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我說我在喝薑茶你們相信嗎？😏😏
前幾天看到朋友自製黑糖薑泥還取名：Brown Johnny
覺得好可愛！☺️
天氣冷冷，自己也來開磨Johnny 。
步驟1：
洗淨有機老薑並切塊加水磨成泥。
#拖泥帶水
#老薑帶皮較不上火
步驟2:
把Johnny放入鍋中煮沸後，熄火加入適量黑糖拌勻。
步驟3:
冷卻後放冰箱。
步驟4:
心寒、體寒、人情冷暖不調時，皆可取一湯匙加熱水服用。
上禮拜有個孩子來跟我要衛生棉，提醒了我五年級開始有很多女孩生理期開始了，在初經開始的這段時間有些孩子會很擔心，也有些孩子會不舒服，如果家裡沒有人可以教育的更是慌張。
沒有等護理師安排高年級的大型宣導課，我在教室幫孩子們上了一堂性教育。我很喜歡這樣小班級上課，隨時觀察孩子們的表情反應，在開始有戲謔的心態時，可以隨時教育，也能讓孩子們比較願意提問。男生會開始笑鬧，我告訴他們這是很正常的發育，每個人都應該要注意自己的身體發展，而不是用看笑話的態度來學習。
介紹男女生身體的變化，解釋青春期開始，男生會有夢遺，女生會有月經，除了教育孩子生理上的發展變化以外，也教育孩子們一定要保護自己。有些男生在玩耍時會故意抓別人的生殖器，這樣是非常危險的，除了保護自己以外，也不能把別人的生殖器當作玩具，這在我們班是嚴格禁止的。
大部分的媽媽會教女孩使用衛生棉，我一直以為在家裡爸爸能教育男孩生理的變化，後來才發現很多爸爸很害羞，根本無法啟齒，不少孩子聽我說的時候瞠目結舌，這才知道原來自己不是尿床，而是夢遺。所以男生都怎麼長大?靠自己摸索?讓網路大神教?昨天那一堂課我告訴他們夢遺的原因、教育他們清潔的方法。
我跟孩子們分享我生理期時的不舒服，會頭痛頭暈，肚子會悶痛，我會用熱敷墊熱敷小腹、喝點黑糖薑湯、不喝冰涼的飲料不吃冰、早一點睡。讓男孩知道女孩要面對的生理狀態，讓他們更能體貼女孩子的辛苦。
我直接拿出衛生棉教女孩們使用、也讓男孩知道這是怎麼一回事，教孩子們計算生理期的方法，要她們學習記錄，在經期要開始時書包裡要準備衛生棉、經血是細菌的溫床，一定要記得每隔2~4小時去更換衛生棉，以保護自己的健康。也教孩子使用完以後一定要把衛生棉捲起來，用包裝紙或是衛生紙包好以後才丟在垃圾桶裡，不能直接血淋淋的就攤在垃圾桶裡，讓後面使用的人、打掃的人怵目驚心。
這一屆的孩子乖巧又安靜，不像上一屆問了一堆讓人臉紅心跳的問題。我跟孩子們分享一個故事，讓他們不要這麼嚴肅。
很多年前看到有一個名人分享，說他在擔任廣告總監的時候，接到一個衛生棉的廣告，客戶問他衛生棉產品設計的看法時，他告訴客戶，不應該用背膠，因為黏在生殖器的時候撕下來會很痛....正確使用很重要呀！
說到這裡小孩們終於都笑了，我想讓他們知道，這一堂課，是每個人成長必經、必學的課程，除了了解自己還要了解別人、尊重自己，也尊重別人。
❤️三溫糖❤️ #三溫糖 是日本家庭料理常用到的砂糖，經由三段不同溫度所製成的糖，在全聯或是烘焙材料店都能買到，也可以用一般砂糖或全部用黑糖😊
不管是冬天感冒禦寒，手腳冰冷，薑湯☕都是很好的熱飲💯
Amy來和大家分享我的暖心熱飲☕薑除了煮湯之外也可以做成「黑糖薑片」，不但可以當零嘴來享用😋還可以沖成薑茶來喝☕連滷肉🍲都可以用👍做好的黑糖薑片冷藏可以保存1個月喔💕
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❤️三溫糖❤️三溫糖是日本家庭料理常用到的砂糖，經由三段不同溫度所製成的糖，在全聯或是烘焙材料店都能買到，也可以用一般砂糖或全部用黑糖😊
✍材料表✍
老薑 900g
黑糖 300g
三溫糖 100g
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拍攝器材
SONY FDR-AX60 4K
DJI OSMO POCKET 4k
Zoom H1N
ZHIYUN SMOOTH 4
IRIG MIC LAV
客家鹹湯-肉餡湯圓
料理秘訣：用五花肉油脂爆香，香氣更充足
材料：
肉餡湯圓 20顆
五花肉絲 350公克
