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來來來！今天帶孩子做黑芝麻戚風杯子蛋糕，烤完小孩又是一陣搶食，成品很香又不會太甜，而且高鈣營養，小孩在家邊動手做邊吃，整個下午完全不會喊無聊！
►黑芝麻戚風蛋糕簡單步驟：
1、打5顆蛋黃跟60g芝麻醬混合
2、加30g的植物油均勻攪拌
3、加入過篩的低筋麵粉90g
4、再加40ml鮮奶變蛋黄麵糊
5、另外把蛋白加50g砂糖及1匙檸檬汁，用電動打蛋器打到發（蛋白霜）
6、將蛋黃麵糊跟蛋白霜混合攪拌
7、倒到杯子紙模下去烤30-40分鐘（逐步升溫蛋糕比較不會裂）
小孩搶食的黑芝麻戚風蛋糕，自己就可以帶孩子做，好吃又營養，重點是過程很好玩，有沒有人想要做做看🙋♀️
🎁文末🎁 有食譜
人生就是用不同的風味堆疊起來的
三不五時就想吃點有回憶的東西
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阿目身體裡面住著一個老靈魂
跟我一樣喜歡芝麻香的請舉手手🙋🏻
芝麻湯圓、芝麻糊、芝麻餅、芝麻醬
麻油雞、麻油拌麵⋯⋯（講著講著就吞口水
芝麻小歸小，可以畫龍點睛也能獨樹一格
它本身的營養價值豐富，
有好的油脂、芝麻素、維生素b、鈣、鐵
今天阿目要來分享一個很優秀的品牌「芝初」
芝初就是以芝麻為初心，
從芝麻粒、芝麻醬、芝麻油到芝麻粉
甚至還能看芝麻的產銷履歷（品質保障的一大來源
芝麻好歸好，但我覺得沒有那麼好保存
每次我的芝麻粉放冰箱都會潮掉或是有冰箱味
「芝初高鈣黑芝麻粉」解決了我這個問題
獨立的單包包裝，隔絕了空氣跟氣味而且很方便攜帶！
一包包都是無添加任何穀粉，100%純黑芝麻粉
無防腐劑、無人工香料，
原料皆通過農藥、重金屬殘留檢驗、黃麴毒素檢驗。
打開你可能會覺得顏色上比起外頭販售的來的淺
是因為芝初高鈣黑芝麻粉用了特別的工法，
把脂肪含量減少營養不變，所以不用擔心顏色
芝初的芝麻粉很是細緻，沒有我怕的油耗味
以及入喉卡卡的感覺，熱水冷水都很好泡開！
我最喜歡加在豆漿或是牛奶裡面喝！
或是加在麵茶裡面，來上一碗暖胃又幸福
拿來做我愛的麵粉煎也是美味可口哪～～～
阿目麵粉煎這樣做：
1、170g中筋麵粉、6g泡打粉過篩
2、一個碗打入兩顆雞蛋、15g細砂糖拌勻後加入170cc牛奶或水，拌到糖全部溶解，加入麵粉拌勻，加入20ml油拌勻，蓋上保鮮膜鬆弛個30分鐘
3、起一個熱鍋，抹少許油不沾，轉小火，倒入麵粉糊，蓋上蓋子燜一兩分鐘後（這關係到你的鍋子大小跟麵糊厚度），開蓋，灑上二砂糖再灑上芝麻粉（也可先調好，我懶），再蓋上蓋子燜1分鐘，開蓋後，將餅對折起來，蓋上蓋子，再燜一分鐘，如果不安心的人可以關火再多悶一下，就完成了✅趁熱吃！好好吃！
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阿目優惠代碼底加請自行取用：可藍
連結：http://bit.ly/2kf4TcU
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🎁阿目小禮物時間
🎁 五盒芝初芝麻粉
● 讚 + 公開分享(分享不要空白)
● 留言：你愛吃的芝麻料理
▲ 小禮物時間 10/20 23:59截止
得獎名單11/5公布在Colleen.tw
超級好吃的麻醬涼麵醬汁作法，高畫質影片教學在這裡。
https://youtu.be/oRmzTcHws2U
昨天晚上趕緊加班趕工把影片製作好，看到很多粉絲都留言期待，非常感動，沒辦法一一回覆，在這裡謝謝大家的支持。
蘿潔塔絕對是一個麻醬涼麵控，
曾經學生時代一整個學期早餐都是吃涼麵度過，一到早餐店或是學校福利社，看到玲瑯滿目的早餐，每一樣都想吃，
但是彷彿患了強迫症一樣，不拿涼麵去結帳就渾身不對勁~~!!
