盤子裝滿低筋麵粉，讓醃置好的雞塊均勻沾裹低筋粉，再用漏杓將沾裹麵粉的雞塊過水一次，再沾滿麵粉並輕拍表面。
3.將沾好麵粉的雞塊放入烤盤，溫度設定180度15分鐘，待時間運轉完畢即可食用。
4.菜脯烘蛋
材料
雞蛋 6顆 \ egg 6
菜脯80g \ preserved radish 80g
蔥花15g \ scallion 15g
白胡椒粉 少許 \ white pepper powder
作法
1.菜脯放入氣炸鍋中用160℃，氣炸3分鐘。(標：先氣炸出菜脯香氣)
2.打開拌入蔥花，再倒入1大匙油，利用餘溫炒香蔥花。
3.雞蛋加白胡椒粉打散，倒入氣炸鍋中與菜脯與蔥花拌勻。
4.改用180℃，氣炸12分鐘，炸3分鐘後，打開攪拌一下再氣炸5分鐘即可。
5.番茄炒蛋
材料
雞蛋 3顆 \egg 3
番茄丁 2顆 \ tomato 2
番茄醬 1大匙 \ ketchup 1tbsp.
糖 1/2茶匙 \ sugar 1/2tsp.
鹽 1/4茶匙 \ salt 1/4tsp.
蔥花 適量 \ scallion
太白粉水 1大匙 \ potato starch water 1tbsp.
香油 1/4茶匙 \ sesame oil 1/4tsp.
作法
1.取蛋糕烤模加入1茶匙油，放入先入氣炸鍋以180℃氣炸3分鐘預熱。
2.雞蛋加油1茶匙打散後，倒入作法1烤模中。
3.以180℃氣炸3分鐘後打開取出，再將蛋拌成炒蛋。
4.再加入番茄丁、番茄醬、糖、蔥花、太白粉水、香油。
5.再以180℃氣炸3分鐘，打開攪散再氣炸3分鐘即可。
6.魚香烘蛋
材料
雞蛋 6顆 \ egg 6
沙拉油 1大匙 \ oil 1tbsp.
作法
1.雞蛋加沙拉油打散成蛋液。
2.烤模塗上1茶匙油(分量外)，先放氣炸鍋中，180℃加熱3分鐘。(先加熱可加快蛋液成型)
3.蛋液倒入模型中，再放入氣炸鍋中。
4.設定180℃，氣炸約12分鐘，淋上魚香醬即可。
7.酥炸紅燒肉
材料：
豬五花 1000g pork belly
地瓜粉 適量 tapioca starch
醃肉材料：
紅糟醬 100g red yeast sauce
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp
蒜泥 30g garlic puree 30g
五香粉 1/2茶匙 chinese five spices 1/2tsp
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp
糖 1大匙 sugar 1tbsp
作法：
1.豬五花切成長條片，並與醃肉材料混合均勻，再與豬肉片抹勻醃製約12小時(或放在冰箱一夜)。
2.另用盒子裝地瓜粉，再將肉片均勻沾滿地瓜粉，放入氣炸鍋內，表面塗上少許油，設定溫度170度10分鐘即可。
8.炸三鮮
材料：
花枝 600g cuttlefish
地瓜粉 適量 tapioca starch
醃料：
蒜泥 50g garlic puree
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp
白胡椒粉 1茶匙 ground white pepper 1tsp
太白粉 2大匙 potato starch 2tbsp
蛋黃 1顆 yolk 1
糖 1茶匙 sugar 1tsp
作法：
1.花枝縱切成約1公分長條狀，與醃料抓勻，醃約5分鐘即可。
2.取另一盒子裝入地瓜粉，並將花枝均勻地沾滿地瓜粉，放入氣炸鍋表面噴上少許油，設定溫度200度8分鐘，待時間結束即可食用。
9.酥炸鱈魚
材料
鱈魚 2片
cod 2
地瓜粉 適量
tapioca starch
鹽 適量
salt
黑胡椒粉 適量
black pepper powder
作法
1.鱈魚撒上鹽、黑胡椒抹勻，翻面在撒上鹽、黑胡椒抹勻。
2.再均勻沾裹上地瓜粉。
3.取氣炸鍋的炸籃，塗少許油。
4.鱈魚放入氣炸鍋的烤籃中，表面在塗上少許油。
5.設定190℃，氣炸約12分鐘即可。
10.照燒鯛魚
材料
鯛魚片 4片(約300公克)
seabream 300g
市售照燒醬 2大匙
teriyaki sauce 2tbsp.
白芝麻 適量
white sesame
作法
1.鯛魚片放入氣炸鍋的烘烤鍋中，表面塗上少許油。
2.設定200℃，氣炸約10分鐘即可。
3.打開塗上照燒醬，再設定200℃，氣炸約3分鐘。
4.撒上白芝麻即可。
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楊桃美食網
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天天買菜 天菜網
http://www.skycook.com.tw
Youtube
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黑菜脯 在 見習網美小吳 Youtube 的評價
貴族嘴強勢回歸了🎉🎉 拍片竟混入兩位平民？
這次竟然又有挑戰者要來跟我們踢館😈～
究竟能否征服貴族嘴的心呢❤️❤️
#怎麼吃東西能這麼好笑
#好吃到零負評真有可能嗎....？？
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黑菜脯 在 杜汶澤喱騷 Chapman To's Lateshow Youtube 的評價
《道地極品解茶呈獻：為何深夜總是餓》第四十九回
要整「小炒王」，最緊要鑊氣夠！
但係鑊氣夠油煙自然大，
煮完一餐分分鐘熱到啲汗多過你煮餸啲汁呀！
唔想煮完飯俾女朋友嫌你臭，
又怕沖個涼條女等到發吽逗？
學我哋CEO咁，用尊貴客戶嘅產品，
靠自己，做個清爽型男，
包你唔會嫌麻煩！爽呀～
小炒王
魷魚鬚 8-10條
蝦干 6條
銀魚仔 1/3杯
韮菜花 1束
已烤腰果 12粒
豆腐干 1塊
菜脯 4-5條
醬汁：
XO醬 2茶匙
沙茶醬 1茶匙
糖 1茶匙
麻油 1茶匙
食譜由 tarzancooks泰山自煮 提供
Instagram: tarzancooks
#杜汶澤喱騷 #為何深夜總是餓 #GeniusBar #壹鳩大事回顧 #我要做蝴蝶 #chapmantolateshow
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【一週節目重溫】
?星期一《為何深夜總是餓》：
1/4－涼拌黑木耳小黃瓜 (http://bit.ly/2uFh04s)
⚪星期三《GENIUS BAR》：
3/4－矮仔多計？ (http://bit.ly/2FZV4HL)
?星期五《壹鳩大事回顧》：
5/4－第三十二回 (http://bit.ly/2UFdl5r)
⚫不定期放送《我要做蝴蝶》
28/3 －第二回(http://bit.ly/2TLzJWg)
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?杜汶澤喱騷Chapman To’s Late Show YouTube Channel：
https://bit.ly/2K5ZyPL
?豬友會專頁：
http://bit.ly/2ILA3Ee
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