蝦米 20公克
乾香菇 20公克
水 2500㏄
茼蒿菜 200公克
韭菜末 50公克
紅蔥末 50公克
調味料：
鹽 2茶匙
白胡椒粉 1茶匙
作法：
1. 乾香菇加水泡發後切絲；蝦米加水泡發後瀝乾。
2. 熱鍋，放入五花肉絲，煸炒至出油，放入紅蔥末炒香，再加入蝦米、香菇絲炒香。
3. 加入水及鹽、白胡椒粉煮滾，加入茼蒿菜及韭菜末拌勻。
4. 燒一鍋水，放肉餡湯圓微滾煮至浮且脹大熟後，撈出加入作法3的湯中。
酒釀蛋-芝麻湯圓
料理秘訣：酒釀不要大火滾，吃起來口感滑嫩
材料：
芝麻湯圓 10顆
水 700㏄
甜酒釀 200公克
雞蛋 2顆
調味料：
細砂糖 80公克
作法：
1. 2顆雞蛋混合打勻成蛋液。
2. 取湯鍋，倒入700㏄的水煮開加入糖，再加入酒釀轉小火保持微滾。
3. 淋入蛋液，關火讓蛋滑嫩。
4. 湯鍋加入半鍋水，煮開後將湯圓入鍋，小火煮至湯圓浮起。
5. 撈起湯圓放至作法3煮好的湯汁中即可。
桂圓紅棗湯-紅白湯圓+油條
料理秘訣：二砂糖先炒過，味道更香更濃郁
材料：
紅白小湯圓(煮熟) 500公克
紅棗 20顆
桂圓肉 150公克
二砂糖 300公克
水 2000㏄
油條 1條
作法：
1. 桂圓加入約400㏄的水泡開。
2. 熱鍋放入二砂糖，中火炒至砂糖融化有香氣，倒入2000cc的水煮滾。
3. 放入桂圓肉及紅棗，小火煮開約5分鐘。
4. 另燒一鍋水，水開後放入小湯圓，小火煮至湯圓浮起後撈出瀝乾，放入作法3湯中。
5. 食用時可搭配油條。
黑糖薑汁湯-紅白湯圓+膨餅
料理秘訣：薑先熬出薑汁，味道更香濃
材料：
紅白小湯圓 500公克
水 2400㏄
黑糖 200公克
薑 300公克
膨餅 1個
作法：
1. 薑拍鬆，2400㏄水入鍋煮開，加入薑塊小火熬煮約20分鐘至香氣充分釋放。
2. 再放入黑糖煮至黑糖融化。
3. 另燒一鍋水，水開後放入小湯圓，小火煮至湯圓浮起後撈出瀝乾，放入作法2的湯中。
4. 食用時加入膨餅即可。
＊煮湯圓好吃的祕訣：
有餡湯圓
祕訣：微滾煮至膨脹，湯圓不破裂
作法：
1. 取水煮滾(水量需能蓋過湯圓)，再放入有餡湯圓。
2. 輕輕攪拌，讓水呈現小旋窩，湯圓不易沾鍋底。
3. 湯圓浮起後讓水保持微滾不要大滾，持續煮至湯圓膨脹即可撈起。
無餡湯圓
祕訣：水滾才下鍋，浮起即撈口感不糊
作法：
1. 取水煮滾(水量需能蓋過湯圓)，再放入無餡湯圓。
2. 輕輕攪拌，讓水呈現小旋窩，湯圓不易沾鍋底。
3. 煮至湯圓浮起即可。
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薑汁黑糖糕近年在市場上成為一股潮流，很多自稱其薑汁黑糖糕才是正宗。
薑汁黑糖糕的靈魂是老薑、黑糖及椰汁。只是，各個糕品牌子，對材料的品質監控很難保證。用的老薑是否浸了硫磺的大肉薑，還是更差的浸了水的肉薑？黑糖必須是純正黑糖，可惜黑糖品質參差，有些供應商沒理會黑糖真假；椰汁當然要買百分百天然純椰汁，馬來西亞就是最好的。
既然這麼多人自認其黑糖糕最正宗，就將我這個食譜與大家分享吧！
材料（兩個/各880克）：
1.糯米粉 450克
2.粘米粉 100克
3.鮮椰汁 190克
4.黑糖 380克
5.芥花籽油 30克
6.水 140克
7.薑汁 340克（老薑及有機老薑，比例隨個人喜好）
做法：
1.擘開薑，用水喉水一邊沖洗，一邊用刷刷走泥沙，再用毛巾吸乾。
2.薑連皮切大粒，加水，分批放入高速攪拌機將老薑打爛成蓉。
3.將已打爛的薑，倒入豆漿布袋，盡量揸出薑汁。
4.大煲放入薑汁、黑糖、椰汁，攪勻，加入油，煮熱至糖溶，不需要滾。備用。
5.將糯米粉及粘米粉放入攪拌機攪勻，逐少加入黑糖薑汁，用低速攪拌5分鐘後。繼續以低速攪拌7分鐘。
6.將攪好的粉漿倒入密篩，隔走粉粒，將留在密篩上的粉粒，用湯匙攪壓至能經過密篩。
7.每個糕盆掃油，倒入粉漿，放入鑊，以中大火蒸2小時，中間加水時不要打開鑊蓋。
8.最好用錫紙蓋糕盆才蒸。
9.將糕倒出，切塊，放入鑊慢火煎至焦香。即可上桌。
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