後來結婚後，在住家附近發現一家頗有知名度的涼麵，每到夏天總是大排長龍，讓蘿潔塔一吃就上癮。
常常上班中午午休跑去買涼麵吃，甚至幫同事買回公司大家一起吃!!---(有種強迫同事一起吃涼麵的fu~~~哈)
可是住在那附近一輩子的老公，卻對涼麵興趣缺缺，鮮少吃涼麵，
老公很不屑的說: 「阿不就是麵跟醬混合有什麼好吃??」
不能強迫他一起吃，還跟他吵了架! 烙下一句話: 「我們已經形同陌路了!」
後來自己有了小孩開始學習料理，開始自己做雞蛋麵，
原本不愛吃涼麵的老公 ，自從吃過我的手工雞蛋麵後，馬上愛上""蘿式涼麵!""
今天這麻醬涼麵的醬汁，更是讓老公讚嘆，比那家還好吃!
他說:如果你這集拍失敗，還要重做，我可以多吃幾天涼麵~
這是詛咒我拍失敗還是誇獎??
這看似簡單的醬汁，其實做起來有點繁瑣，很多人芝麻糊用水去調和，其實真的要好吃的芝麻醬，還需要多一點香氣，這裡我用蔥油去調和芝麻糊，
而這蔥油我多加了紅蔥頭下去一起煸，香氣真的超級棒的!
另外有人會在芝麻糊裡面加入花生粉或花生醬增加香味，但剛好我手邊沒有新鮮的花生，因此這次沒有加。
因為花生容易孳生黃麴毒素，如果廠商沒有控管好原料品質，製成的花生粉或花生醬就可能含有致癌的黃麴毒素，所以各位要慎選有品質保障的花生粉或花生醬，至於我們家只吃雲林阿公種植的新鮮花生，再現打打成花生粉加入醬汁。
最後，喜歡吃辣的朋友，可以加入一匙的花椒辣油，就是川味的麻辣涼麵囉~
如果不喜歡辣但是喜歡麻口味的請加我之前介紹的花椒蔥油(那加蔥油那段就可略過)，又麻又香
花椒蔥油做法請看這裡 https://www.youtube.com/watch?v=YTArwbZ8NcQ
至於怎麼自己做辣的花椒紅油，敬請鎖定蘿潔塔的頻道!!
備料及擺盤請看這裡，裡面也有蛋皮絲的製作過程喔!!
https://youtu.be/JRQhLK1Dn78
涼麵的雞蛋麵做法，請看這裡。
https://youtu.be/kVgD5glBlLk?list=PLZJss7hIPEVLOgSqzm0ksqjORIaGjt7Y-
白芝麻醬，因為地緣關係，我選用 迦南園的芝麻醬，他們的芝麻都會經過檢驗，黑芝麻醬也都是現磨的，白芝麻醬也是2星期內製作，新鮮看芝麻糊就知道了。(放久了會結塊)
大家也可以在自家附近找優質的芝麻糊，只要注意買到的芝麻糊是沒有添加物，新鮮製作即可。
有了油條當然還要燒餅啊!
燒餅油條才是正港台灣味
不用到外面買,在家也能做喔
不只可以包油條,還可以包葱蛋、起司、培根等好料
使用麵團、油酥就可以製做
👉詳細文字食譜 https://goo.gl/W139Bs
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這是一個阿媽想要將自己的味道留給兒女和孫子的料理頻道,希望把愛留傳下去,希望您也能喜歡
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涼拌蘆筍
美味秘訣：加鹽殺青，顏色更翠綠
材料：
蘆筍 400公克
鹽 適量
調味料：
味噌 1大匙
醬油 2茶匙
蒜末 2茶匙
香油 1大匙
涼開水 1大匙
細砂糖 2茶匙
作法：
1. 蘆筍洗淨去粗纖維，再切去根部。
2. 將蘆筍放入滾水中加入鹽，汆燙約2分鐘至熟，撈出瀝乾沖涼開水，再對切。
3. 所有調味料拌勻，放入蘆筍拌勻即可。
油醋小黃瓜
祕訣：削成長薄片，入味更快速。
需當天食用完
材料：
小黃瓜 400公克
調味料：
芥末籽醬 1大匙
蘋果醋 15cc
和風醬油 30cc
細砂糖 1大匙
橄欖油 30cc
作法：
1. 小黃瓜洗淨，用削皮刀削成長條形薄片，再捲成圓形裝盤。
2. 所有調味料拌勻成醬汁，淋至小黃瓜上即可。
涼拌玉米筍
美味秘訣：汆燙時加醋，不變色更美觀
材料：
玉米筍 800公克
水 1000㏄
白醋 30㏄
調味料：
韓式辣醬 1大匙
涼開水 1大匙
蒜末 1大匙
細砂糖 1茶匙
香油 1大匙
作法：
1. 水煮滾，加入白醋，放入玉米筍燙熟。
2. 撈出玉米筍，用涼開水沖涼。
3. 調味料混合均勻，放入玉米筍拌勻。
涼拌茄子
美味秘訣：茄子在水面下均勻受熱，不易變黑。
材料：
茄子 400公克
調味料：
醬油膏 2大匙
細砂糖 1茶匙
蒜末 1大匙
辣椒末 1大匙
涼開水 1大匙
香油 1大匙
作法：
1. 茄子洗淨切滾刀塊。
2. 放入茄子塊，用漏勺按壓讓茄子保持在水面下汆燙。
3. 水滾約1分鐘後，撈起茄子用涼開水沖涼。
4. 所有調味料混合均勻，放入茄子塊拌勻。
涼拌苦瓜
美味秘訣：汆燙後泡冰水，保持清脆
材料：
苦瓜 1條(400公克)
調味料：
檸檬汁 1大匙
香菜末 1大匙
辣椒末 2茶匙
蒜末 1大匙
鹽 1/2茶匙
細砂糖 1大匙
作法：
1. 苦瓜洗淨對切，去籽囊厚切薄片。
2. 將苦瓜片放入滾水中，汆燙約1分鐘。
3. 撈起苦瓜片泡入冰水中，再瀝乾備用。
4. 所有調味料混合，放入苦瓜片拌勻。
涼拌黃豆芽
料理祕訣：加蓋燜煮熟，去除豆腥味。
材料：
黃豆芽 300公克
蒜末 20公克
紅辣椒末 15公克
調味料：
A
鹽 1茶匙
B
鹽 1茶匙
細糖 1大匙
醬油 1大匙
香油 2大匙
作法：
1. 黃豆芽洗淨，摘去根部。
2. 燒一鍋水，加入1茶匙鹽和黃豆芽煮滾後，再加蓋燜煮5分鐘，撈出泡冰水，瀝乾放入大碗中。
3.加入所有調味料B拌勻即可。
醃小黃瓜
料理祕訣：
1.用刀拍裂，入味更快速。
2.濾水去生味，口感更清脆
材料：
小黃瓜 450公克
紅辣椒片 10公克
蒜末 15公克
調味料：
鹽 1又1/2茶匙
白醋 1大匙
細糖 1大匙
香油 1大匙
作法：
1.小黃瓜拍鬆切段，加鹽抓勻醃漬後，靜置約20分鐘至出水後，濾出水分。
2.放入大碗中，加入紅辣椒片、蒜末與其餘調味料拌勻醃漬10分鐘即可。
涼拌龍鬚菜
美味秘訣：汆燙時加油，口感不澀
材料：
龍鬚菜 300公克
調味料：
芝麻醬 1大匙
醬油 1大匙
細砂糖 2茶匙
蒜末 1大匙
涼開水 1大匙
香油 1大匙
作法：
1. 龍鬚菜洗淨切去粗莖再對切。
2. 放入滾水中汆燙約2分鐘，撈起瀝乾用涼開水沖涼。
3. 調味料混合拌勻，再放入龍鬚菜拌勻即。
韓式泡菜小黃瓜
祕訣：劃刀切開，較容易入味。
可放置半個月
材料：
小黃瓜 600公克
紅蘿蔔絲 50公克
韭菜段 50公克
蘋果塊 50公克
蔥段 15公克
薑 10公克
蒜仁 30公克
調味料：
開水 80cc
韓國辣椒粉 40公克
韓國辣椒醬 80公克
細砂糖 1大匙
魚露 1大匙
蝦醬 1大匙
作法：
1. 小黃瓜切小段，再用刀切花，每刀切約3/4的深度。
2. 小黃瓜段和紅蘿蔔絲分別撒上適量的鹽，用手抓勻，靜置脫水約2小時後，洗去鹽分、擠乾水分，備用。
3. 韓國辣椒粉沖入開水，泡軟放涼；蘋果塊、蔥段、薑、蒜仁放入食物調理機中打成碎，取出倒入容器中，加入韭菜段、紅蘿蔔絲、泡軟的韓國辣椒粉和其餘調味料一起拌勻成醃醬。
4. 將醃醬均勻塗在小黃瓜開口中，再放至容器中，室溫下靜置1天發酵，再移置冰箱冷藏1天即可食用。
涼拌西瓜皮
[料理關鍵：加鹽醃漬去除水份，吃起來口感更清脆]
材料
西瓜皮(白色部分) 600公克
鹽 2小匙
調味料
a.
蒜末 20公克
白醋 20公克
鹽 1小匙
糖 2大匙
香油 2大匙
b.
蒜末 20公克
辣椒醬 40公克
糖 4大匙
香油 2大匙
作法
1. 西瓜去除紅色果肉部分。 [TIPS-果肉水份過多，醃漬會變得糊爛]
2. 再去除西瓜外皮綠色部分。 [TIPS-綠色果皮太硬，無法食用]
3. 取剩下西瓜皮白色部分，切成適當片狀。
4. 加入鹽抓勻醃漬約20分鐘至出水。 [TIPS-加鹽滲出多餘水分，再調味不易出水，吃起來夠感更清脆。
5. 以涼開水清洗作法4的西瓜皮，去除多餘鹽分，再擠除多餘水分。
6. 加入調味料a拌勻(想吃可加入調味料b)，放入冰箱冷藏30分鐘即可食用。
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黑芝麻醬做芝麻糊 在 黑芝麻醬做芝麻糊的影片 第1集 - YouTube 線上影音下載 的八卦
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